Pannkakor på en surmjölkdryck är mer aptitretande och mer magnifika än kokta produkter i mjölk. För att göra kefirpannkakor tunn, utspädes degen med vanligt eller mineralvatten. Det är viktigt att alla produkter har rumstemperatur eller om de anges i receptet, lite uppvärmda.

Klassiska kefirpannkakor

Detta recept kräver ett minimum av komponenter och tid. Crepes framställda på detta sätt visar sig alltid vara mjuka och extremt välsmakande.

Komponenter för testet:

  • 500 ml kefir 2,5% fett;
  • 300 g siktat mjöl två gånger;
  • 2 ägg
  • 40 g granulerat socker;
  • 2 g salt;
  • 1 g läsk;
  • smör (för stekning).

Matlagningsteknik.

  1. Äggen mals med salt och socker.
  2. Tillsätt hälften av den beredda jäsade mjölkdrycken, skaka med en visp.
  3. Häll mjöl med läsk i delar, rör om degen kontinuerligt.
  4. Massan föds upp med återstående kefir.
  5. En liten skink med deg hälls i mitten av en stekpanna som har värmts upp och smörjts med en bit olja, och en liten smet hälls med en slev och lutar den snabbt över hela botten.
  6. När ena sidan av pannkakan är brun, vänds den om, och plockar snabbt upp en tunn spatel eller kniv från kanterna.
  7. Under kokningen smutsas botten av pannan med olja.
  8. Färdiga pannkakor staplas.

Användbara råd: så att pannkakorna inte svalnar och förblir mjuka, täcks de med ett tyg eller pappershandduk.

Jästfri metod

Pannkakor enligt detta recept är beredda utan att tillsätta socker, så att du kan slå in alla fyllningar i dem.

ingredienser:

  • 400 ml kefir med något fettinnehåll;
  • 120 g siktat mjöl;
  • 2 små ägg;
  • 3 g salt;
  • 100 ml kokande vatten;
  • 15 g bakpulver;
  • 40 ml vegetabilisk olja.

Matlagningssteg.

  1. 200 ml fermenterad mjölkdryck kombineras med ägg och omrörs med en mixer vid låg hastighet.
  2. Salt och mjöl (i små portioner) tillsätts massan, medan du fortsätter att vispa.
  3. Bakpulveret rörs om i kokande vatten och hälls i den totala kompositionen.
  4. Tillsätt olja.
  5. Rör om degen ordentligt och låt den stå i 10 minuter vid rumstemperatur.
  6. Pannkakor stekas i en kastrull utan olja i en minut på varje sida.

Från vaniljsåsdej i kokande vatten och kefir

Kefir vaniljsåspannkakor knådas från en standarduppsättning produkter, men deras tillagningsteknik skiljer sig från den klassiska metoden.

Du behöver:

  • 200 ml kefir;
  • 1 ägg
  • 160 g mjöl;
  • 100 ml kokande vatten;
  • 40 g socker;
  • 15 ml stekolja;
  • 2 g läsk och salt.

Kefirpannkakor med kokande vatten knådas enligt följande.

  1. Mjölet siktas två gånger och kombineras med salt och socker.
  2. Rör ägget med yoghurt med en visp.
  3. Båda massorna blandas, vilket ger en homogen komposition.
  4. Soda späds ut i nykokt vatten, sedan hälls lösningen i degen.
  5. Tillsätt olja, rör om.
  6. Om degen är tjock kan du hälla 30-50 ml varmt vatten.
  7. Pannkakor bakas i en panna med vegetabilisk olja på vanligt sätt.

Tunna pannkakor med hål

Degen enligt detta recept är mättad med luftbubblor och stiger kraftigt utan att tillsätta jäst. Pannkakor bakas mycket tunna, välsmakande, mjuka.

Produkter som krävs:

  • 220 ml 1% kefir;
  • 180 g siktat mjöl två gånger;
  • 250 ml kokande vatten;
  • 2 ägg
  • 50 g granulerat socker;
  • 3 g läsk och salt;
  • 60 ml solrosolja.

Sätt att laga mat.

  1. Skaka äggen med salt och socker i 2 minuter.
  2. Häll kefir, rör om med en visp.
  3. Tillsätt långsamt kokande vatten utan att stoppa för att rör om degen. I detta fall bör kefirmassan skumma.
  4. Häll i olja, rör om och låt degen vila innan den bakas i 10 minuter.
  5. Pannkakor stekas utan olja i 1,5 minuter på varje sida.

Openwork delikatess

Pannkakor för det här receptet liknar tunna spets servetter. De bakar snabbt, håller sig inte fast i pannan och vikas lätt.

För testet behöver du:

  • 500 ml uppvärmd fettfri kefir;
  • 140 g mjöl;
  • 50 g socker;
  • 2 g fint salt;
  • 2 ägg
  • 5 g bakpulver;
  • 25 ml vinäger eller färsk citronsaft;
  • 60 ml vegetabilisk olja.

Matlagningsteknik.

  1. Salt och socker löses i varm kefir.
  2. Skaka separata ägg och injiceras i kefir.
  3. Siktet mjöl hälls i portioner i en kefirkomposition. Rör om med en handvisp. Degen blir lite tjock, men du behöver inte späda den.
  4. Soda släckes med syra och rörs om i degen.
  5. Tillsätt olja.
  6. Slå kraftigt degen tills en hel del bubblor dyker upp i den.
  7. Testet får vila ett kvarter och sedan bakas pannkakor på det klassiska sättet.

Ingen läsk till

Tunna pannkakor med kefir, som är lätta att packa in någon fyllning, kan bakas även utan bakpulver.

Produktlista:

  • 150 ml varm kefir;
  • 200 g mjöl;
  • 80 g kokt vatten;
  • 2 ägg
  • 80 g socker;
  • 2 g salt;
  • 50 g smält smör.

Matlagningssteg.

  1. Kefir blandas med siktet mjöl och späds sedan ut med vatten.
  2. Pisk ägg och andra lösa ingredienser.
  3. Äggblandningen och oljan (lämnar lite för att smörja pannan) överförs till kefirbasen.
  4. Pannkakor stekas över medelvärme som vanligt.

Frodiga pannkakor med jäst

Dessa pannkakor bakas två gånger snabbare än tunna, så receptet hjälper till när du snabbt behöver laga frukost eller mata oväntade gäster.

Nödvändiga komponenter:

  • 250 ml kefir 2,5% fett;
  • 200 ml vatten;
  • 240 g mjöl;
  • 2 medelägg;
  • 6 g torr jäst;
  • 10 g socker;
  • 3 g salt;
  • 40 ml olivolja;
  • 60 g smör;
  • 200 ml solrosolja.

Matlagningsteknik.

  1. Jäst föds upp i uppvärmt vatten.
  2. Häll en halv del mjöl, blanda noggrant och låt stå i 30 minuter, täck med en trasa.
  3. Pisk ägg med socker.
  4. Degen kombineras med söta ägg, en surmjölksdryck, salt och olivolja.
  5. Tillsätt återstående mjöl, blanda och bryt klumparna.
  6. Den färdiga degen lämnas kvar en timme i ett varmt rum.
  7. Pannkakor stekas i solrosolja på båda sidor.

Dietrecept

Du kan njuta av läckra pannkakor även på en strikt diet om du lagar dem på detta sätt.

Du behöver:

  • 250 ml fettfri kefir;
  • 2 äggvita;
  • 2-3 tabletter med sötningsmedel;
  • 80 g havregryn;
  • 20 ml majsolja.

Sätt att laga mat.

  1. Slå vita och kombinera med kefir.
  2. Ett sockersubstitut löses i kefirmassa.
  3. Häll mjölet försiktigt och vispa alla klumparna med en visp eller en handbländare.
  4. Smörj med jämna mellanrum botten och väggar i pannan med olja, baka pannkakor, som i det klassiska receptet.

På mineralvatten och kefir

Ett annat sätt att laga de tunnaste pannkakorna i hålet utan att tillsätta kokande vatten.

Komponenter för testet:

  • 150 ml kefir med låg fetthalt;
  • 150 ml mycket kolsyrat mineralvatten;
  • 7 g rörsocker;
  • 4 g salt;
  • 1 litet ägg;
  • 10 g bakpulver;
  • 150 g premiummjöl;
  • 40 ml majs eller olivolja.

Matlagningssteg.

  1. Socker och salt löses i kefir.
  2. Presentera ägget.
  3. Häll försiktigt mineralvatten. Vid denna punkt börjar degen att bubbla.
  4. Mjöl, tillsammans med bakpulver, hälls i bulk. Rör om degen så att det inte finns en enda klump kvar.
  5. Tillsätt olja i slutet.
  6. Efter 15 minuter bakas pannkakorna på traditionellt sätt.

Recept från Julia Vysotskaya

Den berömda skådespelerskan och TV-presentatören erbjuder ett intressant recept på söta kefirpannkakor och rekommenderar att servera dem med sylt, vispad grädde, chokladglass och citrusfruktskompott.

ingredienser:

  • 2 ägg
  • 75 g vete mjöl;
  • 75 g fullkornsmjöl;
  • 50 g söt gräddsmör;
  • 30 g pulveriserat socker;
  • 20 g brunt socker;
  • 380 ml kefir;
  • 100 ml skummjölk;
  • 2 g havssalt;
  • 20 ml olivolja.

Receptet för matlagning.

  1. Mejeridrycker, ägg, granulerat socker och salt blandas tills det är jämnt.
  2. Mjöl läggs till den första massan, blandad.
  3. Sött smör smälts och hälls i degen.
  4. Den resulterande kompositionen lämnades under rumsbetingelser under 1 timme.
  5. Pannkakor bakade i olivolja, strö med pulver när de serveras.

Kefir-pannkakor kombineras perfekt med eventuella fyllningar. Färska eller salta pannkakor kan kompletteras med kyckling, svamp, kaviar, köttfärs, ägg, vitlök och ost. Söta bakverk börjar med keso, frukt, gräddfil, chokladpålägg.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: