Zucchini är en mångsidig grönsak eftersom den är perfekt för alla skålar tack vare sin milda neutrala smak. Zucchini tillagas, stekas, stuvas, bakas, gjordes av ämnen och konserverad mat och tillförs till och med bakverk.

Zucchini första kurser

Zucchini eller zucchini är en bra ingrediens för soppor, särskilt för diet eller barn. Dessutom kan zucchini frysas från sommaren och läggas till soppor hela vintern, vilket mättar skålen med användbara vitaminer och mineraler.

Soppa av zucchini, potatis och kyckling

Detta är en mycket enkel, lätt men tillfredsställande soppa.

Ta för honom:

  • kycklingben eller buljong för buljong;
  • 3 potatis;
  • 0,5 kg squash;
  • 1 lök;
  • ett par vitlöksklyftor;
  • 50 gram smör;
  • kryddor - salt, peppar, lagerblad.

Förbered buljongen från kycklingen, ta det kokta köttet i bitar. Skär potatisarna i tärningar och skicka till en kokande buljong. Kryddra det. I förvärmt smör, sauter finhackad lök och vitlök. När de blir genomskinliga skickar du zucchini-kuberna i pannan. Stek grönsaker i bara ett par minuter och överför till en kastrull. Låt soppan stå på låg värme i 20 minuter. Du kan servera den med grekisk yoghurt eller gräddfil, eller du kan förvandla den till en doftande purésoppa genom att helt enkelt hugga den färdiga soppen med en mixer.

Mjuk kräm första kursen

Delikat zucchini blir mer levande i smak om du lägger till dem med krämig krämig smak och gör allt till en sopppuré.

För en sådan soppa behöver du:

  • 4 unga anbud zucchini;
  • 200 ml tung grädde;
  • 2 bitar potatis;
  • 2 bitar morötter;
  • lök, vitlök;
  • liter kycklingbestånd eller vanligt vatten.

Skala först och hacka alla grönsakerna i en liten kub. Om de skärs på samma sätt, tillagas de samtidigt. Häll ett par matskedar olja i pannan och stek löken och vitlök på den. Efter ett par minuter måste du lägga till de återstående grönsakerna till dem och omröra för att sjuda i cirka 7 minuter. Häll buljong eller vatten i pannan om du lagar mager soppa. Vänta tills grönsakerna mjuknar och töm sedan buljongen i en separat skål, slip grönsakerna med en mixer. Späd grönsakspureen med varm kräm och buljong till önskad densitet.

En sådan soppa är bra att servera genom att hälla en droppe olivolja på toppen och strö över stekt krutonger.

Svamp soppa

Ett annat alternativ som lätt kan bli mager eller vegetarisk om du lagar den inte i buljong utan i vatten.

För honom, förbered dig:

  • 300 gram champignon;
  • 300 gram squash;
  • 2 potatis;
  • 1 morot;
  • 1 tomat;
  • en matsked ketchup eller tomatsås.

Skär alla komponenterna i små kuber. I en kastrull i en sked vegetabilisk olja, stek först löken, tillsätt sedan morötter till den, skicka zucchini och svamp, tillsätt ett halvt glas vatten och låt sjuda i flera minuter. Tillsätt sedan tomaten och ketchupen och skicka sedan potatisarna, häll grönsakerna med förvärmd buljong eller vatten, bringa till smak salt, peppar och koka under ett stängt lock i cirka tio minuter. Färdig soppa kan strö med dill.

Grönsakcucinisoppa i en långsam spis

De första rätter med zucchini kokas mycket snabbt och i en kastrull, men en långsam spis kommer att underlätta tillagningen.

Ta för honom:

  • 1 medium squash;
  • 1 blomställning av broccoli;
  • 3 medelstora tomater;
  • 1 lök;
  • ett par vitlöksklyftor;
  • en kvist timjan;
  • 0,5 tsk gurkmeja;
  • ett gäng grönska.

Ställ långsam spis i stekningsläge, häll lite olja i skålen. Stek på finhackade lökar och vitlök på timjan på den. Tillsätt en halv tesked gurkmeja för färg. När du syr grönsaker, skär tomaterna i fjärdedelar, zucchini i små skivor och dela broccolin i paraplyer. Lägg alla grönsaker på pergament på en bakplatta och stek i ugnen under grillen i cirka 10-15 minuter.

Häll en liter vatten i skålen med multikokaren med lök och vitlök, tillsätt salt och peppar, låt vätskan koka. Lägg sedan i de bakade grönsakerna och tillsätt greenerna efter smak. Låt soppan koka i ytterligare 7 minuter.

Matlagning med gräddeost

En mycket delikat och raffinerad soppa kommer att erhållas med tillsats av gräddeost till zucchini. Välj ett som inte innehåller vegetabiliska fetter utan bara naturliga mejeriprodukter. Förutom ost behöver du också zucchini, en liter grönsaksbuljong, lök och en vitlöksklyftan, 3 matskedar brödsmulor.

Skala courgetten, ta bort frön och skär i tärningar, hacka också löken och hacka vitlök. Lägg grönsaker i kokande buljong. Lös sedan upp osten och tillsätt kex för att tjocka vätskan. När osten är helt smält, mal grönsakerna i en puré med en mixer - den krämiga soppan med zucchini är klar.

Soppa med zucchini och köttbullar

Om alla tidigare recept av soppor lätt förvandlades till vegetarian, och i allmänhet var grönsaker, kommer köttbollsoppa att vädja till älskare av kött och rik buljong.

För den första maträtten, ta:

  • 300 gram fyllning;
  • 2 unga zucchini;
  • 2 morötter;
  • 2 schalottenlök;
  • 3 skivor vitt bröd;
  • kryddor, örter efter smak.

Gnid en lök i köttfärs, hacka fint gröna. Från köttfärs med örter och lök, bild små köttbullar. Det är bekvämare att rulla dem med våta händer. Koka i kokande vatten. När köttet är kokt, få köttbullar, sil buljongen. Riv morötter, hugg löken och zucchinin och lägg alla grönsaker i buljongen. Om du förpassar morötter och lök, blir soppan lite rikare och fetare, men till barn- och dietbordet ska du laga färska grönsaker. Nu är det dags att salta och smaka.

När grönsakerna är kokta, kommer de att behöva torka genom en sil eller genomborra med en mixer och sedan spädas med buljong. Tillsätt köttbullar i soppan och strö plattan med örter.

Med tillsats av blomkål

Vi skrev redan om broccolisoppa, men blomkålen går också bra med zucchini och kompletterar deras smak.

För maträtten behöver du:

  • 300 gram blomkål;
  • 1 zucchini;
  • 1 lök;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 2 morötter;
  • persilja och persniprot för buljong;
  • 3 liter vatten;
  • salt, dill, gräddfil för dressing.

Om du vill få en doftande och välsmakande grönsaksbuljong, koka den med tillsats av kryddig persilja och pastinötter. Skölj dem och lägg dem i en kastrull med löken. När vattnet kokar, tillsätt salt och smaktillsats efter önskemål och koka tills grönsakerna är mjuka. För närvarande demontera blomkålen för blommor, rasp zucchini och morötter, skala och pressa vitlök. När buljongen är klar tar du ut rötter, lök, sätter morötter, sedan zucchini, sedan vitlök och kål. Koka tills den är tillagad. 3 minuter före matlagningens slut, tillsätt hackad dill i pannan. Servera doftande grönsakssoppa med en sked med låg fetthalt gräddfil.

Kräm av zucchini och pumpasoppa

Pumpa är en utmärkt bas för mosade soppor. Den är aromatisk, köttig, ger densitet och smak. En zucchini i kombination med pumpa gör soppan mer öm och färsk.

 

Ta 300 gram pumpamassa, zucchini, lök och en vitlöksklyftan. Hacka löken och vitlök och stek i en djup kastrull. Tillsätt den skalade och skär i bitar pumpa i en kastrull och fortsätt att steka. Zucchini, som den mest ömma ingrediensen, kommer sist. Den måste skalas och täras, tillsättas sedan i grytpan och sauteras med andra grönsaker. Prata alla tillsammans under locket i cirka 5 minuter. Häll sedan grönsaker med varmt vatten eller buljong, krydda med salt, en blandning av torkade rötter och koka på svag värme i cirka 5 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt grädde i kastrullen, låt vätskan koka, ta sedan av värmen, stäng locket och låt det brygga. I slutet, slipa allt med en mixer och servera soppa med krispiga krutonger.

Zucchini huvudrätter

I andra kurser kommer zucchini att ge nyhet till bekanta recept. Han kommer att lägga saftighet till kött och rotgrönsaker, fördelar med kyckling och densitet och näring till andra grönsaker.

Bakad zucchini i en långsam spis

Rostning är ett av de bästa alternativen för att göra squash. En långsam spis hjälper till att förbereda en utsökt maträtt även om det inte finns någon ugn, till exempel i en sommarstuga under högsäsong. För att göra detta, förbered 3 zucchini, 300 gram ost, som smälter väl och lite vegetabilisk olja. Receptet är oerhört enkelt - klipp upp zucchinin med brickor en centimeter bred. Häll olja i multikokeskålen, slå på bakningsläget i ungefär en timme. Placera zucchini tätt i varandra i oljan, salt och stäng långsam spis. Efter 40 minuter, häll shabby ost över zucchinin och lämna skålen så att den smälter och suger lagren. Servera varmt som en sido-skål eller kall som ett mellanmål.

Ugnsrullar med zucchini och köttfärs

Detta alternativ att baka zucchini är mer tillfredsställande och passar ett festbord.

ta:

  • zucchini - 2 bitar;
  • 400 gram kyckling eller kalkon;
  • lök;
  • ett glas oljig gräddfil;
  • 100 ml ketchup;
  • kryddor som gurkmeja eller provence örter.

Skär zucchinin med hela skalan med tunna skivor. Riv lite vegetabilisk massa och lägg i köttfärs. Lägg till den riven lök och kryddor. Rör om köttfärs väl och sprid en matsked över hela ytan på zucchiniskivan i ett tunt lager. Zucchini rulle till köttfärsrulle inuti. Sätt rullarna tätt i en grund form. Bland ketchup med gräddfil och en nypa salt och häll rullarna med sås. Bak dem på 190 grader i 20 minuter. Om så önskas kan du dryga riven ost 5 minuter innan du lagar mat.

Grönsaksgryta med zucchini och aubergine

Zucchini squash är en oumbärlig del av alla grönsaksgryta. En särskilt ljus smak uppnås om aubergine och vitlök används i den, eftersom zucchini och vitlök kombineras perfekt. För en maträtt, utformad för 4 personer, behöver du en zucchini och aubergine, samt peppar, ett par tomater, ett lökhuvud, ett par vitlöksklyftor och säkert färska örter.

Receptet är så enkelt att denna maträtt kan kokas med barn. Först måste du skära aubergine i en kub och strö dem över salt, och skölj efter 15 minuter för att ta bort bitterheten. Tärna också resten av skalade grönsaker. Tomater bör först blancheras. Värm olja i en kastrull och stek lök och vitlök, sedan peppar, efter ytterligare 3 minuter, zucchini och aubergine, och bara tomater bakom dem. Blanda alla grönsaker och låt sedan sjuda under locket i cirka 20 minuter. Till slut kryddar grytan, smaksätt med salt, tillsätt hackad grön massa och blanda igen.

Kycklingstekningsrecept

Det finns många recept för bakad kyckling med zucchini. Vi erbjuder en ovanlig och vacker, men enkel maträtt - kycklingrullar med svamp och zucchini.

Ta för honom:

  • ett kilo kyckling;
  • 200 gram champignon;
  • en varje lök och morot;
  • ett gäng vild vitlök;
  • zucchini;
  • smör;
  • salt, peppar.

För att börja, förbered kycklingen - skär fileten i längden i tunna lager och slå igenom filmen. Riv lök och morötter och stek i olja. Tillsätt hackade svampar, salt, peppar till dem och stek lite mer tills vätskan förångas.

Sätt den misshandlade fileten på den fastna filmen så att en rektangel erhålls. Lägg grönsaker med svamp på kycklingen och når inte kanterna med en centimeter. Strö hackad vild vitlök ovanpå grönsaker. Rulla kycklingrullen med fyllningen med en film.

Därefter tar du en lång rektangulär form och smörjer den med olja. Skär zucchini i tunna skivor i längd och lägg formen så att det inte finns några luckor. Placera rullen in i zucchini, efter att du tagit bort filmen. Sedan, med kanterna på skivorna, linda in rullen ovanpå och sätt i ugnen 190 grader i en timme. Zucchini tillåter inte kycklingen att torka, behålla saftigheten och göra utseendet attraktivt.

Zucchini och potatispannkakor

En sådan enkel skål som potatispannkakor kan berikas med zucchini. För detta enkla recept, ta 5 potatis och 1 zucchini; du kan också lägga till lök om så önskas. Du behöver också lite mjöl, kryddor och stekolja.

Riv grönsakerna på ett grovt rasp, strö på salt. Pressa ut resterande fukt efter 5 minuter. Tillsätt en matsked mjöl, kryddor i grönsakerna och blanda allt. Sprid grönsaksmassan i en panna i oljan, stek på båda sidor. Servera pannkakorna med gräddfil eller kall eller varm.

Köttskivor

Denna maträtt är enkel och tillfredsställande, men ovanlig och attraktiv.

För att skapa cirklar, ta:

  • ett pund medelstora zucchini;
  • ett kilo köttfärs;
  • ett par lökar;
  • 2 morötter;
  • 100 gram ost;
  • majonnäs;
  • salt, kryddor.

Riv löken, tillsätt köttfärs, salt, peppar och blanda. Skala courgetten och skär i brickor 3-4 cm breda. Frigör mitten av frön och dopp brickorna i kokande vatten i 3 minuter. Sedan sval.

Vid detta tillfälle, hacka den andra löken och morötter, stek i en kastrull.Täck bakplåten med folie, lägg zucchinin på den. Lägg det köttfärs ordentligt inuti varandra, lägg en matsked grönsakstekning ovanpå, sprid varje zucchini jämnt med majonnäs och strö finrivad ost. Grädda zucchini i ugnen i ungefär en timme vid 190 grader.

Ovanlig zucchini soufflé med kyckling

Delikat gourmet souffle är gjord av ung saftig zucchini.

Vi kommer att behöva:

  • kilo squash;
  • en kvart kopp mjöl;
  • 4 matskedar smör;
  • 1,5 koppar mjölk;
  • 130 gram ost;
  • 2 ägg i kategori C1;
  • halv lök;
  • kvist timjan och en handfull basilikablad.

Du behöver också souffléformar som måste smörjas väl med mjukt smör. Riv huvudkomponenten, salt, överför till en sikt, låt stå i 15 minuter för att tillåta överskott av vätska i glas.

Vid denna tidpunkt, kok bechamel. För att göra detta, ta en gryta, smälta smör i det, tillsätt mjöl i det och blanda väl. Häll sedan gradvis mjölk i dem under omrörning med en visp och koka blandningen tills den förtjockas på låg värme. Tillsätt salt, en kvist timjan och koka i 15 minuter, glöm inte att röra om. Till slut bör du få en tjock aromatisk sås. Ta bort timjan från den och låt den svalna.

Ekorrar separeras från äggulorna. Den sista införs i såsen och slå. Tillsätt samma zucchini, finstrimlad ost och hackad basilika. Piska proteinerna separat i ett starkt skum och införa gradvis i massan. Vi lägger oss ut på formarna, bakar vid 200 grader tills det ögonblick då toppen av souffeln är brun.

Zucchini och champignon-gryta

 

Vanligtvis läggs många ingredienser till grytan - en mängd olika grönsaker, rotgrönsaker, svamp. Men kokta från bara de två komponenterna i grytan kan vara mycket välsmakande och intressant. För det här alternativet, förbered löken, som du behöver hugga och steka. 2 ung zucchiniskal, hacka. Lägg dem i löken och stek i 5-8 minuter under locket. 10 champignoner skurna i tallrikar och skickas till zucchini. Stek allt över hög värme i ett par minuter, minska sedan värmen och sjuda grytan i ca 10 minuter, för salt och peppar.

Kefir fritters

För frodiga och mjuka pannkakor, ta:

  • 240 ml kefir;
  • ett ägg;
  • 250 gram skalad zucchini;
  • 160 gram mjöl;
  • en tesked soda och salt;
  • alla icke-aromatiska oljor.

Lägg först läsk till kefir och ge dem lite tid att reagera. Tillsätt sedan en matsked smör och ägg till yoghurt. Rör om allt med en gaffel. Riven zucchini riven, satt till kefir. Sikt därefter mjöl i en skål med degen och blanda tills en homogen konsistens. Stek över låg värme i olja.

Matlagning från Frozen Zucchini

Zucchini och zucchini lånar sig perfekt till frysning utan att förlora sin användbara och smakliga smak. På sommaren kan du försöka frysa fler grönsaker för att förbereda läckra rätter från frysta zucchini på vintern.

Zucchini i smeten

Eftersom zucchini i sig är en vattnig grönsak, och till och med frysning ger den mer fuktighet, kommer den definitivt att skjuta varm olja när den stekas. Tappa därför cucchinin på en servett innan du lagar maträtten, blötlägg fukten väl innan du lagar mat.

För att steka i smet två frysta zucchini behöver du:

  • ett halvt glas öl;
  • 1 ägg
  • ett halvt glas mjöl;
  • salt och peppar.

Pisk ägget med salt och peppar med en gaffel, häll ölet, tillsätt halva mjölet och blanda. Häll den andra delen mjöl gradvis och rör om allt. Doppa skivor av zucchini i smeten och fritera tills de är gyllenbruna.

Djupfryst zucchini kokt med grönsaker

För denna skål med zucchini kan du praktiskt taget inte tina upp det. Dessutom kommer vatten i grönsaker att vara användbart - alla ingredienser stuvas i den, nämligen:

  • ett kilo frysta zucchini;
  • 1 morot;
  • ett par lök;
  • 3 medelstora tomater;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • en liten gäng dill.

Skala och hacka grönsaker. Först först lök och morötter lätt, lägg sedan tomaterna med vitlök i en kastrull och gryta. Efter några minuter skickar du zucchini, sänker temperaturen och låt sjuda under locket tills fukten förångas. Salta skålen efter en kvarts timme, smaksätt med hackade örter.

friterad

För att förbereda en sommarrätt på vintern är det värt att förbereda zucchini korrekt. De behöver inte gnuggas eller frysas helt. Tärning, låt sjuda med lite vatten tills det är mjukt och kross med en kross. Frys den färdiga puréen och använd, om så önskas, till att göra fritters.

 

Ta upptinad zucchini, ett par potatis, lök. Slipa potatis och lök, blanda med zucchini, 1 ägg, 5 matskedar mjöl och salt och blanda väl. Stek pannkakorna från den färdiga degen i flera minuter på varje sida.

Dietrecept

Zucchini är en oumbärlig komponent i dieträtter, eftersom den endast innehåller 24 kcal per 100 gram. Samtidigt kan grönsaken hjälpa till med att förbereda en mängd rätter för hela dagen - från frukost till middag.

Ångade dietkakor

Så till exempel till frukost kan du laga otroligt hälsosamma och kalorifattiga pannkakor, som du behöver ta:

  • 1 medium squash;
  • 1 ägg
  • 1 msk mjöl;
  • saltet.

Gnid huvudkomponenten på ett fint rivjärn och tappa ur saften. Separera proteinet från äggulan och slå lätt med en gaffel. Kombinera proteinet och zucchini, tillsätt salt och mjöl. Forma pannkakorna med händerna och lägg dem i en ångande skål, oljad. Koka i 15 minuter och servera med gräddfil och örter med låg fetthalt.

Mager grönsakssoppa

 

För lunch är mager soppa baserad på zucchini och grönsaksbuljong lämplig. För det måste du koka 2 hackade potatisar i en liter vatten. Passer löken och morötter vid denna tidpunkt, tillsätt sedan den hackade och skalade zucchinin, och efter 5 minuter, två skalade och hackade tomater. Lägg ut allt och lägg i en kastrull. Koka i ytterligare 7 minuter, tillsätt örter och smaksättningar.

Zucchini puré soppa för barn

Zucchini är en av de första livsmedel som införts i barnets kost. Allt eftersom det är helt icke-allergiframkallande. Därför är detta recept perfekt för en barnlunch.

ta:

  • halv zucchini;
  • 2 potatis;
  • 500 ml vatten;
  • 100 ml låg fetthalt grädde.

Skala och tär potatis och zucchini. Lägg potatis i kokande vatten. Fäst zucchini efter 7 minuter, kok grönsaker i 10 minuter. När de är kokta, slipa med en mixer och späd soppan med grädde.

Matlagning en sund gryta

För middag, för älskare av dieträtter från zucchini, kan du laga en läcker och hjärtlig gryta.

För henne behöver du:

  • 3 zucchini;
  • 1 schalottenlök;
  • 60 gram hårdost;
  • 3 ägg
  • 150 gram vetemjöl;
  • 80 ml mjölk;
  • 60 ml vegetabilisk olja.

Zucchini, liksom lök, skär i tunna skivor, riv osten grovt och slå äggen tills det är mjukt, fluffigt skum. Blanda torra ingredienser separat. Sätt in mjöl och mjölk i äggen och rör om allt väl. Häll vegetabilisk olja i massan. För pikans kan du lägga till lite senap eller chili i massan. Blanda väl med riven ost. Sätt zucchini och blanda väl. Lägg blandningen i en ugnsform och sätt i ugnen 200 grader i 40 minuter.

Vinterberedningar från zucchini

Vi vet redan att frysning av zucchini för vintern är en bra idé, men du kan skapa läckra färdiga rätter och snacks från dem som kommer att dekorera bordet på vintern och våren.

Zucchinikaviar "Du slickar fingrarna"

Det första som kommer att tänka på när vi tänker på preparat av zucchini är naturligtvis squashkaviar för vintern. Det är inte svårt att laga det. För två burkar med 600 gram måste du ta 1,5 kilo zucchini, 750 gram morötter, 400 gram lök, 1,5 msk tomatpuré.

Tärna löken och zucchinin, raspa morötter. Tillsätt grönsaker i pannan, häll vatten, låt sjuda i 40 minuter. Tappa sedan fukten genom en durkslag från kokta grönsaker.Puré med en mixer, tillsätt lite vegetabilisk olja, tomatpuré, salt och peppar efter smak, 3,5 matskedar socker. Blanda allt och sätt pannan på spisen. Låt massan koka, sjuda i 25 minuter med minimal värme. Överför ägg till steriliserade burkar och rulla upp.

Koreansk zucchini för vintern

Namnet antyder att förrätten blir kryddig och kryddig.

För henne behöver du:

  • 3 kilo squash;
  • ett kilo morötter;
  • lika många lökar;
  • 5 paprika;
  • 1 huvud vitlök;
  • färdiga kryddor för koreanska morötter;
  • 9 procent bords vinäger - 1 kopp;
  • 2/3 kopp vegetabilisk olja;
  • ett glas granulerat socker;
  • 2 med en kulle med matskedar salt;
  • ett stort gäng dill.

Riv morötter först. Det är bättre om du gör det på ett speciellt rivjärn på koreanskt sätt. Gnid zucchini på samma rivjärn. Peppar, örter, lök och vitlöksnitt medium. Lägg alla grönsaker i en skål. Häll kryddor, socker, vinäger och smör, blanda allt, täck och låt stå ett par timmar. I steriliserade burkar överför vi grönsaker tillsammans med vätskan och rullas upp enligt tekniken.

Vitlökcucchini

Zucchini skär i ringar, salt och låt stå i 10 minuter och stek sedan i vegetabilisk olja på båda sidor. Du måste också ta 100 gram vegetabilisk olja, koka och svalna. 1 huvud vitlök, hacka en massa persilja och dill. Sterilisera bankerna. Sätt greener i botten av behållaren, häll olja, lägg den stekt zucchini på toppen, häll skikt av vitlök. Rulla upp burkar, och på vintern öppen för stekt potatis - en mycket välsmakande kombination.

Tom "svärmors tunga"

Vanligtvis är denna beredning tillverkad av aubergine, men den är mycket välsmakande från zucchini.

ta:

  • 3 kg squash;
  • 3 kg mogna tomater;
  • 3 söta sallad paprika;
  • 1 varm peppar;
  • 4 vitlökhuvuden;
  • 250 ml olja;
  • 100 ml bordsäger;
  • 6 tsk salt;
  • 8 tsk socker.

Skalad paprika och tomatskal, passera genom en köttkvarn, lägg sedan i en kastrull och koka. Zucchini skär i tunna tallrikar, lägg i grönsaker. Tillsätt salt, socker, smör. Koka i en halvtimme. Häll sedan i bettet, lägg vitlök och koka i ytterligare 5 minuter. Häll den färdiga blandningen på bankerna och rulla upp.

Fancy torkad zucchini för vintern

Det här receptet är lite känt men mycket välsmakande. Det mest ovanliga är att det är en söt beredning som liknar kanderad frukt. För att laga den, ta ett kilo zucchini, 1 apelsin, 1 citron och ett kilo socker.

Ta bort zest från apelsinen, pressa saften. Skär skalad zucchini, blanda med saft och zest, samt med 200 gram socker. Sätt undertryck på ett svalt ställe i 8 timmar. Tappa sedan av saften, sil, tillsätt återstående socker, citronsaft och koka sirapen. Placera zucchini i sirapen och koka tills den är transparent. Ta bort zucchini från sirapen, sätt på en bakplatta och sätt i ugnen i 5 timmar vid en temperatur på 60 grader. I slutet av tiden kommer söta aromatiska kanderade frukter att visa sig.

Inlagd zucchini för vintern utan sterilisering

Processen att sterilisera och rulla burkar är inte populär hos alla, men det betyder inte att du inte kan göra utan det. Du kan laga aromatiska marinerade zucchini utan sterilisering.

För dem, ta:

  • 3 kg ung zucchini;
  • vitlök;
  • svart och varm peppar;
  • örter för betning.

För marinaden behöver du 2 msk. l. salt, 150 gram socker, 200 ml vinäger i 1,5 liter vatten och det angivna antalet zucchini.

Bankerna tvättas väl, kalcineras i ugnen eller mikrovågsugn vid medelkraft. Förbered dig nu zucchini - skal och skär i bitar. Lägg greener, peppar och vitlök i botten av burkarna och zucchini tätt ovanpå. De måste fyllas med varmt vatten upptill och lämnas i 15 minuter. Häll sedan vattnet i pannan - det är grunden för marinaden. Och fyll squashen med nytt vatten i 15 minuter. I en kastrull med vatten späds vi ut salt, socker och vinäger, sätter på kaminen, kokar upp.Vi häller ut det andra vattnet från burkarna och fyller det med kokande marinad. Vi stänger burkarna med lock och låter svalna, täcker med en filt. Efter en dag kan arbetsstyckena tas bort för lagring.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: