Räkrätter - 15 recept för matlagning hemma i en långsam spis, i ugnen och på spisen

För att förlänga ungdomar, för att skydda cellerna i vår kropp från åldrande - sådana unika möjligheter ger räkrätter. Blötdjurens huvuden är bokstavligen "fyllda" med astaxanthinpigment, vilket påverkar cellerna på ett så läkande sätt, och det marina invånarnas mjuka kött ger mycket smak och estetiska nöjen.

Räka pasta i gräddsås

Varför spendera pengar på en maträtt i en italiensk restaurang när du kan få det bästa i klassen hemma motsvarighet på några minuter!

Produktens sammansättning:

• citronsaft - 30 ml;
• färsk grädde (20%) - 130 ml;
• räka - 500 g (oskalad);
• pasta (fettuccin bon) - 300 g;
• olja (oliv eller solros) - 60 g.

Tillagningsmetod:

1. Vi doppar pastan i kokande och lätt saltat vatten, "drar" försiktigt bollen så att fettuccinen inte fastnar ihop. Koka i 8 minuter. med aktiv kokning. Färdiga remsor ska vara solida.
2. Var uppmärksam på deras huvuden när du köper räkor. Om de är svarta, - produkten är bortskämd, använd den är farlig för hälsan! Avfrostning blötdjur i kallt vatten, fritt från skal och huvud.
3. Häll doftande olja i pannan, stek halva vitlök, skivad i tunna skivor, i den. Så snart bitarna får en gyllene nyans tar vi ut och kasserar.
4. Sprid nu räkorna, stek i 2 minuter. under kontinuerlig omröring. Efter några sekunder krullade de marina invånarna pinsamt i ringar.
5. Häll citronsaft och grädde i skålen. Ursprungligen kommer mjölkkompositionen att krulla upp, men efter 30 sekunder blommar den och förvandlas till en slät sås, liknande strukturen som gräddfil. Vi blandar väl kompositionen, kombinerar med italiensk pasta och räkor.

Det tog bara 15 minuter att skapa en fantastisk gourmetmåltid av hög kvalitet.

Hur man stekar tigerräkor i en kastrull

Skaldjurälskare är mycket nöjda med denna verkligt läckra representant för dekapodkreps som når en längd på 36 cm och en vikt upp till 700 gram. Vi kommer att gå med i deras beroende.

Väsentliga ingredienser:

• tigerräkor - 500 g;
• kryddnejlika vitlök - 2 st .;
• körsbärstomater - 120 g;
• olja (oliv och grädde) - 20 g vardera;
• chilipod, rosmarin, timjan.

Matlagningsprocess:

1. Vi värmer pannan till ett varmt tillstånd. Vi rengör blötdjur från skal och huvuden, stekar slaktkropparna i en torr behållare tills vätskan förångas helt.
2. Tillsätt olja och fortsätt tillagning av tigerräkor i högst fem minuter, omrör hela tiden.
3. Slipa vitlöksklyftan, skär tomaterna i små skivor, kombinera med hackade örter och olivolja. Server räkor med kokt varm sås.

För kännare av ädelvin och läskedrycker är det svårt att hitta en mer lyxig aptitretare.

Kungräkor i krämig vitlökssås

Till skillnad från tigerkräftdjur har klan av de kungliga blötdjur som används i det presenterade receptet ett ganska stort huvud och en mycket blygsam svans.

Komponentlista:

• olivolja - 130 g;
• kryddnejlika vitlök - 3 st .;
• grädde (fettinnehåll 35%) - 200 g;
• kungräkor - upp till 20 st .;
• torkad oregano - 2 msk. l.;
• rosmarinblad - 4 msk. l.;
• vin (helst Chardonnay) - 250 ml.

Förberedelserordning:

1. Lägg alla smaksättningar och kryddor i skålen, tillsätt pressad vitlök, häll vinet och bland ingredienserna. Vi sprider de tinade och skalade kungräkorna i den resulterande sammansättningen, lämnade i 7 timmar för marinering.
2. Värm olivoljan i en kastrull, stek musslorna tills de är rosa, vänd, vi får effekten av "ljusbrun" å andra sidan.
3. Tillsätt den återstående marinaden i behållaren, häll i färsk grädde och låt sjuda i 4 minuter, bland produkterna kontinuerligt.

Vi dekorerar kungens räkor med färska örter i en krämig vitlökssås. Servera högtidligt i våra kök "kammare"!

Ett enkelt recept på skum

Detta sätt att tillverka räkor ägnas åt alla ölälskare ...

Produktlista:

• räka - 500 g;
• kryddnejlika vitlök - 4 st .;
• Dor blåmögelost - 50 g;
• olivolja - 40 ml;
• fett grädde - 200 g;
• majonnäs - 50 ml;
• salt, dill, fjäderlök, paprika, persilja, lagerblad.

Instruktioner för matlagning:

1. Sprid upptinade räkor i en rymlig maträtt för marinad. Strö över en liten mängd salt och peppar, pressa 2 vitlöksklyftor från pressen, tillsätt ett lagerblad. Vi distribuerar kompositionen till alla blötdjur och lämnar dem i detta tillstånd i två timmar.
2. Skär i en skål en fjäder av lök, kvistar dill och persilja. Tillsätt osten smulad i små bitar. Du kan använda någon annan sort med mögel. Vi fäster två hackade vitlöksklyftor och kryddar produkterna med färsk majonnäs. Blanda ingredienserna med en sked och kross försiktigt bitarna av Dor Blue.
3. Värm sedan pannan med olivolja, sprid den beredda räkor och stek dem i cirka 5 minuter under kraftig omrörning. Vi följer alltid tillagningstiden för att bevara de känsliga egenskaperna av mussamkött. Annars får vi tuff ("gummi") och smaklös mat.

Lägg den beredda såsen i en skål avsedd för dessa syften, lägg den i mitten av en rymlig skål och omger skålen med gyllene räkor.Vi kompletterar denna skönhet med glas färsk skummig dryck.

Grekiska räkor bakade med ost

Ättlingar till de antika invånarna i Hellas säger att något, men det finns aldrig många räkor.

Komponentlista:

• stor tomat;
• oliver - 15 st .;
• halv lök;
• kungräkor - 6 st .;
• kryddnejlika vitlök - 2 st .;
• Fetaost - 50 g;
• olivolja;
• ouzo (grekisk vodka) eller vin - 60 ml;
• salt, lökfjäder, persilja, varm peppar.

Steg för steg förberedelse:

1. Värm upp oljan i en stekpanna, stek den finhackade lökfjädern, hackade vitlöksklyftor och olivringarna tills de är mjuka. Krydda ingredienserna med varm peppar, tillsätt tomaten, uppdelad i små kuber, häll i ouzo eller vin. Vi simmar produkterna över låg värme tills såsen blir tjockare.
2. Skalade kungräkor är fästa vid andra produkter. Vi lägger hackade gröna här, saltar skaldjur och stekar i högst en minut.
3. Vi fördelar blötdjuren i bakfat, häll med tjock sås, strö över fetaost och skickar i 20 minuter till ugnen, värmd till 180 ° C.

Ett oförglömligt intryck är inte bara den pikanta smaken av räkor bakade med grekisk ost, utan också den mästerliga designen på skålen.

Kostkurs första kursen i en multicooker

En ovanlig räksoppa tillagad i en hemgjord enhet kommer att vara en annan trevlig överraskning för älskare av dietmat.

Förteckningen över ingredienser:

• kycklingfilé - 300 g;
• tomatpuré - 30 g;
• champignoner - 150 g;
• skalade räkor - 200 g;
• kokosnötsmjölk - 50 ml;
• limeskall, riven ingefära - 1 tsk vardera;
• fisksås (helst thailändsk);
• kycklingsbuljong - 50 ml.

Förberedelserordning:

1. Skär i små kuber tvättade och torkade servettfilé av fågeln. Champignons strimlar tunna plattor. Vi rengör och fint gnuggar ingefära. Slipa chilipoden efter att frön har tagits bort. Från kalkfrukten behöver vi bara den plåga, som tas bort från en tunn skorpa.
2. Vi lägger alla beredda ingredienser i multikokeskålen, lägg till fisksås och skalade räkor, fyll produkterna med kycklingbuljong och kokosmjölk.
3. Stäng apparatens lock, välj programmet "Ångkokning" och ställ in tillagningstiden 25 minuter.

Vi inkluderar ofta måltider för räkor i vår meny för att leva lyckligt hela tiden!

Matlagning i en krispig ostskorpa

Vi kompletterar vår kulinariska skattkammare med en läcker räkrätt som är klädd i aptitretande krispig ostskorpa.

Produkter som krävs:

• Parmesanost (en annan hård sort) - 60 g;
• citron;
• mjöl (företrädesvis majs) - 90 g;
• stor räka - 400 g;
• ett ägg;
• vitlöksklyftan;
• vegetabilisk olja;
• salt, en blandning av paprika, dill.

Matlagningsteknik:

1. Vi släpper varje blötdjur från alla delar av skalet, inklusive huvudet. Hästsvansar lämnar. Vi tar bort fragment av tarmsår från ryggen. På detta sätt att rengöra kräftdjur säkerställer vi den fina produktens känsliga kvalitet och utesluter förekomsten av överdriven bitterhet i den.
2. Pressa citronsaften i skålen, tillsätt hackad vitlök, en nypa mald peppar, tre grenar av hackad dill och lite salt. Rör om den resulterande marinaden, doppa räkorna i den, lämna den i detta tillstånd i en halvtimme.
3. I en annan skål kombinerar vi finrivet ost och mjöl, slå ägg i en separat skål.
4. Värm upp oljan i en kastrull. Det borde räcka för att täcka räkor nästan helt. Vi tar ut en person från den aromatiska såsen, lägg den försiktigt på gaffeln, dopp den i smeten, rulla den på brödsmulor på alla sidor och dopp i varmt fett.
5. Behandla snabbt några stycken till och placera dem bredvid den första musslan. Stek varje individ tills den är gyllenbrun och låt några sekunder ligga på pappersservetter för att bli av med överskottsolja.

Servera räkor i en krispig ostskorpa, serveras med tranbärssås och favorit örter.

Skaldjur och ärter ris

Fasta rätter med räkor - det är obegränsade kulinariska möjligheter vid beredningen av läckra, hälsosamma och läckra rätter.

Ingredienser Sammansättning:

• gröna ärtor (frysta) - 150 g;
• lök, morötter, frukt med paprika;
• räka (helst stor) - 400 g;
• kryddnejlika vitlök - 4 st .;
• vegetabilisk buljong - 250 ml;
• olivolja / solrosolja;
• salt, en blandning av paprika.

Matlagningsprocess:

1. Vi rensar räkorna från skalen, tar bort huvuden, drar ut de "svarta venerna" genom snittet på ryggen. Stek de separerade skaldjursfragmenten i olja och pressa dem till botten av behållaren. Detta bidrar till bättre saftproduktion. Vi överför de bearbetade delarna till en sil och tar de sista dropparna olja.
2. Sätt tillbaka "räkorfettet" i pannan, fäst 2 hackade vitlöksklyftor, värm i ytterligare 50 sekunder.
3. Tillsätt nu det beredda riset, stek i 2 minuter och blanda konstant sammansättningen. Salt maten, häll grönsaksbuljongen (vatten) och låt produkterna sjuda i 25 minuter. vid minsta värme, stängd tills denna tids utgång.
4. Finhacka den skalade löken, skär i kuber morötter, hacka remsor av paprika (utan frön). Koka de gröna ärtorna i 5 minuter. i saltat vatten, töm sedan vätskan.
5. I en separat behållare värmer vi oljan, lägger löken, smaksätter med salt, steker i 2 minuter. Lägg till morötter, passera tills det är mjukt. Sätt fast skivorna peppar efter 4 minuter. häll ärtor. Vi avslutar bearbetningen av grönsaker efter 2 minuter.
6. Därefter flyttar vi produkterna till diskens sida, på en tom plats, steker ytterligare två hackade vitlöksklyftor och lägg sedan den färdiga räkor med ris. Stäng av elden, blanda komponenterna i skålen.

Stäng diskarna och insistera på innehållet i 5 minuter. Detta är en tid för enheternas produkter som fyller dem med pikant smak, kryddig arom, livliga färger och nyanser.

Bakad i bacon i ugnen

En läcker aptitretare med en fantastisk kombination av rökt kött och räkor. Ett mycket framgångsrikt kulinariskt fynd!

Produkter som krävs:

• honung - 30 g;
• bacon - 7 skivor;
• vinäger - 15 ml;
• räka - 14 st .;
• olivolja - 50 ml;
• salt, peppar.

Steg för steg förberedelse:

1. Vi kombinerar honung, vinäger, färskt smör och hackade örter i en skål. Krydda ingredienserna med salt och peppar, blanda väl. Vi sprider musslorna rengjorda på vanligt sätt och lämnar dem i en halvtimme i en doftande marinad.
2. Skär remsorna av bacon i halvor, linda in de förberedda räkorna i dem och fixera ändarna på det rökt kött med tandpetare.
3. Vi lägger läckra produkter på en bakplatta, bakar tills det är rosa utseende vid t = 190 ° C.

Oinitierade i hemligheten med enhetens räka med bacon efter den första biten kommer att förbli några sekunder i viss förvirring, och sedan - i många timmar i uppriktig glädje!

Rör om stek med räkor och grönsaker i en kastrull

För att laga en varm räkorrätt behöver du en wokpanna. En vanlig med tjock botten är dock ganska lämplig.

Listan över komponenter:

• små morötter, paprika frukt;
• lök - ½ huvud;
• broccoli - ½ kålhuvud;
• shiitake svamp - 50 g;
• skalade och kokta räkor - 10 st .;
• mager olja;
• skivor av en ung bläckfisk - 200 g;
• ostronsås - 30 ml.

Tillagning av måltider:

1. Ett inslag i stekningstekniken är det nästan omedelbart mottagandet av välsmakande, hälsosamma och extremt vattnande mat. Om wokpannan ännu inte finns bland köksredskapen väljer vi rymliga rätter så att skålens komponenter stekas snarare än stuvade.
2. Värm oljan i det första steget. Shiitake-svamp i öst benämns bara som en elixir av livslängd och ungdom, de har sådana läkande egenskaper. Skär dem i remsor och stek tills de är ljusbruna.
3. I samma form hackar vi morötter, paprika och lök. Vi sorterar broccoli i blommor. Koka bläckfisken i en halvtimme, finhacka.
4. Vi lägger grönsaker med hänsyn till hastigheten på deras beredning, som vi gör för borsch. Först skickar vi broccoli och morötter till en behållare med svamp. Efter 2 minuterpeppar används, följt av lök.
5. Så våra grönsaker är nästan redo. Tillsätt räkor och bläckfiskdelar, häll ostronsås i en sådan volym att det räcker för att täcka hela sammansättningen av de placerade produkterna.

Vi värmer maten i 2 minuter och serverar småfisken, framställd i de bästa orientaliska traditionerna.

Frisk avokadosallad

Vi fortsätter vår kreativa process genom att förbereda kall, men inte mindre god och smakfull mat med räkor och exotiska frukter.

Produktlista:

• sås "1000 öar" - 50 g;
• gröna salladsblad - 8 st .;
• tomat och avokado - 1 st .;
• räkor - upp till 20 st .;
• mängden salt, peppar, citronsaft väljs enligt våra egna preferenser.

Matlagningsteknik:

1. Vi rengör räkorna, koka i 3 minuter i saltat vatten, ta bort från behållaren.
2. Skär av huden från avokadot, ta bort stenen, dela frukten i små segment. Vi sprider frukten i en bekväm skål, strö över citronsaft.
3. Vi lägger till salladsblad som rivits av händerna, strimlade tomatskivor och kylda musslor till diskarna.

Vi kryddar förrätten med en klassisk salladdressing, mycket populär i kanadensisk och amerikansk mat.

Tillagningsalternativ i sojasås

Djupfryst räka och pikant krydda är en utmärkt tandem för ett lätt mellanmål som avslöjar sina "undervattens" hemligheter för även oerfarna hemmafruar.

Ingredienser Sammansättning:

• kryddnejlika vitlök - 3 st .;
• olivolja;
• frysta räkor - 500 g;
• sojasås - 40 g;
• lök, citron;
• salt, peppar.

preparatet:

1. Afrimning blötdjur. Efter att du har sköljt dem med kallt vatten, skala, sprida i en bekväm skål, blanda med tunna hackade lökringar och röd paprika. Krydda fisk och skaldjur med sojasås och marinera i en halvtimme.
2. Värm upp oljan i en stekpanna och stek lök, som är en del av marinaden lätt. Vi fäster räkorna, fortsätter värmebehandlingen av produkterna i 7 minuter, varefter vi häller i den återstående aromatiska blandningen och inför den krossade vitlök.

Rör om räkorna kokta i sojasås, ordna dem på tallrikar och strö över citronsaft. Betaavon aptit!

Ovanlig räkkebab

Ett näringsrikt mellanmål tillverkat av en gourmetprodukt är en mycket intressant variant på temat för din favoritgrill.

Komponentlista:

• citron;
• kungräkor - 500 g;
• en blandning av paprika och kryddor (garam masala), kumminfrön, rosmarin - ¼ tsk vardera;
• olivolja - 60 ml;
• curry - ½ tsk;
• saltet.

Förberedelserordning:

1. För att få en rik och livlig arom, slipa currypulver, kumminfrön, indiska kryddor och en blandning av paprika i en murbruk.
2. Vi lägger olivolja, kryddor, citronsaft i skålen och fäster den krossade blandningen. Gnid komponenterna noggrant tills de är jämna.
3. Räkor rengjorda från skal (utan inneslutningar, huvuden och svansar) vi gnider den beredda blandningen och låter marinera i 2 timmar.
4. Förvärm grillen väl. Vi stränger musslorna på träspett, strö med doftande torra kryddor och bakar i upp till 7 minuter. Vänd regelbundet spettarna med aptitretare.

Servera en ovanlig räka på bordet, salt vid behov. Välsmakande, som i naturen!

Rispappersrullar

Vårrullar - delikata vårprodukter från asiatisk mat. Den ursprungliga fyllningen är klädd i tunn bakelse, pannkakor eller, som i vår version, rispapper.

ingredienser:

• kungräkor (kokt) - 300 g;
• avokado - 1 st .;
• olivolja;
• bönor (grodda groddar) - 100 g;
• risnudlar (funchose) - 60 g;
• isbergssallad, basilika (mynta) - 1 gäng vardera;
• svarta sesamfrön.

Såskomponenter:

• kryddnejlika vitlök - 2 st .;
• socker - 120 g;
• limesaft - 120 ml;
• chili och fisksåser, risäger - 30 ml vardera.

Tillagningsmetod:

1. Doppa varje ark rispapper i varmt kokt vatten. Efter 15 sekunder, ta bort, placera på handdukar.
2. Vi står tunna transparenta nudlar (funchose) i 5 minuter. i kokande vatten, sila sedan vätskan.Vi rengör den kokta räkor och skär i hälften. Avokado strimlar remsor.
3. Vi sprider ut mjuka rislager på en plan yta, slätar det försiktigt. Vi drar oss tillbaka från kanten, placerar mintgrenar, bönor, groddar av blötdjur. Topp med nudlar och avokadopinnar.
4. För att få såsen kombinerar vi i skålen alla komponenter som anges för kompositionen och blandar väl.
5. Vi täcker fyllningen med sallad, snyggt, men tätt, vi rullar det fyllda papperet i form av en cigarr. Stek produkterna i en kastrull med olja, vänd försiktigt efter 2 minuter. värmebehandling.

Vi sprider rullarna med rispapper på ett fat, strö över sesamfrön och serverar med varm sås.

Räkor Caesar sallad

Det presenterade receptet är den verkliga ledaren för vår läckra kulinariska "armé", som vann de bästa positionerna på det festliga bordet.

Listan över komponenter:

• romaine sallad - 400 g;
• brödsmulor - 250 g;
• citronsaft;
• honung - 30 g;
• räka - 500 g;
• olivolja;
• vaktelägg - 5 st .;
• Parmesanost - 80 g;
• kryddnejlika vitlök - 2 st .;
• körsbärstomater - 5 st .;
• salt, peppar.

Matlagningsteknik:

1. Vi rensar de färdiga blötdjur från skalen, som vi gjorde i tidigare recept. Lämna räkor i 20 minuter. i en marinad gjord av en blandning av honung, citronsaft och peppar. Stek sedan skaldjur i 2 minuter. till rosa.
2. Fördel den krossade vitlök i en varm stekpanna med olja, värm på hög värme tills den är brun, efter 2 minuter. vi tar bort. Skär brödskikten i små rutor, placera istället för de extraherade tänderna och torka något. Låt på pappershanddukar för att absorbera överskott av fett.
3. Koka och skala vaktelägg, dela upp i skivor. I samma form skär vi tomater.
4. Vi raderar den breda skålen med ett lager salladblad. Vi placerar de kylda kexarna ovanpå, lägger de fortfarande varma räkorna bland dem och strö över en del av den rivna parmesan. Vi omger produkterna med ägg- och tomatbitar, häll med resterna av den doftande marinaden och strö ostflis.

Vår kulinariska seger över att få den bästa Caesar sallad med räkor ägde rum på kortast möjliga tid!

Bekanta med de kulinariska teknikerna för att laga maträtter från invånarna i hav och hav för oss, "land" -invånare, är bara början. Förståelsen av alla hemligheter och hemligheter är ännu inte kommande!