Pannkakor är en av de rätter som oftast tillagas av ryska hemmafruar. Och detta är inte förvånande, eftersom det är välsmakande, enkelt, ekonomiskt. Och om du packar in pannkakor med mjölk, till exempel kaviar med ostmassa eller röd fisk, får du en riktig rysk delikatess. En sådan behandling kommer att få sin rättmätiga plats på festbordet.

Pannkakor med mjölk - ett klassiskt recept

Detta är det mest begripliga receptet som bara kräver prisvärda produkter. I sammansättningen ingår: 460 ml mjölk med fettinnehåll, ¼ tsk. grovt salt, 2 byägg, 1,5-2,5 msk. granulerat socker, 210 g mjöl, 4,5 stora skedar av alla icke-aromatiska oljor.

  1. Rå ägg slås lätt i en djup kopp, varefter massan saltas och sötas. Mjölk vid rumstemperatur tillsätts till samma behållare. Omröringen fortsätter.
  2. Mjöl siktas till en separat skål på hög avstånd. Detta är nödvändigt för att hon kan få tillräckligt med syre.
  3. Båda blandningarna kombineras.
  4. Den valda oljan hälls sist i degen så att skålen vänder väl.
  5. Pannkakor stekas i fett eller smör.

En behandling serveras med socker eller pålägg.

Äggfritt recept

Många hemmafruar föreslår att skålen i fråga är smaklös utan att tillsätta ägg. Men det här är ett fel. Enligt detta recept erhålls läckra luftiga tunna pannkakor. För deras beredning används: 2,5 msk. siktet mjöl, granulerat socker om så önskas, 800 ml mjölk, en liten sked salt och bakpulver, lite mer än ett halvt paket smör.

  1. Siktet mjöl hälls i en skål, varefter alla bulkprodukter som anges i receptet läggs till det.
  2. Hälften av mjölken hälls i den torra blandningen tillsammans med det smälta smöret. Produkter är knådade.
  3. Den återstående mjölken kokas och hälls i degen med en tunn ström.
  4. Pannkakor bakas mycket snabbt på båda sidor i en väl uppvärmd stekpanna.

Om du bestämmer dig för att servera förfriskningar med en fyllning, är det värt att smörja dem med smör efter värmningen och värma i en mikrovågsugn.

Läckra pannkakor i mjölk med hål

Små hål på pannkakornas yta gör dem ännu mer aptitretande och attraktiva. För att de ska visas på behandlingen måste du strikt följa alla punkter i receptet. Av de använda produkterna: 2 kycklingägg, en nypa bakpulver och salt, samma mängd citronsaft, 1 msk. (med en kulle) vitt mjöl, 2,5 msk. l. granulerat socker, 1 msk. icke-aromatisk olja, 470 ml komjölk.

  1. Rå ägg hälls i en djup kopp, saltas, sötas och slås med en visp tills små bubblor visas på massans yta.
  2. Olja och mjölk vid rumstemperatur hälls i äggblandningen med kryddor.
  3. Nu kan du lägga siktet mjöl till basen, samt lägga till läsk, smällt med citronsaft.
  4. Efter nästa noggranna blandning är det dags att steka de rosiga pannkakorna med en gjutjärnspanna.

Varje färdig tunn kaka smörjas generöst med smör eller ghee.

Jästöppnad efterrätt - steg för steg recept

Trots att tillagning av en sådan efterrätt kräver en svamp är receptet fortfarande ganska enkelt och enkelt. Särskilt om du följer stegvisa rekommendationer. Av produkterna kommer att användas: 3,5 msk. fet mjölk, 1 standardpaket snabbjäst, fint salt, 2 råa stora ägg, 1,5 msk. granulerat socker, 490 g (w / s) mjöl, 3-4 msk. icke-aromatisk olja.

  1. För degen blandas jäst, 1 tsk. granulerat socker, en nypa salt och ungefär en fjärdedel av Art. mjölk. Efter 8-10 minuter kommer massan att öka avsevärt.
  2. Äggen dras in i resten av den uppvärmda mjölken, socker och salt (ca 1 tsk) tillsätts. I framtiden hälls degen med en tunn degström och alla komponenter blandas försiktigt.
  3. Därefter hälls mjöl i massan, olja hälls.
  4. Koppen med degen täcks med en film och avlägsnas i värme. Det bör passa 2-3 gånger. Blanda massan efter varje hiss.
  5. Öppna pannkakor med mjölk bakas i en uppvärmd stekpanna utan olja.

Om den färdiga teslaen visade sig vara mycket tjock, kan den spädas med varmt vatten.

Vaniljsåspannkakor i mjölk

Det är väldigt trevligt att arbeta med ett sådant test - det går inte att riva och snuras lätt. Receptet använder: 1 msk. fet mjölk, en nypa salt, 1 msk. vitt mjöl, 2-3 msk granulerat socker, 1 msk. kokande vatten, 1 msk. vegetabilisk olja. Hur man lagar pannkakor från vaniljsåg, beskrivs nedan.

  1. Med en visp kombineras råa ägg med fet komjölk, saltad och sötad.
  2. Därefter hälls mjöl i portioner, vegetabilisk olja hälls. Efter blandning blir massan homogen.
  3. Vatten från den nykokta vattenkokaren hälls försiktigt i degen, varefter den omedelbart snabbt blandas med en visp och får vila i 12-15 minuter.
  4. Pannkakor stekas i en non-stick panna.

Om du planerar att servera förfriskningar med söta tillsatser kan du minska mängden granulerat socker i degen.

Med vanillin

Vaniljpannkakor är bra på egen hand, och choklad eller kondenserad mjölk gör dem till en fullskalig efterrätt. För deras beredning används: 800 ml fet mjölk, 2-4 msk. granulerat socker, 270 g siktet vitt mjöl, 2 byägg, en halv liten sked med läsk, vanillin och salt, 4 msk. icke-aromatisk olja.

  1. Mjölken värms upp något.
  2. I en separat skål tillsätts ägg och socker. Sedan hälls all vanillin, läsk och salt ut. Den sista ingrediensen lägger till en delikatess till behandlingen.
  3. När du har blandat alla produkterna noggrant kan du hälla icke-aromatisk vegetabilisk olja och cirka 1/3 varm mjölk i degen.
  4. Övrigt mjöl siktas gradvis av allt mjölet.
  5. Därefter hälls den återstående mjölken.
  6. För att komponenterna i blandningen ska börja interagera med varandra, bör den stå vid rumstemperatur i ungefär en halvtimme.
  7. Det är bättre att använda en speciell panna för att steka pannkakor.

Serveras med extra söta ingredienser och varmt te.

Ovanligt recept i en flaska

Detta recept sparar mycket hemmafru tid och rena rätter. Det viktigaste är att förbereda en plastflaska med lämplig volym. Av ingredienserna som tas: 650 ml komjölk, 1,5 msk. granulerat socker, 10 msk. (med en kulle) vete mjöl, 2 råa ägg, en nypa salt, 4 msk. icke-aromatisk solrosolja.

  1. Tratten sätts först in i den valda flaskan, genom vilken huvudkomponenterna hälls och fylls.
  2. Behållaren måste vara torr.
  3. Först sänds mjöl ett par gånger till flaskan.
  4. Sedan hälls salt och socker genom samma tratt.
  5. Därefter hälls ägg och olja.
  6. Det återstår att tätt stanna flaskan med ett lock och skaka den ordentligt så att alla ingredienser blandas.
  7. Under stekningen smörjs kärlet med jämna mellanrum med en bit smör.

Under satsen behöver du inte använda en skål, en visp eller en sked eller annat redskap. Pannkakor från en flaska är bra för alla pålägg - både söta och salta.

Syrmjölkluftsbehandling

Om komjölk är sur, behöver du inte hälla den omedelbart i diskbänken. Denna produkt kommer att göra utmärkta luftiga pannkakor. Om du snabbt vill ta färsk mjölk till surt tillstånd för att förbereda en välsmakande behandling måste du koka produkten, svalna och lägga till ett par skedar gräddfil till den. Förutom den sura mjölkprodukten (800 ml) måste du använda: 2-4 msk. vitt granulerat socker, citronsyra, 2 msk. premiummjöl, ½ tsk bakpulver, 3 medelägg, 0,7 tsk. salt, 6-7 msk eventuell vegetabilisk olja.

  1. Ägg slås ordentligt tills ljust skum uppträder. Du kan använda en mixer som körs med minsta hastighet.
  2. Socker med salt hälls först i äggmassan och sedan introduceras surmjölk.
  3. Sedan släckes bakpulver i en separat skål med citronsyra.
  4. Tillsammans med mjöl skickas denna ingrediens till degen. Efter nästa sats bör det visa sig vara så homogent och flytande som möjligt.
  5. När du har hällt vegetabilisk olja i degen måste du ge massan ungefär en halvtimme att vila och börja laga pannkakor.

Om du planerar att baka tjocka läckra pannkakor i mjölk med hål, måste du tjocka degen något med en extra portion mjöl.

I mjölk med kokande vatten

För att minska mängden mjölk som används i receptet och därför minska kostnaden för den färdiga skålen kan du byta ut halva mjölken med kokande vatten. Det är viktigt att smaken på godis från detta inte försämras alls, det blir bara mer intressant. Förutom mjölk och kokande vatten (i ett glas) måste du förbereda: 2 medelstora ägg, 3,5-4 msk. olja (valfri grönsak), ½ en liten sked bakpulver, 2 msk. siktat mjöl, 2-3 msk. granulerat socker.

  1. I en djup skål blandas mjölk med socker och ägg. Alla produkter ska inte vara kalla, så du måste ta bort dem från kylen i förväg.
  2. Siktet mjöl minst två gånger hälls i den framtida degen i minimala portioner. Varje gång måste massan knådas på ett sådant sätt att inga klumpar kvar kvar i den.
  3. Därefter tillsätts soda och kokande vatten (i den finaste strömmen) till degen. Alla produkter måste blandas snabbt så att massan blir jämn och blank.
  4. Efter 13-15 minuter kan du börja steka godbitar.
  5. Eftersom smöret redan finns i degen kan pannan smörjas först innan den första delen av behandlingen.

Färdiga pannkakor serveras varma med sylt eller kondenserad mjölk.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: