Pannkakor med surmjölk - 8 recept på pannkakor

Idag finns det många intressanta recept som låter dig ge ett nytt liv till sura mejeriprodukter. De gör läckra hjärtliga godsaker som är helt lämpliga även på festbordet. Pannkakor med surmjölk går inte bra med söta fyllningar, men de är välsmakande på egen hand eller med salt tillsatser.

Pannkakor med surmjölk - ett klassiskt recept

Det är viktigt att ta glas eller emaljerade rätter för att knåda degen. Det är bekvämt att använda en djup skål eller till och med en kastrull. Från produkterna som tagits: 800 ml surgjord mejeriprodukt, 6-7 msk. eventuell raffinerad olja, 4-5 matskedar granulerat socker, en halv tesked läsk, 3 råa ägg, 2,5 msk. vete mjöl, salt efter smak.

1. Rå ägg bryts i beredda rätter, massan saltas, sötas och slå bra.
2. Hälften av den lite varma mjölken skickas till blandningen, sedan bokstavligen några matskedar siktat mjöl tillsätts.
3. Därefter tillsätts återstående mjölk och du kan arbeta med degblandaren. Detta kommer att rädda honom från klumpar.
4. I slutet av banan hälls olja i massan och läsk hälls.
5. Tunna pannkakor bakas från vätsketestet.

Om du lämnar massan att "vila" i 20-25 minuter, blir behandlingen mycket lättare att vända i en kastrull.

Med vanillin

Vanilj kommer lätt att ta bort den svaga surheten i skålen som mjölk ger henne. Naturligtvis bör du i sådana pannkakor inte slå in kött, kaviar eller andra liknande fyllningar. Det är bättre att servera dem med gräddfil. Kompositionen inkluderar: 1 msk. surmjölk, 1 tsk vanillin, 2 små ägg, 4-5 stora matskedar socker, 130 g vete mjöl, 1 msk. eventuell raffinerad olja.

1. Råa ägg mals försiktigt med granulerat socker så att kornen till det senare löses fullständigt.
2. Mjölk hälls i produkterna vid rumstemperatur.
3. Blandningen piskas lätt och vanillin tillsätts.
4. Sedan kan du börja hälla mjöl gradvis och fortsätta vispningen. För att göra detta är det relevant både med en konventionell visp och med en mixer med enhetens minsta hastighet.
5. Efter infusion av olja måste du utvärdera degens konsistens. Det ska se ut som kondenserad mjölk. Om massan är tjockare korrigeras detta med kokt vatten eller en extra portion mjölk.
6. Pannkakor stekas i en stekpanna, gnuggas lök med en gaffel på en gaffel.

Det räcker med att hålla arbetsstycket i brand i 20 sekunder på varje sida.

Äggfritt recept

Även om värdinnan glömde att köpa ägg kommer detta inte att hindra henne från att steka ett berg med läckra pannkakor. Det finns fantastiska recept utan dessa ingredienser. På en av dem används: 190 g premiummjöl, 3 tsk. socker, 470 ml surmjölk, 3 msk. ghee, en ofullständig liten sked salt.

1. Surmjölkprodukten saltas och sötas. Därefter hälls siktet vete mjöl ut ett par gånger.
2. Degen piskas med ett speciellt mixermunstycke eller blandare och blandas med ghee.
3. Massan bör infunderas i ett par timmar vid rumstemperatur.
4. I slutet av den rekommenderade tiden piskas den på nytt och används för att steka pannkakor.

Förbereda en godbit i smör.

Sur mjölk vaniljsås

För att laga vaniljsåspannkakor måste du alltid använda kallt kokande vatten. I det här receptet kombineras det med surmjölk. Tillräckligt för 1 msk. sådana flytande ingredienser. Förutom dem används det: 3 råa ägg, 3 msk. granulerat socker, 180 g vitt siktat mjöl, en liten sked salt och samma mängd bakpulver.

1. Ägg saltas, sötas och slås med en visp tills en homogen struktur.
2. Mjölk måste tas ut ur kylen i förväg så att den blir rumstemperatur.
3. Tillsammans med mjöl och läsk tillsätts yoghurt till äggmassan. Efter blandning erhålls en tillräckligt tjock massa.
4. Därefter hälls kokande vatten i degen.
5. Efter 15-25 minuter kan du börja steka pannkakor.

Om så önskas läggs ett par matskedar raffinerad olja till degen för att inte slösa bort den på att smörja pannan.

Openwork delikatess med äggviter

Behandlar enligt detta recept kommer att vara luftiga och lätta. Särskilt om du till exempel tar vispad grädde. Förutom surmjölk (2 msk.) Måste du förbereda: 2 kycklingägg, 1 msk. vetemjöl, 40 ml icke-aromatisk olja, 2 msk. socker, en liten sked med bakpulver och salt.

Läs också: serum pannkakor

1. Ägg delas in i komponenter. Äggulorna piskas noggrant med socker och salt och kombineras sedan med mjölk. Tillsammans blandas ingredienserna intensivt med en visp.
2. Mjöl med läsk hälls i små portioner i basen för degen.
3. Proteiner med en liten mängd salt vispas tills ett rikt skum uppträder. Först därefter ingriper de försiktigt i degen med en träspatel. Det återstår att tillsätta olja till de andra komponenterna.
4. Luftmassan hälls gradvis på en uppvärmd stekpanna och läckra pannkakor bereds av den.

En godbit serveras med allt sylt, sylt eller sylt.

Tunna pannkakor med surmjölk

Trots att behandlingen är så tunn som möjligt, bryts den inte ens när du packar in fyllningen. Det framställs av: 2 msk. surgjord mejeriprodukt, ett par nypa salt, 7 g vaniljesocker, 2 kycklingägg, 1,5 msk. premiummjöl, 2 msk. icke-aromatisk olja, 0,3 msk. vanligt granulerat socker.

1. För att granulera socker helt upplöst i äggmassan blandas båda ingredienserna med en mixer.
2. Surmjölk hälls i den resulterande blandningen, vanilj och vanligt socker hälls.
3. Därefter ingår mjöl och salt i portioner.
4. Först när partiet är smidigt kan du späda det med olja. Du får en deg som liknar tjockleken som hemlagad gräddfil.
5. Den första pannkakan stekas med smör, resten i en torr, kalcinerad panna.

Det återstår bara att blötlägga tunna pannkakor med kondenserad mjölk på surmjölk och vika dem i trianglar.

Läckra tjocka pannkakor

Tjocka pannkakor serveras vanligtvis som en separat maträtt med smält smör eller såser. Men för att packa in fyllningarna är de inte lämpliga. Från de produkter som togs: 2 msk. surmjölk, ett halvt paket fettsmör, en nypa fint salt, 5 råa ägg, 320 g vetemjöl, 2,5 msk. socker.

1. Äggulorna slås ordentligt med socker och salt. Du måste arbeta med en mixer i minst 4-5 minuter.
2. Smör smälts i mikrovågen och svalnar något. Det ska vara varmt, men inte eldigt.
3. Båda vätskemassorna kombineras.
4. Först hälls en tredjedel av den totala deklarerade mängden mjöl i den framtida degen. Under processen piskas produkterna.
5. Det första glaset med sur produkt skickas till massan och efter noggrann blandning - det andra.
6. Nu hälls återstående mjöl.
7. Ekorrar piskas i ett tjockt, starkt skum. När de läggs till degen måste de försiktigt ingripas med en bred spatel så att massan inte faller.
8. Omedelbart efter detta kan du steka pannkakor.

När du packar den färdiga behandlingen i en hög, ska varje del smörjas generöst med smält smör eller sötad gräddfil. Så delikatessen kommer att hålla saftigheten även nästa dag.

Matlagning med jäst

Sura jästpannkakor är ganska frodiga. I receptet kan du ersätta surmjölk (650 ml) med en liknande mängd kefir med låg fetthalt. Också taget: 3 kycklingägg, 470 g mjöl, 0,5 tsk. grovt salt, 1,5 tsk snabb jäst (du kan ta de speciellt designade för bakning), 3 tsk granulerat socker, 70 ml icke-aromatisk olja. Hur man lagar pannkakor i surmjölk med jäst, läs vidare.

1. Sur mjölk värms lätt. Cirka ett halvt glas av det blandas med en nypa granulerat socker, ett par matskedar mjöl och all jäst. Den resulterande massan är lämplig under minst 20-25 minuter i värme.
2. När degen ökar i storlek minst 1,5 gånger kan du fortsätta arbeta med den.
3. I en separat skål blandas den återstående mjölken, smör, ägg, salt och det återstående sockret. Massan piskas lätt med en visp.
4. När du har kombinerat blandningen med degen kan du börja knåda degen genom att lägga till små portioner mjöl till den. Det ska vara tjockt och visköst.
5. Massan infunderas i cirka 1,5 timmar. Efter ungefär en timme blandas den och tas bort igen för att värmas. Det är mycket viktigt att täcka degen med en handduk eller film.
6. Om massan är för tjock, späds den ut med varmt vatten eller mjölk.
7. Pannkakor stekas på medelhög värme.

Fläskfett kan användas för att smörja pannan. Det ger inte någon obehaglig eftersmak till behandlingen.