Brownie - 14 hemgjorda recept

Brownie recept vinner söta tandhjärtan runt om i världen. Detta är en otroligt läcker, delikat efterrätt med en rik ljus chokladsmak. Idag kan du inte bara prova det på restauranger utan också laga mat hemma själv.

Brownie - desserthistoria

Historien om denna chokladkaka började i Chicago i slutet av 1800-talet. En rika dam, fru Potter, vände sig till hennes kock med en begäran om att förbereda en läcker efterrätt för henne, som du kan ta med dig till ett mellanmål när du besöker teatrar och utställningar. Så det var en våt chokladkaka.

Gradvis försökte en ny dam som besökte fru Potter andra unga damer. Kvinnan delade villigt ett recept för en unik sötma. I början av 1900-talet var Brownies efterrätt ordentligt förankrad i kök av amerikanska kvinnor som älskar att laga mat.

Klassiskt brownie recept i ugnen

Lär känna det grundläggande alternativet. Ingredienser: 2 plattor mörk mörk choklad, 135 g förstklassigt mjöl, 190 g plommon. smör, samma mängd granulerat socker, 3 ägg.

1. I ett vattenbad bryts smält choklad i små bitar. Det måste komma ihåg att om även den minsta mängden vatten kommer in i behållaren kommer produkten att krulla. Täck inte smält choklad.
2. Därefter skickas bitar av smör till behållaren.
3. När ingredienserna i ett vattenbad förvandlas till en enda massa kan du fylla dem med sand. Med en spatel omrörs produkterna tills sockerkornen är helt upplösta. Alla dessa åtgärder utförs fortfarande i ett vattenbad.
4. Skålen tas bort från vattenbadet. Innehållet ska svalna något.Efter 6 till 7 minuter kan du, en efter en, piska råa ägg i massan.
5. Det ger en homogen slät och blank blandning.
6. Mjöl siktas i en skål genom den minsta silen. Efter nästa blandning bör även de minsta klumparna inte vara kvar i massan. Annars förstör de strukturen för den framtida kakan.
7. Den fyrkantiga formen är täckt med pergament. Hälla deg.

Klassisk brownie bakas i 30 - 35 minuter vid 170 grader. I mitten bör testet vara vått, men inte flytande. Den färdiga efterrätten skärs i små bitar.

Hur man lagar en tårta i en långsam spis?

Ingredienser: 2 brickor mörk choklad, 140 plommon. smör, 90 g högkvalitativt mjöl, ett glas granulerat socker, 2 mal. l. bakpulver, en nypa salt, 3 stora ägg, 120 g eventuella nötter.

1. I ett vattenbad smälts choklad med smör. Rå ägg införs i den något kylda massan en åt gången. I processen måste du aktivt arbeta med en visp.
2. Mjöl siktas med alla torra ingredienser. Hackade nötter införs i den. Du kan förenkla din uppgift och bara ta choklad med nötter.
3. Torra och flytande blandningar kombineras.
4. Degen hälls i den oljade skålen i en smart panna.

Brownie bakas i multicooker i 55 - 65 minuter i motsvarande läge.

Brownies som i Starbucks - hemma

Ingredienser: 125 g plommon. smör, 110 g mörk choklad, 30 g siktat mjöl, 60 g kakaopulver, ½ tsk. bakpulver, 170 g pulveriserat socker, 2 råa ägg.

1. Alla fasta ämnen blandas i en skål.
2. I en annan - smält smör med choklad.
3. Pisk ägg häll i den kylda flytande blandningen.
4. Efter noggrann blandning tillsätts torra ingredienser till degen.
5. Massan ska vara perfekt slät utan klumpar.
6. Ugnen förvärms till 180 - 190 grader.
7. Den värmebeständiga formen täcks nödvändigtvis med bakpapper. Hälla deg i den.

Brownies som i Starbucks bakas i ett skåp som värms upp till den angivna temperaturen i 25 minuter. Under denna tid täcks den med en gyllenbrun skorpa, och inuti den förblir fuktig och öm.

Med keso och körsbär

Ingredienser: 80 g mörk choklad, 110 g plommon. olja, 140 g granulerat socker, en liknande mängd siktat mjöl, 4 råa ägg, små. en bakpulversked, 280 g mjuk keso, en påse med vanillin, 270 g fryst körsbär, en nypa salt.

1. Smör med choklad smälter och sval.
2. Rå ägg (2 st.) Tills fluffighet och blekning slog med hälften av all sanden.
3. Resterande socker och ägg blandas med keso.
4. Massorna från det första och andra steget är anslutna, salt hälls ut till dem.
5. De återstående torra ingredienserna sättes till den resulterande degen. Produkter blandas försiktigt med en spatel. Du kan inte gnugga dem kraftigt.
6. Chokladdeg delas upp i två delar. De tar turer som är utformade i en förberedd avtagbar form. Mellan skikten är ostmassan och frysta körsbär.
7. Efterrätten bakas lite mindre än en timme vid 180 grader.

Färdiga brownies med keso och körsbär dekoreras med florsocker.

Ett enkelt alternativ i mikrovågsugn

Ingredienser: 40 g kakaopulver, 110 g granulerat socker, 50 g mjöl, 75 g plommon. smör, ett ägg.

1. Smält smör blandas med kakao och sand.
2. Ett rått ägg hälls i den kylda massan. Hon piskar något.
3. Mjöl läggs i delar.
4. Homogen deg hälls i en speciell form för mikrovågsugnen. Tanken är föroljad.

Efterrätten tillagas i apparaten i 5-6 minuter med maximal effekt.

Chokladbrunie

Ingredienser: standardstång mörk choklad, ett halvt paket plommon. smör, 2 råa stora ägg, 110 g granulerat socker, 70 g mjöl, halvt litet. matskedar bakpulver, en nypa salt.

1. Choklad smälts i mikrovågsugnen.
2. Det mjukade smöret mals med socker med en gaffel.
3. Choklad, slagna ägg, mjöl med de återstående torra ingredienserna tillsätts.
4. Homogen deg blandas.
5. Massan fördelas i en rektangulär form täckt med pergament.

Choklad brownie bakas i cirka 20 minuter vid 180 grader. Det är viktigt att inte torka behandlingen.

Liquid Filled Cake

Ingredienser: 110 g granulerat socker, 20 g mjöl, 80 g mörk choklad och samma mängd oljig plommon. smör, 2 råa ägg, rom efter smak.

1. Ägg slås med sand och mjöl.
2. Smör med chokladsmälta. De häller in i äggmassan. Du kan lägga till rom - inte mer än 1 msk. l.
3. Degen tappas i silikonformar för muffins.

Brownie kakor med ett flytande center bakas i 14 - 16 minuter vid 220 grader och serveras omedelbart för te.

Jordnöts- och valnötsrecept

Ingredienser: 2 råa ägg, 210 g mörk choklad, 5 msk. l. fet olja. smör, samma mängd granulerat socker, 1 msk. l. kvalitet kakao ,, Art. mjöl, en nypa salt och malad vanilj, 75 g vardera valnötter och jordnötter.

1. Smör smälts med choklad. Vanilj, salt, socker läggs till dem.
2. Nötter torkas i en kastrull och hackas grovt.
3. Rå ägg slås till skum, blandad med kakao och mjöl.
4. Tre-stegs ingredienser kombineras.
5. Massan hälls i en form täckt med oljad pergament.
6. Desserten bakas i 25 minuter vid medium temperatur.

Den kylda behandlingen skivas och kyls.

Sur Cherry Dessert

Ingredienser: 60 g plommon. smör vid rumstemperatur, mjöl, socker och mandelblad, en bar mörk choklad, 2 ägg, 2 msk. l. kakaopulver, 1 liten. l. bakpulver, 80 g färskt eller fryst körsbär, en nypa vanillin och salt.

1. Oljan slipas med sand. En efter en drivs ägg in i produkterna.
2. Separat smälts choklad i mikrovågsugnen.
3. Blandningarna från de föregående stegen kombineras. Kakao och ett väl siktat mjöl med bakpulver häller ut till dem. Tillsatt salt, vanilj.
4. En jämn, enhetlig deg knådas.
5. Slutligen hälls 2/3 av mandelblad och körsbär i det. Frysta bär har tidigare tinats, det frigjorda vattnet dräneras från dem.
6. Degen läggs ut i en form täckt med oljad pergament. De återstående mandelbladen häller ut ovanifrån.

Brownies med körsbär går till den förvärmda ugnen i 25 minuter. Desserten skärs i små bitar och serveras omedelbart med varmt smaksatt te.

