Paprika för vintern är mycket smakligare i marinaden, dess hud blir mjuk och mycket vattnig. Söt smak kombinerar harmoniskt i söta och sura kompositioner, som perfekt kompletterar vinterdieten. Samtidigt behåller grönsaken perfekt sin form och fördelaktiga egenskaper.
Materialinnehåll:
Klassiskt recept
De mättade ljusa färgerna på paprika på sommaren är dekorerade med sängar och på vintermarinaderna i bankerna.
Sommarsmaken av färska grönsaker kan bevaras i en marinad med krydda ingredienser i den allmänna sammansättningen:
- paprika - 3 kg;
- solrosolja - 1 msk .;
- en massa persilja - 1 st .;
- huvud av vitlök - 1 st .;
- vinäger 9% - 1 msk .;
- granulerat socker - 0,5 msk .;
- salt - 2 msk. l.;
- lagerblad - 7-9 st .;
- svarta ärtor - 1 tsk;
- kryddnejlika - 7 st.
Tillagningsmetod:
- Först måste alla komponenter tvättas, torkas och rengöras.
- Ta bort de inre frönna och stjälken från grönsaken, skär i hälften och skiv sedan igen i halva.
- Häll 600 ml vatten i medelstora skålar, tillsätt vinäger, solrosolja, socker, salt.
- Koka marinaden över hög värme.
- Hackad paprika hälls i den kokta kompositionen och stuvas i ca 8-10 minuter.
- Rätter ska täckas.
- Rör sammansättningen under tillagningen.
- I steriliserade literburkar läggs de på botten av 2-3 vitlöksklyftor, flera kvistar persilja, kryddnejlikor, ett par laurbærblad, 4 ärter kryddig peppar.
- Varm peppar läggs ut i burkar.
- Det är nödvändigt att försöka distribuera den tätt i en glasbehållare.
- När alla burkar är fulla, häll varm marinad till botten av locket.
- Med hjälp av improviserade medel vrider de burkarna, vänder dem och lindar dem med en filt.
- När den inlagda sammansättningen har svalnat, flytta till en mörkare, sval plats.
För det klassiska receptet är det bättre att använda röda och gula pepparkorn, de har en tät hud, detta kommer att hjälpa till att bibehålla sin form. Efter betningen blir grönsaker köttiga och krispiga. Spansk paprika i marinaden kommer ursprungligen att betona ditt favorit mellanmål och sidorätt.
Matlagning med tillsats av tomater
Inlagda paprika får mer smak i kombination med röda tomater, vilket kommer att glädja den speciella smaken av gourmetvintersaltning.
Förbered dig för receptet:
- medelstora tomater - 7-9 st .;
- gul söt grönsak - 2-3 st .;
- en massa persilja –1 st .;
- kryddnejlika vitlök - 1 st .;
- lök - ¼ st .;
- socker och salt - 1 tsk;
- vinäger 6% - 2 msk. l.;
- kryddnejlika - 4 st .;
- pepparkorn - 4 st.
Tillagningsmetod:
- Skölj tomater och paprika grundligt och rengör från onödiga delar.
- Skär tomaterna i 2 delar, peppar i medelstora långa remsor.
- I en steriliserad burk läggs halva skivade tomater försiktigt ut.
- Tillsätt ½ del av den gula grönsaken.
- Kompositionen är täckt med persilja kvistar och lök skuren i halva ringar.
- Lägg sedan det andra lagret med återstående peppar, sedan läggs röda tomater på toppen.
- Tillsätt hackad vitlök, svarta ärtor, kryddnejlikor i det sista lagret.
- Strö kryddor - socker, salt.
- Hela kompositionen är hälften fylld med kokt vatten, och vinäger tillsättes också.
- Rulla upp burkar, vänd och täck med en varm filt eller filt.
- Förvara rekommenderat på en sval plats.
Kokt marinad kan fungera som ett bra alternativ till inlagda tomater med gurkor. I kombination med röda tomater är det bättre att använda gul paprika, om tomaterna är gula, vice versa. Med sådana grönsaker kan du leka med en palett med färger och smak.
Peppar adjika konservering
Läcker kaukasisk dressing för vintern med paprika. I det här receptet kommer en söt grönsak elegant att komplettera den kryddig tartpungency, som är väl lämpad för såsen till huvudrätter.
För ingredienser:
- paprika - 1 kg;
- tomatpasta - 800 g;
- persilja - 0,5 kg;
- vitlök - 2-3 st .;
- granulerat socker - 1 msk. l.;
- salt - 3 msk. l.;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Tillagningsmetod:
- Färska grönsaker skalas, stjälken och kärnan tas bort, skärs i skivor.
- Gröna och grönsaker hälls i en mixer och hackas till en homogen massa.
- Tomatpasta, olja och kryddor sättes till blandningen.
- Adjika insisteras på upp till 2 timmar.
- Sedan hälls den i burkar och täcks med plastlock.
Om du vill ha en 100% naturlig sammansättning kan du använda tomater istället för tomatpuré. En köttkvarn är också lämplig för att hugga grönsaker.
De ursprungliga vridfingrarna slickar
Hemligheten med den ursprungliga snurrningen är dold i rostningen av paprika och dess ytterligare betning. Alla kommer ihåg en kebab med bakad paprika, och så här har duktiga hemmafruar tagit fram ett nytt recept som har fyllt på raden med otroligt smakfulla förberedelser för vintern.
Skölj och förbered följande sammansättning:
- paprika - 700 g;
- vitlökhuvud - 1 st .;
- salt - 1 tsk;
- granulerat socker - 2 msk. l.;
- vinäger 9% - 2 msk. l.;
- solrosolja - 50 ml;
- kryddor och lite chili.
Tillagningsmetod:
- Vi rengör alla ingredienser från skal och frön.
- Skär pepparen i snygga långa remsor, varje vitlöksklyftor i 2-3 skivor.
- Värm ugnen till 220-230 grader.
- På en bakplåt täckt med folie lägger du paprika och bakar i 30 minuter.
- I steriliserade burkar läggs halvor av varm chili, söta ärtor, vitlök längst ner.
- Sedan tillsätts salt, socker och vinäger hälls också.
- Bakade paprika placeras i burkar tills en hals formas.
- Den resulterande saften från en bakplåt och olja kryddas med en grönsakskomposition.
- Emnet hälls med kokande vatten till tråden och rullas upp med lock.
- Bankerna vänder och täcker.
Från en sådan marinad kommer alla gäster att bli särskilt imponerade. Ljus doftande grönsak är en utmärkt behandling för en vinterfirande.
Hur man fryser grönsaker
Färska vinterpreparat av färska grönsaker hjälper till att komplettera vinterdieten med vitaminer. I detta fall är korrekt frysning perfekt.
Tillagningsmetod:
- För frysning, plocka upp hela grönsaker i rätt form med tjocka väggar.
- Grönsakerna tvättas och torkas noggrant.
- Från stilkens sida skärs kärnan, rengörs från frön.
- Du kan frysa i en fast form, lägga tätt eller skära pepparen i runda skivor, liksom halva ringar.
- De förberedda skivorna läggs ut i plastpåsar och skickas sedan till frysen.
Så att hela grönsaker inte fastnar ihop är det bättre att linda in var och en av dem i en plastpåse. Sådant frysning kommer inte att förstöra utseendet och hjälpa till att fylla paprika.
Spansk paprika lecho för vintern
Många gillar sås i form av lecho av paprika. Det har förberetts i flera generationer, så ett stort antal unika och traditionella recept har samlats in. De vanligaste av dem med saftiga tomater.
För att förbereda det behöver du:
- paprika - 2,5 kg;
- tomater - 2 kg;
- solrosolja - 125 ml;
- vinäger 9% - 1 msk. l.;
- granulerat socker - 125 g;
- salt - 1 msk. l.
Tillagningsmetod:
- Alla ingredienser tvättas, rengöras.
- Saftiga tomater malas i en mixer till såsens konsistens.
- Salt, socker, smör läggs till tomatsås och kokas över en eld.
- Peppar skärs i fyrkantiga bitar eller ringar, tillsätts sedan till kompositionen.
- När arbetsstycket börjar koka, koka ytterligare en halvtimme.
- Två minuter innan du lagar mat, tillsätt vinäger, lite svart söt ärtor.
- Lägg försiktigt den inlagda grönsaken i steriliserade burkar och häll i tomatsås.
- Bankerna stängs med ett lock, vänds, isoleras tills de är helt kylda.
- Flytta till en mörk plats för vinterlagring.
Ett universellt recept som passar många fisk- och kötträtter. Det gör också en läcker förband för användning med brödrostar.
Välsmakande och originella recept kommer att betona färdigheten för varje hemmafru, vilket kommer att glädja släktingar. Spansk paprika ger en fantastisk ny smak till varje recept. En mängd pickles och konserver är en speciell del av vintersäsongens högtid.
