Grishjärta är ett prisvärt slaktbiprodukt som används i matlagning på helt olika sätt. Muskelorgan kan stuvas, kokas, bakas och ingå som en extra ingrediens för att skapa läckra sallader. Alla hjärträtter med griskött har högt näringsvärde kombinerat med en ganska låg kostnad.
Materialinnehåll:
Fläskhjärtsallad med inlagd lök
Ett mellanmål från ett muskulöst organ med tillsats av inlagda lökar kommer att förvåna dig med dess mjukhet, lätta pikatur med skarpa toner.
För att förbereda en sådan läcker sallad behöver du:
- hjärta;
- 2 stora lökar;
- majonnäs;
- favoritkryddor;
- laurblad;
- 10 ml vinäger och vatten;
- lite salt och socker.
Tillagningsmetod:
- Avfallet delas in i halvor, som rengörs för blodproppar, blodkärl och luftstrupen.
- Hjärtat fylls med vatten, i vilket det kokas i 35 minuter med tillsats av en laurblad och kryddor.
- Sedan förändras vätskan, och produkten kokar under samma tid.
- Efter kylning bereds ett tunt halm av det.
- Medan man arbetar med hjärtat hackas löken i tunna halvringar som hälls med marinad från vinäger, vatten, socker och en nypa salt.
- Efter 1 timme pressas lökringarna lätt och blandas med köttstrån.
Sallad kryddas med majonnäs.
Hur man läcker gryta slaktbiprodukter i en långsam spis
Ofta kan du höra synvinkeln att de mest utsökta rätter bara tillagas av kött. Men om dessa kritiker försöker det kokta fläskhjärtat med grönsaker och sås, kommer deras åsikt radikalt att förändras.
ingredienser:
- hjärta;
- stor morot;
- stor lök;
- 40 ml tomatpuré och gräddfil;
- lite mjöl och solrosolja;
- salt och smaksättning.
Steg-för-steg tillagningsinstruktioner:
- Hjärtat tvättas och skärs i tunna skivor.
- Morötter gnuggas och löken skärs i tärningar.
- Lite olja hälls i kapaciteten hos multikokaren, på vilken grönsaksblandningen stekas i 20 minuter i "Baking" -läget.
- Efter halva tiden läggs hjärtat till multikokaren.
- När ett ljudsignal låter kryddas innehållet i skålen med gräddfil och tomatsås med kryddor.
- Därefter tillsätts lite vatten, varefter skålen kokas i 2 timmar i "Stew" -läget.
Haggis - en skotsk maträtt
En utmärkt maträtt, tillagad enligt traditionen av skotsk mat, tyder på närvaron av:
- fläskmage, lever och hjärta;
- lätt;
- stora lökar;
- 200 g havregryn;
- 20 ml vinäger;
- kryddor och salt.
Steg av förberedelser:
- Magen är väl rengjord från utsidan och sedan från insidan.
- Därefter blöts slaktbiprodukten i 8 timmar i en ättiklösning med tillsats av salt.
- Spannmålen hälls i en skål och fylls med vatten, varefter det infunderas tills det sväller i cirka 4 timmar.
- Levern, hjärtat och lungan rengörs väl, tvättas och läggs ut i en kastrull, där de är täckta med vatten.
- Slaktbiprodukter kokas i 2 timmar.
- I en djup behållare blandas krossade lökar, svullna gryn, salt, kryddor, kuber kokta inre organ och 200 ml buljong.
- Den beredda magen fylls med fyllning, sutureras och placeras i en stor kastrull med 5 l buljong.
- Skålen tillagas i 3 timmar och serveras varm.
Viktigt! I processen med värmebehandling av produkten ska koka fläskhjärtat på låg värme.
Hjärtligt fläskhjärtagoulash
För att servera läcker gulasch till middagen, som kan användas som en oberoende maträtt, behöver du:
- hjärta;
- 3 morötter och lök;
- 2 st paprika;
- 200 ml köttbuljong;
- solrosolja;
- salt och kryddor.
Handlingssekvensen:
- Grishjärtat rengörs och frigör sig från blodproppar, ventiler och blodkärl, varefter det skärs i kuber som stekas i vegetabilisk olja.
- Chips förbereds av morötter och halva ringar från lök och peppar.
- Morotlökblandningen läggs ut på slaktbiprodukten och kokas i 30 minuter efter tillsats av salt och kryddor.
- Efter den angivna tiden hälls buljongen i behållaren och halva ringar paprika tillsätts, varefter skålen kokas över låg värme under ett lock i 10 minuter.
Traditionellt används gulasch varm.
Rostningsrecept för folie
Otroligt skonsamma och mjuka fläskhjärtor i mängden 4 st. erhålls genom att baka i ugnen med folie.
Förutom huvudingrediensen behöver du:
- 2 lökar;
- 3 tomater;
- samma mängd morötter;
- salt, kryddor och ½ vitlök.
När du skapar en slaktbiprodukter:
- Inre organ tvättas, rengörs och gnides med en blandning av salt, kryddor och krossad vitlök.
- Efter 2 timmar läggs skivade och saltade grönsaker, på vilka hjärtan placeras, på folien.
- Folien stängs och skålen går i ugnen i en timme.
Tio minuter före slutet av den angivna tiden öppnas slaktbiprodukten för att bilda en vacker rodnad.
Med svamp i en stekpanna
Fläskhjärtsallad är en välsmakande men inte den enda möjliga skålen i djurets näringsrika inre organ.
Inte mindre välsmakande och hälsosam är skålen i en panna tillagad av:
- hjärta;
- 200 g lök;
- samma antal svampar;
- tomat;
- 50 ml gräddfil;
- grönt;
- solrosolja;
- salt och kryddor.
När du implementerar ett recept:
- För att göra skålen mjuk, kokas det bearbetade hjärtat i saltat vatten med kryddor.
- Huvudingrediensen kokas i 2 timmar över låg värme.
- Svamp skärs i tallrikar som stekas tills de är gyllenbruna.
- Lökar skärs i ringar, som skickas till pannan och efter 5 minuter kompletteras med kuber tomat och ett kokt hjärta.
- Efter 7 minuter skickas hackade greener till innehållet i diskarna.
- Efter tillsättning av svamp stekas beståndsdelarna i ytterligare 5 minuter, hälls med gräddfil, saltas och smaksättas efter smak.
Efter 5 minuters svaghet serveras maträtten vid bordet.
Griskötthjärta med potatisar i krukor
När värdinnan, som är på jobbet, upptäcker att ett möte med gästerna är planerat på kvällen, det vill säga ett tillfälle att försöka laga en enkelgjord stek från ett grishjärta.
För att få mat behöver du ganska budgetprodukter:
- hjärta;
- 1 kg potatis;
- 300 g vitlökskyttar;
- liten morot;
- ½ liter gurka sylt;
- ett gäng dill;
- 50 g tomatpuré och majonnäs;
- en skiva ost;
- lite salt och malad peppar.
Sättet att skapa rätter:
- Grishjärtat tvättas och rengörs väl av överskottsfilmer, blodproppar och ventiler.
- Sedan skärs det muskulösa organet i bitar.
- Potatisknöl skalas och skärs i stora ringar som saltas och kryddas.
- Vitlökskyttarna skärs i små bitar, morötter skärs i tärningar och dill hackas fint.
- Ingredienserna läggs ut i lika stora mängder i portionerade krukor i följande ordning: potatis med hjärta, pilar, morötter, greener.
- I en stor skål bereds en fyllning av saltlake, tomatpuré, majonnäs, salt och kryddor.
- Krukans innehåll fylls med förband, krossas med ostflis, varefter behållarna placeras på en bakplatta i ugnen.
Tillagningstiden vid 180 ° C är 90 minuter, under vilken värdinnan kan ta ett bad efter en hård dag och förbereda sig för att ta emot de efterlängtade gästerna.
Rätter med fläskhjärta är väldigt varierande, välsmakande och doftande, så du bör inte gå förbi ett så näringsrikt slaktbiprodukt i butiken.
