Många människor vid omnämnandet av ordet "borscht" minns en rik soppa med rödbetor, morötter och kål. Det finns emellertid många typer av denna doftande första kurs, där livsmedelsbutiken kan vara mycket varierande. Nedan följer steg-för-steg-recept för att laga mat borsch utan kål.

Röd borsch med rödbetor utan kål

Bristen på kål är inte en anledning att förneka dig själv nöjet att njuta av en läcker första kurs.

Receptet för borsch med rödbetor utan kål innehåller:

  • 2,5 l buljong;
  • 3 potatis;
  • 2 lökar;
  • 1 morot;
  • 1 rödbeta;
  • 1 st paprika;
  • en liten mängd malt peppar och salt;
  • högar av vegetabilisk olja;
  • ett gäng grönska;
  • 350 g tomater.

Matlagningsinstruktioner:

  1. Potatis skärs i bitar, som doppas ned i en förkokt och kokande buljong.
  2. Rotgrödor och peppar skärs i kuber och lökhuvuden i små kuber.
  3. Först överförs rödbetor i en stekpanna med olja, till vilken efter 7 minuter tillsätts lök-morotblandning.
  4. Efter 5 minuter kompletteras stekningen med pepparpinnar och potatismos tillagade av slipade tomater.
  5. När potatisen blir mjuk kryddas borschen med den beredda blandningen.
  6. Den första skålen kokas i 5 minuter och tas bort från kaminen.

Så att borschen inte förlorar sin färg utan får en rikare smak, matas skålen i 1/2 timme med ett lock öppet innan det serveras med örter.

Matlagning med kyckling

Efter att ha besökt en vitryska familj bör man inte bli förvånad över att det inte finns någon kål i borschen.

För att förbereda den första maträtten i vitryska traditioner behöver du:

  • 500 g ben;
  • 4 potatis;
  • 2 lökar;
  • 1 morot;
  • 2 små rödbetor;
  • lite mald peppar och salt;
  • en bunt vegetabilisk olja;
  • 50 g adjika;
  • 15 ml vinäger;
  • ett gäng grönska.

För att laga borsch utan kål, gör följande steg:

  1. Hönsdelar täcks med vatten och kokas tills köttet börjar släpa efter benen
  2. Buljongen filtreras och kycklingen läggs på en tallrik för kylning.
  3. Skalade potatisar skärs i godtyckliga bitar som nedsänks i kokande vätska.
  4. En morot-lök stekning förbereds i en kastrull, på vilken rivna rödbetor läggs ut.
  5. När den sista rotskörden blir mjuk hälls stekningen med vinäger och blandas med adjika, varefter pannan tas bort från värmen.
  6. Köttet och pannans innehåll, sorterat i fibrer, skickas till buljongen med färdiga potatis.
  7. Efter 5 minuter avlägsnas kärlet från värmen.

När brännaren stängs av saltas borschen, kryddas och krossas av hackade grönsaker.

Med bönor

Mycket välsmakande är röd borsch med bönor, vilket gör soppan mer näringsrik och näringsrik.

För att förbereda behöver du:

  • 3 l nötköttbuljong;
  • 4 potatis;
  • 2 lökar;
  • 2 små morötter;
  • 2 små rödbetor;
  • 2 st röd paprika;
  • ½ vitlökhuvud;
  • lite mald peppar och salt;
  • en burk konserverade bönor som väger 400 g;
  • en bunt vegetabilisk olja;
  • lika mycket äppelcidervinäger;
  • lite socker;
  • ett gäng grönska;
  • 3 stora tomater.

Grundläggande utföringssteg:

  1. Rödbetorna gnuggas och placeras i form av chips i en gryta med uppvärmd olja.
  2. Efter en fem minuters passivering hälls rotskörden med vinäger och en liten mängd buljong, saltad, stuvad i ¼ timmar.
  3. För närvarande stekas lökbitar i en kastrull till vilken morotchips, skivor peppar och kuber skalade tomater läggs ut med 5 minuters intervall.
  4. Bitar förbereds av potatis, och bönorna viks i ett durkslag och tvättas.
  5. När buljongen kokar, doppas potatisen i den, till vilken stekningen tillsätts efter 5 minuter, och efter ytterligare 10 minuter - rödbetor och bönor.
  6. Efter kokning minskar elden och soppan fortsätter att sjuda i ¼ timmar.
  7. I finalen maldas vitlök med en nypa salt och läggs ut i en nästan färdig skål, där också en nypa socker hälls.

Innan servering ska denna version av borsch infunderas under locket i minst 10 minuter så att bönorna avger sin doft och smak.

Detta är intressant:borsch i en långsam spis - recept

Fläskborscht recept

Rik och välsmakande borsch, som kombinerar vitamin rödbetor juice med rik köttbuljong, tillagas mycket enkelt.

Det räcker att ha till hands:

  • 700 g fläsk med ben;
  • 6 små potatis;
  • 2 lökar;
  • 2 morötter;
  • 2 små rödbetor;
  • lite mald peppar och salt;
  • en bunt vegetabilisk olja;
  • ½ citron;
  • ett gäng grönska.

Soppa framställs enligt följande:

  1. Buljongen kokas under 1,5 timmar, under vilken tid skum avlägsnas från ytan.
  2. Rotgrödor och lökar skärs i små kuber.
  3. Lökskivor stekas först i en stekpanna, som, efter uppkomsten av en karakteristisk lukt, kompletteras med en morot-rödbetor blandning.
  4. Potatispinnar placeras i den färdiga buljongen och efter 5 minuter - förband.
  5. Medan alla grönsaker kokar, hackas greenerna snabbt och kastas tillsammans med citronsaft i borscht, som saltas och kryddas.
  6. Efter 5 minuter är den rika soppen klar.

Om köttet inte avlägsnas från buljongen, blir det bara mer smakfullt efter tillagning med dressing.

Med köttbullar

Detta är en intressant variant för vilken det är nödvändigt:

  • 500 g köttfärs;
  • 3 potatis;
  • lök;
  • 1 morot;
  • 1 rödbeta;
  • ½ huvud vitlök
  • lite mald peppar och salt;
  • en bunt vegetabilisk olja;
  • 2 tomater;
  • 10 ml vinäger;
  • en nypa socker;
  • ½ massa grönska.

Handlingssekvensen:

  1. Potatis skärs i remsor och skickas till kokande vatten.
  2. Lök och morot hackas och stekas i vegetabilisk olja.
  3. Därefter läggs betasstrå till de stekt grönsakerna, varefter allt hälls med vinäger och stuvas i en tredjedel av en timme.
  4. När hälften av den angivna tiden har gått läggs kuber av skalade tomater till förbandet.
  5. Köttbullar bildas av köttfärs, som tillsammans med förband kastas i borsch.
  6. Efter 5 minuter läggs en nypa socker, salt, kryddor och krossad vitlök i den första skålen.

När vinäger tillsätts i finalen kastas nödvändigtvis lite socker i borschen, vilket neutraliserar syran och mjukar smaken.

Grön borsch

När värmen kommer försvinner "vinter" -grönsaker i bakgrunden. Det kommer en tid för vitaminborsch med massor av grönsaker.

För att förbereda, förbered:

  • 500 g fläsk;
  • 3 potatis;
  • lök;
  • 1 morot;
  • ett gäng sorrel;
  • några fjädrar med grön lök;
  • lite mald peppar och salt;
  • 2 ägg
  • matolja för stekning;
  • ett gäng grönska.

I processen att laga mat:

  1. Köttet skärs i bitar som täcks med 3 liter vatten.
  2. Buljongen kokas under 40 minuter, under vilken ljudet avlägsnas.
  3. Den rika vätskan filtreras, varefter kött återförs till den och kuber potatis tillsätts.
  4. Efter 10 minuter kryddas borschen med stekning från hackad lök och morötter.
  5. När rotskörden ger upp lite färg skickas finhackade gröna till tanken.
  6. Efter kokande borsch kastas kuber av tidigare kokta ägg i vätskan.

Om så önskas kan ägg införas rått under konstant omrörning.

Välsmakande recept:klassisk borsch med kött

Förberedelse för borsch för vintern utan kål

Påfyllning, som kommer att hjälpa till att snabbt laga den första maträtten, är beredd av:

  • 2 kg rödbetor;
  • 1 kg tomater;
  • 1 kg morötter;
  • 1 kg lök
  • ½ kg paprika;
  • 3 vitlökhuvuden;
  • glas solrosolja;
  • 200 ml vinäger;
  • 200 g salt;
  • 100 g socker.

Progress:

  1. Grönsaker hackas på ett bekvämt sätt bekant för kocken.
  2. Smör, vinäger, socker och salt i en skål bringas till koka, varefter grönsaker hälls med vätska i en kastrull, där de stuvas i 30 minuter och läggs sedan ut i sterila burkar.
  3. Kapaciteterna är korkade.

Så om ingen kål hittades i kylen, bör du inte springa till butiken: du kan laga aromatisk borsch utan den.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: