Vassle är en sekundärprodukt vid tillverkning av keso. Oftast häller hemmafruar vätska utan att veta att läckra pannkakor kan tillverkas av det. För att förbereda tunna med hålspannkakor på serum, behöver du inte ha speciella färdigheter. Hela processen tar inte mycket tid, och resultatet kommer att tillfredsställa även den picky gourmet.
Materialinnehåll:
Klassiskt recept
En egenskap hos pannkakor på vassle är deras låga kaloriinnehåll. Njut av en måltid utan att oroa dig för din figur. Smaken på slutprodukten skiljer sig inte från de vanliga recept för kefir eller mjölk. Ja, och principen om drift förblir densamma. Så för bakning av pannkakor krävs ingredienser och deras mängd:
- vassle - ungefär en halv liter;
- kycklingägg - 2 bitar;
- socker - 100 gram;
- Raffinerad vegetabilisk olja - 25 ml;
- vetemjöl - 250 gram;
- salt och läsk efter smak.
Steg av förberedelser:
- För att degen för tunna pannkakor ska bli utan klumpar måste serumet upphettas. Men du behöver inte sätta den koka, det kommer att vara tillräckligt med rumstemperatur.
- Tillsätt mjöl till varm vassle och rör om tills den är jämn.
- Pisk ägg och socker i en separat skål tills bubblor dyker upp.
- Blanda serum med ägg. Detta steg bör ges mer tid för att få en viskös konsistens.
- Tillsätt soda och salt till degen efter smak. Mängden läsk beror på hur många hål som ska finnas på pannkakan. Lite pulver räcker inte, mycket kommer att förstöra smaken. I denna fråga är det bättre att experimentera för att hitta det lämpliga alternativet.
- Häll solrosoljan i degen och blanda allt ordentligt.
- Låt massan infusera. Mistresses väljer tid att förbereda testet själva. Det kan vara både 20 minuter och 12 timmar.Många tror att ju mer vila det är, desto smakligare blir pannkakorna. Men det är säkert att säga att en halvtimme också kommer att räcka.
- Efter det att tiden för vila slutar kan du börja steka pannkakor.
Det är viktigt att komma ihåg att hemligheten med läckra pannkakor på vassle är att de ska bakas i en mycket varm panna. Det är detta som får fukten att avdunsta, vilket innebär att hål kommer att dyka upp.
Steg-för-steg-recept från Julia Vysotskaya
Receptet på serumpannkakor från Julia Vysotskaya har två viktiga funktioner: du behöver inte lägga till kycklingägg i degen, men skålen stekas i en panna med locket stängt.
Det här receptet är ovanligt för hemmafruar, men eftersom pannkakor är välsmakande och mjuka är det värt att överväga.
Ingredienser och deras kvantitet:
- serum erhållet efter kokande keso - 0,5 liter;
- vetemjöl - 320 gram;
- socker - 30 gram;
- raffinerad vegetabilisk olja - 30 ml;
- salt, läsk efter smak.
Steg för steg instruktioner:
- Som för alla andra test, kommer pannkakesserum att behöva en varm temperatur. Du kan värma den på kaminen eller i mikrovågsugnen.
- Blanda mjöl och vassla så att det inte finns några klumpar kvar i massan.
- Tillsätt resten av ingredienserna: socker, smör, salt och läsk. Blanda igen.
Degen är klar. För att göra pannkakor med hål måste du låta konsistensen brygga (högst 1 timme). Sedan kan du fortsätta att steka.
Som nämnts tidigare innebär receptet från Julia Vysotskaya matlagning under locket. Därför måste du värma pannan, sprida den med vegetabilisk olja, droppa lite text och stänga locket så att massan fördelas på basen, så att resultatet inte blir besviken. När pannkakans kanter börjar stiga ska den vändas och täckas igen.
Inga ägg tillagda
Ägg anses vara huvudingrediensen i knådning av pannkakadeg. Men om denna produkt inte låg i kylen kan du använda receptet för serum utan ägg. Men i det här fallet är det viktigt att se till att vetemjölet är av hög kvalitet.
För pannkakor utan ägg tagna:
- serum - 650 ml;
- socker - 90 gram;
- Raffinerad vegetabilisk olja - 50 ml;
- mjöl - 350 gram;
- soda, salt - 5 gram.
Receptet för:
- Häll socker, salt i blandat värme till rumstemperatur och blanda försiktigt tills det är helt upplöst.
- Tillsätt mjöl, knåda smeten, där det inte bör finnas klumpar.
- Blanda en liten mängd läsk och vegetabilisk olja med den resulterande massan.
Liksom i andra recept, ge testet lite insistera. Då kan du gå direkt till matlagning. Pannkakor stekas i en varm stekpanna smord med vegetabilisk olja.
Openwork pannkakor med ägg
Openwork-pannkakor fick sitt namn för närvaron av ett stort antal hål i olika storlekar. Rätt kokta de ser ut som ett konstverk.
Väsentliga ingredienser:
- serum - ¼ liter;
- kycklingägg - 2 bitar;
- vegetabilisk olja - 15 ml;
- mjöl - 160 gram;
- kokt vatten - 100 ml;
- salt, socker efter önskan;
- soda - 4 gram.
Matlagningsinstruktioner:
- Hemligheten med öppna pannkakor är att de börjar knåda degen inte med vassle utan med ägg. För att göra detta bryts två kycklingägg i en skål. Socker och salt läggs till dem, den mängd som värdinnan bestämmer oberoende, beroende på preferenser. Och allt är noggrant blandat.
- Kombinera vetemjölet med äggen. Degen ska vara tillräckligt tjock.
- Häll vassle, tillsätt läsk, häll kokande vatten. Rör om.
- Det sista steget är att tillsätta vegetabilisk olja.
Deg för fisknätpannkakor insisterar inte. Det är nödvändigt att börja steka omedelbart efter knådningen medan kemiska reaktioner pågår. Pannkakor bereds på vanligt sätt: i en varm stekpanna, vänd som redo.
Hur man lagar mat utan läsk
Även om läsk verkar vara en oumbärlig ingrediens i pannkakadeg kan du i vissa fall klara det utan. Det bästa alternativet är att byta ut läsk mot ett bakpulver. Men om det varken finns det ena eller det andra kan du prova receptet på vassle utan läsk.
Ingredienser till receptet:
- mjölkserum - 600 ml;
- kycklingägg - 3 bitar;
- socker - 90 gram;
- mjöl - 310 gram;
- vegetabilisk olja - 45 ml;
- salt - cirka 5 gram.
Steg av matlagning:
- Pisk socker och salt med ägg tills det är helt upplöst. Vita bubblor och skum ska visas på ytan.
- Tillsätt varm vassle och tillsätt mjöl. Rör massan så att det inte finns kvar några mjölklumpar. För detta är en köksblandare, som är påslagen vid låg effekt, idealisk lämpad.
- När degen har stått lite, tillsätt vegetabilisk olja och börja steka.
Pannkakamassan ska hällas på en varm stekpanna, jämnt fördelad över hela ytan. När sidorna börjar steka och lämna måste pannkakan vändas.
Viktigt! På andra sidan stekas pannkakor mycket snabbare. Vanligtvis räcker det bara några sekunder.
Vassla vaniljsås pannkakor recept
Vaniljsåspannkakor används bäst för fyllning. På grund av den färdiga produktens elasticitet och elasticitet kommer inte fyllningen att falla ut och smutsar händerna.
Ingredienser för vaniljsåspannkakor:
- vassle - 0,5 liter;
- mjölk - 250 ml;
- vatten - 250 ml;
- kycklingägg - 3 bitar;
- socker - 150 gram;
- soda, salt - 4 gram;
- raffinerad olja - 40 ml;
- mjöl - 350 gram.
Matlagningssekvens:
- Tillsätt socker, salt och läsk till den uppvärmda vasslan. Flytta tills fasta ämnen har lösts.
- Pisk ägg med smör och häll i pannan för degen.
- Tillsätt mjöl och blanda.
- Häll mjölk, vatten i en separat skål och rör om kontinuerligt för att koka.
- Häll den kokta vätskan i degen. Rör om.
Den resulterande massan måste tillåtas infusera så att bryggprocessen är klar. Sedan kan du börja steka. Inga ytterligare tillagningssteg krävs. Pannkakor stekas normalt.
När det blir tydligt finns det flera alternativ för ett recept på pannkakor på serum. Du kan skapa deg även om köket inte har någon av de vanliga produkterna. För att göra pannkakor tunna och med hål räcker det att följa en enkel instruktion.