Med glass

Ingredienser: 110 g vardera av högkvalitativ mörk choklad, oljiga plommon. olja, 2,5 stora matskedar granulerat socker och siktat mjöl, 2 råa stora ägg, en nypa vaniljesocker, 1 msk. l. konjak eller konjak, en portion glassglass.

1. Choklad och smör smälter ihop.
2. Ägg slå med mjöl och granulerat socker. Vaniljesocker tillsätts.
3. Blandningarna framställda i de föregående stegen kombineras.
4. Den valda alkoholhaltiga drycken läggs till. Ingredienserna blandas och vispas lätt med en mixer.
5. Degen hälls i silikonformar för muffins och bakas vid 210 - 220 grader 9 - 10 minuter.

Varje tårta läggs ut på en tallrik, bredvid en bit glassglass. Desserten serveras omedelbart på bordet.

Bananbehandling

Ingredienser: 190 g mörk mörk choklad, 170 g plommon. smör, 4 råa stora ägg, granulerat socker efter smak - från 90 g, 130 g mjöl, 40 ml alkohol, 2 mogna bananer, en bar vit choklad.

1. Mörk choklad och smör smälts ihop. En alkoholhaltig dryck tillsätts (rom, konjak, konjak).
2. Ägg slå något med socker.
3. Två massor från de föregående stegen är anslutna.
4. Tillsatt siktas från mjöl på hög avstånd.
5. För fyllningen bryts vit choklad fint, bananer skärs i små bitar.
6. Degen hälls i en rektangulär form täckt med oljat papper. Ovanpå det i slumpmässig ordning finns bitar av bananer och vit choklad.
7. Efterrätten bakas i 35 minuter. Den optimala temperaturen är 190 grader.

Den färdiga behandlingen strös med sött pulver och skärs i portionerade bitar.

Brownie recept från den berömda Andy Chef

Ingredienser: 360 g mörk choklad, 230 g plommon. smör, 340 g sockerrör (brunt), 4 hela ägg och 2 äggulor, 160 g förstklassigt mjöl, 6 msk. l. kakaopulver.

1. Hackad choklad och plommon. smör skickas till en liten skål. Smält och bland tills den är jämn.
2. När massan blir jämn och glansig och tas bort från elden, rusar allt rörsocker in i det omedelbart. Det smälter lite från värmen. I stewpan kommer det att vara en viskös tät massa.
3. Efter ett par minuter införs alla hela ägg och äggulor i basen.
4. Efter ytterligare blandning tillsätts de återstående lösa komponenterna. Använd inte en mixer. Komponenterna är anslutna med en konventionell spatel.
5. Degen hälls i en rektangulär form täckt med oljad pergament.

Desserten bakas i en halvtimme vid 180 grader. Därefter kan du skära en godbit i kakor eller servera brownie-kaka till bordet och komplettera den med en lämplig grädde.

Delikat efterrätt med mascarponeost

Ingredienser: 260 g mascarponeost, 11 msk. l. socker, 4 ägg, 160 g plommon. olja, ett glas med en glid med mjöl, 4 msk. l. kakaopulver.

1. Oljan smälter och svalnar. Med en mixer blandas det långsamt med sand (6 msk), kakao, innehållet i 3 råa ägg, mjöl.
2. Degen hälls i den färdiga formen, jämnas ut.
3. För att bereda grädden blandas osten med de återstående produkterna.
4. Massan sprids över degen.

Delikatessen bakas med en genomsnittlig ugnsvärme på 40 - 45 minuter. Sedan skärs det i portionerade skivor. Det är utsökt att prova efterrätt, både kall och varm.

Hallon brownies - lätt

Ingredienser: 320 g färska bär, 220 g choklad, 160 g siktat mjöl, 140 g socker, 3 stora ägg, 130 g plommon. olja, 1 msk. l. stärkelse, 1 tsk bakpulver, en nypa salt.

1. Choklad (180 g) smälts med smör.
2. Färska bär plockas men tvättas inte. De är täckta med 20 g sand och stärkelse.
3. I en mixer, slå ägg med resten av sockret och saltet.
4. Äggblandningen kombineras med choklad. De återstående siktade torra ingredienserna tillsättes.
5. Hälften av degen hälls i en rektangulär form täckt med specialpapper. Nästa är ett lager hallon.
6. Bär täcks med den återstående degen. Ett annat lager hallon efter smak kan spridas ovanpå.

Efterrätten bakas till en torr pinne. Innan servering av te eller cikoria kyls sötma. Först då kan den skäras i delade bitar.