Makrillrätter - 4 enkla och läckra recept

Hej alla! Idag kommer jag att dela 4 recept på färska frysta makrillrätter. Den här kommersiella fisken är ett verkligt lager med användbara ämnen, den är rik på B-vitaminer, fosfor och ett antal andra värdefulla element. Till skillnad från många marina "bröder" är det dessutom ganska prisvärd, och det känsliga köttet med ett litet antal ben kännetecknas av utmärkt smak.

Först kommer jag att ge några tips som hjälper dig att enkelt laga en god och hälsosam maträtt:

1. Det är bekvämare att rengöra och klippa slaktkroppen när den ännu inte helt har tinats. Men innan du lagar mat måste du låta det helt tina.
2. Rikta makrellen med citronsaft eller lite vinäger för att göra lukten mindre skarp.
3. Det är bättre att krydda fiskrätter med kryddor som inte har en skarp kryddig smak och aroma. Mald paprika, paprika, curry, en nypa Provence-örter eller oregano, torkade örter är lämpliga. Du kan använda den köpta kompositionen märkt "För fisk", bara lite.

Ugnsmakrill med citron i folie i ugnen

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 4-5.

Rostning i folie är det mest skonsamma sättet att laga mat, vilket gör att du kan spara de flesta fördelaktiga ämnen i produkten. Och när det gäller fisk är det också en av de enklaste, eftersom det kräver ett minimum av produkter och ansträngning.

ingredienser:

• makrill - 2 st .;
• citron - 1 st .;
• salt, kryddor - enligt preferenser;
• vegetabilisk olja - 2 tsk.

Steg för steg recept för matlagning av fisk:

1. Förbereda slaktkroppar: släcka, ta bort fenor. Du kan lämna huvudet och svansen; i denna form ser makrellen bättre ut när den serveras.
2. Jag låter den tina helt och gnugga sedan på insidan och utsidan med saften pressad från en halv citron, salt och smaksättning.
3. Jag skar den andra delen av citrus i halvcirkelformade skivor och fyller dem med buken.
4. Jag klippte av 2 bitar folie.De bör vara av en sådan storlek att du kan linda in slaktkroppen tätt utan att lämna hål. Jag smörjer dem med vegetabilisk olja på ena sidan.
5. Jag sprider makrill, packar försiktigt den, lägg den på en bakplatta.
6. Jag skickar in ugnen förvärmd till 180 grader i 40-45 minuter.

Rådet. Välj slaktkroppar som väger minst 350 g för bakning. Mindre prover visar sig vara ganska torra.

Fisk med grönsaker i en långsam spis

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 5-6.

Oftast serveras fisk med stekt, kokt eller potatismos. Jag föreslår att "utspäda" den vanliga kombinationen av zucchini, tomater och örter. Så du får en rejäl och vitaminrik lunch eller middag, och kaloriinnehållet blir lågt.

ingredienser:

• makrill - 2 st .;
• potatis - 3-5 st .;
• liten zucchini - 1 st .;
• lök - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• tomater - 2 st .;
• vatten - 200 ml;
• basilika - 5-7 grenar;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• salt, smaksättningar - efter smak.

Hur lagar jag:

1. Jag rengör och skar slaktkroppen i skivor, låter den tina och gnugga sedan med salt och kryddor.
2. Jag lät hackade lökar och rivna morötter i vegetabilisk olja i "Stekning" -läget i 5-7 minuter.
3. Under denna tid skar jag potatis och zucchini i kuber, tomater i cirklar, hackad basilika.
4. Jag blandar grönsaker, med undantag av tomater, med stekning, salt och smaksättning.
5. Jag jämnar massan med en spatel, lägger ut makrillbitarna.
6. Jag sprider muggar med tomater ovanpå fisken, saltar dem igen och strö över kryddor.
7. Häll försiktigt i vatten, stäng locket på apparaten och ställ in läget ”Släckning” i 40 minuter.
8. Strö skålen med basilika 7-10 minuter innan processen är slut. Låt mig brygga lite under locket innan jag serverar.

Till en anmärkning. Zucchini kan ersättas med aubergine. Först innan den skivas ska den blötläggas i kokande vatten i 5-7 minuter - detta hjälper till att bli av med den karakteristiska bitterheten.

Bräserad makrill med morötter och lök

• Tillagningstid: 45 minuter.
• Portioner per behållare: 4-6.

Bräserad makrill visar sig vara färsk, och inte alla gillar det. Jag föreslår att laga den med morötter, lök och tomatpuré. Doftande stekning kryddad med vinäger och kryddor är ett bra tillskott till fisk.

ingredienser:

• slaktkroppar av fisk - 2 st .;
• lök - 2 st .;
• morötter - 2 st .;
• stor tomat - 1 st .;
• tomatpasta - 3 msk. l.;
• vinäger 6% - 2 msk. l.;
• socker - 1 tsk;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• vatten - 100 ml;
• salt, kryddor - efter önskemål.

Arbetsordning:

1. Jag skar de rengjorda slaktkropparna i 3-4 cm breda skivor, lägger dem på en tallrik och låter dem tina. Krydda sedan med salt och kryddor.
2. Jag klippte lök i halva ringar, gnugga morötter på ett rivjärn.
3. Stek grönsaker i en kastrull med en tjock botten i cirka 10 minuter, tillsätt vegetabilisk olja. De ska inte bara mjukas utan också bli gyllene.
4. Jag introducerar tomaten, skär i tärningar och fortsätter att laga till dess att fukten förångas från den.
5. Tillsätt tomatpuré, vinäger, socker, salt och smaksättning. Jag steker i ett par minuter, jämnar sedan massan med en spatel och lägger makrillbitarna ovanpå.
6. Jag häller i vatten, täcker skålen med ett lock och låt sjuda i 25-30 minuter på låg värme.

Varning! Vinäger indikeras i en sådan mängd för att göra stekningen något sur. För en mättad smak måste du öka volymen till 3-4 msk. l.

Så här kan du steka i en kastrull

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 6-8.

Fisk som stekas i brödsmjöl eller i smet är en välsmakande men redan ganska tråkig maträtt på många sätt. Jag föreslår att diversifiera dieten och laga makrill i asiatisk stil.

ingredienser:

• fiskkroppar - 3 st .;
• sojasås - 150 ml;
• vegetabilisk olja - 4 msk. l.;
• varm paprika, curry - en nypa;
• paprika - 0,5 tsk;
• vinäger (helst ris) - 2 msk. l.;
• mjöl - 100 g;
• sesamfrön - 30 g.

Arbetssekvens:

1. Jag skar den skalade fisken i hälften längs åsen, tar bort benen. Sedan delar jag upp varje filé i 3-4 skivor. Med brist på tid skar jag bara det slingade slaktkroppen i 4-5 delar utan att ta bort benen.
2. Jag ansluter 2 msk. l. vegetabilisk olja med vinäger, tillsätt varm paprika, curry och paprika, rör om.
3. Jag gnider den tinade makrellen med den resulterande marinaden, lämnar i 15 minuter. Sedan häller jag skivor sojasås och låter stå i samma mängd.
4. Jag blandar mjöl med sesamfrön, värmer den återstående vegetabiliska oljan i en kastrull.
5. Rulla brödskivorna i brödsmulor och stek över medelvärme i 3-4 minuter på varje sida. De ska täckas med en gyllene skorpa.

Det är allt, den doftande fisken är klar! Ett bra tillägg till det kommer att vara bakade potatis, och fans av asiatisk mat kan göra en sallad med funchose på sidan.