Råg mjöl pannkakor - 8 recept

Många älskare av pannkakor måste ofta förneka sig själva nöjet att äta dem, av rädsla för att gå upp i vikt. En sådan skål visar sig verkligen vara mycket kalorifattig om du gör den på basis av vete mjöl, men råg är inte så farligt för figuren.
Men för att dietbakning ska bli välsmakande och aromatisk måste du bekanta dig med några av nyanserna i dess beredning. Tänk på om du kan baka pannkakor från rågmjöl och hur du gör det rätt.

Kan jag göra pannkakor av rågmjöl

Pannkakor på rågmjöl är inte bara smakligare, utan också hälsosammare än vete-baserade. På grund av det höga innehållet av komplexa kolhydrater smälts sådan mat långsammare, varför känslan av hunger inte uppstår på länge.
Det är lättare att göra pannkakadeg, den här typen av mjöl innehåller mindre gluten, så det blir inte klumpigt. Som bas kan du använda mjölk, kefir, naturlig yoghurt, mineral och vanligt vatten. Sådana pannkakor fungerar lika bra med eventuella fyllningar.

Rådet. Om vid tillverkning av pannkakor för att ersätta vanligt rörsocker, eller ta fruktos, skadar skålen inte figuren och den kan konsumeras på ett säkert sätt av personer som lider av diabetes.Kaloribakning, beroende på kompositionen, varierar från 145 till 170 kcal per 100 g.

Råg mjöl pannkakor i mjölk

Oftast tillagas pannkakor från rågmjöl i mjölk.

För bakning behöver du produkter:

• 2,5-3 koppar mjölk;
• 1,5-2 koppar rågmjöl;
• 1-2 ägg;
• läsk och citronsyra i lika stora andelar;
• salt och socker;
• lite förädlat fett.

Hur man bakar pannkakor:

1. Anslut "bulk" -produkterna, rör om kompositionen tills den är jämn.
2. Tillsätt lite mjölk och slå den tjocka massan tills klumparna bryts upp.
3. Introducera en blandning av ägg och återstående mjölk, vegetabiliskt fett, blanda.
4. Låt degen stå och börja steka.

Varning! Mjölkbaserad deg ska infunderas i minst en halvtimme. Under denna tid kommer de nödvändiga kemiska processerna att slutföras, pannkakor blir mjuka och luftiga. Och om du börjar steka omedelbart kommer de att vara torra.

På kefir

Pannkakadegen kan tillverkas av kefir, de blir mycket mjuka.

Följande komponenter krävs:

• en halvliters kefirpaket;
• 1-2 ägg;
• 2-2,5 koppar rågmjöl;
• salt och socker;
• lite läsk.

Vi gör degen till pannkakor från rågmjöl på kefir:

1. Blanda de torra ingredienserna i en rymlig behållare.
2. Pisk ägget, späd ut med en liten mängd kefir.
3. Anslut komponenterna, slå tills klumparna försvinner.
4. Häll i resterande kefir, rör om.
5. Låt massan stå i minst en halvtimme och stek sedan pannkakorna.

Rådet. Medan degen kommer upp är det bäst att täcka behållaren med en pappers- eller torkduk. Så det kommer att kunna "andas" och kommer inte att avvecklas.

Lenten recept på vatten

Om det inte finns någon mjölkprodukt i kylen kan du använda vanligt vatten. Och för att göra magra pannkakor måste du utesluta kycklingägg från sammansättningen.

Gör en skål med ingredienserna:

• 3,5 glas vatten;
• 1,5 kopp rågmjöl;
• en liten mängd salt och socker;
• magert fett.

Vi utgör grunden för magra pannkakor:

1. Blanda mjölet med socker och salt i en djup skål, häll lite vatten.
2. Peka tills den är jämn för att lösa upp klumparna.
3. Ta massan till önskad konsistens med återstående vatten, häll fettet och rör om.
Vänd pannkakorna mycket försiktigt, eftersom de visar sig vara spröda och spröda.

Skalade rågpannkakor

Skalat mjöl anses vara det mest användbara av alla typer av råg, eftersom det behåller nästan alla spårelement som finns i kornet. För att göra pannkakor på grundval av detta behöver vi sådana komponenter:
• 0,5-0,7 l av alla mejeriprodukter;
• 2,5-3 koppar skalat mjöl;
• 2-3 ägg;
• granulerat socker;
• läsk och salt;
• lite fett.

Hur man gör pannkakadeg på skalat mjöl:

1. Pisk ägg, tillsätt socker, salt och läsk.
2. Häll mjöl, häll en liten mängd mejeriprodukt och arbeta energiskt med en visp så att klodorna försvinner.
3. Späd ut kompositionen med återstående vätska, inför raffinerat fett, rör om och stek.

Till en anmärkning. Du kan lägga aromatiska kryddor till degen, till exempel kummin eller koriander, och socker kan uteslutas. Sådana pannkakor är fyllda med salta fyllningar och serveras med olika såser.

På mineralvatten

Läckra, tunna och spetspannkakor gjorda av rågmjöl, om du tar mineralvatten med gas som grund för testet.

I kokningsprocessen används följande ingredienser:

• 2 glas mineralvatten;
• 1,5 kopp rågmjöl;
• 1-2 ägg;
• socker och lite salt;
• kulinariskt bakpulver;
• luktfri vegetabilisk olja.

Hur man gör spetspannkakor på mineralvatten:

1. Vi lägger en hink med vatten på kaminen och slår just nu äggen.
2. När vätskan är lite uppvärmd, kombinera den med salt, socker och vegetabiliskt fett.
3. Blanda ägget med mjöl och bakpulver, börja tillsätta vätskan gradvis.
4. Peka på massan tills alla klumpar bryts.
Innan stekning bör en sådan deg hållas varm i minst en kvarts timme.

Jästbakning

För att skapa frodiga jästpannkakor är det bättre att använda pressade snarare än torra formuleringar.

Du måste ta dessa produkter:

• liter mjölkpaket;
• 2,5 koppar rågmjöl;
• 3 ägg;
• pressad jäst;
• lite salt och socker.

Hur man gör jästbakning:

1. Gör en deg av en liten mängd mjölk, socker, salt och jäst, vänta en halvtimme.
2. Piska ägg, blanda med lämplig sammansättning, häll mjöl.
3. Tillsätt mjölk i små portioner, bryt klumparna och bring kompositionen till önskad konsistens.
Efter det kan du omedelbart fortsätta att baka pannkakor.

Hur man lagar vaniljsås pannkakor

Om du gör vaniljsås för pannkakor blir de mjuka och mjuka, även om du inte lägger till läsk och bakpulver.

Du behöver sådana komponenter:

• 2,5 glas vatten;
• ett glas mjölkprodukter;
• ägg;
• 1,5 kopp rågmjöl;
• lite salt och socker.

Hur man gör degen choux:

1. Kombinera ägget med salt och socker, slå tills det löses upp och späd sedan ut med en mejeriprodukt.
2. Häll mjöl, blanda.
3. Häll i sammansättningen av kokande vatten i små portioner och samtidigt bryta klumpar.
4. Rör om degen, låt stå ett tag och stek.

Till en anmärkning. Sådana pannkakor är täta och tjocka, och det är bättre att lägga dem i en bunt efter stekning, snarare än att fälla dem.

Rågmjölpannkakor för diabetiker

Rätter för diabetiker framställs med hjälp av sockerersättningar. I processen behöver du följande komponenter:
• 1,5 koppar nonfat-yoghurt utan tillsatser;
• ett ofullständigt glas rågmjöl;
• ägg;
• lite vatten;
• salt och sockerersättare;
• raffinerat vegetabiliskt fett.

Hur man lagar pannkakor för diabetiker:

1. Häll ägget i en skål, häll lite salt och en sockerersättare, blanda.
2. Introducera yoghurt utan tillsatser och mjöl, bryt klumparna.
3. Ta kompositionen till önskad konsistens med renat vatten, häll i lite fett och blanda.
Istället för yoghurt kan du använda kefir med låg fetthalt eller mjöl med låg fetthalt.
Rågpannkakor är fyllda med söta eller salta fyllningar efter din smak. Servera rätter med gräddfil, honung, sylt, sylt eller kondenserad mjölk. Och du kan också strö dem med pulveriserat socker, kokosflingor eller riven choklad, komplettera med glasyr eller karamell.