Färsk kålborsch är en välsmakande, hälsosam, populär första kurs. Men långt ifrån varje nybörjare som värdinna kan laga det korrekt, var det för dem vi förberedde detta material. I publikationen kommer du att lära dig hemligheterna för att laga soppa, vilket säkert kommer att bli en favorit i din familj.
Materialinnehåll:
Klassisk färsk kål med fläsk
Fläsk är den mest konsumerade typen av kött. Den är saftig, lagar snabbt, välsmakande och tillfredsställande. Det är hon som är tillämplig för beredning av läcker borsch.
Produkter som krävs:
- kött - 200 g;
- rödbetor - 2 st .;
- färsk vitkål - 1 kg;
- morot - 1 frukt;
- lök - 1 st .;
- potatis - 2-3 st .;
- tomatpuré - 2 msk. l.;
- tomat - 1 st .;
- salt;
- kryddor;
- lite solrosolja.
Om det inte finns några tomater i kylen, kan du helt utan dem.
preparatet:
- Skölj köttet, skär i stora bitar, lägg i en kastrull, fyll med vatten, lägg till kokning. Efter kokning, ta bort skummet som har bildats på ytan. Du måste laga griskött i 40 minuter, det blir mjukt. Dela bitarna i mindre fibrer, placera dem tillbaka i pannan.
- Skala rödbetor och morötter, skär i tärningar. Hacka löken i halva ringar. Lägg grönsakerna för att steka över hög värme och häll lite olja i pannan. När de mjuknar och vätskan kokar måste du lägga till kuberna tomat, tomatpuré. Stek tills såsen blir orange.
- Lägg grönsaksdressen och kålen i buljongen med kött. Tillsätt salt och smaksättning.
- Skala potatisen, skuren i tärningar, skicka till kok 10 minuter efter kokning av resterande ingredienser.
- Låt koka tills potatisen är kokta, den ska bli mjuk.
Servera borsch med gräddfil eller majonnäs, färska örter.
Hur man lagar mat med rödbetor
Traditionellt tillagas borsch från nötkött. Smaken på buljongen blir mer uttalad, full. Vi föreslår att du provar det här receptet.
ingredienser:
- nötkött - 200 g;
- kål - 1 kg;
- rödbetor - 1-2 st. (se storleken på rotskörden);
- morötter - 1 st .;
- lök - 1 huvud;
- potatis - 2 st .;
- tomatpuré - 2 msk. l.;
- paprika - 1 st .;
- salt;
- kryddor.
Du måste ta god, tjock pasta, till exempel "Kuhmaster" och liknande. Om det inte finns någon, använd tomatketchup utan olika tillsatser, i detta fall krävs 3-4 matskedar. l.
Steg av förberedelser:
- Häll nötköttet med vatten, lät sjuda. Tillagningstiden är cirka 2 timmar. När skummet formas, som är mycket från nötkött, måste du ta bort det. När du är redo, skär bitar av kött i fibrer eller skär.
- Stek lök, morötter, rödbetor och paprika i en panna. Tillsätt tomatpuré, låt sjuda ett par minuter, rör om ibland.
- Hacka kålen, skicka till buljongen. Därefter lägg grönsakssynnen. Tillsätt krydda (helst torkade örter och grönsaker), salt efter smak.
- Skär potatisarna i små kuber, efter att du har skalat knölarna (om de är unga kan du inte skala skalet). Lägg i soppan efter att den kokt i 10-15 minuter. Koka i cirka 10 minuter, tills potatisarna mjuknar.
Tillsätt greener, gräddfil när du serverar i tallrikar. Borsch på köttbuljong kombineras perfekt med brunt bröd och vitlök.
Välsmakande kyckling första kurs
Ett snabbare tillagningsalternativ är med kyckling. En sådan soppa kommer att vara mindre kalorifattig, men lika hjärtlig och välsmakande som när man använder en annan typ av kött.
komponenter:
- kycklingben - 1 st. (du kan ha två höfter eller två ben);
- rödbetor - 2 st .;
- kål - 1 kg;
- lök - 1 huvud;
- morötter - 1 st .;
- persilja rot - 2-3 st .;
- vitlök - 2 stänger;
- tomatpuré - 2 msk. l.;
- potatis - 3 knölar;
- salt, smaksättning.
Persilja kan inte användas. Men dess rot kommer att göra buljongen mer uttalad i smak.
preparatet:
- Hacka skinkan i hälften längs brosket som förbinder underbenet med låret. Tvätta utan att ta bort huden, lägg den i vatten med persiljrot. Ta bort skummet, efter 20 minuter är köttet klart. Separera köttet från huden, brosk och ben, dela upp i fibrer, skicka tillbaka till buljongen. Ta bort persiljan.
- Förbered en förband genom att steka grönsaker i en kastrull (lök, rödbetor, vitlök, morötter) med tomatpasta.
- Hacka kålen i tunna kuber, skala potatisen och skala dem i kuber.
- Skicka till buljongen, som redan har saltats och kryddats, koka kål, stek och efter 15 minuter och potatis.
Liksom alla andra typer av denna maträtt, kommer kyckling och färsk kålborsch att vara mer utsökt med gräddfil / majonnäs, örter.
Alternativ med kål med vinäger
Många älskar sur borsch och lagar den från surkål. Om det inte är det, ta färskt och tillsätt lite vinäger när du lagar mat.
ingredienser:
- kött (valfritt) - 200-300 g;
- kål - 800-1000 g;
- morötter - 1 frukt;
- lök - 1 st .;
- rödbetor - 1-2 st .;
- potatis - 3 knölar;
- tomatpuré - 2 msk. l.;
- salt;
- bordsäger eller syra;
- kryddor.
Steg för steg matlagning:
- Koka köttet tills det är kokt, dela det i mindre bitar.
- Stek lök och morötter, tillsätt rödbetor, efter 3-5 minuter - pasta och 1 msk. l. vinäger (om bord). Om du har syra räcker det med 1/2 tsk. Tankning borde få en orange nyans, detta kommer att innebära att pastan är väl stekt.
- Hacka kålen, skär potatisarna i tärningar.
- Lägg kål och grönsaksdressing, salt och smaksättning i buljongen, koka i 15 minuter och tillsätt potatisarna.
Med tillsats av vinäger kommer potatiserna att förbli mer elastiska, kommer inte att falla isär, så kontrollera beredskapen inte med en sked, brytande, men "på tanden".
Hemligheterna för att laga mat borsch
Varje älskarinna har sina egna hemligheter om läckra borsch. Vi föreslår att du tar hänsyn till det allmänna, utan vilket soppan inte blir så högkvalitativ som vi önskar.Tillagningsreglerna är som följer:
- Borshch kommer att vara den mest utsökta om den tillagades inte bara på köttbuljong, utan på ett avkok av ben. Hjärtlig soppa, konsistensen är starkare och tjockare, och det finns fler fördelar, eftersom benmärgen innehåller ämnen som är nödvändiga för kroppen.
- Var noga med att ta bort skummet, det påverkar utseendet. Om du inte tar bort den, kommer soppan att bli en ful grå färg, "skrot" flyter i buljongen, vilket är väldigt oappetligt.
- Stek grönsaker, spara inte tid för detta. Om du lägger dem råa omedelbart i buljongen kommer det att smaka dåligt.
- Använd alltid tomatpasta för att krydda grönsaker, även om det tillsätts tomater.
- Skona inte ingredienserna. Ju tjockare borsch, desto smakligare är det.
- Byt ut eller tvätta kastrullen efter att köttet har kokt. Väggarna kommer att se fula skummiga fula ut, det kan motverka aptit.
- Om du inte har tid att ta bort skummet, och det har spridit sig över buljongen, tillsätt bara råt kallt vatten. När innehållet i pannan kokar igen, samlas skummet på ytan och du kan enkelt ta bort det.
Borsch är en kalorifattig, flerkomponentskål, fylld med vitaminer och andra friska ämnen. Om värdinnan vet hur man lagar en sådan läcker soppa, kommer han att vara hennes stolthet! Borsch är inte förgäves en favoriträtt i många länder. Men hos oss är det en traditionell maträtt, därför är det nödvändigt att lära sig att laga den. Recepten och tips som beskrivs i artikeln kommer att hjälpa i denna fråga, och du kan mata din familj en utsökt soppa.
