Det är svårt att vägra en sked läckra borsch med gräddfil och vitlök pampushkas. Vanligtvis tillagas en sådan soppa i köttbuljong, men om du flyttar bort från traditionen och lagar borsch med kyckling får du en lätt, men samtidigt mycket välsmakande och rejäl maträtt.
Materialinnehåll:
Klassisk borsch med kyckling och färsk kål
Traditionellt tillagas borsch i köttbuljong, men det finns andra sätt att laga den. Det finns många recept, och många föredrar att laga en sådan kycklingsoppa, eftersom fjäderfäborsch är doftande och tillfredsställande. Du kan laga den på köttbuljong, bara kyckling i detta fall måste kokas separat så att aroma inte blandas.
För beredning av borsch används olika delar av kycklingen, men den mest läckra buljongen erhålls från kött på benet.
ingredienser:
- ½ kg kyckling;
- ½ kg kål;
- två rödbetor;
- två morötter;
- 3 till 4 potatis;
- tomat;
- två vitlöksklyftor;
- lök;
- matsked vinäger;
- två matskedar tomatpuré;
- gröna, kryddor, olja.
Tillagningsmetod:
- Lägg kycklingen i pannan, fyll den med vatten (3 l), sätt på kaminen och koka upp. Vi tar bort skummet, täcker, minskar värmen och kokar buljongen i en och en halv timme.
- Vi tar ut den färdiga kycklingen och skär den i bitar. Filtrera buljongen, tillsätt vatten och sätt tillbaka köttet.
- Skär potatisarna i tärningar och skicka till pannan. Så snart buljongen med potatis kokar, tillsätt strimlad kål.
- I en stekpanna med vegetabilisk olja passerar vi hackade lökar, tillsätt sedan morötter och tomatpuré. Stek tillsammans i 5 minuter.
- Skala tomaten och slip den i en mixer, tillsätt lite vinäger och socker.
- Stek rödbetorna separat i en kastrull och tillsätt tomatpuré efter 5 minuter.
- Kombinera sedan rödbetorna med morötter och lök, tillsätt hackad vitlök och låt sjuda alla i 5 minuter.
- Tillsätt vegetabilisk dressing, kryddor i buljongen och koka i 10 minuter. 2 minuter före beredskapen somnar vi hackade färska örter. Vi täcker den färdiga borschten med ett lock och ger det tid att insistera.
Matlagning i en långsam spis
Det klassiska receptet tillåter dig att laga det inte bara på kaminen utan också i långsam spis. En sådan köksapparat gör det möjligt att snabbt tillverka den första skålen, även om det fortfarande är omöjligt att laga borsch i ett steg. Måste utföra några förberedande steg.
ingredienser:
- 350 g kyckling (filé);
- 300 g kål;
- morötter;
- betor;
- 3 potatis;
- paprika;
- lök;
- två matskedar tomatpuré;
- greener, olja.
Tillagningsmetod:
- Häll lite vegetabilisk olja i multicooker-skålen och ställ in "Frying" -läget på 30 minuter.
- Lägg först den hackade löken och tills 15 morötter till den, hackade rödbetor och paprika, hackade greener. Tillsätt tomatpuré och passera grönsakerna.
- Efter ljudsignalen till grönsakerna, lägg bitarna av kycklingen. Vi startar läget ”Soppa” i 2 timmar.
- Tillsätt hackad kål och kuber potatis i processen. Tillsätt salt några minuter innan tillagningen.
Klar soppa insisterar timme.
Surkål recept
Borsch med surkål skiljer sig från den traditionella genom att den har en sur smak som många verkligen gillar. Samtidigt har den en trevlig doft, från vilken aptiten snabbt spelas ut. En sådan varm första kurs är särskilt viktigt att laga mat på senhösten och vintern.
ingredienser:
- 500 g kyckling;
- 200 g surkål;
- betor;
- morötter;
- lök;
- 3 potatis;
- en sked tomatpuré;
- gröna, olja, kryddor.
Tillagningsmetod:
- Först av allt, koka kycklingbuljong med tillsats av krydda och lagerblad i 1 - 1,5 timmar.
- När buljongen är klar lägger du potatisbitarna i den.
- Stek lök, morötter och surkål i solrosolja. Tillsätt de rivna rödbetor och tomatpasta efter några minuter. Vi gryter grönsaksförbandet i 15 minuter och lägger det sedan i buljongen.
- På en liten eld, koka soppan, tillsätt kryddor, örter och stäng av.
- Innan serveringen ska skålen infunderas väl.
Diet kyckling Borsch
Kycklingborsch i kosten är en utmärkt maträtt för de minsta gourméerna och deras föräldrar som följer en hälsosam kost.
Kaloriinnehållet i borsch med kyckling överstiger inte 70 kcal per 100 g produkt.
Trots att soppan tillagas utan stekning, visar det sig fortfarande vara mycket tillfredsställande, aromatisk och rik.
ingredienser:
- ½ kg kyckling;
- 3 potatis;
- två rödbetor;
- lök;
- morötter;
- 200 g kål;
- kvistar av dill och persilja;
- kryddor.
Tillagningsmetod:
- Häll 3 liter vatten i pannan, lägg fjäderfäkött och koka buljongen i 40-60 minuter. Du kan lägga till hela kryddor och lök till det. Den senare måste sedan kastas, eftersom inte alla älskar den här kokta grönsaken.
- Tillsätt de tärnade potatisarna i den färdiga buljongen, lägg sedan de rivna rödbetorna och koka borschen i 20 minuter. Om rödbetorna är gamla, tar det lite mer tid att laga mat. Tio minuter innan du lagar mat, lägg hackad kål, kryddor och örter.
Detta är intressant:recept för klassisk borsch med kött
Servera den verkliga dietborschen med gräddfil.
Matlagningsalternativ med bönor
Borsch baserat på buljong från nötkött eller fläskkött är ganska kalorifattigt, så inte varje kropp kan ta upp det. I sådana fall är receptet för borsch på kyckling perfekt, men för att göra det mer tillfredsställande kan du lägga bönor till receptet.
ingredienser:
- 300 g kyckling;
- två lökar;
- två morötter;
- 4 potatis;
- tre tomater;
- 300 g kål;
- paprika;
- 150 g bönor;
- en sked äppelcidervinäger;
- kryddor, örter, olja.
Tillagningsmetod:
- Bönor måste blötläggas i 10 timmar (eller bättre om natten) och kokas tills de är mjuka.
- Häll kycklingkött med vatten och koka upp. Töm vätskan efter 2 minuter och häll rent kallt vatten. Tillsätt lök och morötter hela, koka buljongen i 20 minuter.
- I vegetabilisk olja börjar vi steka de hackade lökarna, tillsätt sedan de rivna morötter, hackade paprika och hackad tomat utan hud. Tillsätt lite socker och sjuda grönsakerna tills de är mättade med tomatsaft.
- Separat gör vi rödbetor stekning.
- Vi tar lök och morötter från den färdiga buljongen, tillsätt kuberna med potatis och grönsaksdressing.
- När potatisen är klar lägger du bönor, rödbetor, strimlad kål, salt, vinäger och lite socker i soppan. Koka upp, vänta en minut och stäng av elden.
Inlagd i ugnen
Få människor vet vad en slavisk maträtt som borscht förbereddes i keramiska krukor i en ugn. Varför inte komma ihåg våra traditioner och förbereda aromatisk soppa på samma sätt i ugnen? Vi erbjuder ett steg för steg recept med kyckling och kål.
ingredienser:
- 250 g kyckling;
- betor;
- morötter;
- 300 g kål;
- paprika;
- potatis;
- fyra vitlöksklyftor;
- tre matskedar tomatpuré;
- salt, kvistar persilja.
Tillagningsmetod:
- Förbered först alla ingredienser. För att göra detta skär vi kycklingkött i bitar, tre rödbetor och morötter på ett fint rasp, hackar kålen, skär potatis och paprika i små kuber, hugger örter och vitlök.
- I varje kruka lägger vi alternativen ingredienserna i den sekvens som vi beredde dem. I slutet, tillsätt salt (du kan införa lite varm peppar), en sked tomatpuré och häll vatten.
- Värm ugnen till 180 grader och ställ in krukorna i 30 minuter. Då måste innehållet blandas försiktigt och lämnas i ugnen i 30 minuter.
Grön borsch med sorrel på kyckling
Grön borscht kallas också sorrelsoppa och tillagas i olika varianter.
Som regel kokas en sådan första kurs på sommaren från färskt sorrel, rik på vitaminer och mineraler. Men många hemmafruar gör det på vintern och använder konserverad eller frusen produkt i matlagningen.
ingredienser:
- ½ kg kyckling;
- 2 till 3 potatis;
- två klasar sorrel;
- lök;
- två vitlöksklyftor;
- en sked tomatpuré;
- gröna, kryddor, olja.
ingredienser:
- Lägg kyckling i pannan och häll vatten (2,5 liter). Tillsätt salt, kryddor, morötter, lök och lagerblad. Koka buljongen.
- Vi får den kokta kycklingen, som alla kryddor och grönsaker. Vi skär köttet i bitar och skickar det till den ansträngda buljongen.
- Vi hackar hackade lökar och rivna morötter i vegetabilisk olja och lägger till tomatpuré till dem. Vi skickar stekningen till buljongen tillsammans med kuberna potatis.
- Finhacka sorreln och lägg greenerna i soppan så snart potatisen är klar. Du kan lägga till inte bara löv i borsch utan också sorrel stjälkar, vilket ger skålen en speciell sur smak.
- När soppan kokar, minska värmen och koka i högst 5 minuter så att sorreln inte tappar sina värdefulla ämnen och inte blir mjuk. Tillsätt hackad vitlök, örter och kryddor några minuter innan du lagar mat.
- Klar grön borsch med sorrel, serveras med gräddfil och kokt ägg.
Poltava med klimpar
I varje region, och förmodligen i varje familj, finns det ett favoritrecept för att göra läcker borsch. Men vi erbjuder att laga Poltava borsch, som bara tillagas på köttbuljong med kyckling eller anka.
Detta är intressant:Ukrainska borsch
Samtidigt används vitlök inte i matlagningen, och grönsaker skärs i torg eller tärningar.
Servera den med gräddfil, krossad bacon och munvatten klimpar.
ingrediens:
- ½ kg kycklingkött;
- två rödbetor;
- fyra potatis;
- två morötter;
- två lökar;
- ett litet kålhuvud;
- tre tomater;
- sellerirot;
- persilja rot;
- en sked citronsaft (vinäger);
- salt, socker, smör.
Tillagningsmetod:
- Häll kycklingkött med kallt vatten och starta. Så snart buljongen kokar, ta bort skummet, lägg en liten lök, skalade morötter, en liten bit persilirot och selleri. Du kan lägga till svarta paprika ärtor och salt. Koka buljongen med kryddor i cirka 1,5 till 2 timmar.
- Vi skär grönsaker inte i remsor utan på torg. Stek rödbetor i vegetabilisk olja, tillsätt lite socker, salt och vinäger till det.
- Ta bort huden från tomaterna och gnug massan på ett rivjärn. Tillsätt tomatmassan till rödbetor och gryta.
- Separat passerar vi lök och morötter.
- Så snart buljongen är klar, slänger vi ut alla grönsaker och kryddor, skär köttet i skivor och återgår till pannan med kål och stekning från morötter och lök.
- Tillsätt sedan kuberna med potatis, kok den tills den är tillagad och sprid omedelbart rödbetorna.
- Vi fortsätter att laga borsch i 7-10 minuter. Stäng av den färdiga soppan och fortsätt till beredningen av klimpar.
- För dem måste vi ta fyra matskedar mjöl, tillsätt ett glas kokande vatten och lite salt till det. Rör om mjölet i varmt vatten och ge degen tid att svalna.
- Sedan kör vi in ägget, lägg till ytterligare sex matskedar mjöl, knåda försiktigt degen utan klumpar.
- Vi lägger en gryta med vatten på elden, tillsätt lite salt i den och koka upp. Så snart vattnet börjar koka, sked degen i det kokande vattnet. Lägg de färdiga klimparna på en tallrik.
Häll Poltava borscht i tallrikar, tillsätt färdiga klimpar och gräddfil.
För att kycklingborschen med färsk kål ska få en mättad röd färg, tillsätt rödbetor till den 10 minuter innan tillagningen. Om du gör detta tidigare kommer rödbetasaften att koka ut och förlora sin naturliga färg.
