Läckra och hjärtliga kötträtter är inte alls begränsade till kotletter och köttbullar. Det finns många fler intressanta och originella alternativ. De bästa och mest populära av dem samlas nedan.

Köttfärs i ugnen

Om värdinnan noggrant övervakar kaloriinnehållet i hennes meny, är det värt att välja rostning i ugnen som en metod för värmebehandling av produkter. Det låter dig laga matbitar eller åtminstone undvika att använda raffinerat smör i stora mängder. Det finns några bra recept på köttfärsrätter.

Potatisgryta med köttfärs

Efter att ha lärt sig att laga en sådan maträtt kan varje hemmafru snabbt klara sig med lunch eller middag för hela familjen. Förresten är behandlingen perfekt för en festlig måltid. För att göra detta kommer det bara att behövas dekorera det effektivt och aptitretande.

ingredienser:

  • potatisknölar - 1,3 kilo;
  • allt kött som du smakar - ett pund;
  • Lavrushka - ett par broschyrer;
  • lök - 2 medelstora huvuden;
  • gräddfil - 1/3 kopp;
  • smör - 1 tsk;
  • hårdost - 130 - 150 g;
  • olja, peppar och salt.

preparatet:

  1. För att laga en potatisgryta med köttfärs i ugnen måste du först skala knölarna och skicka dem att koka i saltvatten med en lavrusha tills de är helt kokta.
  2. Hacka löken i små bitar. Stek tills den är transparent på en liten mängd förvärmt fett.
  3. Lägg till köttfärs. Bryt klumparna med en spatel. Tillsätt salt och peppar efter smak. Du kan använda något av dina favoritkryddor.
  4. Ta bort laurblad från potatisen. Ren grönsaksmassan med lite grädde.Du behöver inte lägga till mjölk.
  5. Lägg potatisarna i två lager i oljad form. Placera stekt kött med lök mellan dem.
  6. Topp allt smetat med gräddfil och täck med ost. Vissa hemmafruar i detta skede använder majonnäs eller deras andra favoritsås.
  7. Värm ugnen till medelhög temperatur. Skicka in ett formulär med allt innehåll.
  8. Koka fatet i 40 - 45 minuter.

Dela försiktigt den resulterande behandlingen med en kniv i delar och ordna på plattorna. Pynt med hackade greener om så önskas. Servera den läckra med tillägg i form av hemlagade pickles.

Nötköttkottar

För en sådan maträtt ska du självständigt laga kallt nötkött från färskt fryst kött. Det avbryts av ett speciellt mixermunstycke eller passeras genom en köttkvarn med en liten mängd fett. Du kan omedelbart lägga till lök och / eller vitlök till köttfärs.

ingredienser:

  • köttfärs - 380 - 400 g;
  • vitlök - 2 medelstora huvuden;
  • vitt ris - ett halvt glas;
  • tomater i sin egen juice - ett pund;
  • stort kycklingägg - 1 st .;
  • olja, salt och aromatiska örter.

preparatet:

  1. Frigör löken från skalet och skär med en vass kniv i miniatyrkuber. Värm en liten mängd olja i en stekpanna. Stek hackad lök på den. Grönsaksskivor bör bli transparenta och något gyllene. Det är viktigt att inte överkoka dem.
  2. Lägg innehållet i pannan på en sil. Tappa över överskottet olja. Tappa inte bort fettet utan ta bort det åt sidan - det kommer att behövas i nästa steg.
  3. Kombinera det malta nötköttet med den stekt grönsaken.
  4. Skölj långt ris ordentligt i flera vatten. Torka det något. För att göra detta, strö bara spannmålen på en ren handduk och lämna ett tag.
  5. Kombinera ris och kött. Tillsätt rått ägg. Salt allt. Lägg direkt till dina favoritaromatiska örter.
  6. Blanda först noggrant kompositionen med en gaffel, sedan - agera med händerna.
  7. Våta handflator för att bilda snygga och ungefär lika stora bollar från den resulterande massan. Lägg dem på en stor tallrik och skicka in kylan i 40 minuter.
  8. Sätt tillbaka det fett som finns kvar efter att du har stegt löken tillbaka i pannan. Stek köttbollarna på den tills en ljus gyllene skorpa visas. Det är inte nödvändigt att laga köttbullar till slutet.
  9. Skicka tomater, i sin egen juice, dödade av en mixer i en bakform. Grönsaker bör också vara salt och peppar efter smak.
  10. Lägg köttbullar i den resulterande tomatsåsen. Tillsätt vid behov en liten mängd vatten.
  11. Sjuda i ugnen vid en medeltemperatur på cirka 35 till 40 minuter.

Servera en godbit med färsk grönsakssallad.

Du kan också laga sådana igelkottar från köttfärs med ris i en långsam spis. För att göra detta, simma bara dem i tomatsås efter stekning i en gryta.

Saftig kalkonhacka

Kotletter kan tillagas inte bara från hela köttbitar utan också från redan förberedda köttfärs. De visar sig vara välsmakande, saftiga, ömma.

 

ingredienser:

  • köttfärs från kalkonkött - 1 kilo;
  • råa ägg - 3 st .;
  • vete mjöl siktas i förväg - ett halvt glas;
  • bröd smulor - ett halvt glas;
  • färska vitlöksklyftor - 3 - 4 st .;
  • salt, peppar, solrosolja.

preparatet:

  1. Först måste du arbeta med stoppningen. Det behöver inte tillsättas några "kotlett" ingredienser, till exempel ägg och lök. Salt och peppar helt enkelt köttet efter smak.
  2. Hacka vitlök så mycket som möjligt på något bekvämt sätt. Blanda med köttfärs.
  3. Blanda köttmassan med våta händer. Samtidigt måste du försöka så att fyllningen får så mycket luft som möjligt och blir mer öm.
  4. Lägg sedan köttet i en påse och slå det på ytan av bordet eller botten av plattan.
  5. Dela upp den beredda föreningen i ungefär 12 delar med samma storlek. Deras exakta antal beror på vilken storlek kotletter som planeras att få. Du kan göra dem större eller mindre. Det senare alternativet är särskilt relevant om huset har små gourmeter.
  6. Slå de råa äggen separat till ett lätt skum i en djup skål.
  7. Strö mjöl och brödsmulor i två andra tallrikar.
  8. Varje framtida hugg nedsänks först i slagna ägg, sedan - i torrt mjöl, och igen i ägg och i brödsmulor.
  9. Lägg de resulterande arbetsstyckena på en bakplåt täckt med högkvalitativt och dessutom oljat bakpapper.
  10. Stek kotletter lite mindre än en halvtimme i ugnen vid medel temperatur.

Servera kotletter med dina favoritsåser. Till exempel med en blandning av majonnäs, ketchup och krossad vitlök.

Pan Recept

Att förbereda rätter från kött eller fisk i en stekpanna är ännu enklare och snabbare än i ugnen. Du kan steka dem i smör, vegetabilisk olja eller en blandning därav.

Chebureks med finhackad kyckling

Om värdinnens köttfärs var för liten till hands, och antalet kakor ville höjas, kan köttet kombineras med grönsaker. Till exempel med finhakad kokt kål.

ingredienser:

  • förstklassigt mjöl - 1 kilo;
  • ägg - 1 st .;
  • vatten - en halv liter;
  • malet fjäderfä - ett pund;
  • lök - 3 huvuden;
  • morötter - 1 st .;
  • vitlök - 3 till 4 kryddnejlikor
  • salt, peppar, olja.

preparatet:

  1. Häll allt mjölet omedelbart på ett stort rent bord där det är bekvämt att knåda degen. Försiktning av det är valfritt.
  2. I den resulterande "gäng" gör en fördjupning. Häll innehållet i det råa ägget och allt vatten i det. Tillsätt en stor nypa salt.
  3. Blanda ingredienserna noggrant med händerna. Täck den resulterande mjuka men täta degen med en film. Lämna "vila" i ungefär en halvtimme precis vid bordet.
  4. Medan basen är lämplig, måste du göra kött. Fyllda kött bör vara salt och peppar efter smak.
  5. Hacka lök, morötter och vitlök slumpmässigt. Ju mindre deras bitar, desto bättre. Det är bekvämt att använda en mixer för detta ändamål.
  6. Rulla upp den färdiga degen med en tjock "korv". I processen att linda in kakorna måste du klippa små bitar ur det. Du bör inte göra detta i förväg, annars lufts degen ut.
  7. Varje enskild bit måste rullas in i en tunn cirkel. Hälften av de resulterande tortillorna behöver sprida fyllningen och täcka den med den andra delen. För att göra kakorna vackra måste deras kanter pressas med en gaffel.
  8. Stek arbetsstycket i en stor mängd varm olja.

Chebureks bör bli rosa, krispiga. För att undvika överskott av fett på delar, efter stekning, måste de läggas ut på en pappershandduk.

Grechanik

Kotletter med tillägg av spannmål - en rejäl och hälsosam maträtt. Till exempel går kött bra med kokt bovete.

ingredienser:

  • köttfärs från kött - 380 - 400 g;
  • lök - ett stort huvud;
  • torr bovete - ett fullt glas;
  • kycklingägg - 1 st .;
  • vatten - 2 fulla glas;
  • vitlök - 3 till 4 kryddnejlikor
  • olja, kryddor, mjöl och salt.

preparatet:

  1. Skölj spannmålen och häll i mycket varmt vatten. Koka upp, salta och koka tills de är kokta.
  2. Finhacka löken och stek i varm het olja.
  3. Kombinera de kokta spannmålen med stekning och kött. Lägg till valda kryddor, rått ägg. Tillsätt salt om det behövs.
  4. Skicka vitlök, krossad på något bekvämt sätt, till den resulterande kompositionen.
  5. Blanda allt väl. Forma små kakor och rulla var och en i mjöl på alla sidor.
  6. Stek i en stekpanna med smör tills den är kokt.

Om så önskas kan färdiga grekiska läggas ut med tillsats av en liten mängd buljong.

Mjukt köttfärs

Välsmakande och anbud erhålls inte bara kycklingfärs, men också kotletter. Varje grund är lämplig - du kan använda olika fiskfiléer efter din smak.

 

ingredienser:

  • fiskfilé - 580 - 600 g;
  • stora kycklingägg - 2 st .;
  • vitlök - 1 huvud;
  • smör - 60 g;
  • färsk dill - ½ gäng;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor
  • vitt bröd - 3 skivor;
  • mjölk - ett halvt glas;
  • salt, peppar och brödsmulor för bröd.

preparatet:

  1. För fileten genom en köttkvarn eller behandla med ett speciellt mixermunstycke.Om värdinnan initialt har en hel fisk till hands, måste hon bli av med allt överflödigt - endast filé kommer att användas.
  2. Ta bort skorpor från vitt bröd. Blötlägg den i mjölk i ungefär en kvarts timme.
  3. Pressa ut massan och kombinera med fileten. Tillsätt mjukt mosat smör, äggulor, hackad dill, riven lök, salt och peppar. Andra kryddor kan också användas.
  4. Blanda allt mycket försiktigt.
  5. Vispa de vita med en nypa salt i en separat skål tills det är fluffigt skum.
  6. Blanda försiktigt den fluffiga vita massan i den resulterande stoppningen.
  7. Våta fingrar för att bilda små köttbullar. Rulla varje smulor i en smulare - detta ger en smakfull öm skorpa.
  8. Stek patties tills de är kokta.

Om skålen visade sig vara lite fuktig inuti kan du dessutom släcka den i flera minuter i vatten med kryddor eller i buljong.

Vad man ska laga i en långsam spis

Moderna hemmafruar i Multivarka kallar enhälligt sin "kökassistent." Det underlättar verkligen arbetet för varje kock. Det är bekvämt att laga i en sådan anordning och godis från köttfärs.

Köttbullar i en långsam spis

En populär andra kurs är köttbullar. Du kan ta allt kött som du vill.

ingredienser:

  • stoppning - ett pund;
  • ris - ett halvt glas;
  • båghuvud;
  • ägg - 1 st .;
  • gräddfil - 3 msk. l.;
  • tomatpuré - 2 msk. l.;
  • mjöl - 2 msk. l.;
  • salt och kryddor.

preparatet:

  1. Hacka lökhuvudet mycket fint. Blanda med det köttfärs och ris direkt rå.
  2. Lägg till innehållet i ett helt rått ägg. Häll salt och kryddor. Du kan ta en färdig blandning designad speciellt för köttfärs.
  3. Forma snygga köttbullar.
  4. För såsen, kombinera gräddfil, mjöl, tomatpuré och späd allt med vatten. Häll blandningen i skålen på enheten.
  5. Lägg de formade köttbullarna i såsen.
  6. Koka i grytläge i ungefär en timme. Om ris eller kött plötsligt inte är helt kokt kan du öka tiden.

Enligt detta recept erhålls mycket öm köttbullar med sås. Det är bäst att servera dem med alla torra sidor. Till exempel med bovete, potatismos eller ärtor. Du kan helt enkelt komplettera maträtten med grönsaksallad.

Rostad potatis med svamp och köttfärs

Det är bäst att ta köttfärs för en sådan skål. Behandlingen som ett resultat är mycket tillfredsställande.

ingredienser:

  • potatisknölar - 4 st .;
  • vitlök - 1 huvud;
  • svamp - 80 - 100 g;
  • smör - 2 msk. l.;
  • malet fläsk - 180 - 200 g;
  • gräddfil - ¼ st .;
  • Lavrushka - 1 blad;
  • salt och peppar.

preparatet:

  1. Först och främst måste du finhacka lökar och svampar, skicka dem till skålen med multikokan med uppvärmd olja. Stek i ett stekprogram tills de är gyllenbruna.
  2. Topp med köttfärs blandat med salt och peppar. Fortsätt steka i ytterligare 3 till 4 minuter.
  3. Skär potatisen i tjocka skivor. Distribuera med köttfärs.
  4. Täck allt med saltad gräddfil. Häll ett glas vatten. Tillsätt lavrushka.
  5. Förbered en behandling i ett grytaprogram i 45–50 minuter. Under processen ska köttet vara helt kokt och potatisen ska mjukas.

Den resulterande rostningen ska delas upp i portioner, läggas på tallrikar och serveras med hemlagade pickles.

Köttpaj

En läcker köttpaj kommer att vara ett bra tillskott även för ett festbord. Det är läckert att laga sin fyllning både från fläsk eller nötkött och från köttfärs. Men bäst lämpade för det är blandningar av två typer av kött. Till exempel kyckling + fläsk.

 

ingredienser:

  • siktat mjöl - 2 msk .;
  • mjölk - 1 msk .;
  • smör - 45 - 50 g;
  • solrosolja - 1 msk. l.;
  • torr jäst - 1 tsk;
  • salt - ¾ tsk;
  • lök - 1 huvud;
  • köttfärs - 380 - 400 g;
  • buljong - 3 - 4 msk. l.;
  • salt och peppar.

preparatet:

  1. Utspäd jäst i varm mjölk enligt standardschemat. Skicka dit solrosolja och smält smör.
  2. Häll i salt och blanda allt mycket försiktigt.
  3. Börja gradvis tillsätta mjöl, knåda degen efter varje portion. Som ett resultat borde det tjockare betydligt.Det återstår att täcka massan med en film eller en ren handduk och ta bort för att värma i cirka 1 timme.
  4. Hacka lök fint, blanda det med köttfärs. Salt allt, peppar, häll buljongen - fyllningen är helt klar.
  5. När basen på degen har stigit tillräckligt placerar du 2/3 av dess delar i den oljade skålen på multikokaren. Forma ganska höga sidor.
  6. Sprid köttfyllningen ovanpå. Täck den med återstående deg. Pressa kanterna ordentligt.
  7. Stäng apparatens lock. Aktivera först värmeläget i 20 minuter. Sedan - ändra den till "Bakning" och koka i 65 - 70 minuter.

Den resulterande aptitretaren är läcker att prova både varmt och kallt.

Köttfisk, kött eller fjäderfä tillåter kocken att experimentera oändligt. Varje recept kan också ändras något efter din smak.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: