Köttfyllningen för pannkakor är en av de mest populära bland folket. Denna version av maträtten är mycket tillfredsställande och välsmakande. Andra familjemedlemmar kan läggas till i matlagningsprocessen - medan nästa portion pannkakor stekas, måste någon slå in fyllningen i dem! Pannkakor med kött kan finnas i olika kombinationer med andra produkter, och nedan hittar du de mest läckra och intressanta.

Klassiskt recept på köttfyllda pannkakor

  • 1 liter mjölk;
  • 2 ägg
  • 300 gram mjöl;
  • 150 gr plommon. olja;
  • ½ tsk salt för degen och ½ tsk för fyllning;
  • 1 msk socker;
  • 200 gram köttfärs eller nötkött;
  • 1 lök.

Bryt först äggen i en skål för degen. Salta och blanda noggrant. Häll socker i äggblandningen och blanda igen. Tillsätt cirka ⅔ av mjölken och knådas med en visp. Tillsätt mjöl tre gånger i lika stora proportioner och blanda varje gång så att det inte finns klumpar i degen.

Smält smöret. Tillsätt den återstående mjölken och knåda degen medan den smälter. Lägg till den i degen när oljan blir flytande. Denna ingrediens ger en mycket delikat krämig smak till skålen. Du kan lämna för att brygga en kvarts timme.

Nu måste du förbereda fyllningen. Hacka först löken och stek tills den är gyllene. När vi har spritt köttfärs till det, tillsätt salt, tillsätt andra kryddor (peppar eller en köttuppsättning) om så önskas.

Stek pannkakor medan köttfyllningen är stekt.

När fyllningen är klar, lägg ut ungefär en matsked av en pannkaka och linda den med ett kuvert.

Till en anmärkning. Stek den färdiga fyllda pannkakan på båda sidor innan den serveras så att den kraschar.

Kycklingköttrecept

 

Kycklingkött anses som kost och är en mycket populär köttkomponent i många rätter:

  • båge 2 st;
  • 1-2 filé kyckling;
  • svartpeppar;
  • Lavrushka;
  • salt;
  • olja;
  • del färdiga pannkakor.

Pannkakor kan framställas enligt den tidigare beskrivna metoden.

Men vi gör kycklingfyllning så här:

  1. Först av allt måste du koka kycklingen. Doppa den tvättade fileten i kallt vatten, tillsätt något salt (1 fil ⅔ msk. L. salt). Tillsätt peppar och ärtor och lavrushka för att ge en kryddig lukt.
  2. Hacka löken så fint som möjligt och stek i en röd varm panna fylld med olja. När löken blir något gyllene, tillsätt ett par kuber smör för att göra fyllningen saftigare.
  3. Medan smöret värms upp skär vi den kylda fileten tunnare och steker i flera minuter.

Fyllningen är klar. Pannkakor med kyckling fyller bra med gräddfil.

Med kött och svamp

Svamp och kött blandas alltid bra, så i pannkakor kommer de att vara välsmakande:

  • 1500 gr eventuell fyllning;
  • 2 mål lök;
  • 700 gr svamp;
  • peppar, salt och andra kryddor;
  • olja.

Välsmakande recept: Hur lagar man pannkakor på vattnet?

Först förbereder vi svamparna: vi skär av de defekta områdena, sköljer, skärs i små tallrikar och skickar dem att stekas.

Stek den hackade löken och köttfärs under tiden i en separat kastrull. Det är mycket viktigt att ständigt blanda fyllningen så att fyllningen inte fastnar i klumpar, annars blir det då svårt att göra den homogen och bekväm för efterföljande användning. När du förbereder fyllningen, förbered pannkakor enligt ditt favoritrecept.

När köttet är klart, slå på svamparna och koka i ytterligare 10 minuter. Fyllningen är klar för användning.

Med tillsats av kål

Ett annat recept för fyllning för pannkakor - med kål:

  • 2 morötter;
  • 1 medium lök;
  • 300 gram kål;
  • 700 gr köttfärs;
  • 2 msk söt och sur sås;
  • salt och kryddor.

Först förbereda en enkel stekning - finhacka löken i fjärdedelar, morot kan rivas. Stew i 5-7 minuter. Under tiden, hacka kålen och kan spridas med köttfärs, sås och kryddor. Glöm inte att salta lite. Gryta tills kålen är helt mjuknad och fyllningen når inte beredskapen.

Med kött och ägg

  • 4 ägg (hårt kokt);
  • ett gäng grön lök;
  • lök;
  • kokt kyckling tills den är kokt;
  • salt, peppar, gurkmeja.

Kycklingkött skärs i små bitar och hackas sedan i en mixer. Skär löken mindre och stek i olja, tillsätt gurkmeja. Hårdkokta ägg, skär i kuber och kombineras med kött och stekning. Det kommer också att vara läckert att lägga till finhackade fjädrar av grön lök. Lägg salt och peppar till fyllningen. Alla blandas väl. Vi kontrollerar att det inte finns några stora bitar, annars riva de pannkakor.

Till en anmärkning. Om fyllningen verkar för torr kan du lägga till ett par skedar gräddfil.

Recept från Julia Vysotskaya

Receptet på läckra pannkakor för Pancake Week beskrevs av Julia Vysotskaya i hennes utgåva av "Eat at Home".

I sammansättningen av:

  • havssalt 5 g;
  • 50 gr bovete mjöl;
  • 120 g vete mjöl;
  • 100 g fullkornsmjöl;
  • 50 g färska jordgubbar;
  • 30 ml naturlig yoghurt;
  • 500 ml mjölk;
  • 20 g socker;
  • 10 g pulveriserat socker;
  • 3 ägg
  • 100 g oljeavlopp;
  • 20 ml olja rast.

Olja måste smältas - det ger en behaglig gulaktig nyans och glans. Blanda under tiden ägg, yoghurt, socker och salt. Kombinera alla typer av mjöl tillsammans och fäst till äggblandningen, rör om något. Häll i hälften av mjölet och redan smält smör. I detta skede tar vi konsistensen till ett tillstånd av lite flytande gräddfil: blanda hela massan i långsam hastighet med en mixer och tillsätter gradvis mjölk. Författaren rekommenderar: degen ska täckas med en film och läggas i kylen i en halvtimme. Tack vare detta trick blir pannkakor lättare att steka, det är bättre att falla bakom pannan och komma till önskat, lydigt tillstånd.

Stek pannkakorna som vanligt. Utåt kommer de att bli lite "caulkade" tack vare bovete mjöl.

Skölj jordgubbarna och skär helt enkelt i en liten kub.Vi använder den för att dekorera pannkakor innan servering. Du kan också servera med lönnsirap, bär sylt och andra alternativ, inte nödvändigtvis söta.

Pannkakor med kött och potatis

  • 400 gram kokt nötkött;
  • 300 g kokta potatis;
  • mellanlök;
  • mald peppar;
  • saltet.

Vi skär det kokta nötköttet och rotgrönsakerna i en liten kub och slipar det med en köttkvarn eller en mixer tills den blir jämn. Finhacka löken och stek tills den är gyllene. Tillsätt kryddor och lök till den beredda fyllningen, blanda väl manuellt eller i en blandningsskål.

Pannkakor fyllda med kött och potatis går bra med gräddfil och pepparrot.

Alternativ för att tillverka deg för pannkakor med kött

Huvudregeln för pannkakor med smakfull fyllning är att inte vara för söt. Detta innebär att när du beräknar huvudingredienserna (för 3 ägg, 600 ml mjölk) socker, måste du lägga till högst 1 matsked utan bild. Du kan naturligtvis inte lägga till den alls, men i det här fallet kommer degen att bli lite intetsägande.

Annars kan du använda olika sätt att förbereda degen:

  • enligt det klassiska receptet (vatten / mjölk, ägg, mjöl, salt och socker);
  • med deg;
  • med glittrande vatten;
  • med kokande vatten.

I vilket fall som helst är det tillrådligt att lägga till ägg eftersom pannkakorna utan dem är mindre elastiska och det finns en stor risk att de går sönder när de stekar eller packar in fyllningen. Tunna pannkakor måste stekas så att de inte blir för tjocka när de lindas.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: