Rätter på grillen - 13 recept

Eventuella rätter på grillen visar sig vara särskilt välsmakande, mättade med en lätt arom av rök. På detta sätt kommer det att vara möjligt att laga inte bara den vanliga kebaben, utan också kebab, biffar och korv. Du kan glädja dig med kycklingbröst eller bakade grönsaker, inspirerad av atmosfären i den omgivande naturen.

Klassiska grisköttspett med lök på grillen

Ingredienser: 1,5 kg fläskmassa, 2 lökar, 2 msk. l. färdiga akuta adjika och senap, 1 msk. l. blandningar av kryddor för grillfest, en nypa söt paprika, salt.

1. Köttköttet med en vass kniv blir av med överskott av fett, skärs i ungefär lika jämna skivor.
2. Alla kryddor hälls ut på kött, tillsättas adjika och senap.
3. Stora lökringar läggs ut på fläsk. Alla produkter blandas noggrant för hand, täcks med fastfilm och rengörs på kallt hela natten. Om tiden för betningen är kort lämnas skålen varm i 3 till 4 timmar.
4. Kött som redan är klart för rostning saltas efter smak och strängs på spett tillsammans med lökringar.
5. Bälten läggs ut på grillen med "gråa" kol.

Shish kebab tillagas 15 - 17 minuter med ofta vändning.

Rådet. Börja laga kött efter det att det är helt tinat.

Kefir marinerat kött

Ingredienser: 1,5 kg skinka (fläsk), en halv liter fettyoghurt, 1 kg lök, en nypa timjan och en blandning av paprika, salt.

1. Beredt kött utan överflödigt fett, filmer och vener skärs i snygga fyrkantiga bitar.
2. Hälften av de skalade lökarna skärs i små kuber.Resterande grönsaker finns i ringar.
3. Kött- och lökbitarna blandas. En blandning av paprika och timjan tillsätts. Du kan välja andra favoritkryddor. Salt strö på produkterna.
4. Innehållet i behållaren fylls med kefir. Ingredienserna blandas med rena händer. Lökringar läggs ovanpå köttet.
5. Fläsk marinerades i 9-10 timmar svalt. Bekvämt att förbereda det på kvällen.

Det återstår att ta bort lökbitarna från köttstycken, strama den senare på spett och stek på grillen tills den är tillagad.

Makrill bakad på en grill med svamp

Ingredienser: en stor fiskkadaver, en nypa malda Provence-örter, stort havssalt, 70 g ost och samma mängd rå brisket, 40 g plommon. oljor, 90 g färska champinjoner, färsk dill, persilja, vitlök efter smak.

1. Ett djupt snitt görs på baksidan av en väl tvättad slaktkropp. Makrill öppnas snyggt, åsen och alla stora ben tas bort med dina händer. Det är mycket viktigt att få gälarna som ger en obehaglig lukt till den färdiga skålen.
2. Sedan tvättas fisken, buken bearbetas noggrant efter avlägsnande av tarmen. Den svarta filmen tas försiktigt bort.
3. Fisk gnuggas på alla sidor av provensalska örter (rosmarin måste vara i sin sammansättning) och grovt havssalt.
4. Svamp, svin, vitlök och ost skärs i tunna skivor. Färska greener tvättas väl, överskottsvätska avlägsnas.
5. Med alla ingredienser beredda i det fjärde steget börjar fisken. Det är inte nödvändigt att sy i buken. Produkter sticker ut något. Fisk smutsas med smält smör.
6. Grillen är tänd. Eftersom fisken lagar mycket snabbt kan du klara dig utan kol.
7. Slaktkroppen läggs på ett rutnät täckt med folie.

På låg värme bakas makrellen tills den är kokt. Det tar cirka 25 minuter.

Kycklingbröst med apelsiner

Ingredienser: 6 kyckling, 4 stora mogna apelsiner, 90 ml klassisk sojasås, 1 liten vardera. sked honung och citronsaft, 2 msk. l. vegetabilisk olja, kryddor till kyckling, fint salt.

1. Medan kolen i grillen brinner upp kan du göra fågeln.
2. På varje förberedd filé görs flera snitt snett (inte helt!). Det visar sig ett slags "fickor" i köttet.
3. För marinad hälls en klassisk sojasås i en liten kastrull. Hälla apelsinjuice (2 frukter) till den. Kryddor, citronsaft och honung skickas dit. Slutligen hälls olja. Komponenterna blandas.
4. De återstående apelsinerna skärs i skivor.
5. Varje filé gnuggas med salt. Toppen är täckt med marinad. Vätskan hälls i fickorna på köttet.
6. I denna form betas kyckling i ungefär en timme.
7. Därefter sätts orange skivor i fickorna på fågeln. Den förberedda fileten läggs ut på grillen.

Skålen bakas tills den är gyllenbrun. Under processen måste den dessutom vattnas med apelsinjuice.

Traditionell kebab

Ingredienser: ett kilo lamm, 280 g fett svansfett och samma mängd rå lök, 2 msk. l. citronsaft, salt, kryddor, eventuella färska örter.

1. Kött utan filmer och överskott av fett finhackas i en matprocessor tillsammans med bitar av lök, smult och färska örter.
2. Citrussaft, salt, kryddor läggs till det resulterande köttfettet.
3. Den färdiga massan rengörs i kylan i en halvtimme.
4. När kolen i grillen är täckta med ett tunt lager ask, kan du börja steka kebaben.
5. Ovala kotletter bildas runt spettarna från den kylda köttmassan.

Den härde kötträtten stekas över kol från alla sidor i cirka 10 till 12 minuter. Servera läckra med varm ketchup eller pestosås med tomater, beredda enligt det sicilianska receptet.

Fläskribbor med grillsås

Ingredienser: ett kilo fläsk revben, ett halvt glas färdiga grilladsås, salt, favoritkryddor.

1. Anslutningsmembranet avlägsnas försiktigt från revbenen. Sedan gnuggas de rikligt med utvalda kryddor och salt, smurt med sås.
2. I denna form betas köttet hela natten. Du kan lämna revbenen krydda i 2 dagar.
3. Köttdelarna lindas i folie och läggs ut på ett trådhylla.

Enligt det här receptet tillagas fläskkol i 80 - 90 minuter på grillen och vrider grillen regelbundet.

Fläskspett i vin

Ingredienser: 430 g fläskmassa, 3 msk. l. sol. olja, 2 st. lök och tomater, ett halvt glas rött torrt vin, ett gäng färsk persilja, ¼ tsk vardera. salt, kryddor och slipad svartpeppar.

1. Köttköttet blir av med filmerna, skär i delar.
2. Skalade grönsaker tvättas och skärs i ringar.
3. Gröna tvättas och finhackas.
4. Salt gnuggas i köttet med dina händer. Så snart det börjar juice kan du lägga till peppar och andra kryddor.
5. Produkter knådas, gröna, hackade lökar tillsätts, vin och olja hälls. I denna form lämnas köttet i 3 till 5 timmar. Du kan marinera under längre tid.
6. Förberedt fläsk är spänt på spett. Mellan köttbitar finns lökringar och tomatskivor.
7. Grillen kokas tills den är gyllenbrun på grillen.

Den resulterande maträtten serveras med grönsaksallad och olika såser som är lämpliga för fläsk.

Kycklingvingar i soja-honungssås på grillen

Ingredienser: kilo kycklingvingar, 1 msk. l. söt senap, 2 msk. l. flytande naturlig honung, klassisk sojasås, apelsin, salt, malt chilipeppar efter smak, en nypa koriander.

1. Kycklingvingar tvättas, torkas, läggs ut i en djup behållare. Den yttersta delen av bitarna utan kött skärs av.
2. Koriander markas i en murbruk. Blandat med salt och chilipeppar.
3. Apelsinen skär i hälften. Juice pressas ur båda halvorna.
4. Senap blandad med flytande honung. Nypressad juice, klassisk sojasås hälls på dessa komponenter, kryddor från det andra steget läggs till.
5. Beredda vingar gnides med den resulterande blandningen. Kyckling kommer att betas i minst 3 timmar. Men det är bättre att hålla dina vingar svala hela natten. I betningsprocessen måste du vända köttet åtminstone ett par gånger.
6. Grillen smörjs med eventuellt fett. Du kan ta vanlig vegetabilisk olja. Inlagda vingar läggs ut på den beredda grillen.
7. Kycklingbitar stekas på träkol till en läcker gyllene skorpa. De måste vändas regelbundet.

Serveras med färska örter och favoritsås.

Original nötköttspett i bacon

Ingredienser: 1,5 kg nötköttmassa, ett kilo rårökt bacon, salt, nymalet svartpeppar.

1. Nötkött blir av med fett, filmer och allt som är överflödigt. Som ett resultat bör en perfekt ren filé vara kvar på plattan. Med en vass kniv skärs den i tunna biffar. Eventuellt kan du slå av köttet något med den icke-vassa sidan av kökshammaren. Det viktigaste är att inte bryta biffarna.
2. Nötkött är saltat, besprutat med nymalet svartpeppar. Du måste vara försiktig med salt i detta skede, eftersom baconet redan är salt. Istället för rårökt produkt kan du ta kokt rökt.
3. För varje skiva av det valda baconet läggs en beredd remsa av nötköttmassa ut. Täta, snygga rullar är vikta. Salo ska täcka dem ovanifrån.
4. Varje resulterande rulle skärs i hälften. På en tallrik kommer det att finnas bitar som för en vanlig kebab.
5. Rullarna är tätt ansträngda på spett. Skålen stekas på en kolgrill. För att få jämn stekning måste köttet ständigt vändas.

Kokta unga potatisar är perfekta som sidodisk. Grönsaker kan också bakas på grillen. Som sås serveras nötkebab med ketchup med hackad färsk koriander.

Rådet. Stivt kött blir mjukare om det slås, fuktas med citronsaft och får blötläggas eller smörjas med senap i flera timmar och skölj innan kokningen.

Bakade grönsaker

Ingredienser: 3 st. aubergine, lök, tomater, paprika i olika färger, 2 st. slipad zucchini, öron på sockermajs, vitlök, 120 ml sojasås, salt, ett halvt glas av allt stekt. olja, 3 msk. l. citronsaft, ett gäng röd basilika och persilja.

1. Grönsaker tvättas.Stjälkarna skärs från aubergine, varefter de skärs i cirklar.
2. Bulgarsk peppar skärs i stora kuber. Det är bättre att ta både gula och röda grönsaker på en gång.
3. Skalade lökar skärs i ringar.
4. Ung zucchini med skal skärs i cirklar.
5. Varje öron av sockermajs skärs i 3-4 delar, beroende på dess storlek.
6. Alla grönsaker hälls i en rymlig handfat, strö med citronsaft och strö med salt. Färska gröna rusar till grönsakerna, rivna i små bitar. Sojasås, blandad med krossad vitlök, hälls olja på toppen. För rosiga grönsaker kan du lägga till en stor sked flytande honung.
7. Marinera produkter i ungefär en timme.
8. Beredda komponenter läggs ut på nätet i ett lager.
9. På en kolgrill bakas grönsaker tills en läcker gyllene skorpa visas.

Detta är en av de mest populära dieträtter på grillen. Det kan bli en självständig behandling eller en utsökt sida.

Hönslår i majonnäsmarinad

Ingredienser: 8 - 9 kycklinglår, 5 msk. l. klassisk majonnäs, samma mängd ketchup, 1 msk. l. alla blandningar av kryddor till kyckling, salt.

1. Hönan tvättas, resterna av fjädrar och överflödigt fett skärs försiktigt bort från den. Du måste också trimma de hängande delarna av huden.
2. För marinad läggs ketchup, bordsalt och utvalda kryddor till majonnäs. Efter blandningen är såsen helt klar.
3. Marinad på alla sidor gnuggade generöst kycklinglår. I denna form ska de stå i svalhet i minst 2,5 timmar. Om möjligt är det bättre att lämna köttet för att insistera för natten.
4. När brazieren är klar läggs inlagda höfter på grillen. Konstruktionen stängs säkert och startar för att förbereda.
5. Låren är stekt på båda sidor. De bör regelbundet vändas så att kycklingen inte bränner.

Kötternas beredskap kontrolleras av ett djupt snitt nära benet. Om en klar vätska släpps från den kan du servera kebab till bordet.

Bakad öringbiff

Ingredienser: 2 öringbiffar, en nypa grovt havssalt, en kvist rosmarin, en halv citron, en nypa nymalet svartpeppar, 1 msk. l. eventuell vegetabilisk olja.

1. Biffar tvättas noggrant med kallt rinnande vatten och släpps sedan bort överskottsvätska med pappershanddukar.
2. Den valda vegetabiliska oljan saltas i kombination med peppar. Du kan lägga till alla favoritkryddor till det. Till exempel speciella aromatiska blandningar för röd fisk.
3. Den resulterande aromatiska oljan gnides med öringbiffar. Sedan läggs den ut i en plastbehållare med ett tätt passande lock.
4. Juice pressas in i behållaren från en halv färsk citron. En kvist rosmarin läggs ut ovanpå. Sedan stängs skålen och rengörs sval. Fisken kommer att marinera i minst en timme. Ju längre öring tillbringar i marinaden, desto smakligare kommer den att hamna.
5. Tillagad fisk läggs ut på en trådhylla.
6. Skålen stekas ganska snabbt. Det viktigaste är att inte överexponera det på grillen så att det inte blir torrt och styvt.

Detta är ett annat dietalternativ förberett utomhus. Det går bra med blandade färska eller bakade grönsaker.

Hemstekt rostning i naturen

Ingredienser: 1 kg kyckling, salt, 2 lökar, 5 till 6 tänder. vitlök, 250 g vitt bröd, 90 g färska champinjoner, kryddor.

1. Benfri kyckling skärs stor, med en lök, bröd och halva vitlök skickas till en mixer eller köttkvarn. Det resulterande homogena köttköttet saltas, smaksatt med kryddor. Du måste knåda det mycket bra.
2. Därefter placeras den resulterande massan i en tät förpackning och mer än 20 gånger slås av på en plan yta. Detta kommer att göra det köttfärs mer plastiskt och förhindra kupaten från att falla isär under tillagningsprocessen.
3. Resterande lök hackas fint tillsammans med färska svampar. Ingredienser stekas med vitlök genom en press tills de är kokta. Massan saltas.
4. Fyllning blandas med något kyld rostning. Om så önskas kan svampar också passera genom en köttkvarn tillsammans med kött.Men när de är finhackade kommer svampbitarna tydligt att kännas i skålen. Detta kommer att lägga originalitet till det. Mängden vitlök kan minskas eller ökas efter din smak.
5. Från den resulterande massan bildas släta långa korvar, som lindas i fastfilm. Bollarna kokas 12 till 14 minuter.
6. Vidare frigörs kupaten från filmen, överförs till grillen och stekas tills de kokts på grillen. De bör visa sig med en läcker rödig skorpa.

En sådan maträtt kan också kokas i en vanlig stekpanna hemma.