Triangulära bovetefrön var den mest vördade produkten från Antikens Ryssland, men till och med nu, på grund av egenskaper som är gynnsamma för människokroppen, lämnar spannmål inte en ledande position. Bevis för detta är populära bovete rätter.
Materialinnehåll:
Klassiskt bovete recept på vatten i en panna
Det första man måste komma ihåg är förhållandet mellan vätska och spannmål. För en läcker smulig gröt måste du ta vatten två gånger volymen bovete. För en portion behövs 1/3 av ett vanligt fasetterat glas. Salt och kryddor tas med fokus på deras smakpreferenser.
Listan över ingredienser som utgör bovete gröt är följande:
- 1 kopp bovete;
- 2 koppar dricksvatten;
- salt, kryddor.
Alla hemligheterna med att laga mat bovete:
- Först måste croupen sorteras noggrant och sedan sköljas väl. För att få framtida skålen mer smak och spräcklighet kan bovete värmas i en torr panna, men inte överhettas så att den inte börjar skjuta från höga temperaturer.
- Överför spannmålen i pannan, häll i vatten och sätt på måttlig värme. Smaka efter salt och krydda med kryddor. Sänk ner värmen till ett minimum, låt sjuda tills det är kokt.
- Efter 20 minuter kan gröt serveras. För större mjukhet kan 50-60 g smör tillsättas.
För att påskynda tillagningsprocessen blöter erfarna hemmafruar spannmål över natten. Efter sådana "vattenprocedurer" tillagas produkten på bara några minuter.
Hur man lagar gryn för garnering i en långsam spis
Smarta hemmafruassistenter har redan enheter i sitt arsenal som har de nödvändiga matlagningsmöjligheterna för att laga vissa typer av spannmål, inklusive bovete.
Det återstår bara att förbereda kornen, som för det klassiska receptet i pannan, häll det i skålen med gadgeten, tillsätt salt, mängden vatten och slå på rätt läge. Efter 30-40 minuter, sprid gröt på tallrikar.
Proportionerna av vatten och spannmål under tillagningen i en långsam spis är desamma som för recepten i en kastrull.
I avsaknad av funktionen "Bovete" lagar de spannmål med lägena "Spannmål", "Gröt", "Gröt på vattnet". Om alla ingredienserna i gröt på kvällen läggs i en skål med flera kokare, är förseningen inställd på början, på morgonen till frukosten kan du snabbt få en näringsrik och välsmakande gröt.
Mikrovågsugn
I mikrovågsugn är det mycket bekvämt att laga bovete i små portioner för en måltid. Samtidigt reduceras tillagningstiden avsevärt, och den resulterande skålen är inte underlägsen smaken på gröt som framställts med traditionella metoder.
För smulig mat som du får i en mikrovågsugn behöver du:
- ½ kopp bovete;
- 1 kopp kokande vatten;
- 20-30 g smör;
- salt och kryddor.
Tillagningssekvens för mikrovågsugn:
- Sortera spannmålen, skölj och vik i en djup skål med lämplig storlek. Vid val av rätter bör man komma ihåg att spannmål kommer att fördubblas i volym. Tillsätt salt och kryddor i bovete, häll kokande vatten och mikrovågsugn.
- I en enhet med en effekt på 1000 watt kokas gröt först i 3 minuter (med en effekt på 750 watt - 6 minuter), sedan öppnas dörren försiktigt något för att inte brännas med kondensat, blandas och processen fortsätter i ytterligare 6-7 minuter, men redan vid 600 watt.
- Smör läggs till den färdiga gröt. Du kan strö skålen med hackade örter.
Eftersom mikrovågsugnens effekt kan variera, under den första bearbetningen av produkten är det bättre att inte gå långt från enheten, justera tillagningstiden.
Recept och proportioner av bovete gröt i mjölk
Söt bovete spannmål i mjölk kommer att vara användbar inte bara för små barn, utan också för vuxna anhängare av en hälsosam kost. Mängden sötningsmedel kan anpassas efter din smak och det mer bekanta sockret kan ersättas med kondenserad mjölk eller honung.
Det är mycket bekvämt att koka en sådan gröt med ett glas eller en kopp som viktmått:
- 1 msk. bovete;
- 4 msk. mjölk;
- 40 g socker eller mängd efter smak;
- salt, vanillin och smör är föredragna.
Handlingssekvensen:
- Skicka en gryta med mjölk till kaminen. Förbered spannmålen medan det kokar: sortera försiktigt från kullen och skölj för att rensa vatten.
- Salta den kokande kompositionen, tillsätt socker, vanillin och beredd bovete. Rör om innehållet i pannan och låt den koka igen.
- Tillsätt smör, täck behållaren, simma gröt på en minimal värme i 30-40 minuter, rör om ibland så att den inte brinner.
- Färdigt bovete för att ge lite mer att stå under locket, insvept i en varm handduk. Efter 10 minuter av sådan omrörning kan skålen serveras.
Läcker gröt i mjölk från bovete bereds inte i någon kastrull. För denna maträtt är rätter med tjock botten och väggar, men inte emaljerade, perfekta. I en sådan behållare kommer gröt inte att brinna.
Hjärtlig kycklingrätt
Bovete soppa med kyckling är en enkel, men mycket välsmakande och näringsrik maträtt. För att förbereda det kan du använda absolut vilken som helst del av slaktkroppen (ben, vingar, slaktbiprodukter eller bröst).
För att få den första maträtten på en köttbuljong med fjäderfä måste du förbereda:
- 3000 ml vatten;
- 500 g kyckling med hud;
- 400 g potatis;
- 150 g bovete;
- 90 g morötter;
- 140 g lök;
- 20 g vegetabilisk olja;
- 10 g smör;
- örter, kryddor och salt.
Matlagningsalgoritm:
- Häll fileten med kallt vatten, sätt på kaminen, koka buljongen tills köttet är klart och ta bort skummet.
- Under tiden är det önskvärt att bearbeta grönsaker. För morötter genom en rasp, hack löken i kuber, stek allt i en panna med en liten mängd vegetabilisk olja.
- Så snart kycklingen är kokt, ta den ur pannan, skär i medelstora bitar och återgå till buljongen igen.Därefter skalade och hackade potatisar, tvättade spannmål skulle gå till behållaren.
- När alla ingredienserna i soppan är mjuka, tillsätt stekning av grönsaker, salt, kryddor och smör. Låt det koka och skålen är klar.
Lök och morötter kommer att göra maten mer levande. Färska örter är idealiskt i harmoni med sådana komponenter, så en nypa hackade favorit örter måste nödvändigtvis komma in i varje platta innan servering.
Med kött som köpman
Det särskilda med denna bovete maträtt är att den alltid tillagas med fläsk, och vattnet används exakt så att vätskan inte förångas utan absorberas i spannmålen.
För en köpmännande aptitretande gröt behöver du:
- 350 g fläskfilé;
- 210 g bovete;
- 1 stor lök;
- 1 morot;
- 1 vitlöksklyftan;
- 1 laurblad;
- vatten, vegetabilisk olja, salt.
Vi lagar gröt på följande sätt:
- Stek köttet i separata kastruller tills de är gyllenbruna och grönsaker hackade på vanligt sätt.
- Hällt och tvättat bovete häll kokande vatten, låt stå i fem minuter och töm sedan vattnet.
- I en kastrull (företrädesvis en kittel med tjocka väggar) kombinerar de sauterade grönsaker, kött och spannmål, fyll skålarna med mat med dricksvatten så att det täcker ingredienserna i skålen med en finger som är tjock.
- Koka innehållet i pannan och sjunka grötet under locket tills locket helt absorberar allt vatten. Tio minuter innan värmebehandlingen avslutas tillsätt ett lagerblad, som sedan måste tas bort.
Om fläsket inte var för oljigt, kommer en liten bit smör inte bara att göra smaken på skålen rikare, utan också rätta till situationen.
Med finhackad multicooker
Bovetegröt med kött är ett win-win-alternativ för en näringsrik måltid för hela familjen. Och så att stora massabitar inte behöver sjuda under lång tid kan du påskynda processen om du lagar mat i en långsam spis och med köttfärs.
Lista med nödvändiga ingredienser:
- 600 g köttfärs;
- 400 g bovete;
- 80 g morötter;
- 80 g lök;
- 40 g vegetabilisk olja;
- 1100 ml vatten;
- salt och kryddor.
Tillagningsmetod:
- Häll vegetabiliska oljor i en multicooker, tillsätt finhackade grönsaker. Slå på läget "Stekning" eller "bakning", koka i 5-10 minuter.
- Lägg sedan köttfärs, blanda allt, fortsätt processen i samma läge i cirka 20 minuter, blanda ibland kompositionen.
- När köttet är stekt skickar du beredda spannmål, salt, kryddor till apparatskålen, tillsätt vatten och koka ytterligare med alternativet "Gröt" eller "Pilaf".
Efter ljudsignalen blir det inte överflödigt att låta skålen stå ett tag under locket, då kan du starta en utsökt måltid. Om du vill lägga köttfärs sås med gräddfil och tomatpuré till köttfärs, ta dem i lika stora andelar.
Inlagd i ugnen
Bovete gröt, tillagad på gammalt sätt i lerbehållare, kommer att vara en oberoende hjärta godbit. Dessutom förblir en sådan skål varm längre och behåller också alla arom och smak på ingredienserna.
Förutom små behållare (storleken på en genomsnittlig kålrot) behöver du:
- 300 g fläsk (massa);
- 170 g bovete;
- 100 g morötter;
- 70 g lök;
- 30 g tomatpuré;
- 20 ml vegetabilisk olja;
- salt, kryddor och vatten.
Progress:
- Torka de förberedda sköljda spannmålen, strö dem på en handduk och värm dem sedan i en kastrull utan en droppe fett tills en behaglig doft.
- Skär köttet i små bitar, brunt på en stekpanna med smör. Tillsätt därefter hackade grönsaker (lök och morötter), tomatpasta utspädd i vatten (100 ml räcker) och stek allt i 5 minuter.
- Distribuera spannmålen tillsammans med köttstekning i krukor, tillsätt salt och kryddor, tillsätt dricksvatten "till axlarna", skicka billet till ugnen. Grädda i 30 minuter vid 180 grader.
Så att krukorna med gröt inte spricker, lägg dem inte i den varma utan i den kalla ugnen, varefter de inkluderar uppvärmning.
Hur man lagar bovete kotletter
Erfaren hemmafruar har i sitt arsenal mer än ett recept för bovete kotletter: med tillsats av köttfärs, med hård ost, potatis, svamp, fyllning eller utan det.
Men i början är det bättre att behärska det enklaste receptet för denna maträtt, som innehåller följande komponenter:
- 500 g kokt bovete;
- 100 g lök;
- 100 g morötter;
- 2 ägg
- 40 g mjöl;
- salt, kryddor och vegetabilisk olja.
Hur man lagar kotletter:
- Finhacka grönsakerna eller passera genom ett rivjärn med små hål. För köttfärs, kombinera bovete, ägg, beredd lök och morötter. Rör om kompositionen noggrant och tillsätt lite mjöl för att göra massan lättare att forma.
- Forma kotletter från färdig köttfärs, tillagad med mjöl och stek på traditionellt sätt på varm vegetabilisk olja.
Skarpa bovete kotletter och saftigt kött indikerar att dieträtter från en så hälsosam produkt kan vara lika läckra som rätter från detta spannmål med kött. En utmärkt sidodisk för en sådan maträtt är en grönsakssallad.
