Fläsklever är en näringsrik och hälsosam köttprodukt som Du kan laga mat på olika sätt - gryta, stek, baka med grönsaker, göra kotletter och till och med kaka! Det kommer inte att ta mycket tid att laga mat av grisköttlever, och för att göra dem välsmakande och doftande måste du studera det valda receptet noggrant och följa dess rekommendationer.

Stekt fläsklever

Fläsklever som stuvas i en kastrull med lök är ett bra alternativ för en rejäl måltid. Färdigt slaktbiprodukter kan användas till sallader eller äta som en oberoende maträtt.

Väsentliga ingredienser:

  • lever - 500 gram;
  • vegetabilisk olja - 25 gram;
  • peppar (svart) och salt - 3-4 gram vardera;
  • mjöl - 140 gram;
  • två lökar.

Cooking:

  1. Släpp biprodukten från gallgångarna, ta bort filmen och tvätta noggrant. Det rekommenderas att blöta levern i mjölk i två timmar, då kommer smaken att bli mjuligare.
  2. Skala och hacka löken i halva ringar.
  3. Skär sedan grisköttet i fyrkantiga bitar och bearbeta dem med mjöl.
  4. Värm upp det vegetabiliska fettet i en kastrull, lägg levern i det, salt, krydda med peppar och stek på båda sidor tills en brun skorpa visas.
  5. Lägg nu löken till pannan och stek den med fläsk tills den har en gyllene nyans. Man bör komma ihåg att långvarig värmebehandling gör biprodukten styv, därför bör den kokas högst 8-10 minuter.

Stekt fläsklever visar sig vara väldigt läcker, den passar perfekt med kokta potatis, svart ris och inlagda gurkor.

Matlagning på ett strikt sätt

De som föredrar att äta rätt bör definitivt inkludera en maträtt med fläsklever i sin meny, beredd enligt detta recept. Kaloriinnehållet i Prostanovansky kött är bara 150 kcal (per 100 gram), dessutom behåller det alla hälsosamma vitaminer.

Väsentliga ingredienser:

  • färsk slaktbiprodukt - 650 gram;
  • mjölkyoghurt (dricka) - 280 ml;
  • morot;
  • havssalt - 5 gram;
  • två lökar;
  • kryddor (basilika, oregano, koriander) - 7 gram.

Cooking:

  1. Tvätta, rengör och blötlägg levern i kallt vatten i en timme. Skär sedan i långa skivor.
  2. Hacka löken i halva ringar, skär morötter i remsor. Rör grönsakerna i en stekpanna utan fett i cirka 2 minuter, så att de mjuknar.
  3. Lägg nu slaktbiprodukten till morötter och lök, stek det på båda sidor i vegetabilisk olja.
  4. Lägg yoghurt i en kastrull, salt och krydda. Sedan låt det sjuda i en halvtimme under ett stängt lock.

Läckert fläsk är klart; servering av en dieträtt från levern rekommenderas med en sallad med tomater och gurkor.

I en långsam spis med grönsaker

Genom att använda en elektrisk spis kan hemmafruar spara mycket tid och ansträngning i matlagning av kötträtter. Fläsklever i en långsam spis med grönsaker har en rik, behaglig smak, så det är perfekt för en vuxen och ett barnbord.

Väsentliga ingredienser:

  • lever - 580 gram;
  • stor lök;
  • en morot;
  • tre lagerblad;
  • en stor tomat;
  • paprika - 270 gram;
  • raffinerad olja - 20 ml;
  • liten zucchini;
  • ett litet gäng dill och koriander.

Cooking:

  1. Lägg slaktbiprodukten i saltat vatten och vänta tre timmar. Vätskan i vilken den kommer att lokaliseras måste bytas med jämna mellanrum.
  2. Skär sedan levern i små bitar. Skala, tvätta och hacka alla grönsaker i små kuber.
  3. Häll olja i en långsam spis och lägg griskött. Ställ in läget "Steking" och stek levern till en rosa färgton.
  4. Lägg sedan grönsaker, lagerblad i en skål med kött och blanda. Välj funktionen "Släckning", sänk locket och koka i cirka 45-50 minuter.
  5. För att göra grisköttet mjukt, salt grytorna i slutet av tillagningen.

Det rekommenderas att fylla en varm skål med grönsaker och lever i en långsam spis med hackade örter, sedan lägg dem på tallrikar och servera.

Fläsklever med gräddfil

En elegant middagsbit som alla hushåll definitivt kommer att uppskatta är en doftande lever som är stuvad i gräddfil. Mejeriprodukten gör griskött särskilt mjukt och ger det en unik, krämig smak.

Väsentliga ingredienser:

  • fläsklever - 750 gram;
  • morötter och lök - 2 st .;
  • gräddfil - 60 gram;
  • tre vitlöksklyftor;
  • smaksättningar (för kött), salt - efter eget gottfinnande.

Cooking:

  1. Ta bort alla filmer och överskott av fett från levern, tvätta och skär i kuber. Blötlägg sedan mjölk i 40-50 minuter.
  2. Skär löken i skivor, moroten i kuber, hacka vitlök under en press.
  3. Placera skivor fläsk i en djup stekpanna med raffinerad olja och stek ordentligt på alla sidor i cirka sju minuter.
  4. Tillsätt sedan grönsaker, salt, krydda med kryddor och låt sjuda i ytterligare tre minuter.
  5. Häll pannans innehåll med gräddfil, blanda, täck och koka i femton minuter.

Färdigt lever i gräddfil kan konsumeras varmt och kallt, med kokt aubergine, pasta eller något spannmål.

Läs också:nötköttleverpannkakor - recept

Hur kan du gryta läckra med potatis?

Denna underbara maträtt tillagas snabbt och så enkelt att även en oerfaren kock klarar den. För att göra behandlingen utsökt måste du plocka upp en färsk lever, smuliga potatis och använda mycket aromatiska kryddor.

Väsentliga ingredienser:

  • slaktbiprodukter - 1 kg;
  • potatis - 5-6 st .;
  • tomatpuré - 25 gram;
  • lök - 110 gram;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • greener (valfritt) - 80 gram;
  • kryddor, kryddor och salt - efter din smak.

Cooking:

  1. Skala potatisen, lägg i en stekpanna och stek i vegetabiliskt fett tills den mjuknar lite.
  2. Ta bort skalet från löken, skölj det med vatten och skär i halva ringar. Hacka vitlök i kuber.
  3. Rengör och tvätt levern. Skär sedan det, lägg i en separat stekpanna och stek med lök under omrörning regelbundet, cirka 8 minuter.
  4. Lägg stekt potatis i en kittel, tillsätt en lever till den och strö vitlök. Efter det, krydda med kryddor och salt.
  5. Lägg tomaten i en skål och späd med vatten för att göra en halvvätska blandning. Häll sedan den i en kittel med mat och rör om väl.
  6. Fyll innehållet i grytan med vatten så att den täcker något av ingredienserna, slå sedan på kaminen och sjuda i 12 minuter.

Fyll på en godis med hackade örter före användning och erbjuda att prova i kombination med adjika, gräddsås och sädesbröd.

Fläsklever kotletter i en panna

För att överraska släktingar och vänner med en original och användbar middag kan du steka leverpatties. De blir speciellt magnifika och aptitretande, om gryn av gryn fylls med gryn. Detta kommer inte att lägga till kalorier i skålen utan bara förbättra dess smak och utseende.

Väsentliga ingredienser:

  • fläsklever - 650 gram;
  • lök - 2 st .;
  • semulina - 160 gram;
  • en blandning av paprika - 6 gram;
  • salt - efter din smak;
  • ett ägg;
  • mjöl eller små kex - för bröd;
  • gräddfil - 25 gram;
  • två vitlöksklyftor;
  • ost (hårda sorter) - 150 gram.

Cooking:

  1. Först måste du göra köttfärs. För att göra detta, frigör biprodukten från venerna, tvätta den med rinnande vatten och skär i stora bitar.
  2. Skala löken och dela upp i fyra delar.
  3. Slipa beredda livsmedel i en köttkvarn.
  4. Kör ägget i leverfärgen, tillsätt peppar, gräddfil, salt och hackad vitlök. Häll sedan grynbryn, rör om och kyl i en halvtimme.
  5. Forma sedan kotletter från levern, rulla dem i brödsmulor eller mjöl och stek på båda sidor i varm olja.

Tills kotletterna har svalnat måste du lägga dem på en stor skål och täcka med riven ost. Servera med sallad och skivor av färska tomater.

Läcker leverkaka

En magnifik fläskleverkaka är en ganska universell maträtt - det kan vara en full middag med din familj eller bli ett smakfullt mellanmål på festbordet. Du kan göra en köttkaka mycket enkelt av billiga och prisvärda produkter.

Väsentliga ingredienser:

  • fläsklever - 0,7 kg;
  • morot;
  • lök;
  • tre råa ägg;
  • majonnäs - 180 gram;
  • ett kokt ägg;
  • mjöl - 85 gram;
  • hackade gröna - 70 gram;
  • valnötter (små) - 120 gram;
  • stärkelse - 40 gram;
  • vitlöksklyftan;
  • smaksättning och salt - efter din smak.

Cooking:

  1. Att slipa levern rengjord från vener och filmer i en mixer.
  2. Sätt råa ägg och salt i köttfärs. Tillsätt sedan mjöl, stärkelse och blanda. Det borde bli halvvätska, köttdeig.
  3. Värm upp pannan, häll olja i den och baka leverpannkakor och rost dem på båda sidor.
  4. Kyl förberedda pannkakor och stapla dem.
  5. För att göra fyllningen för kakan måste du skala löken och morötter och sedan skära dem i små kuber.
  6. Stek grönsaker i vegetabiliskt fett i en stekpanna. Tillsätt sedan hackad vitlök till dem, hackat ägg (kokt), majonnäs och rör om.
  7. Täck rikligt med köttpannkakorna med fyllningen och bilda en kaka ur dem, lägg ”kakorna” ovanpå varandra.
  8. Färdiga måltider att ställa in på en kall plats i tre timmar.

Innan servering smörj leverkakan med majonnäs, strö på örter och nötter, dela sedan upp i portioner och erbjuda gästerna.

Kokt grisköttsallad

För den festliga banketten kan du förbereda en läcker sallad med kokt fläsklever. På grund av den utmärkta kombinationen av komponenter är skålen näringsrik, färsk, med en mycket intressant smak som kommer att glädja alla inbjudna gäster.

Väsentliga ingredienser:

  • slaktbiprodukter - 0,3 kg;
  • morot;
  • två pickles;
  • konserverade gröna ärtor - 1 burk;
  • salt - efter smak;
  • lök;
  • majonnäs - 70 gram;
  • svartpeppar - 3 gram;
  • grön lök - 5-6 fjädrar.

Cooking:

  1. Rengör och tvätt levern. Koka sedan det och sval sedan.
  2. Skala och hacka löken med morot. Skicka dem till pannan och stek i solrosolja.
  3. Skär den kokta levern i avlånga skivor.
  4. Hacka inlagda gurkor i kuber.
  5. I en stor tallrik, kombinerar skivorna från levern och gurkor, tillsätt sedan de kokta grönsakerna till dem och blanda.
  6. Öppna en burk med ärtor och häll den i en sallad.
  7. Krydda fatet med salt, lägg peppar, majonnäs och blanda försiktigt.

Köttsallad är klar, det återstår att dekorera med grön lök, skivor av pickles och serveras med varm sås, kokt potatis eller färska grönsaker.

Mjuk paté med smör

En skiva färskt bröd, smurt med en doftande fläskleverpasta och en kopp varmt, doftande te, är en utmärkt frukost innan början av en hektisk dag. Ett smakfullt mellanmål kan tillagas i köket för att skämma bort dina släktingar under en hemlagad måltid.

Väsentliga ingredienser:

  • lever - 0,8 kg;
  • en morot;
  • lök;
  • grädde - 70 ml;
  • paprika, gurkmeja - en nypa;
  • smör - 75 gram;
  • salt - 6 gram.

Cooking:

  1. Finhacka morötter och lök.
  2. Tvätta levern, ta bort det från alla filmer, blodkärl och skär i medelstora bitar.
  3. Stek löken och morötter i en stekpanna med smör tills de är ljusbruna.
  4. Skicka fläskkött till de kokta grönsakerna och stek med dem i cirka tio minuter. Lägg den färdiga levern på en tallrik.
  5. Häll paprika med gurkmeja i hällen och häll grädden. Värm blandningen väl, men koka inte. Stäng sedan av ugnen och stäng kärlet med ett lock.
  6. Slip levern med grönsaker i en köttkvarn. Häll sedan grädde med smaksättning i den resulterande massan och tillsätt salt.
  7. Lägg köttblandningen i en mixer, mal till en grötliknande konsistens och överför till en vacker skål.

Du kan använda den färdiga pastan omedelbart eller förkyla - då blir den ännu smakligare.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: