Ratatouille-skålen är en väldigt ljus och aromatisk maträtt som gourmeter gillar. Vanligtvis tillagas det i vegetariska familjer med hänsyn till reglerna för att välja grönsaker. Det är absolut nödvändigt att alla ingredienser är unga, eftersom maträtten blir mjukt och saftigt.

Klassiskt fransk recept

Om du planerar att laga en traditionell version av bakade grönsaker bör du fylla på provensalska örter. De ger mättnad till arom. Vi erbjuder ett klassiskt ratatouille-recept, där du kommer att lära dig att laga såsen och baka grönsaker ordentligt.

Listan med rätter:

  • aubergine - 300 g;
  • zucchini (kan ha olika färger) - 300 g;
  • färgad paprika - 3 st .;
  • vitlök - 2 st .;
  • tomater - 1 kg;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor
  • olivolja - 3 msk. l.;
  • Provencalska örter - 1 tsk;
  • saltet.

Viktigt! Till den klassiska skålen bör inte lägga till en doftande blandning av paprika. Det blandar lukt, som ett resultat kommer du inte att känna igen den verkliga smaken av grönsaksbakning.

Exekveringsteknik:

  1. Till att börja med förbereder vi alla grönsaker: tvätta dem, rengör stjälkarna och se till att tömma fukten på en pappershandduk.
  2. Det första vi gör är att göra såsen. För att göra detta, finhacka löken och stek den i olivolja tills den är transparent.
  3. Ta en del av den totala tomaten, häll över kokande vatten, ta bort skalet.
  4. Hacka paprika i små kuber, hacka tomaterna på samma sätt.
  5. Överför båda produkterna till pannan, ställ in låg värme och rör om regelbundet tills grönsakerna är mjuka.
  6. Skär nu zucchini, aubergine och de återstående tomaterna i cirklar med en tjocklek av högst 5 mm.
  7. Smörj pannan med olivolja, häll den kokta såsen i den och fördela jämnt över bottenområdet.
  8. Växlande cirklar, lägg ut grönsakerna.
  9. Därefter gör vi en doftande sås, för vilken vi blandar några matskedar olivolja med vitlök och provensalska örter genom en press.
  10. Häll grönsaker, täck täckplåten ordentligt med folie.
  11. Vi lägger skålen i en förvärmd ugn till 180 grader och låter stå i detta läge i 30 minuter.
  12. Ta sedan bort bakfolien och sjuda i ugnen i ytterligare 20 minuter.

Färdiga varma måltider kan serveras vid bordet.

Ratatouille i en långsam spis

Att förbereda en ratatouille i en långsam spis är inte svårt alls, särskilt eftersom köksutrustningen hjälper till att slutföra matlagningen utan extra besvär. För maträtten måste du noggrant välja mängden ingredienser.

Listan med rätter:

  • aubergine - 1 st .;
  • zucchini (medium) - 1 st .;
  • tomater (helst krämform) - 5 st .;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor
  • Bulgarsk peppar - 3 st .;
  • greener - ½ gäng;
  • salt, kryddor - efter smak;
  • vegetabilisk olja - 3 msk. l.

För att laga en fransk maträtt i en långsam spis måste du:

  1. Vi kommer att förbereda alla grönsaker: skala, skölj, skära i cirklar.
  2. Gör en sås med flera tomater och vitlök. För att göra detta, hacka vitlök med en kniv och skicka den att steka i botten av formen i uppvärmd vegetabilisk olja.
  3. Tillsätt sedan finhackade tomater, ställ in läget "Stekning" i 15 minuter.
  4. Tillsätt salt och peppar och vänta sedan tills såsen får en enhetlig konsistens.
  5. Häll såsen i en annan behållare, lägg nu alla grönsaker, skivade i cirklar, alternerande på botten, krydda med salt, peppar och häll över såsen.
  6. Ställ in "Bakning" -läget i 40 minuter. Servera skålen med linser eller bovete efter matlagning.

Ugnsbakade färska grönsaker

En grönsaksrätt bakas i ugnen på många sätt, ett av de goda alternativen för middag är följande recept.

Listan med rätter:

  • paprika - 5 st .;
  • aubergine - 2 st .;
  • zucchini - 1 st .;
  • champignon - 10 st .;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor
  • vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
  • kryddor, salt efter smak;
  • persilja - ½ gäng.

För att baka färska grönsaker vackert, måste de vara ordentligt förberedda med hänsyn till skivornas form.

Exekveringsteknik:

  1. Tvätta och rengör alla komponenter. Zucchini och aubergine skär i stora kuber.
  2. Hacka sedan paprika på samma sätt. Vi lägger alla grönsaker i en skål, strö över kryddor, salt och tillsätt vitlök. Blanda väl.
  3. Låt grönsakerna stå i 5-10 minuter, lägg dem sedan på en bakplatta, smord med vegetabilisk olja, täck med folie och skicka skålen till ugnen förvärmd till 210 grader. Grädda i 20 minuter.

Matlagning i en kastrull

Närvaron av grönsaker i kosten ger människokroppen vitaminer och mineraler, så de bör konsumeras i någon form.

Listan med rätter:

  • aubergine - 1 st .;
  • zucchini - 1 st .;
  • tomat - 5 st .;
  • lök - 1 st .;
  • svamp - 5 st .;
  • vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
  • salt, peppar.

Exekveringsteknik:

  1. Vi skär alla produkterna i halvringar.
  2. Häll aubergine separat, lämna i en svag saltlösning i 15 minuter.
  3. Svamp skuren i plattor, efter rengöring av stjälken.
  4. Torka aubergine efter vatten.
  5. Häll vegetabilisk olja i botten av pannan och ladda alla grönsaker i tur och ordning.
  6. Vi tar på oss en långsam eld och täcker med lock.
  7. Medan grönsakerna svagnar, hacka vitlök fin (med en kniv), tillsätt den i skålen och blanda noggrant.
  8. Salt grönsakerna och tillsätt kryddor, öka sedan värmen och fortsätt att steka i 10-15 minuter.

Du kan servera grönsaker till bordet med gräddfil eller hemgjord majonnäs.

I mjölk- och ostsås

Du kan laga ratatouille med ost från valfri grönsakslista, men för att få en delikat smak bör du lägga till blomkål och broccoli.

Listan med rätter:

  • skalade potatis - 500 g;
  • morötter - 2 st .;
  • frysta broccoli och blomkål - 300 g vardera;
  • konserverade ärtor - 5 msk. l.;
  • kokvatten - 2 l;
  • salt - 2 msk. l. utan kulle;
  • ost - 100 g.

För att göra såsen behöver du:

  • mjölk - 0,5 l;
  • smör - 70 g;
  • hård ost - 140 g;
  • siktat mjöl - 3 msk. l.;
  • muskotnötter, asafoetida - 1/3 tsk.
  • salt - 1/2 tsk

Exekveringsteknik:

  1. Vi samlar vatten i en kastrull, tillsätter salt och tänder eld. Koka upp.
  2. Vi skickar kokta morötter, skivade i cirklar i 5 minuter.
  3. Vi tar ut grönsaken och lägger till potatisarna, skurna i små skivor, i samma vatten.
  4. Kasta broccoli och blomkål i vattnet samtidigt i 2 minuter.
  5. Lägg alla grönsaker i ett durkslag för att tillåta överskottsfuktighet i glaset.
  6. Under tiden gör vi sås. Lägg en bit smör på en förvärmd panna och värm den.
  7. Häll sedan stekmjölet och rör om regelbundet tills de är gyllenbruna.
  8. Tillsätt långsamt mjölk och rör om hela tiden för att förhindra klumpning.
  9. Stäng av värmen och skicka osten i såsen, gör en jämn massa och vänta tills osten har smält.
  10. Under tiden lägger du alla grönsaker på en försmurad bakform, krydda, toppa med en annan varm sås. Strö sedan över riven ost.
  11. Vi skickar den till ugnen, värmd till 200 grader, bakar i 30 minuter. För att baka grönsaker från alla sidor kan de blandas försiktigt med en träspatel.

Viktigt! För att skålen i multikokan ska bli mättad och ha ett vackert utseende bör du inte öppna locket för tidigt och blanda det ännu mer.

Provencal örter och potatis Ratatouille

När du bakar ratatouille i ugnen bevaras alla användbara komponenter och fri tid visas också.

Listan med rätter:

  • aubergine - 1 st .;
  • tomater - 3 st .;
  • potatis - 2 st .;
  • Suluguni ost eller mozzarella - 20 g;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor
  • Provencalska örter och salt efter smak.
  • olivolja för smörjning.

Exekveringsteknik:

  1. Vi skar aubergine, tomat och potatis i små cirklar.
  2. Skär osten i 2-3 mm tjocka rektanglar.
  3. Smörj bakplåten med vegetabilisk olja, sprid alla ingredienser i tur och ordning.
  4. Skalad vitlök passeras genom en press och fördelar den jämnt mellan grönsakerna.
  5. Ställ pannan i en förvärmd 180 ugn i 50 minuter.

Resultatet är en enkel maträtt, men den är otroligt saftig och välsmakande.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: