Omedelbar bombkål - 7 recept

Doftande, full av kryddig juice och skarp kål - en populär aptitretare, som kommer att finnas på plats både på vardagsbordet och på gallamiddagen. Det finns emellertid inte alltid tillräckligt med tid att förbereda ett inlagd mellanmål. Om det är nödvändigt bör du veta att omedelbar bombkål inte är underlägsen gastronomiska egenskaper hos det som framställts enligt det klassiska receptet, och att det tillagas ovanligt enkelt och på kort tid.

Traditionell omedelbar bombningskål

Det traditionella receptet innebär användning av:

• 500 g vitkål;
• stora morötter;
• äpplen;
• vitlöksklyftan;
• 120 ml vatten;
• 35 ml solrosolja och vinäger;
• 30 g granulerat socker;
• 12 g salt;
• 3 ärtor peppar och lagerblad.

Tillagningsmetod:

1. Kål hackas, rotskörden gnides, äpplet skärs i tärningar och vitlöket hackas.
2. Ett välblandat vegetabiliskt skivat glas rammas.
3. Vatten hälls i en kastrull med peppar, lagerblad, smör, socker och salt.
4. Vid kokning i saltlösning skickas vinäger.
5. Vegetabiliska skivor hälls med den färdiga kompositionen, varefter behållaren hålls vid rumstemperatur i 12 timmar och avlägsnas sedan till kylan i 3 timmar.

Hur man gör utan vinäger

Om vinäger är kontraindicerade på grund av kroppens egenskaper, kan du förbereda krispig, inlagd kål från:

• ett litet kålhuvud;
• medelstora morötter;
• 45 g salt;
• dill paraplyer;
• 15 g granulerat socker;
• 1 liter vatten.

Beredningsmetod:

1. Kålhuvudet är indelat i flera segment, som var och en är strimlad.
2. Rotskörden gnuggas med ett långt halm.
3. Grönsaker blandas och strö med ⅓ av den deklarerade mängden salt, varefter de krossas något så att de skivade grönsakerna blir våta.
4. Behållaren är steriliserad, dillparaplyer placeras på botten. Sedan fylls burken med grönsaker.
5. En kokande marinad framställs av vatten, salt och socker, med vilken grönsaksblandningen hälls.
6. Efter 3 - 6 timmar är burkarna varma, du kan börja smaka på mellanmål.

Matlagning med honung

Inlagd kål med honung och äpplen är en krispig, smakfull och mycket aromatisk aptitretare. Detta icke-triviala recept kan mycket väl bli din krona!

För körning behöver du:

• 1 kg kål;
• 2 stora morötter;
• 2 söta syrliga äpplen;
• ½ vitlökhuvud;
• ½ liter vatten;
• 15 g salt;
• 45 g granulerat socker;
• 15 ml honung;
• 120 ml vinäger;
• 80 ml vegetabilisk olja;
• lagerblad, kryddor, kryddnejlika.

Steg i skapelsen:

1. Kålhuvudet hackas, äpplen skärs i kuber, vitlöksklyftor hackas och morötter gnides.
2. Grönsaksskivor blandas och rammas i en burk.
3. En bas för marinad bereds av kokande vatten och kryddor, som bör infunderas i 1 timme.
4. Olja, vinäger hälls i den infunderade basen, granulerat socker och salt tillsätts.
5. Vid kokning införs honung i saltlösningen.
6. Efter 2 minuter fylls en behållare med grönsaksskivor med kokande vatten.
7. När behållaren är sval kan du smaka på kålen.

Läs också:hur man saltar kål

Varm saltlake bombardkål

Resultatet av tillbringade 15 minuter blir ett utsökt, saftigt inlagd grönsakssnack

För att köra receptet måste du förbereda:

• kålhuvud i 3 kg;
• stora morötter;
• 4 vitlöksklyftor;
• 250 ml vegetabilisk olja;
• 200 ml vinäger;
• 1,5 liter vatten;
• 200 g granulerat socker;
• 50 g salt;
• kryddor.

Förrätten förbereds på detta sätt:

1. Kålhuvudet hackas, rotskörden gnides och vitlöksklyftor krossas.
2. Grönsaksskivor blandas och ramas i en steril behållare.
3. Socker, salt, kryddor hälls i pannan med vatten, solrosolja hälls.
4. Vid kokning införs vinäger i basen under marinaden.
5. Efter 2 till 3 minuter hälls grönsakerna med saltlösning.
6. När burken har svalnat kan kål serveras till bordet.

Vintern skörd recept

När du har skördat kål kan du börja skapa tomma ämnen.

Tack vare corking av burkar, kål rik på vitaminer kommer att behålla användbara element utan nästan ingen förlust.

Följande används per kilo vit:

• 1 liter vatten;
• 10 ml ättiksyra (70%);
• 30 g salt och socker;
• 15 ml solrosolja.

Inlagd kål för vintern förbereds på detta sätt:

1. Kålhuvudet frigörs från bortskämda löv, tvättas, torkas och skärs i bitar på begäran av kocken.
2. Behållaren för arbetsstycket är steriliserat.
3. Grönsakstrån läggs i en burk och komprimeras.
4. I en kastrull med vatten bereds en marinad genom att tillsätta socker, salt till kokande vatten och, efter kokning, ättiksyra och solrosolja.
5. Marinaden kokar i 3 minuter, varefter den blandas väl så att oljan fördelas jämnt.
6. Grönsaken hälls med kokande saltlösning, varefter burkarna förseglas.
7. Efter att behållaren har svalnat och tappat i rummet i 3 dagar sänks den ned i källaren eller skickas till en annan sval plats.

Alternativ för smakfull matälskare

Kryddig kål betas lika snabbt och enkelt.

För ett par kilo huvuden behöver du en livsmedelsbutik som består av:

• 4 morötter;
• vitlökhuvud;
• ½ frukt av paprika;
• 30 g salt;
• 100 g granulerat socker;
• 120 ml solrosolja;
• en liknande mängd vinäger;
• kryddor.

När du lagar mat:

1. Huvudingrediensen hackas, vitlöksklyftan skärs i skivor, rotskörden gnuggas och pepparen malas.
2. Kål- och morotskivor blandas och ramas in i en behållare.
3. En bas saltlake framställs av vatten, salt, kryddor och granulerat socker, i vilket vinäger och olja hälls i en koka.
4. Grönsaksskivor hälls med marinad, och efter att den sista har kylts, går behållaren i kylan.

Med paprika och gurka

Tillsatsen av saftiga frukter ger förrätten en rik och livlig smak.

För att utföra receptet räcker det att förbereda:

• 1 kg kål;
• 1 morot;
• 1 st paprika;
• gurka;
• ½ liter vatten;
• 20 g granulerat socker;
• 10 g salt;
• 50 ml vinäger.

Steg-för-steg-instruktioner för att skapa en läcker piskupprätt:

1. De övre bladen tas bort från huvudet, varefter de strimlas.
2. Morötter gnuggas och gurka och peppar skärs i remsor.
3. Grönsaksskivor blandas och placeras i en steriliserad burk, där den kondenseras.
4. En saltlösning bestående av vatten, granulerat socker, salt och vinäger kokas över en eld i 3 minuter.
5. Behållaren fylls med saltlösning och när den svalnar placeras den i kylan, där kålstrån på en dag kommer att bli klar.

Bombkål är ett snabbt och otroligt smakligt mellanmål för varje dag. Detta tillagningsalternativ är särskilt relevant i början av hösten, när färska grönsaker redan har tröttts och jag verkligen vill prova den första saltningen.