Den krämiga smaken av pannkakor på gräddfil har varit bekant för oss sedan barndomen. Deras plus är att beroende på receptet kan de ha olika tjocklekar: tunna eller frodiga. Du kan packa in fyllningen i dem, servera med gräddfil och söt sylt.
Materialinnehåll:
Grundrecept
Detta är en ”odödlig klassiker” - ett traditionellt sätt att laga pannkakor med tillsats av gräddfil. Det rekommenderas att börja med det och sedan kan du börja experimentera och göra recept svårare.
- Blanda först en halv tesked salt och två koppar fettsyra gräddfil.
- Tillsätt sedan förpiskade äggulor av två kycklingägg. För att uppnå skålens luftighet bör inga klumpar kvar när ingredienserna blandas.
- Fortsätt vispa blandningen, tillsätt långsamt det siktade mjölet (tre koppar).
- Tillsätt äggvita sist, bland den resulterande blandningen.
- Stek pannkakorna i en lätt oljad panna tills de är gyllenbruna på kanterna.
Med tillsats av vatten
För att söta pannkakor kan du lägga till vanillin, smakämnen eller pulveriserat socker efter smak.
- Pisk två ägg med en visp så att ett luftigt skum bildas.
- Till äggmassan, tillsätt en tredjedel av en tesked salt och tre matskedar med låg fetthalt gräddfil, om så önskas, vanillin eller pulveriserat socker.
- Piska alla ingredienser igen, tillsätt sedan två glas vatten till dem.
- Sikt av två koppar mjöl. Den bör inte ha tätningar och klumpar.
- Tillsätt mjöl till resten av ingredienserna.
- Nästa steg är att hälla en matsked vegetabilisk olja. Blanda noggrant så att massan blir jämn.
- Pannkakor måste stekas en minut på varje sida. Skålen är klar!
Med tillägg av kefir
Pannkakadeg på kefir och gräddfil är särskilt luftig. Crepes tillagade på detta sätt kan serveras med gräddfil eller sylt, men de kommer inte att kunna packa in fyllningen.
- 10 g torr jäst och en msk.upplös en sked mjöl i ett glas vatten. Vi får den så kallade degen - "förberedande" deg. Vi skickar degen till en varm plats så att den jäser.
- Medan degen vandrar knådas två glas mjöl med två glas fettsyra gräddfil. Det är bättre att välja gräddfil med ett fettinnehåll på 20%. Detta kommer att ligga till grund för pannkakadegen.
- Piska 3-4 ägg (helst protein) med en halv tesked salt och tillsätt till degen.
- Tillsätt ett glas kefir, socker och deg. Rör om noggrant tills det är slätt utan klumpar.
- När degen är klar, lämna den i en timme. Degen kommer att stiga och öka i volym. Stek sedan pannkakorna i en och en halv minut på ena sidan.
Matlagning på gräddfil
Det spelar ingen roll om gräddfil stagnerar i kylen och lite surhet. Det kan användas för bakning, till exempel, för tunna aromatiska pannkakor.
I det här fallet behöver vi följande ingredienser:
- ett ägg;
- ett glas gräddfil;
- ett halvt glas mjöl;
- en tredjedel av en tesked salt;
- två msk. matskedar socker;
- 50 ml vatten;
- Art. en sked vegetabilisk olja.
Blanda alla ingredienser utom mjölet, låt det hålla kvar. Förvärm den resulterande homogena blandningen i ugnen lite så att den jäser och degen lyfter. Häll bara mjölet i skålen efter att ha siktat det två gånger.
Rör inte i degen i minst tjugo minuter för att få den att höja sig ännu mer. Efter denna tid, baka pannkakor i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
Pannkakor kan visa sig vara något sura i smaken, men detta ger bara den uttråkade skålen originalitet.
Openwork bakning på mjölk
Många av oss från barndomen minns tunna genombrutna pannkakor med hål. Delikat, doftande - de har alltid varit en riktig dekoration på bordet. Pannkakor på gräddfil och mjölk är mycket enkla att tillaga, och det finns en liten hemlighet att göra dem känsliga och i små hål.
Du behöver:
- 400 g mjöl;
- 0,7 liter mjölk blandad med 0,3 liter vatten;
- två ägg;
- en tesked salt;
- ett glas gräddfil;
- Art. en sked socker;
- ¼ tesked läsk;
- Lite olja, inte mer än en tesked.
I det här receptet är det anmärkningsvärt att processen med tillsats av ingredienser är helt obetydlig.
Det viktigaste är att försena med tillsats av olja.
Du behöver inte omedelbart lägga till den till andra ingredienser. Knåda bara resten och slå noggrant så att det inte finns några klumpar. När degen är klar, täck den med folie och låt stå i en halvtimme. Det kommer att stiga och bli luftigt.
Hemligheten med fisknätspannkakor är enkel: värm oljan i en kastrull innan du bakar den och häll den sedan i degen. Sedan är pannkakorna tunna med hål. Pannkakor kan smörjas med olja och serveras sedan bara.
Hur man gör utan ägg
Det spelar ingen roll om du ville göra pannkakor, men det finns inga ägg hemma. Men det är värt att tänka på att degen tillagd utan ägg är mycket lös. Därför måste du vara särskilt försiktig när du vänder pannkakan - den kan lätt gå sönder. Men om du följer alla instruktioner i artikeln kommer bristen på ägg inte att påverka smaken.
ingredienser:
- två glas mjöl;
- 100 ml gräddfil (företrädesvis 15%);
- två msk. matskedar potatisstärkelse;
- en halv liter vatten;
- två msk. matskedar socker;
- en halv tesked läsk;
- en tredjedel av en tesked salt utan blad;
- två msk. matskedar vegetabilisk olja.
- Blanda potatisstärkelse med mjöl och led dem genom en sil.
- Blanda alla återstående ingredienser, blanda noggrant
- Låt degen infusera i en halvtimme.
- Du kan börja steka.
Frodiga pannkakor på gräddfil
För detta behöver vi:
- tre ägg;
- ett glas mjöl (150 g);
- en tredjedel av en tesked salt;
- 200 g fettsyra gräddfil;
- 100 ml vatten (helst mineral, från vilket gaser ännu inte har tömts ut. Detta ger ett luftighetstest);
- en matsked vegetabilisk olja.
Ordningen att tillsätta ingredienser till blandningen är obetydlig. Det viktigaste är att massan är homogen. När pannkakadegen är klar, lämna den i köket i 20 minuter.Glöm inte att täcka den med en platta eller film, annars kommer den att torka ut.
För att lägga till en rik smak i skålen kan du lägga malda kanel i degen eller lägga till smakämnen. Detta ger desserten en originalitet, en lätt kryddig anmärkning och sofistikering.
