Borsch med nötkött - 6 steg för steg recept för att göra läcker borsch

Borsch är en populär maträtt med rysk mat, älskad av många vuxna och barn. Hjärtliga, ljusa, aromatiska godis tillagas i nästan varje hus för att njuta av en utsökt middag i flera dagar. Borsch med nötkött visar sig vara särskilt chic om du studerar användbara tips för att laga detoch sedan, efter det valda receptet, känn dig fri att börja skapa det.

Hur man lagar nötköttbuljong

Borsch tillverkad i enlighet med alla regler kännetecknas av dess harmoniska smak, rika röd färg och innehåller många olika grönsaker. Förmodligen vill varje hemmafru mata sin familj en sådan maträtt och höra komplimanger i hennes adress.

Men för detta måste du inte bara veta hur man lagar en läcker borsch, utan också kan laga sin bas - en kvalitetsbuljong.

För buljong är det bättre att använda nötkött med ben. Det ska väljas beroende på storleken på pannan, skölj sedan väl och doppa ner i kallt vatten. När vätskan kokar, tillsätt salt och fortsätt att laga köttet på låg värme.

Under tillagningen är det nödvändigt att ta bort det framväxande skummet och försök att inte låta vattnet koka våldsamt, eftersom i detta fall buljongen blir grumlig.

Tillagningstiden är cirka två timmar, beroende på bitens vikt och dess storlek. När köttet blir mjukt kan den flytande basen användas för borsch. Det är värt att komma ihåg att du måste lägga ingredienserna i en varm buljong, då behåller de vitaminer, och skålen blir mycket smakligare.

Det bästa receptet för stekning av borsch

Grönsakstekning ger borschen en fantastisk röd färg och ger en unik arom.Det tillagas i spult eller solrosolja från tomat och mogna grönsaker. För att få en läcker stek ska alla komponenter läggas i steg och inte överskrida den tid som krävs för matlagning.

Väsentliga ingredienser:

• rödbetor - 0,1 kg;
• morot - 130 g;
• stor lök;
• tomatpasta - 30 g.

Cooking:

1. Skala löken från löken och hacka i halva ringar.
2. Skär skalet från rödbetor och morötter, gnugga sedan in dem på ett rivjärn med stora hål.
3. Häll vegetabilisk olja (60 ml) i pannan, lägg löken och stek tills den är genomskinlig.
4. Tillsätt morötter och simma mat tillsammans, rör om ibland i fem minuter.
5. Lägg rödbetor, rör om och stek i ytterligare tre minuter.
6. Presentera tomaten och koka stekningen under locket i sju minuter, och glöm inte att röra om kompositionen. Om pastan är för tjock måste du först späda den med en liten mängd vatten.

Tomatdressing är klar, nu ska den användas som avsedd. För att göra stekning till borscht ännu mer aromatisk kan du lägga finhackad paprika till den.

Klassisk rödbetasoppa med färsk kål

För att förbereda en maträtt enligt det klassiska receptet, måste du ta färska grönsaker och tomat, köpas i en butik eller tillverkas hemma. Det är tillrådligt att välja nötkött med medelhaltigt fettinnehåll, med det kommer buljongen att visa sig vara rik och näringsrik.

Väsentliga ingredienser:

• kött på benet - 0,6 kg;
• kål (vit) - 0,3 kg;
• vatten - 3,3 l;
• fem potatis;
• tre vitlöksklyftor;
• socker - 10 g;
• fyra ärtor peppar (svart);
• salt - efter din smak;
• greener (torr eller färsk) - 40 g;
• tomatpuré - 400 ml;
• en morot;
• små rödbetor - 1 st .;
• lagerblad - 3 st.

Cooking:

1. Skölj nötköttet och lägg i en kruka med kallt vatten. Sedan koka upp salt. Koka buljongen och ta bort skummet. När det är klart måste köttet tas bort och vätskan filtreras.
2. Nu måste du göra stekningen. För att göra detta, skär lökarna i tärningar, skala rödbetor och morötter och hugg dem i remsor. Stek grönsaker i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna, tillsätt sedan tomatpuré och sjuda i ytterligare fem minuter.
3. Skala potatisen, skär i långa skivor och lägg i en kokande buljong. Efter tio minuter, tillsätt steken och fortsätt att laga mat ytterligare en kvarts timme.
4. Hacka kål i tunna remsor, hacka vitlök under en press. Lägg dem sedan i en kastrull, tillsätt laurbærblad, pepparkorn, koka i sju minuter.
5. I slutet, tillsätt hackade greener, lägg det tärnade köttet i kuber, blanda och stäng av brännaren efter två minuter.

Klar borsch med nötkött får stå i en förseglad behållare i fyrtio minuter, häll sedan i tallrikar och servera med gräddfil.

Den första maträtten i multicooker

Röd borsch tillagad i långsam spis är en utmärkt lösning för upptagna hemmafruar. För att göra en godbit på detta sätt kommer det att ta ett minimum av tid, och resultatet kommer verkligen att glädja dig med dess fantastiska smak och aptitretande utseende.

Väsentliga ingredienser:

• potatis - 200 g;
• en rödbeta;
• vitlök - tre kryddnejlikor;
• kalvkött (massa) - 0,45 kg;
• kål - 280 g;
• tomatsås - 45 g;
• salt och torr paprika - 5 g vardera;
• lökhuvud;
• morot - 75 g.

Cooking:

1. Skär lökarna i rutor, morötter - i remsor. Lägg sedan grönsakerna i skålen på enheten, häll raffinerad olja och sjuda dem i "Bakning" -läge i tio minuter.
2. Tillsätt sedan tomatsås i skålen och koka i ytterligare fyra minuter.
3. Vänd de skalade rödbetorna med ett rivjärn till fina chips. Tillsätt sedan till de stekt grönsakerna och koka i en fjärdedel i samma läge.
4. Hacka köttet i kuber, skär potatisarna i bitar och kål i långa och smala skivor. Slip vitlök med en speciell enhet.
5. Lägg färdigmat i en skål, lägg lagerblad, peppar och tillsätt sedan salt och vatten.
6. Välj "Soppa" -funktion och laga maträtten i 60 minuter.

Lägg ny hackad dill i färsk borsch, häll den i en vacker turen och behandla alla närvarande.

Traditionellt ukrainskt recept

Äkta ukrainska borsch kan enkelt tillverkas hemma. Skålen blir vacker, tillfredsställande och dess förföriska doft samlar hela familjen vid ett stort bord.

Väsentliga ingredienser:

• nötkött - 0,7 kg;
• vatten - 4,5 l;
• potatis - 0,4 kg;
• två lökar;
• tre stora tomater;
• en bit fett;
• fyra vitlöksklyftor;
• en paprika;
• kål - 370 g;
• rödbetor - 1 st .;
• persilja med dill - 65 g;
• morötter - 2 st .;
• grovt salt - vid behov.

Cooking:

1. Det tvättade nötköttet placeras i en gryta med rent vatten, sätta på kaminen och koka buljongen. Ta därefter det förberedda köttet från pannan och dela det i bitar.
2. Skala och skölj potatisen, skär sedan i rektanglar, lägg i en varm buljong och koka i tjugo minuter.
3. Skär löken i små kuber, slip morötter på ett rasp.
4. Häll grönsaker i en kastrull och stek i vegetabilisk olja i cirka tre minuter. Tillsätt sedan hackade rödbetor och sjuda ytterligare fem minuter.
5. Skål tomater med kokande vatten, skala och hacka i en mixer, tillsätt i pannan.
6. Finhacka paprika och skicka till resten av grönsakerna.
7. Laga stekning i sju minuter och lägg sedan åt sidan.
8. Häll tomatdressing i en kruka med potatis, och när vätskan kokar, lägg hackad kål.
9. Fortsätt att laga mat i sex minuter, tillsätt sedan köttbitar, hackade gröna och stäng av ugnen.
10. Hoppa över vitlök under pressen, skär fettet i rutor. Kombinera sedan dem och slipa noggrant.
11. Krydda den kokta borschen med en blandning av fett och vitlök, salt och låt den stå i cirka tre timmar.

Servera underbara godbitar varm, med vitlökbullar eller brunt bröd.

Grön borsch med nötkött

Grön borsch med kött, ägg och örter har en saftig, färsk och sur smak på grund av närvaron av sorrel. Dessutom har skålen ett lågt kaloriinnehåll, så alla anhängare av en hälsosam kost kommer att gilla den.

Väsentliga ingredienser:

• nötkött - 0,55 kg;
• tre medelstora potatis;
• fyra ägg;
• sorrel - 350 g;
• vatten - 3,3 l;
• morot;
• malt paprika, salt - efter din smak;
• grön lök, persilja, koriander, dill - 150 g.

Cooking:

1. Koka nötköttbuljongen, hacka sedan det beredda köttet och lägg det i pannan igen.
2. Skölj och skala potatisen. Hacka morötter i cirklar, lägg i buljongen med potatis och koka i tjugo minuter.
3. Koka ägg, fria från skal och smulta med rutor.
4. Hacka grön lök med ringlets, sorrel i remsor, finhacka dill med persilja.
5. Lägg hackade ägg och greener i pannan. Salt borsch, krydda med peppar och släck elden efter tre minuter.

Du kan äta förfriskningar omedelbart efter matlagning, med gräddfil och hemlagade pickles.

Med surkål

Borsch på nötköttbuljong med surkål - en riktig godbit för älskare av de första rätterna. Det har en ovanlig smak och en speciell arom, och användningen av varm peppar ger en kryddig touch till behandlingen.

Väsentliga ingredienser:

• magert nötkött - 0,45 kg;
• två potatis;
• morötter - 80 g;
• surkål - 230 g;
• tomatpasta - 20 g;
• vinäger - 12 ml;
• medium lök;
• varm paprika (chili) - 4 g;
• rödbetor - 70 g;
• vatten - 2 l;
• salt, laurbærblad - valfritt.

Cooking:

1. Hacka nötköttet i bitar, lägg i en kastrull med saltvatten och koka.
2. Skär potatisen i tjocka remsor, hack löken i kuber, gnugga morötter och rödbetor på ett rasp.
3. Tillsätt morötter med lök i en stekpanna med fett och sjuda i cirka sju minuter, lägg sedan rödbetor, häll vinäger och koka ytterligare en kvarts timme.
4. Pressa ut överskottsjuice från surkål, lägg den sedan i en separat skål och sjuda i fem minuter i olja med tillsats av tomatpuré och buljong (50 ml).
5. Efter detta kan du kombinera kål med grönsaker i en kastrull och blanda.
6. Lägg hackade potatis i buljongen och tillsätt grönsakerna åtta minuter efter att kokningen börjar.
7. Häll sedan varm paprika, lagerblad och koka i en kvarts timme.

En fantastisk maträtt är klar, dess ovanliga, behagligt kryddig smak kommer att komma ihåg under lång tid av släktingar och vänner som kom till en familjemiddag.

Med bönor

Borsch med bönor är näringsrik, hälsosam och välsmakande. Det är bättre att laga det från konserverade bönor, men du kan också ta vanliga bönor som måste kokas separat.

Väsentliga ingredienser:

• nötkött med ben - 400 g;
• morötter - 90 g;
• kål - 0,25 kg;
• potatis - 200 g;
• båghuvud;
• konserverade bönor (röd) - 280 g;
• tomatpuré - 25 ml;
• vinäger (äpple) 6% - 6 ml;
• socker, kryddor, litet salt - efter eget gottfinnande.

Cooking:

1. Koka transparent buljong baserat på nötkött.
2. Hacka potatisen med medelstora kuber och skicka till pannan.
3. Skär i små bitar morötter och lök, stek sedan dem i olja tills de är gyllenbruna och lägg i borsch.
4. Finhacka kålen och lägg den också i pannan.
5. Kombinera rivna rödbetor med tomatpuré, häll socker och tillsätt vinäger. Gryta sedan i olja i cirka fem minuter och lägg på resten av produkterna.
6. Ta bort en burk burk, töm vätskan och fyll den med borsch, tillsätt salt och önskade kryddor.
7. Låt koka i sju minuter, ta sedan ur kaminen.

Den första skålen med bönor kan serveras med skivor kokt kött eller inte tillsättas, eftersom tack vare bönkorn är borscht ganska tillfredsställande.

Hemligheterna för att laga mat läcker borsch

Det finns några trick som hjälper dig att förbereda en riktigt bra middag.

De är som följer:

1. Innan du lägger rödbetor i borsch, rekommenderas det att behandla det med citronsaft eller ättiksyra. Tack vare detta kommer färgen på grönsaken att förbli ljus.
2. Skålens smak blir mjukare och trevligare om du tar ut lite potatis under tillagningsprocessen, gör den till potatismos och sedan lägger den tillbaka i pannan.
3. Det är omöjligt att utsätta grönsaker för för lång värmebehandling, på grund av detta kan borsch få ett oattraktivt utseende och smak.
4. När du tillagar buljongen kan du lägga till sellerirot eller persilja, då blir det mer smakrikt.
5. För att ge behandlingen en ljus smak, i slutet av tillagningen måste den smaksättas med örter och kokas i flera minuter.

Kokt borsch rekommenderas att insistera ungefär en halvtimme innan servering, då öppnas smaken helt och blir djupare och mättad. Laga mat med nöje!