Speciellt respekterad är borschförband för vintern de hemmafruar som inte gillar att spendera länge i köket. En sådan beredning innehåller nästan alla ingredienser som är nödvändiga för att förbereda en tillfredsställande första kurs. Det återstår bara att laga buljongen och sätta förbandet - det är allt, måltiden är klar.
Materialinnehåll:
Vintern borsch dressing med rödbetor och morötter
Doftande, rik borsch bland andra första kurser är särskilt populär hos oss. Är det möjligt att laga den på 20 minuter, samtidigt som du håller händerna och köket? Naturligtvis kan du, om du oroar dig för detta i förväg genom att skörda rödbetor och morötter till vintern i bankerna.
Dressing erhålls inte bara välsmakande och väldigt ljus, utan sparar också de flesta näringsämnen som dessa rotgrödor är kända för.
Ingredienser (för 5 burkar med 700 ml vardera):
- ett kilo rödbetor och morötter;
- samma mängd tomat och lök;
- 320 ml raffinerad olja;
- en halv kopp granulerat socker;
- 55 ml bordsäger;
- 75 g av en sked salt;
- 7 ärter kryddig peppar;
- tre lagerblad;
- 80 ml vatten.
Tillagningsmetod:
- Tomater kan hackas med en mixer eller skalas och hackas med en kniv.
- Rödbetor och morötter rivas bäst på ett vanligt rivjärn eller använd en matprocessor och ett Berner-rasp, med vilka grönsaker kan skäras i tunna remsor.
- Du kan hugga löken med en kniv, passera genom en köttkvarn eller också använda det redan angivna rivjärnet.
- I en kastrull sätter vi morötter och andra grönsaker, häller hälften av oljan tillsammans med 1/3 vinäger och vatten, tänder på eld. Så snart grönsaksmassan gurglar, täck den med ett lock och låt sjuda i 15 minuter.
- Sedan lägger vi tomaterna, häll i återstående vatten och vinäger, gryta i en halvtimme.Tillsätt 10 minuter före tillagning, tillsätt lavrushka, salt, sötningsmedel och krydda kryddor.
- Vi delar ut det färdiga förbandet i burkar tillsammans med juicen, rullar upp, lindar upp den och lämnar den i rummet tills den svalnar.
Med tillsats av tomatpuré för vintern
Om du lagar borsch med tomatpuré, kan du med säkerhet göra ett ämne för en fjädermaträtt för vintern.
Det är dock viktigt att tomatpastan är av hög kvalitet och tjock.
ingredienser:
- 1 kg rödbetor och morötter;
- 550 g lök;
- ett pund söt paprika;
- 420 ml tomatpuré;
- 260 ml raffinerad olja;
- fem matskedar söt sand;
- tre matskedar salt;
- 80 ml vinäger.
Tillagningsmetod:
- Slip lök och rotgrönsaker på något sätt - på en vanlig rivjärn, "Berner" rivjärn eller genom en köttkvarn.
- Paprika kan skäras i tärningar.
- Häll hälften av oljan i pannan. Lägg först rödbetorna i hälften av vinäger, efter tre minuter skickar vi samma morötter dit. Vi gryter maten i tre minuter, häll sedan löken och tre minuter senare paprika.
- Så snart den sista grönsaken gick till pannan och fem minuter passerade kan du lägga till tomatpuré, salt, socker och hälla den återstående oljan.
- Efter 25 minuter lägger vi ut grönsaksförbandet på bankerna, rullar upp, lindar upp och väntar på kylning på en mörkare plats.
Det mest läckra receptet "Slicka fingrarna"
Det finns olika alternativ för att förbereda en läcker grönsaksförberedelse för borsch. Men vi vill dela det bästa receptet. Med den kommer din första maträtt att bli doftande, rik och välsmakande.
ingredienser:
- 2,5 kg rödbetor;
- 800 g tomater;
- 350 g paprika frukt;
- 300 g lök;
- 130 g vitlök;
- 1,5 koppar raffinerad olja;
- ett halvt glas vinägeressens;
- 3,5 matskedar socker;
- två matskedar salt;
- halv varm peppar.
Tillagningsmetod:
- Häll en tredjedel av oljan i en djup kastrull, lägg lökbitar och stek tills grönsaken är mjuk.
- Tre rödbetor på ett rasp, peppar skär i remsor och hacka tomaterna med en mixer.
- Tillsätt lök tomatpuré, rödbetor och finhackad bitterpeppar till löken. Strö över allt med salt, ett sötningsmedel, häll resten av oljan och låt sjuda i en timme.
- Sedan lägger vi paprika med hackad vitlök och förbereder förbandet i ytterligare 20 minuter. Häll vinäger ett par minuter innan du lagar mat.
- Rulla upp varm förband i steriliserade behållare, linda in och insistera en dag.
Dressing för borsch med kål i banker
Borsch smaksättning med kål för vintern är ett bra sätt att bevara smaken, aromen och vitaminerna på sommargrönsaker. Samtidigt, på vintern, krävs kokning borsch flera gånger mindre. Många tycker att det är meningslöst att göra en sådan skörd, eftersom grönsaker säljs under ett helt år ... Men försiktiga hemmafruar tänker lite annorlunda, för på vintern växer grönsaker i pris, och deras smak är inte densamma.
ingredienser:
- ett kilo rödbetor och lika mycket tomat;
- 0,5 kg morötter och paprika;
- 0,5 kg lök och kål;
- 130 ml vegetabilisk olja;
- en sked salt och socker;
- sju vitlöksklyftor;
- tre matskedar tomatpuré.
Tillagningsmetod:
- Du kan klippa grönsaker som du brukade ordna dem för borsch. Det är bekvämt att skära lökar i kuber och peppar - i remsor. Det är bättre att skala tomaterna och hacka massan godtyckligt. Hugga bara vitlök med en kniv. Tre rödbetor på ett rivjärn. Strimla kålen.
- I en kastrull med smör lägger du löken, stek den i fem minuter och tillsätt sedan morötter. Efter ytterligare fem ska du lägga pepparen tillsammans med tomaterna och låt sjuda lite mer.
- Lägg sedan rödbetor, krydda kompositionen med salt, vinäger och socker. Blanda och sjuda förbandet i en halvtimme.
- Efter denna tid lägger du kålen med vitlök och tomatpuré. Vi sjuda blandningen i ytterligare tio minuter, lägg sedan den varma grönsaksmassan i burkar, rulla upp den och linda den med en filt.
Hur man lagar utan vinäger
Borschdressing - mycket bekvämt konservering för vintern. Särskilt när du måste snabbt koka varm först.
Många föredrar inte sådana beredningar på grund av vinäger som finns i dem, men du kan förbereda borschförband för vintern utan den.
Ingredienser (för 6 burkar med 500 ml):
- 1,7 kg rödbetor;
- 850 g morötter;
- 850 g paprika;
- 450 g lök;
- 750 g tomat;
- ett halvt glas olja;
- två matskedar granulerat socker;
- 1,5 matskedar salt.
Tillagningsmetod:
- Låt oss börja med tomaterna. Vi skalar dem, tre på ett rivjärn eller mal genom en köttkvarn. Vi skickar tomatpuré till pannan med salt och tomim i 20 minuter.
- Lägg sedan resten av grönsakerna i följande ordning med ett intervall på tre minuter: först rivna morötter, sedan kuber paprika och sedan hackade lökar.
- Tre rödbetor på ett rasp och lägg i en kastrull. Häll olja och en sked citronsaft, låt sjuda i fem minuter och överför sedan till pannan till resten av ingredienserna. Häll i den återstående oljan och sjuda den nästan färdiga kompositionen i ytterligare tio minuter.
- Vi distribuerar det färdiga förbandet till steriliserade burkar, rullar upp, lindar upp och, efter kylning, förvarar på en sval plats.
Med tomater i en långsam spis
Det är lätt att göra en borschpreparat från alla grönsaker, men det viktigaste är att tomater och rödbetor måste vara närvarande. De ger borsch en ljus, rik färg och arom.
ingredienser:
- 1,6 kg rödbetor;
- 2,2 kg tomat;
- tre matskedar vegetabilisk olja;
- 30 g socker och salt efter smak.
Tillagningsmetod:
- Rödbetor passerar genom ett rivjärn och skalade tomater hackas med en mixer.
- Häll olja i skålen med köksapparaten, sprid rödbetor och stek grönsaken i tio minuter i "Stekning" -läge.
- Lägg sedan tomatpuréen, och så snart grönsakerna kokar, tillsätt salt och sötningsmedel. Välj alternativet "Släckning" och ställ in timern på 1 timme och 15 minuter.
- Vi lägger grönsaksklädseln i förberedda behållare, tätt tätt och täck, låt över natten. Förvara högst 5 månader på en sval plats.
Vintern borschdressing med bönor
Många hemmafruar använder bönor i matlagning borsch. En sådan ingrediens gör skålen rik och kalorifattig och kan till och med ersätta kött. Receptet för den här dressingen kommer att uppskattas särskilt av vegetarianer och fasta människor.
Ingredienser (för 8 burkar med 0,5 liter):
- ett och ett halvt kilo rödbetor och tomat;
- ett halvt kilo lök, paprika och morötter;
- 260 ml luktfri olja;
- 320 g bönor;
- 95 ml vinäger;
- ett halvt glas söt sand;
- en sked salt.
Tillagningsmetod:
- Bönor hälls med kallt vatten och lämnas över natten. Sedan byter vi vatten och kokar bönorna tills de är kokta.
- Slipa rödbetor och morötter på ett rasp, hacka löken i kuber, skär pepparen i remsor och mal tomaterna med en mixer.
- I en djup kastrull med olja börjar vi förbereda ett förband. Först först ut de rivna tomaterna, och så snart de kokar, lägg rödbetorna och häll hälften av vinäger så att grönsaken inte förlorar sin mättade färg.
- Tillsätt morötter och lök efter tio minuter, och efter ytterligare tio - peppar, bönor och alla lösa ingredienser. Stuvgrönsaker i 20 minuter. Häll återstående hälften av ättiksyra ett par minuter innan tillagningen.
- Vi sprider grönsaksförbandet på bankerna, stänger, packar in, kyler och förvarar i alla rum.
Från bettoppar och sorrel
Ett intressant recept för vegetabilisk beredning för borsch innebär användning av sorrel och bettoppar. Detta gröna ger den färdiga skålen en svag surhet och är också extremt användbar.
ingredienser:
- 230 g sorrel;
- 320 g bettoppar;
- 60 g dill.
Tillagningsmetod:
- Vi hugger dill, toppar och sorrel, lägg i en kastrull, fyll den med en sked salt, häll ett glas vatten och bränn den på eld.
- Laga gröna i sju minuter och lägg dem sedan i burkar. Vi rullar upp ämnen och förvarar på en sval plats.
Använd bara unga, saftiga och ljusa grönsaker med tunn hud för borschdressing. Endast på detta sätt kommer din beredning att vara hälsosam, välsmakande och aromatisk.
