Det finns många första kurser, börjar med de enklaste sopporna med flera komponenter, och slutar med komplexa rätter med flerstegsberedning av en stor lista med produkter. Men trots det enorma urvalet kommer borsch med fläsk aldrig att förlora sin popularitet.

Klassisk borsch med fläsk och rödbetor

Det traditionella receptet för en rik och älskad första kurs innehåller:

  • 0,55 kg massa på benet;
  • 2 betfrukter;
  • stora morötter;
  • lök;
  • ett litet kålhuvud;
  • 3 potatis;
  • 2 lagerblad;
  • en bit olja;
  • 3 l vatten;
  • 15 g socker;
  • ½ citron;
  • salt och kryddor.

 

Exekvenssekvens:

  1. Fläsket tvättas och skärs i bitar, som kokas i den angivna mängden vatten i ungefär en timme.
  2. Dressing förbereds från rivna rotgrödor av rödbetor och hackad lök med en kniv, som i beredningen kompletteras med citronsaft, socker och en liten mängd buljong (stewing time - 40 minuter).
  3. Strimlad kål kastas i den rika vätskan och salt läggs.
  4. När soppan kokar, doppas potatisstänger i vätskan.
  5. Efter den senare beredskapen kryddas den första skålen, kokas i 5 minuter och hälls på tallrikar.

Den klassiska rödbetasoppan med rödbetor serveras med gräddfil, vilket gör dess smak ännu ljusare.

Den första maträtten i multicooker

Många tror att det i en långsam spis visar sig att det inte är lika aptitretande och välsmakande borsch som kokt på kaminen. Följande recept hjälper till att motbevisa det här felet för att implementera det vi behöver:

  • 150 g fläsk;
  • 3 l vatten;
  • 0,5 kg potatis;
  • 0,7 kg kål;
  • små rödbetor;
  • 1 morot;
  • lök;
  • 50 g tomatpuré;
  • matolja för stekning;
  • gröna, salt och kryddor.

genomgång:

  1. Buljongen förbereds i en kastrull.
  2. Rödbetor kokas separat.
  3. I skålen på programmet "Stekning" stekas rivna morötter och lökbitar i 5-7 minuter.
  4. Efter det att potatisskivorna och kålchips kastas i behållaren, varefter grönsakerna hälls med buljong.
  5. En maträtt tillagas på programmet "Soppa" med en timer på 30 minuter.
  6. Efter ett pip skickas rivna rödbetor, skivat kött från buljongen och tomatpasta till skålen.
  7. Skålen saltas, kryddas, strö med hackade örter och insisterade på uppvärmning i en kvarts timme.

Till en anmärkning. Kalorihalten i borsch med fläsk per 100 g produkt är i genomsnitt 40-50 kcal, allt beror på de medföljande ingredienserna.

Traditionellt ukrainskt recept

Den berömda och läckra första kursen är röd borscht, utförd i ukrainska traditioner. För matlagning behöver du:

  • små rödbetor;
  • 200 g fett;
  • 15 ml vinäger;
  • 15 g socker;
  • 50 g tomatpuré;
  • morot;
  • lök;
  • 1 st paprika;
  • 2 l vatten;
  • 300 g fläsk;
  • persilja rot;
  • kålhuvud;
  • 4 potatis;
  • lite fett och mjöl;
  • 4 vitlöksklyftor;
  • salt, kryddor, örter.

Skålen bereds på följande sätt:

  1. En förband skapas genom att steka betor "sugrör" i fett i 10 minuter, varefter salt, tomatpuré, vinäger och socker läggs till pannan.
  2. Strimlad morötter med lök och paprika passiveras separat.
  3. Potatisbitar och strimlad kål skickas till den färdiga rika buljongen, från vilken köttet redan har extraherats.
  4. När grönsakerna är kokta placeras både stekning, mjöl och smaksättning i borschen.
  5. Vitlök malas med smult och örter, och sedan införs massan i soppan.
  6. Borsch kokas i 5 minuter och tas bort från kaminen.

Välsmakande recept: borsch för vintern i banker - recept

Det är svamp med vitlök som är en integrerad del av en rik ukrainsk maträtt, från denna tillsats blir dess arom och smak mättad.

Grön borsch med fläsk

Sommarvariationen av borsch, som hjälper till att fylla på utbudet av vitaminer, bereds från följande livsmedelsbutik:

  • 0,55 kg fläsk;
  • 1 morot;
  • lök;
  • 4 potatis;
  • 2 ägg;
  • 400 g sorrel;
  • ett gäng grönska;
  • salt och kryddor;
  • vegetabilisk olja för stekning.

 

I processen att skapa den första maträtten:

  1. Efter tvättning skärs fläskköttet och placeras i en kastrull, fyllt med vatten.
  2. Efter kokning saltas buljongen och kokas över låg värme i ungefär en timme.
  3. Potatiskuber nedsänks i den beredda rika vätskan, som kokas under en kvarts timme.
  4. Från hackade morötter och lök skapas en stekning som placeras i soppan efter att de hackade potatisknölarna är redo.
  5. Kuber med tidigare kokta ägg skickas till pannan.
  6. I slutet kompletteras borschen med greener, inklusive sorrel.

Efter tillsats av sorrel avlägsnas pannan från värmen och den första skålen fortsätter att infusera i cirka 15-20 minuter.

Med surkål

Trots frånvaron av svårigheter förknippade med förvärv av färsk kål under hela året kan du komma ihåg det gamla receptet och laga en läcker borsch med surkål. För att implementera receptet behöver du:

  • 300 g surkål;
  • 400 g fläsk;
  • 6 potatis;
  • 1 rödbeta;
  • 1 morot;
  • lök;
  • tomat;
  • lite grönska;
  • 50 ml vegetabilisk olja;
  • 2 l vatten;
  • ½ citron;
  • salt och kryddor.

De viktigaste stegen:

  1. Det tvättade fläsket skärs i bitar, som kokas i vatten i cirka 10 minuter, varefter kål läggs ut i behållaren.
  2. Förbered basens soppa i 50 minuter.
  3. En stekpanna tillverkas av lökskivor och morotchips.
  4. När grönsakerna är mjuka läggs de ut på en tallrik och rödbetor och tomater placeras i pannan och lite citronsaft tillsättes.
  5. Steklök och morot tillsammans med potatispinnar skickas till borschen.
  6. När den första skålen nästan är klar läggs rödbetor, gröna och salt i den.
  7. Efter 5 minuter serveras skålen vid bordet.

Borsch bör saltas i steg för att inte göra det för salt.

Med bönor

En traditionell ukrainsk maträtt med utsökt rostning kompletteras ofta av bönor, som ger maträtten rikedom. Så här utför du den variation du behöver:

  • 0,6 kg fläsk;
  • 4 potatisknölar;
  • 250 g bönor (konserverade);
  • lök;
  • 1 morot;
  • 1 rödbeta;
  • 15 g tomatpuré;
  • 800 g kål;
  • laurbärblad;
  • vitlökhuvud;
  • lite grönska;
  • salt, peppar, socker och vinäger efter smak.

Steg av förberedelser:

  1. Baljväxter blötläggs i 2 timmar.
  2. Från fläsk och bönor förbereds en buljong.
  3. Klädda kokta rotgrönsaker, lök, tomatpuré, hackad vitlök och 200 ml buljong i en stekpanna.
  4. Strimlad potatis kastas i den kokande buljongen, till vilken kålskivan tillsätts efter 20 minuter.
  5. När grönsakerna är färdiga kryddas borschen med grönsaksblandningen och insisterar på off-ringen i 20 minuter.

Till en anmärkning. Nästa dag får smaken av borsch med bönor ljusare anteckningar.

Hemligheterna för att laga mat läcker borsch

Hemligheten med läckra borsch är ganska enkel, det är som följer:

  • matlagning rik buljong;
  • separat betor som gör att du kan spara borschens ljusröd färg;
  • beredning av morot och lök stekning, vilket gör den första skålen så doftande;
  • användningen av riven vitlök med bacon, vilket ger pikant borsch.

Borsch med fläsk är en ganska kalorifattig maträtt. Men den har en så ljus smak, arom och färg att det är omöjligt att vägra det.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: