Förmodligen kan ingen annan maträtt med ryska köket i dess popularitet jämföras med pannkakor. Tack vare överflödet av fyllningar har de inte bara blivit ett dagligt mellanmål. Pannkakor med ost och skinka kompletterar perfekt varje festligt bord, ger nyhet och sofistikerad smak.
Materialinnehåll:
Klassiska pannkakor med ost och skinka
Det klassiska receptet för pannkakor med skinka och ost är alltid på anteckningen av varje värdinna för att mata en utsökt frukost till sina hushåll eller för att vara redo för gästernas oväntade ankomst.
Livsmedelsbutik:
- mjöl - 400 g;
- mjölk - en liter;
- ägg 4 st .;
- salt 5 g;
- 20 g smör eller ghee;
- 2 msk. l. icke-aromatisk vegetabilisk olja;
- 1 msk. l. socker;
- ost 250 g;
- skinka 250 g
Exekveringsteknik:
- Vi slår de kylda äggen i en behållare och slår med en silikonpisk till ett läge av lätt skum.
- Salt kompositionen, häll en halv portion mjölk - 0,5 liter.
- Häll det portionerade siktade mjölet till äggmjölkmassan och blanda det noggrant tills en homogen struktur utan klumpar erhålls.
- Tillsätt resten av mjölken och vegetabilisk olja, blanda.
- Vi värmer pannan, steker tunna pannkakor på båda sidor tills de är gyllene.
- Smörj den fortfarande heta ytan på den söta efterrätten med olja. Det värms upp och fyller de små porerna med sin oljiga sammansättning.
- I nästa steg förbereder vi fyllningen: tre ost på en rivjärn, skär skinkan i kuber. Vi kopplar samman kompositionen.
- Vi formar pannkak kuvert genom att placera fyllningen inuti.
Servera kalla produkter som ett mellanmål och för älskare av smält ost, varma pannkakor med låg effekt i mikrovågsugnen eller under locket i en kastrull.
Hemlagade pannkakor med svamp
Pannkakor med svamp, ost och skinka i form av påsar - en mycket välsmakande och vacker maträtt med en ovanlig servering, som säkert kommer att glädja dina nära och kära.
Produktuppsättning:
- mjölk 500 ml;
- premiummjöl 230-250 g;
- ägg 5 st .;
- socker 1,5 msk. l.;
- salt 0,5 tsk;
- peppar efter önskan;
- icke-aromatisk mager olja 4 msk. l.;
- svamp enligt önskemål (champignon eller ostronsvamp) 450 g;
- ost 250 g;
- skinka 250 g;
- grön lök;
- ost (suluguni).
För såsen:
- smör 30 g;
- premiummjöl 30 g;
- ketchup 60 g;
- mjölk 200 ml.
Exekveringsteknik:
- Matlagning pannkakadeg. Tillsätt den deklarerade mängden salt och socker till de tre äggen. Slå lätt.
- Häll i hälften av mjölknormen, blanda noggrant.
- Vi introducerar det siktade mjölet i delar, varefter vi häller resten av mjölken. Blanda väl tills en homogen struktur bildas och låt vila i 15-20 minuter.
- Häll vegetabilisk olja i pannkakadeigen, blanda.
- Stek efterrätten på båda sidor i en torr stekpanna. Det finns inget behov av att smörja diskarna, testet innehåller redan olja.
- Vi fortsätter till beredningen av fyllningen. Skölj svamp, torka, skär i skivor. Stek i olja tills vätskan avdunstar och är gyllenbrun.
- Tillsätt svamp och skivad ost i svampen.
- För sås i en stekpanna, smälta smöret, tillsätt 30 g mjöl och slip tills det är jämnt, häll sedan mjölken gradvis och koka tills den är tjock. Lägg ketchup, kryddor efter smak. Låt svalna.
- Lägg såsen till fyllningen av svamp skinka och ost, rör om väl.
- Vi bildar svamppåse, binder med suluguni-oststrängar och fjädrar av grön lök.
Och nu ett litet råd: när man knyter pannkakspåsar, bör grön lök fördöms med kokande vatten, det blir mer formbart och kommer inte att bryta.
Matlagning med tomater
Pannkakor med tillsats av tomat- och vitlökssås är doftande och kännetecknas av deras pikanta smak.
Produktuppsättning:
- 800 ml mjölk;
- 400 g premium mjöl;
- 2 ägg
- socker 2 msk. l.;
- en nypa salt;
- 2 msk. l. vegetabilisk olja från alla tillverkare;
- skinka 350 g;
- hård ost 180 g;
- Tomater 2-3 st .;
För såsen:
- 2-3 msk. l. majonnäs;
- 2 vitlöksklyftor;
- grön massa av dill.
Exekveringsteknik:
- Matlagning pannkakadeg. Blanda ägg, socker, salt. Tillsätt mjölk och mjöl på två sätt. Tillsätt vegetabilisk olja och blanda noggrant tills den är jämn.
- Vi steker produkter på båda sidor.
- Matlagning fyllningen. Vi skar skinkan i remsor, tomaterna i tärningar och de tre ostarna på ett grovt rasp. Alla ingredienser blandas väl. Fyllningen för pannkakor med tillsats av tomat kännetecknas av dess pikant smak.
- För såsen, skär en liten mängd dill, tre vitlök på ett fint rasp. Blanda allt med majonnäs. Majonnäs sås är lätt att göra hemma genom att välja rätt recept.
- Packa in pannkakor fyllda i form av trianglar. Du kan också linda in fyllningen i heta pannkakor till och med i en kastrull så att osten kan smälta lite.
Pannkakor med tillsats av tomat- och vitlökssås är mycket saftiga.
Pita pannkakor med skinka och ost
Krispiga hemlagade pitapannkakor är enkla att tillaga. Detta är ett utmärkt alternativ för en snabb frukost.
Produktuppsättning:
- pitabröd - 2 st .;
- ost 200 g;
- skinka 200 g;
- solrosolja för stekning.
Matlagningsinstruktioner:
- Vik upp pitabröd och skär i 4-6 lika stora bitar, beroende på storlek.
- Lägg skinka och ost i skivor på varje biljett.
- Packa in en lavashpannkaka i form av ett kuvert.
- Stek ämnen i en förvärmd panna med tillsats av vegetabilisk olja.
Pitapannkakor kräver inte mycket tid för matlagning och vissa kulinariska färdigheter.
Receptet, som i choklad
Alla vill veta receptet för de legendariska pannkakorna själva, som tillagas i chokladhuset. Vi kommer att avslöja kompositionen och några hemligheter för deras förberedelser.
Produktuppsättning:
- mjölk - 200 ml;
- 1 kopp mineral mousserande vatten;
- socker - 15 g;
- 2 ägg
- icke-aromatisk olja 1,5 msk. l.;
- vete mjöl 100 g;
- en nypa salt;
- skinka 200 g;
- ost 200 g
Exekveringsteknik:
- Knåda degen för pannkakor. För att göra detta, slå ägg, häll i mjölk och mousserande vatten, tillsätt socker och salt.
- Mjöl introduceras gradvis, i små portioner. Blanda till en homogen struktur. Tillsätt vegetabilisk olja i slutet.
- Vi steker i en uppvärmd panna på båda sidor.
- För fyllningen använder vi skinka och riven ost, skivad i kuber. Stäng av kuvertet.
Öppen, luftiga och mycket känsliga pannkakor erhålls tack vare luftbubblor som finns i glittrande vatten. Till sådana pannkakor är det lämpligt att servera gräddfil.
Fyllda ugnsbakade pannkakor
Produktuppsättning:
- 700 ml mjölk;
- 350 g mjöl;
- 2 ägg
- socker 1 msk. l.;
- en nypa salt;
- 2 msk. l. luktfri vegetabilisk olja;
- skinka 400 g;
- hårdost eller fetaost 200 g
För att fylla pannkakor:
- 2 msk. l. majonnäs;
- 2 msk. l. grädde eller mjölk;
- 1 ägg
- salt, peppar;
- Suluguni ost 50 g.
Exekveringsteknik:
- Matlagning pannkakadeg. Blanda ägg, socker, salt. Tillsätt mjölk och mjöl på två sätt. Tillsätt vegetabilisk olja och blanda noggrant tills den är jämn.
- Vi steker pannkakor å ena sidan, eftersom de dessutom bakas i ugnen.
- Vi fyller pannkakor med skivad skinka och ost.
- Förbereda fyllningen för bakning. För att göra detta, blanda ägg, grädde, majonnäs, riven suluguniost, salt och peppar efter smak. Blanda noggrant.
- Fyllda pannkakor placeras i en bakform, häll över såsen med mycket sås. Grädda pannkakor i 20 minuter vid en temperatur av 220-240 grader.
Fyllda pannkakor erhålls med en mycket läcker guldostskorpa. Bon aptit!
Pannkakor med skinka och ost är en ganska enkel maträtt, men du kan förbättra och diversifiera den med svamp, tomater eller andra grönsaker och skapa en ny smak. Var inte rädd för att experimentera, för matlagning är framför allt kreativitet!
