Rätter från fisk - 20 recept: kalla och varma rätter, kost och ett festbord

Att kasta nät i Runets ändlösa sträckor med hopp om att fånga de mest utsökta fiskrätter är en ganska besvärlig och inte alltid framgångsrik ockupation. Hur man inte får en "kremerad" kummelax eller luktade på en tallrik, stekt i en stekpanna till en torkad mort, kommer vi att lära oss av rekommendationerna från de valda recepten för att tillaga välsmakande och hälsosam mat.

Kalla fiskrätter

Vi börjar vår utflykt med populära snacks, utan vilka den dagliga hemmenyn eller en högtidlig fest inte är fullständig.

Fiskrullar med morötter

Produktens sammansättning:

• söta morötter - 5 st .;
• glödlampor - 6 st .;
• fiskkött - 900 g;
• färska svampar - 150 g;
• selleri - ½ rot;
• vegetabilisk olja - 30 g;
• fiskbuljong - 400 ml.

Ingredienser för vit marinad:

• salt, vanligt socker - 25 g vardera;
• renat vatten - 1 l;
• bordsägerik (6%) - 180 ml.
• lövblad, pepparkorn, kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

1. Vi rengör och tar in fiskens slaktkroppar, separerar ländstycket med den vassa kniven tillsammans med huden, tappar produkten och skärs i tunna rektangulära lager.
2. För att få marinaden kombinerar vi vatten, salt och socker i en kastrull. Vi kokar lösningen i 2 minuter, häll sedan vinäger försiktigt och blanda den doftande sammansättningen.
3. Koka svamparna i något saltat vatten, svalna och dela med en kniv i tunna plattor.
4. Gnid fint selleri och morötter, hack löken och stek alla grönsaker i olja tills de är gyllenbruna. Lägg till svampens sammansättning och blanda maten väl.
5. Torka igen fiskdelarna och placera på varje tesked morotfyllning. Vi vrider köttvalsarna, som vi fäster med träpetstickare.
6. Vi sprider fiskematerialen i pannan ”stående” och fyller behållaren med buljong enligt matnivån. Koka maten över hög värme tills den är kokt och häll sedan den vita marinaden. Koka igen och avsluta matlagningen.

Vi serverar fiskrullar i en djup tallrik och dekorerar skålen med färska örter.

Saltad sill med lök

Nödvändiga komponenter:

• salt - 180 g;
• vinäger (9%) - 30 ml;
• lökar, laurbærblad - 2 st .;
• sill - 2 st .;
• olja (solros eller olivolja) - 80 g;
• dricksvatten - 1l + 500 ml.

Vi lämnar frysta fiskar dagen före användning på kylskåpets nedre hylla. Vi undviker frestelsen att påskynda processen i mikrovågsugnen för att inte förstöra produktens smak.

Förberedelserordning:

1. Vi tar bort insidan och gälarna från sillen, tvättar väl. Med en vass kniv, separera fileten och skär den i bitar. Med hjälp av pincett extraherar vi alla benen.
2. Lös upp saltet i 1 liter vatten. Vi lägger sill i en behållare och fyller den med saltblandning. Vi lämnar i detta tillstånd i 1,5 timmar, varefter vi "fångar" fisk från vätskan.
3. Därefter kombinerar du vinäger och ½ liter flaska vatten, sänker sill i kompositionen i 5 minuter. Vi sprider fisken i en glasbehållare, välj 500 ml saltlake, tillsätt lagurbär, krossad ärtor peppar och lökringar. Häll i vegetabilisk olja.
4. Vi skickar produkten i två dagar i kylen för att skapa den slutliga smaken av den populära maträtten.

Saltning av hemlagad sill med lök är den bästa lösningen på problemet med vår gränslösa kärlek till den mest själfulla forntida maten.

Jellied fisk

Produkter för skålen:

• renat vatten - 3 l;
• rovor, morot;
• fisk vald att smaka - 1 kg;
• gelatin - 60 g.
• salt, peppar, kryddnejlikor.

Matlagningsprocess:

1. Tina produkten tvätt och rengör noggrant. Separera fileten från benen, inklusive den minsta. Skär fisken i jämna delar och ställ den på en sval plats.
2. Vi lägger huvudet med extraherade gälvor, fenorna och åsen i pannan, fyll det med vatten. Tillsätt lök och morötter, koka produkterna i en halvtimme på en lugn eld.
3. Vi filtrerar buljongen, sätter kryddor, laurbærblad och kryddnejlikor i den. Här utelämnar vi köttdelarna av fisken och värmer allt tillsammans tills det är lätt att koka i ytterligare 10 minuter.
4. Vi tar ut bitarna av fileten och lägger dem försiktigt på fatet där aspiken ska dekoreras.
5. Återigen passerar vi buljongen genom en fin sil. Lös upp gelatin i en separat skål enligt tillverkarens anvisningar. Häll förtjockningsmedlet i buljongen och värm kompositionen till kokpunkten.
6. Innan matlagningsprocessen är avslutad, dekorera fisken med citronhalvor (spridd i form av en fransning) och gröna blad. Fyll sedan försiktigt produkterna med buljong med gelatin och skicka skålen till kylen.

När vi tittar på den kokta lyxen tänker vi ofrivilligt på vad ... charmen med detta är vår gelé fisk!

Inlagd röd fisk

Produkter som krävs:

• filé av färsk rosa lax, kummelax eller lax - 1 kg;
• bordsägerik (6%) - 30 ml;
• bordsalt, vanligt socker - 60 g vardera;
• kryddor - 4 msk. l.;
• Raffinerad olja - 50 g.

Tillsats av vinäger är obligatoriskt för att säkerställa sterilisering, eftersom det inte finns någon värmebehandling av fiskprodukten i matlagningstekniken.

Steg för steg förberedelse:

1. Vi köper filé av röd fisk med hud, men utan ben. Vi sköljer produkten, torkar den med pappershanddukar och skär i tunna skivor upp till 1 cm.
2. Vi kombinerar i en skål solrosolja, socker, vinäger och kryddor (en blandning av paprika, senap, hackade laurbærblad, riven pepparrot och andra önskade ingredienser).
3. Rör om marinaden, häll en del av den på botten av en steriliserad glasburk. Vi sprider lagren av fisk som är vikta i rullar och smaksätter dem med kryddig dressing. Fyll behållaren, stäng den ordentligt och lämna produkten i 12 timmar i kylen.

Recept från röd fisk kan justeras efter dina egna preferenser, vilket skapar de bästa variationerna av delikat smak och lätt arom.

Varm rökt fisk i ett rökhus på en gasspis

Nödvändiga komponenter:

• havs- eller flodfisk;
• saltets sammansättning: kryddig örter, kumminfrö, dill, peppar, fänkål, salt;
• fabrikstillverkad rökare för hemmet eller "författare" för användning på en gasspis.

Förbereda fisk för rökning:

1. Vi rengör och tar in fisken bra (vi bearbetar inte små fiskar). Vi tar bort gälarna, sorterar dem efter storlek, saltar i en lösning eller gnider med stort bordsalt ute och inne. Små individer blir kvar i detta tillstånd under en dag, stora i tre dagar.
2. Innan rökning tvättas slaktkropparna, torkas försiktigt med servetter och bandas med kulinariska garn för att bibehålla formen.

Matlagning i ett hem rökhus:

1. Fukt träflisarna som används med en sprutpistol. Vi sprider fisken på grillen, placerar lite på avstånd från varandra och placerar den ovanför lågan. Stäng enheten, lyft slutaren och släpp rök till friheten.
2. Temperaturen i rökhuset bör inte överstiga 110 ° C. Tillagningstiden består av tre steg: 20 minuter. - värmer upp, 25 min. - rökning, 25 min. - torkning och bildandet av en gyllenbrun.

Matlagning i "författare" -enheten på kaminen:

1. Vi täcker botten av den provisoriska stekpannan (panna, hink, andra bestick) med folie, strö sågspån, tillsätt dem med enbensgrenar eller pepparkorn. Aromen kommer att bli fantastisk!
2. Fukt träflisen så att den inte brinner, men som förväntat röker.
3. Från en aluminium grillpanna gör vi ett stativ på vilket vi sprider fisken och placerar slaktkroppen ovanför sågspånen. Vi stänger behållaren, lägger den på kaminen och väntar på det aktiva utseendet på rök. Rökningsprocessen har börjat.
4. Tillagningstid - 15 minuter över hög värme och samma mängd när apparaten stängs av.

De gyllene slaktkropparna av varmrökad fisk har ett lätt igenkännligt utseende, underbar smak och en otroligt pikant aroma.

Varma fiskrätter

Vi fortsätter vår kulinariska forskning med ett urval av recept för nu varma fiskrätter, av vilka mänskligheten har uppfunnit många under århundradena.

Fisk under tomatmarinad

Lista över ingredienser:

• kållök, morötter - 3 st .;
• filé av havsfisk - 500 g;
• mjöl - 40 g;
• olja (oliv eller solros) - 30 g;
• tomatpasta - 50 g;
• vinäger (9%) - 15 g;
• salt, peppar, örter.

Tillagning av måltider:

1. Tvätta fisken, torka, dela upp i små lager och stek i olja i 3 minuter. på varje sida.
2. Skär de skalade morötterna i remsor, hugg lökarna i halva ringar och skicka produkterna till ett mjukt tillstånd.
3. Tillsätt tomatpuré, sikt mjölet, blanda och värm i 5 minuter. Häll vinäger försiktigt och fortsätt att laga mat i ytterligare 3 minuter. Lägg därefter ut hälften av grönsaksammansättningen på botten av grytan.
4. På en kudde med tomatmarinad placerar vi rosa rosor av fiskar, täcker dem med den återstående grönsaksblandningen och låt sjuda alla i 20 minuter på låg värme.

Servera skålen varm, generöst strö med hackade örter.

Bakad makrill med potatis

Produkter som krävs:

• lök - 2 st .;
• potatis - 7 st .;
• makrill - 2 st .;
• mager olja - 50 ml;
• renat vatten - 150 ml;
• gräddfil - 50 g;
• citronsaft, senap - ½ tsk;
• salt, peppar, kryddor, dill.

Steg för steg förberedelse:

1. Upptinad fisk rengör noggrant och tvätt. Tappa sedan med servetter och gnugga med lite salt och peppar.
2. Vi kombinerar gräddfil, senap, citronsaft och en sked olja i en skål. Smörj slaktkropparna med den resulterande såsen och låt stå i 15 minuter för enkel betning.
3. Bakplattan bearbetas med olja, på vilken vi sprider fiskbitarna.
4. Vi delar upp den skalade potatisen med en kniv i fjärdedelar, som kokas i saltat vatten tills de är halvklara. Vi tappar vätskan och tillsätter rotgrönsaker till fiskkomponenterna. Vi kryddar produkterna med salt, kryddor, smaksättningar och resterna av en krämig senapsammansättning. Ovanpå placerar vi de hackade lökringarna.
5. Vi strö maten med aromatisk olja, häll ett halvt glas vatten eller buljong och skicka maten i 40 minuter i ugnen (190 ° C).

Strö varm makrill bakad med potatis och hackad dill och servera omedelbart efter tillagningen.

Alaska pollockfilé i smet

Komponenternas sammansättning:

• helmjölk - 300 ml;
• ägg - 4 st .;
• pollockfilé - 1 kg;
• mjöl - 300 g;
• olja (oliv eller solros);
• salt, peppar.

Förberedelserordning:

1. Kör ägg i skålen. Blanda dem aktivt med en visp, häll i mjölken och upplös ½ tsk. salt. Sikt mjölet i kompositionen och rör om tills klumparna försvinner och får en jämn homogen massa.
2. Vi tvättar och torkar fiskfilén, skär i portioner och rullar i mjöl.
3. Värm upp oljan i en kastrull.
4. Vi stickar en bit pollock på en gaffel, doppar den i smeten så att massan helt omsluter fiskskivan.
5. Lägg delen i varmt fett och fortsätt att laga mat. Vi har följande lager och placerar dem i diskarna lite förutom varandra.
6. Stek mat på medelhög värme tills den är brun på alla sidor av jordskorpan.

Filé av pollock i smet är inte bara en underbar smak, utan också ett bra utseende på en fiskrätt.

Fylld fisk i ugnen

ingredienser:

• flod abborre - 5 st .;
• mager olja - 100 ml;
• lökar - 2 st .;
• dill;
• salt, krydda för fisk, peppar.

preparatet:

1. För att göra det lättare att rensa abborren från vågen skickar vi den i några minuter till frysen. Vi tar på oss handskar, beväpnar oss med sax och klipper av skarpa fenor för att inte bli skadade. Vi tar bort gälarna och insidorna och tvättar min produkt. Krydda slaktkropparna med salt och krydda och låt marinera i 20 minuter.
2. Lossa glödlamporna från skalet och hacka dem i små kuber. Kombinera dem med hackad dill, salt och peppar. Det kommer att vara en doftande fyllning för fisk.
3. Vi bearbetar formuläret med olja. Vi fyller abborren med den beredda lökkompositionen och lindar varje slaktkropp i folie. Vi lägger billetterna i en bakform och skickar dem till ugnen i 20 minuter vid t = 200 ° C.

Fylld fisk i ugnen absorberade alla dofter av doftande örter, kryddor och kryddor. Perfekt maträtt för en festlig måltid!

Fiskkakor med bröd

Produktlista:

• gädda abborrefilé - 400 g;
• lök;
• skiva limpa;
• ett ägg;
• helmjölk - 120 ml;
• muskotnötter - ¼ tsk;
• olja (solros + kräm) - 50 g vardera;
• salt, dill, persilja;
• för såsen: smör, mjöl, pepparrot (1 tsk vardera), gräddfil (80 g).

För att få välsmakande och saftiga kotletter använder vi alltid magert kött av fiskarter. Sudak är exakt vad du behöver!

Förberedelserordning:

1. Skär skorpan från vitt bröd, häll smulan med mjölk.
2. Finhacka löken och passera i solrosolja tills den är transparent.
3. Ta bort huden från fileten, skär köttet i bitar och slip det i en hemmaprocessor. Till den resulterande massan lägger vi till bröd pressat från mjölk, en riven del av muskot, salt och peppar. Fettunderskottet kommer att ersättas av två matskedar olivolja.
4. Vi driver ett ägg i fiskkompositionen och gör en mycket grundlig knådning av köttfärs. Det ska vara klibbigt och enhetligt.
5. Värm en blandning av oljor (krämig och solros) i en kastrull. Vi våter händerna och bildar små föremål. Stek dem tills de är rosa från alla sidor, inklusive sidorna.

Vi serverar fiskkakor i varm form tillsammans med en sidamat med pasta, potatismos eller gröt från dina favorit spannmål.

Dietrecept

Ett starkt immunsystem, utmärkt hårskick och en tunn midja är resultatet av att fisk med låg fetthalt inkluderas i vår kost. För barnets kropp är detta i allmänhet ett viktigt inslag i en hälsosam kost.

Diet fisk soppa

Nödvändiga komponenter:

• morötter;
• potatis - 3 st .;
• färsk torsk - 1 st .;
• purjolök - 1 st .;
• chilipod;
• laurbærblad, salt, smaksättning.

Tillagningsmetod:

1. Skär den skalade potatisen i små pinnar, fyll på med dricksvatten och låt stå i en timme i detta tillstånd. Överskott av stärkelse kommer att sedimentera i behållarens botten, vilket gör buljongen helt transparent.
2. Vi satte potatispinnar och morötter hackade i omgångar i en kastrull med två liter kokande vatten. Till detta lägger vi kryddor från de torkade rötter av persilja och selleri, väl tvättade och hackade i tunn purjolök och hackad chili. Salta och paprika buljongen, koka produkterna på medelhög värme tills de är halvkokta.
3. Vi rensar fisken från våg och ben, delar med små bitar, som vi lägger till de återstående komponenterna. Vi fäster laurbærbladet och fortsätter processen i ytterligare 20 minuter, och glömmer inte att ta bort skummet.

Diet fisksoppa är klar. Servera skålen med hackade örter.

Ångad röd fiskbiff

Om du letar efter enkla recept för matlagning av fisk, är det osannolikt att något mer primitivt hittas. Men den färdiga maträtten visar sig samtidigt, ja, väldigt välsmakande!

Produktlista:

• lax - 400 g;
• en liten citron;
• saltet.

preparatet:

1. Vi rengör den röda fisken från vågen, tvättar den väl och blir ordentligt våt. Att lämna skalet är inte en principfråga, därför fortsätter vi enligt våra preferenser.
2. Dela upp biten i lager med en vass kniv, krydda skivorna med salt och peppar. Vi lägger dem på ett gitter av en dubbelpanna och låter mat sjuda i en halvtimme.
3. Det är oönskat att minska tiden för ångbehandling av produkten, eftersom köttet måste vara helt kokt.

Servera biffar av röd fisk med citronskivor och kvistar av gröna.

Bakad makrill med grönsaker

Komponenternas sammansättning:

• potatis, tomater - 3 st .;
• lökhuvud;
• slaktkropp av en makrill - från 500 g;
• aubergine;
• paprika frukt;
• en halv citron;
• olja (oliv eller solros);
• salt, italienska örter, peppar.

Matlagningsprocess:

1. Vi skär den beredda fisken i portioner.
2. De skalade och tvättade grönsakerna strimlas med brickor och löken är ringar.
3. Vi bearbetar formen med olja och lägger potatisarna på botten. På den placerar vi bitar makrell och återskapar det ursprungliga utseendet. Strö fisken med citronsaft och vegetabilisk olja.
4. Lägg sedan hackade grönsaker på de tomma platserna: lök, tomat, remsor av paprika och skivad skalad aubergine. Vi lägger komponenterna och växlar dem med varandra. Glöm inte att krydda produkter med salt, peppar och doftande italienska örter.
5. Vi skickar maten i 40 minuter till ugnen, uppvärmd till t = 190 ° C.

Bakad makrill med grönsaker förvandlades till en läcker skål, snarare liknar en ljus doftande blomsterbädd.

Torskfilé i en långsam spis

Produkter som krävs:

• tomater - 6 st .;
• små lökar - 2 st .;
• torskfilé - 800 g;
• äppeläger - 7 ml;
• katrinplommon - 2 st .;
• rosmarin - 3 grenar;
• renat vatten - ½ kopp;
• olja (oliv eller solros) - 20 g;
• salt, kryddor.

Matlagningsteknik:

1. Mina katrinplommon, skala med kokande vatten, skär i hälften och ta bort frön.
2. Slip löken, lägg den i skålen på enheten och stek tills den är mjuk och välj programmet "Bakning". Häll vinäger och värm kompositionen i 2 minuter.
3. Vi delar upp den tinade torskfiléen i delar, tar bort benen med en pincett. Krossa tomaterna med en mixer.
4. Vi fäster alla beredda produkter till löken, smaksätter dem alla med salt och kryddor, inklusive rosmarinblad och fylls med den resulterande tomatpuréen.
5. Vi sätter multikokaren i läget "Släckning" och väljer koktiden på timern i 30 minuter.

Matens kryddig smak tillhandahålls av en original kombination av katrinplommon och tomater. Färska tomater bör ersättas med konserverade grönsaker.

Dorado i ugnen i folie

Förteckningen över ingredienser:

• en halv citron;
• flera grenar av persilja och dill;
• potatis - 5 st .;
• Dorado fisk - 700 g;
• olja och frukt (10 st.) oliver;
• salt, peppar.

Förberedelserordning:

1. Den spanska rovdjuret, som betyder "gyllene" i översättning, motiverade det "dyrbara" namnet med sin utmärkta smak. Börjar bearbeta fisk, tar vi först bort vassa spikar på fenorna, vilket kan vara mycket, mycket smärtsamt skadat.
2. Vi rengör slaktkropparna, tar bort gälarna och inneslutningarna, tvättar mitt kött och torkar det med servetter. Fisk, tillagad i sin helhet, behåller bättre användbara egenskaper, blir den mest saftiga och mjuka.
3. Vi smörjer doradorn med olivolja, smaksätter med salt och peppar på utsidan och insidan, sätter i buken kvistar av gröna och citronskivor.
4. Från två lager folie gör vi en båtform och bearbetar den med vegetabiliskt fett. Vi sprider den beredda fisken och omger den med hackade potatis.
5. Salt och peppar knölarna, strö olja och skicka i 20 minuter till ugnen (220 ° C).

Vårt papper "fregatt" behöll alla produktens juicer och aromer. Rotgrödor och fiskkött utbytte ömsesidig smak "sympati". Servera maträtten uteslutande med vitt vin. Det här är traditionerna!

Till det festliga bordet

Kulinariska läckerheter kommer att vara ofullständiga utan recept förberedda för speciella tillfällen.

Lax och räkor Julienne

Produkter för skålen:

• fettkräm - från 100 ml;
• ost - 300 g;
• räkor och lax - 250 g vardera;
• salt, kryddor.

Steg för steg förberedelse:

1. Tvätta musslorna och koka i 5 minuter. Cool och fri från skal. Vi hugger den beredda laxen i små kuber, kombinerar både skaldjur, lite salt och peppar.
2. Vi sprider fiskkompositionen i keramiska kokotttillverkare och fyller formar för 2/3 av volymen. Strö över varje portion med ett tjockt lager med riven ostspån.
3. För säker användning av julienneformar skickar vi mat till en kall (!) Ugn. Vi slår på ugnen vid t = 190 ° C så att behållaren har tid att gradvis värmas upp och inte spricka. Baka mat i 20 minuter.

Delikat lax och räka julienne, tillagad i eleganta keramiska rätter, behåller värmen under lång tid, och på festbordet ser särskilt elegant och elegant ut.

Bakade röda fiskrullar i pitabröd

Komponenternas sammansättning:

• kyld lax - 400 g;
• gräddost - 400 g;
• olivolja - 30 g;
• juice av en halv citron;
• granulär senap, honung - 1 msk. l.;
• pitabröd - 2 st .;
• fjäderlök, dill.

Matlagningsprocess:

1. Välj något saltad lax för det presenterade fiskreceptet. Med en vass kniv separerar vi huden från biten och tar bort benen. Skär fileten i remsor upp till 1 cm breda. Salt och peppar de mjuka fiskskivorna, smör oliverna med olja, strö över citronsaft och skicka dem till kylen i en timme.
2. Vi sprider i skålen i 1 msk. l. honung, senap, olivolja och citronsaft. Stör noggrant med tankning.
3. Vi lägger ut arket med armenska pitabröd, smörjer det generöst med vegetabiliskt fett, strö över en blandning av franska örter och täck med ett andra ark.
4. Sprid nu fiskskivorna, ostchips och hackade grönsaker.
5. Vi rullar en snäv rull med början från pitas långsida. Vi skar produkten i bitar upp till 3 cm bred och lägger den på en bakplåt täckt med oljefolie.
6. Häll över det förberedda förbandet och baka i ugnen i 20 minuter vid t = 190 ° C.

Aptitretande röda fiskrullar i pitabröd placeras på en skål täckt med mjuka blad av grön sallad. Lyxig aptitretare är klar!

Skarpsill från lodden

ingredienser:

• kryddnejlika vitlök - 4 st .;
• en kub med kycklingbestånd;
• lodda - 500 g;
• en handfull lökskal;
• svart te - 3 msk. l.;
• salt, lagerblad, pepparkorn (5 st.);
• vegetabilisk olja - 120 g.

Matlagningssprat:

1. Lodda tvättas, rengörs och doppas med pappershanddukar.
2. Vi lagar te och infunderar drinken i 20 minuter.
3. Vi täcker botten av pannan med skal av lök, tillsätt pepparkorn, lagerblad och vitlök hackad i tunna skivor.
4. Vi sprider lodda på en doftande "kudde". Vi gör detta på ett sådant sätt att slaktkropparna är mage ner.
5. Vi kastar den smuliga kuben med buljong över produkterna och häller i de praktiskt kylda teblad.Vi sätter behållaren på en stark eld, och efter att kokningen börjat, minska uppvärmningen till ett minimum. Vi simmar produkterna en timme stängd.
6. Häll vegetabilisk olja efter den angivna tiden och öka värmen till det maximala. 10 minuter, förånga vätskan från tanken.

Serverade skarpsill från lodde serveras i kylt tillstånd och smakar gärna av en läcker hemgjord måltid.

Puff fisk semester sallad

Komponentlista:

• ägg - 5 st .;
• sallat;
• lätt saltad öring - 200 g;
• kokta potatis - 3 st .;
• ost - 150 g;
• en handfull oliver;
• färska gurkor - 2 st .;
• lökfjäder - ett gäng;
• majonnäs.

Tillagningsmetod:

1. Täck en bred platt skål med salladsblad. I mitten sätter vi kokringen och gnider kylda potatis i den. Pressa den försiktigt med en sked och processa lätt med majonnäs.
2. Nästa skikt placeras i kubad fisk, som är strö med hackad fjäderlök, växlande gröna cirklar med oliver uppdelade i ringar.
3. Häll därefter ostspånen och jämna skiktet. Vi avslutar bildningen av skålen med hackade gurkor och skivor av öring, dekorerade med charmiga korallfärgade knoppar.

Ta försiktigt bort metallringen utan att förstöra den kulinariska designen. Klipp av puff festlig sallad, som om det vore en favoritkaka.

Fylld gädda med svamp

Produktens sammansättning:

• champignoner - 400 g;
• lök och morötter;
• limpa - 2 skivor;
• gädda - upp till 1 kg;
• ägg - 2 st .;
• helmjölk - 200 ml;
• smör (60 g) och vegetabilisk olja (20 g);
• salt, peppar, örter.

Matlagningsprocess:

1. Skär skorpan från limpa och blötlägg köttet i mjölk. Vi rengör fisken väl och undviker minsta skador på huden. Detta är vår dekorativa "förpackning"! Vi klippte av rovdjurets huvud, tar bort gälarna, slår försiktigt och tvättar min slaktkropp.
2. Vi gör exakta snitt längs gälvbenen, skjuter hudens kanter bort från köttet. På detta sätt vrider vi, försiktigt bort, en tunn hud, som en nylonstrumpa från ett ben. Vid svansens botten klipper vi ryggraden.
3. Vi maler det separerade fisk köttet med en mixer med pressade brödsmulor och ägg.
4. Sprid lök hackad i kuber i en kastrull och sätt den i olja tills den är gyllenbrun. Tillsätt de rivna morötter och kok grönsakerna i ytterligare fem minuter, lägg dem sedan på en tallrik.
5. Stek i krämigt fett som svamparna skär i små bitar och hackade gröna. Salt och peppar mat. Vi kombinerar i en maträtt champignon, fiskkött och grönsaksammansättning, bruten med bröd. Blanda den resulterande massan väl.
6. Vi fyller huden med den beredda fyllningen. Vi gör detta inte så snävt så att vår ”förpackning” inte spricker under värmebehandlingen. Smörj produkten med ett slagit ägg, spridit på en bakplåt och grädda i 60 minuter. i ugnen (180 ° C).

Skär den fyllda gädda med svamp i portionerade skivor, servera med örter, citron och grönsaker.

Att lära sig laga fiskrätter är bra på alla sätt. När du har märkesrecepter i ditt kulinariska arsenal kan du alltid erbjuda utmärkt mat med en daglig meny och ett festligt bord.