Borsch med bönor - 6 recept på hur man lagar borsch för att göra det mycket välsmakande, ojämförligt

Till lunch kan du alltid laga borsch med bönor, vars recept är ganska enkelt. Det finns många alternativ för den första maträtten, så alla kan välja den som passar bäst för sig själva.

Traditionell ukrainsk borsch

Det traditionella receptet är komplicerat, eftersom det finns många ingredienser, och i tillagningsprocessen måste du göra många olika åtgärder. Men resultatet är värt det.

Nödvändiga komponenter:

• nötkött på benet - 200 g;
• rökt bacon - 60 g;
• potatis - 3 knölar;
• bönor - 100 g;
• rödbetor - stora rotgrödor;
• kål - en halv liten gaffel;
• morötter och lök - 1 st. (medelstor);
• tomatpasta - 75 g;
• paprika - 2 st .;
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• greener - ett gäng;
• salt med peppar - vid behov.

Tomatpasta kan alltid ersättas med färska eller konserverade tomater. Av de gröna som oftast används är dill, persilja och selleri.

Handlingssekvensen:

1. Häll kött på benet med vatten, koka, minska värmen och sjuda över låg värme och ta bort skum. Sila den beredda buljongen, koka igen och salt sedan.
2. Koka bönorna separat (torra måste blötläggas för natten). Redan färdig produkt till salt.
3. Skär köttet och potatisen i remsor och lägg i buljongen. Sätt för att laga mat.
4. Tärja fettet och stek i en panna.
5. Hacka löken och sauté på smält fett, tillsätt den rivna moroten. Lägg stekning i en behållare med bönor.
6. Rita rödbetor grovt och stek dem i en kastrull, helst med socker (1 tsk) i 5 minuter. I detta skede är det mycket önskvärt att hälla 2 tsk. vinäger, som hjälper till att upprätthålla en röd färg. Lägg i potten när potatisen är mjuk.
7. Hacka kål och greener, hacka pepparen i kuber eller sugrör, kross vitlöksklyftor.
8. Tillsätt kål och peppar, lite senare tomatpuré, örter och vitlök i skålen.

Ge skålen lite brygg. Riktigt ukrainskt borsch är anmärkningsvärt för det faktum att nästa dag är alltid smakligare, eftersom alla ingredienser är mättade med varandras aromer.

Med röda konserverade bönor

Borsch med konserverade bönor tillagas snabbare, eftersom du inte behöver koka den först. Men för detta är det alltid värt att ha i lager flera burkar av sådan bevarande.

Vad du behöver:

• kalvkött - ett halvt kilo;
• konserverade bönor - en burk;
• rödbetor - 1 st .;
• kål - ett halvt kålhuvud;
• båghuvud;
• morot - 2 st .;
• potatis - 5 knölar;
• tomatpuré - 1 msk. l.;
• salt med peppar, socker, citronsaft, örter - efter smak.

Det är bäst att laga borsch med röda bönor.

processen:

1. Koka buljongen. Sila, skär köttet i skivor och lägg åt sidan.
2. Hacka löken, slip morötter med rödbetor på ett medium rivjärn. Stek och sjuda. Tillsätt tomat, lite citronsaft, socker. Rör om.
3. Häll 1 soppa i skålen och låt sjuda i 25 minuter på låg värme.
4. Skär potatisarna i tärningar, lägg till buljongen och koka tills de nästan är klara.
5. Sedan presentera köttet och hackad kål. Låt koka i 20 minuter.
6. Tillsätt stekningen och bönorna. Krydda med salt och smaka efter smak.

Servera med gräddfil och vitlök pampushkami, strö med örter.

Lenten matlagning

Mager borsch med bönor är inte mindre god än den är analog med kött.

Nödvändiga komponenter:

• bönor - ett glas;
• potatis - 2 knölar;
• morötter, lök och rödbetor - 1 st .;
• kål - en halv gaffel;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• paprika och tomater - 2 st .;
• tomatpuré - 1 msk. l.;
• salt, socker, örter, peppar, laurel - efter eget gottfinnande.

Handlingssekvensen:

1. Blötlägg bönorna över natten och koka. Du kan använda en redan konserverad produkt.
2. Skär potatisarna i skivor och sätt i bönorna.
3. Slip rödbetor med ett tunt halm och stek lätt i olja. Lägg till total kapacitet.
4. Hacka och stek löken och morötter. Häll i borsch.
5. Tärja tomaten och paprika i remsor. Finhack vitlök.
6. Stek tomater med vitlök.
7. Hacka kålen, tillsätt den i borschen med peppar.
8. Tillsätt lite tomatpuré och varm peppar för att mjukna upp tomater (tillval). Ljuta i 2-3 minuter, häll sedan i pannan.
9. Rör om och salt.
10. Strö på torra örter. Peppar, tillsätt socker, lager.

Låt borscht brygga. Servera med gräddfil, garnerad med persiljeblad. Det visar sig vara ojämförligt.

Matlagning i en långsam spis

Den "smarta potten" kan också användas med framgång för matlagning av borsch. En uppsättning komponenter:

• bönor - ett glas;
• svamp - 200 g;
• lök, morötter, tomater, paprika - 1 st .;
• potatis - 3 knölar;
• kål - en tredje gaffel;
• tomatpuré - 2 msk. l.;
• olja, salt, kryddor, örter - efter eget gottfinnande.

Matlagningsprocess:

1. Blötlägg bönorna över natten.
2. Hacka lök med svamp. Stek dem i programmet "Bakning" eller "Stekning" i 10 minuter.
3. Lägg bönorna i skålen, häll 2 liter vatten, starta programmet "Soppa" i 45 minuter.
4. Skär samtidigt grönsakerna i tunna remsor, hugg kålen.
5. Lägg i en skål med enheten, tillsätt tomat, salt och kryddor.
6. Starta läget "Soppa" i ytterligare en timme, häll gröna i slutet.

Öppna inte locket på enheten efter ljudsignalen. Du måste låta Borscht brygga i ytterligare en timme.

Alternativ med skarpsill i tomatsås

Utan kött är borsch också aptitretande om du använder skarpsill i tomat. Det visar sig mycket välsmakande. Nödvändiga komponenter:

• bönor - 0,5 koppar;
• potatis - 4 knölar;
• morot med lök och rödbetor - 1 st .;
• kål - en fjärdedel gaffel;
• brislingburk;
• tomatpuré - 1 msk. l.;
• salt med peppar, örter - efter smak.

Handlingssekvensen:

1. Blötlägg och koka bönorna.
2. Förbered och hacka grönsaker.
3. När bönorna är mjuka, tillsätt potatis till den.
4. Gör en stekning av grönsaker, krydda med tomatpuré.
5. Tillsätt i pannan med kål, efter 5-7 minuter - brisling.
6. Smaka efter smak.

Servera med gräddfil eller majonnäs, strö med örter.

Peerless kål med surkål

Läcker vegetarisk borscht kan också tillagas på basis av surkål. Vad du behöver:

• bönor - ett halvt glas;
• surkål - 200 g;
• potatis - 4 knölar;
• rödbetor, morötter, lök - 1 st .;
• tomatpuré - 2 msk. l.;
• vitlök, örter, kryddor, salt - efter eget gottfinnande.

Hur man lagar mat:

1. Koka bönorna.
2. Förbered och hacka grönsakerna.
3. Införa potatis i en kruka med bönor.
4. Stek löken och morötter, tillsätt surkål och rödbetor lite senare. Topp med tomatpuré. Häll i lite vatten och sjuda i ungefär en fjärdedel.
5. Ange förbandet i borsch. Koka upp på låg värme.
6. Lägg till efter smak kryddor, salt, vitlök.

Innan du serverar måste du strö på färska örter.

Borsch är en hjärtlig, hälsosam och välsmakande första kurs. Med en mängd olika matlagningsmöjligheter kan du slå den varje gång på ett nytt sätt.