För att laga läckra vegetariska borsch, måste du inte bara veta namnet och mängden produkter som ingår i dess sammansättning. Precis som ett bra musikinstrument inte låter i händerna på en oduglig musiker, fungerar inte ett kulinariskt recept utan förståelse för matlagningstekniken.

Klassisk vegetabilisk borscht

Grunden för vegetarisk borsch är stekning. Om den tillagas korrekt kommer hela maträtten att vädja och smakar bra. Det givna dietreceptet innehåller bara de grundläggande, klassiska uppsättningen produkter som kan ersättas eller kompletteras.

produkter:

  • kål - 500 g;
  • rödbetor - 100 g;
  • morötter - 2 st .;
  • lök - 2 st .;
  • potatis - 200 g;
  • paprika - 1 st .;
  • greener efter smak.

Beskrivning av processen:

  1. Du behöver en 3-liters panna. Uppvärmd i den 2 liter vatten.
  2. Den första att sätta potatis i kokande vatten, eftersom det tar längre tid att laga mat. Eld efter kokning går långsamt. Tillsätt i vattnet 2 tsk. salt.
  3. Stek lök och morötter läckert på smjul blandat med vegetabilisk olja. När fettet smälter, kasta en nypa salt i pannan och lägg sedan löken. Tillsätt 1 msk. l. socker.
  4. Stek löken tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan morötter och rivna rödbetor. En fjärdedel kopp vatten hälls i pannan och täcks med ett lock, gryta tills vätskan förångas.
  5. Tillsätt kålen när potatisen mjuknar. I slutet av matlagningen bör det ha en otroligt krispig konsistens.
  6. Tillsätt kryddor för borsch med koriander och hackad paprika i stekpannan, som är kokt i en stekpanna. Grönsakerna rörs om och väntar tills de blir en gyllene färg och all fukt förångas. Strax före slutet av matlagning av grönsaker lägg 1 msk. l. tomatpuré, lite vatten och 1 tsk. salt.
  7. Stekfritt skickas till potten med potatis och kål.I slutet tillsätts hackade ingredienser: 2 vitlöksklyftor, lite färska rödbetor, riven på ett fint rasp, 0,5 st. färsk paprika, persilja.

För att förbereda alla andra recept behöver du samma uppsättning produkter som för en klassisk vegetarisk borsch.

Endast i receptet med bönor ersätts potatisen med samma mängd kokta bönor och torkad frukt läggs till borschen med katrinplommon istället för paprika. Späck kan ersättas med solros eller olivolja, och mängden socker, salt och kryddor kan anpassas efter dina önskemål.

Matlagning i en långsam spis

För borsch i en långsam spis behöver du samma uppsättning produkter och i samma mängd som för ett klassiskt vegetariskt recept:

  • kål - 500 g;
  • potatis - 200 g;
  • lök - 2 st .;
  • morot - 2 st .;
  • rödbetor - 100 g;
  • paprika - 1 st.

Beskrivning av processen:

  1. I stället för tomatpuré är det läckert att använda tomatpuré, det kommer att behöva cirka 400 g.
  2. När du har klippt grönsakerna, slå på "Frying" -läget i multicooker i 20 minuter. 50 g vegetabilisk olja hälls i multikokeskålen och lök tillsätts.
  3. Efter ca 7 minuter, när löken var stekt, satt finhackade rödbetor till den, och efter ytterligare 3 minuter. - morötter. Sedan läggs en tomat till de stekt grönsakerna i en skål. Rör om och stäng locket på multikokaren tills stekningen är kvar i sju minuter.
  4. Vid den färdiga stekningen tillsätts hackade potatisar och 2 liter varmt vatten hälls. Fortsätt att laga mat i läget "Soppa", standardtiden är 1 timme.
  5. 15 minuter före slutet av tillagningen tillsätt kål, paprika, 1 msk. l. salt, 1 tsk socker, 1 msk. l. torkade örter och 0,5 tsk. kryddpeppar.

Klar borsch lämnas för att infusera under locket i 5-10 minuter och hälls sedan på tallrikar.

Peerless Prune Recept

Svisker går bra med rödbetor.

 

Den behagliga aromen och smaken på borsch kommer att skilja sig från det klassiska receptet, och mängden ingredienser behöver samma:

  • kål - 500 g;
  • potatis - 200 g;
  • lök - 2 st .;
  • morot - 2 st .;
  • rödbetor - 100 g;
  • katrinplommon - 8 st.

Beskrivning av processen:

  1. Istället för paprika, lägg de tvättade och hackade katrinplommon i stekningen. Förvara i varm het i ungefär 1 minut.
  2. Tillsätt de stekte grönsakerna i potten med kokande borsch, när potatisen och kålen är kokta tills de är kokta.
  3. De smakar på skålen, "utjämnar" den med salt och socker, tillsätt citronsaft om så önskas.

I slutet sätta hackade kryddnejlikor med vitlök och örter.

Hur man lagar mat med bönor

Detta vegetariska recept för borsch utan vanliga potatisar istället för det - bönor. Denna ersättning ger skålen en delikat smak och goda.

För matlagning behöver du:

  • kål - 500 g;
  • kokta bönor - 200 g;
  • lök - 2 st .;
  • morot - 2 st .;
  • rödbetor - 100 g;
  • paprika - 1 st.

Beskrivning av processen:

  1. Cirka 100 g råa vita eller röda bönor blötlägges över natten. På morgonen tappas vätskan, 2 l rent kallt vatten tillsättes i pannan och bönorna kokas tills de är mjuka. Med samma princip kan du laga borsch med kikärter.
  2. Grönsaker skärs i remsor.
  3. Matlagning görs i två kokkärl: i en kommer lök med morötter och paprika, i den andra - rödbetor med tomatpuré eller potatismos, 1 tsk. socker och 1 msk. l. citronsaft.
  4. Kål och salt tillsätts till de färdiga bönorna. Låt koka i cirka 5 minuter. efter kokning.
  5. Lägg stekning med morötter i en kastrull, koka ytterligare 5 minuter.
  6. De försöker kål, om den är klar, tillsätt rödbetor med tomat, lagerblad och pepparkorn. När borschen kokar kokas den i ytterligare 1 minut. "Jämnas" med salt, socker och syra.
  7. Stäng av och låt det brygga i 20-30 minuter.

Hackade grönsaker med vitlök läggs till den färdiga borschten, hälls på tallrikar, om så önskas.

Diet borsch med svamp

För mager svampborsch, istället för vitkål, kan du använda Savoykål. Det är mer ömt, kokar snabbt. Mängden kål reduceras med 2 gånger, jämfört med det klassiska receptet: ta inte 500, utan 250 gram.

Den viktigaste uppsättningen av produkter:

  • kål - 250 g;
  • potatis - 200 g;
  • lök - 2 st .;
  • morot - 2 st .;
  • rödbetor - 100 g;
  • paprika - 1 st .;
  • svamp - 250.

Beskrivning av processen:

  1. Färska svampar är lämpliga för borsch. Det tar cirka 10 små svampar. De tvättas, skalas och stekas tillsammans med lök.
  2. Medan hackade potatisar är kokta tills de är kokta, gör du en andra stekning av morötter, rödbetor och tomatpuré.
  3. Först tillsätts svamp med lök till potatisen, sedan kål, i slutet - rostning av rödbetor och morötter med tomat.
  4. Salt, socker och kryddor tillsätts efter smak.

Gröna placeras i en tallrik för alla när som helst.

Mest av allt i den dagliga diet tråkiga monotonin. Om borsch planeras tillagas en gång i veckan, kan du överraska dina nära och kära med en ny smak under en hel månad, genom att känna till 5 läckra recept.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: