Borsch är en slavisk maträtt. Traditionerna för Kievan Rus förändras inte idag. I varje familj tillagas denna första måltid annorlunda. Oavsett receptet förblir borscht alltid rik, välsmakande och doftande. I den här artikeln kommer vi att försöka ta fram intressanta alternativ för matlagning.

Läs också: grönt borschtrecept med sorrel och ägg

Borsch - ett klassiskt recept med kött

Först kommer vi att ta reda på vad som krävs för att förbereda den första maträtten, och sedan diskuterar vi själva processen. Vi erbjuder borsch enligt det klassiska receptet med kött.

komponenter:

  • fläskribbor, 500-600 gram;
  • nötköttmassa, 300 gr räcker;
  • rödbetor, morötter, lök, vitlök;
  • potatis - 4-5 medelstora knölar;
  • tomater, paprika;
  • kål - en tredjedel av mitthuvudet;
  • bönor - ett glas;
  • socker, vinäger, olja, salt, peppar;
  • greener - 1 gäng.

Först måste du förbereda grönsakerna. För att rengöra, tvätta, hugga. Det rekommenderas att blötlägga bönorna i 12 - 14 timmar. Sätt köttet för att laga mat. Tillsätt köken med lök, morot, peppar, salt.

Rödbetor och morötter måste skäras i remsor, tomater i kuber. Allt detta placeras i en stekpanna och stekas. Lök, paprika, socker går dit. Häll lite buljong och vinäger. Allt läggs ut.

Hämta det förberedda köttet från buljongen, skär i små portioner. Lägg potatis, bönor, kål i ansträngd buljong. Koka tills det är nästan kokt, tillsätt sedan stekt och köttbitar. Finhackad persilja, dill, selleri kasta i slutet. När soppan börjar koka kan den stängas av. Före användning ska skålen infunderas, då blir den särskilt god och rik.

Hur man lagar klassisk borsch i en långsam spis

Många hemmafruar jämför matlagning i en långsam spis med en rysk spis.

Komponenternas sammansättning:

  • rödbetor, vitlök, lök, morötter;
  • kål, potatis - 400 g vardera;
  • fläskmassa - 600 gr;
  • tomatpasta - 300 gr;
  • ättika;
  • laurbær, salt, gröna.

Hacka först lök, rivbetor, morötter. Slip potatis, kål. Skär köttet i fyrkantiga skivor och marinera med peppar och salt.

Förbered stekningen i vegetabilisk olja i en långsam spis. För att göra detta, lägg lök, rödbetor, morötter, vinäger, tomatpuré i den. Tillsätt alla återstående ingredienser och häll vatten. Välj läget “Soppa” eller “Stew” beroende på ugnsform. En signal varnar dig. Pynt med färska örter. Låt den färdiga skålen ligga i multikokan för att infoga.

Matlagning rödbetasoppa med rödbetor

Röd borsch beaktas när rödbetor är i sin sammansättning. Det kallas också rödbetor. Ibland, särskilt på sommaren, går mageröd borsch bra. Detta recept anses nu.

Vad är receptet med rödbetor:

  • 2 rödbetor;
  • lök, morot, färsk tomat;
  • potatis - 5 medelstora knölar;
  • kål - 300 gr;
  • dill;
  • laurblad, peppar, torkad vitlök;
  • solrosolja, salt, vatten.

Eftersom denna maträtt anses mager finns det inget kött i den. Att komma till grönsakerna. Allt rengörs, tvättas, skärs eller gnuggas. Rödbetor skickas till pannan när den blir mjuk, lök och morötter, tomater tillsätts. Potatis, strimlad kål, rostning tappas i en behållare med kokande vatten. Lägg laurblad och peppar innan du avslutar.

För att upprätthålla en ljusröd nyans av buljongen, riv en rödbeta och häll kokande vatten över den. Buljongen ska stå, sedan sila och häll i borsch.

Färgen kommer att betas.

Serveras med gräddfil.

På ukrainska

En sådan maträtt blir alltid mättad och tillfredsställande.

Ukrainska borsch består av:

  • 500 gr - fläsk;
  • morötter, lök;
  • 300 gr potatis
  • 250 gr rödbetor;
  • ½ msk tomatpasta;
  • 400 gram kål;
  • 20 g ister;
  • stekolja, socker;
  • vitlöksklyftor.

åtgärder:

Koka köttbuljongen med lök och andra kryddor (lager, pepparkorn). Stam. Grovhacka kål, potatis. Stuvgrönsaker genom att smaka med tomat och socker.

Alla komponenter läggs till buljongen, stekar och kokar tills potatisen och kålen är klar. Låt den brygga i 20 minuter.

Servera borsch varm, krydda med bacon, mosad med vitlök.

Till en anmärkning. Om du har en förberedd förband för borsch för vintern, kommer matlagningen att påskyndas.

Siberian borsch med köttbullar och bönor

Skålen är ovanlig, men ganska välsmakande. Alla bör åtminstone en gång prova den första kursen i detta recept.

Produkter som krävs:

  • 300 gr - köttben;
  • 450 gr - köttfärs och nötkött;
  • 200 gr bönor;
  • morötter, rödbetor, lök, vitlök, bulgarisk peppar - en vardera;
  • kål - 300 gr;
  • potatis - 400 gr;
  • tomatpasta;
  • greener, olja, salt, vatten, laurblad.

Först måste du laga buljongen. Hämta benen från den färdiga buljongen. Skär rödbetor och skicka med köttbullar till pannan. Medan grönsaken och köttbullarna är kokta, är det nödvändigt att laga stekningen av grönsakskomponenter. Skicka henne till potten. Tillsätt kål, bönor och vitlök krossad i en murbruk. Strö över gröna i slutet. Borsch bör infunderas.

Till en anmärkning. Gräddfil och vitlökssås med örter är idealisk för att klä borsch.

Moskva recept med kött, korv och rökt kött

Skålen tar lite längre tid att laga mat, men smaken är värt det.

Vad behövs:

  • nötköttribbor - 300 gr;
  • korv 3-4 st .;
  • rökt kött - 200 gr;
  • rödbetor, morötter, lök, kålblad, en del citron;
  • ett par skedar tomatpuré;
  • socker;
  • smör - 50 gr;
  • salt, svartpeppar;
  • gräddfil, gröna - för servering.

Matlagning i etapper:

Koka buljongen med revben i 30-45 minuter.

Låt oss komma ner till grönsakerna. Vi skär lök i halva ringar, morötter och rödbetor strån.Lägg i rödbetor, tillsätt socker och lite citron i en separat kastrull. Detta lilla trick hjälper till att bevara den livliga skuggan av grönsaken. Häll en liten del av buljongen. Allt stuvas i 10-15 minuter, varefter vi tillsätter hackad kål.

Lägg löken och morötter i smör. Vi skickar dem till potten med kål. Lägg till resten av buljongen här.

Vi skar korv, rökt fläsk, häller tomatpasta.

Allt salt, peppar.

Tomim ytterligare 5-7 minuter och det är det, borsch är redo. Vid serveringen krydda vi traditionellt med gräddfil, dekorera med gröna.

Boyar borsch - med nötkött, fläsk och kyckling

Från namnet är det tydligt att basen för denna maträtt är buljongen, som bygger på: kyckling, fläsk och nötkött. På ett annat sätt kan denna borsch kallas landslag.

Ingredienser Sammansättning:

  • 0,5 kg nötkött per ben;
  • 350 gr av någon del av kycklingen;
  • 300 gr fläsk;
  • surkål;
  • kokt rödbeta;
  • lök, morötter;
  • persilja - 1 gäng;
  • tomatpuré 200-300 gr;
  • mjöl 2 matskedar;
  • laurblad, vitlök, pepparkorn.

åtgärder:

Koka först köttet i 45-55 minuter på låg värme. Efter denna tid måste du ta ut kycklingen ur buljongen, du måste laga griskött i ytterligare 20 minuter. Få nötköttet 40 minuter efter fläsket.

Skär köttet i bitar och sil buljongen.

Kålen kokas i en kastrull med olja och vatten i ungefär en timme.

Stek hackade lökar, rivna morötter och kokt persilja i smör. Tillsätt 20 g tomatpuré till detta och lägg ut allt i 2 minuter.

Mjölet stekas i en torr stekpanna och blandas senare, när det har svalnat, med 100 g vatten. Skär rödbetor i remsor.

Lägg därefter i en varm buljong: kål, lök, morötter, persilja. Tillsätt rödbetor, lagerblad, pepparkorn efter 15 minuter. Efter ytterligare 5 minuter skickas mjöl, dill, vitlök och kött hit. Efter att maträtten har kokt, koka borsjeten i ytterligare 3-5 minuter. Borsch är redo. Serveras till middag rekommenderas med gräddfil.

Steg för steg recept för borsch med surkål

Borsch tillagas som vanligt, men med den enda skillnaden - surkål tas.

Komponenterna i den första maträtten:

  • potatis, 3-5 knölar;
  • en medium lök, rödbeta, morot;
  • surkål, 350 gr;
  • vitlök;
  • tomatpuré.

Överväg att laga mat steg för steg:

Vi rengör, skär och kokar potatis.

Rostning av matlagning. För att göra detta, skär lök, tre morötter och rödbetor på ett rasp. Stew allt i solrosolja i en kastrull. Tillsätt tomatpastan, hackad vitlök och kål efter några minuter till rostningen. Allt stuvas i 5-7 minuter.

Potatisen är kokta, tillsätt stekning i pannan. Vi väntar på kokningstillfället och fortsätter att koka i ytterligare 3-5 minuter. Lägg eventuellt till greener i detta skede.

Borsch är redo.

Rådet. Om kålen är mycket sur, bör den först pressas.

Med bönor

Med bönor kan du laga mager borsch - inte mindre god och hälsosam. Med konserverade bönor tar matlagning mindre tid.

För matlagning behöver du:

  • potatis - 3-4 knölar;
  • kål - 200 gr;
  • rödbetor, morot, lök - 1 st .;
  • tomatpasta - 150 gr;
  • Bönor 1 kan.

Tillagningsprocessen är enkel. Placera skalade och hackade potatis i en kastrull med kokande vatten. Tillsätt hackad kål efter 10 minuter. Separat tillagas en stekpanna i en kastrull. För beredningen behöver du rödbetor, morot, lök och tomatmassa. Stek ska stuvas i 5-7 minuter, lägg sedan på grönsaker. Den sista artikeln är att lägga till bönor. 10 minuter efter kokning kan borsch stängas av.

Kuban borsch

Produkter som krävs för att laga den första maträtten:

  • nötkött - 350 gr;
  • persilja - 1 gäng (både svansar och rot behövs);
  • potatis - 4-5 knölar;
  • rödbetor, morötter, lök, paprika;
  • selleri;
  • kål - 200 gr;
  • greener - 100 gr.

Hela köttet tillagas i minst 60 minuter. Nötkött eller tupp är perfekt för detta. Därefter tillsätts grönsaker i tur och ordning. Persiljrot, svansarna, hel potatis, rödbeta, selleri, potatis.

En stekpanna tillverkas i en kastrull till vilken lök, morot, peppar.Tillsätt sedan tomat och en hel kokt potatis. Potatis ska mosas precis i pannan. Grillen är klar på 4-6 minuter, varefter den ska hällas i pannan.

Efter alla dessa manipulationer läggs kål och gröna i buljongen. Allt är klart. För intensiv smak och arom bör borsch vara väl infunderad.

Inlagd i ugnen

Komponenterna inkluderar:

  • kycklingkött (bröst utan ben) - 350 gr;
  • morötter, rödbetor - 150 g vardera;
  • potatis - 500 gr;
  • kål - 200 gr;
  • paprika;
  • vitlök, blandning av örter 100 g vardera;
  • tomatsås - 250 ml.

Även om receptet för borscht skiljer sig från det traditionella, är det lätt att förbereda det. Till att börja med är det viktigt att tvätta och skära kycklingen noggrant i skivor. Då är det värt att rasa morötter och rödbetor på ett rivjärn. Hacka potatis, kål, paprika, vitlök, persilja. Därefter ska alla ingredienser ordnas i krukor i tur och ordning. Till slut tillsätt vatten, salt efter smak och tillsätt varm peppar om så önskas. Dessutom ska 20 gram tomatsås läggas i varje kruka.

Krukor fyllda med grönsaker ska skickas till ugnen i 25-35 minuter, efter denna tid ska innehållet i potten blandas och kokas i ytterligare 30 minuter. Temperaturen i ugnen ska vara 180 grader. Receptet är enkelt, men den färdiga maträtten är otroligt välsmakande.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: