Kefir-pannkakor - 11 beprövade och läckra recept

Det är osannolikt att någon hemma kommer att kunna vägra till och med tunna tunna pannkakor med honung, gräddfil eller sylt. Detta är en traditionell rysk delikatess, som förbereds snabbt och enkelt. Börja dina kulinariska experiment med pannkakor med kefir.

Klassiska kefirpannkakor

Enligt det här receptet kan du laga tunna kakor i hålet. Ingredienser: 1,5 koppar högkvalitativt mjöl, 2 matskedar, 2 koppar kefir med en genomsnittlig procentsats av fett, 90 ml kokt varmt vatten, en halv tesked soda, granulerat socker och salt efter smak.

1. Mejeriprodukten ska användas vid rumstemperatur. Den kombineras med en nypa fint salt och socker efter smak. Mängden sand beror på vilka fyllningar och tillsatser den planeras att servera.
2. Halva vetemjölet siktas i massan och efter knådning lämnas det i flera minuter.
3. Ägg dras in i den framtida degen, sedan introduceras varmt vatten och det återstående mjölet.
4. I skålen kommer en flytande deg, helt täckt med bubblor i olika storlekar.
5. Så att skålen inte fastnar i pannan är det värt att hälla ett par matskedar vegetabilisk olja i massan.

Maten stekas i en oljad panna på varje sida tills den är gyllenbrun.

Jästfritt recept

Kefir bakade varor är inte färska. Särskilt om du väljer rätt mängd salt (en nypa) och socker (1,5 msk) för det. De återstående ingredienserna: 2 koppar kefir av fettinnehåll, 2 matskedar, ett glas siktat högkvalitativt mjöl, en nypa bakpulver, 3 matskedar vegetabilisk olja.

1. Ägginnehållet slås med sand och salt.
2. Soda stör kefir.
3. Blandningar av de två första stegen kombineras.
4. Syreförstärkt mjöl ingriper i små portioner. Under processen bryter klumparna ständigt med en visp. Olja tillsätts sist.
5. Pannkakor bakas på ett vanligt sätt.

De är fantastiska för fyllning med olika fyllningar.

Från vaniljsåsdej i kokande vatten och kefir

Detta ovanliga recept föreslår att du använder kefir och kokande vatten omedelbart som en flytande bas. Ingredienser: 2,5 koppar högkvalitativt mjöl, 2 koppar kefir, en kopp filtrerat vatten, 2 matskedar, en halv kopp socker, 3 stora skedar raffinerad olja, en tesked fint salt, en nypa bakpulver.

1. Matlagning av pannkakor med kefir och kokande vatten börjar med bearbetningen av ägg. Dessa produkter kombineras med alla lösa komponenter, utom mjöl, lätt vispade.
2. Icke-kall kefir hälls i massan.
3. Soda kastas i nykokt vatten, komponenterna blandas aktivt.
4. Blandningen sättes till degen.
5. Det återstår att lägga till smör och mjöl.
6. Efter nästa knådning stekas pannkakor på kefir.

Om en teflonskål används kan den extra oljan kanske inte användas alls.

Tunna pannkakor med hål

En sådan bas är lämplig för varje fyllning. Ingredienser: en halv liter medium fett kefir, 3 matskedar, ½ liten sked läsk och salt, 130-140 g högkvalitativt mjöl, 3 dessertskedar vegetabilisk olja, en stor sked med granulerat socker.

1. Kycklingägg slås med lösa ingredienser (utom mjöl).
2. Efter noggrann blandning hälls magert smör i den framtida degen och fint mjöl hälls. Dess mängd måste regleras och utvärdera massans konsistens.
3. När alla klumpar bryts upp med en visp kan kefir också infunderas.
4. Degen vilar i 20-25 minuter, varefter det är dags att steka tunna pannkakor på kefir.

Innan den första delen av behandlingen gnuggas pannan med hälften av de råa potatisarna.

Openwork delikatess

En genombruten delikatess visar sig inte bara läckra utan också väldigt aptitretande. Ingredienser: 2 vanliga glas mjöl och kefir, 2 matskedar ägg, ett glas nykokt vatten, en halv tesked bakpulver, 2 matskedar vegetabilisk olja, salt och socker efter smak.

1. En yoghurtblandare kombinerar kefir, ägg och alla torra ingredienser utom soda.
2. När till och med de minsta klumparna inte finns kvar i blandningen rinner kokt vatten in, där sodavatten löses upp.
3. Om degen är tjock kan du öka mängden vätska.
4. Olja tillsätts sist.

Degen infunderas i 12-15 minuter och öppna pannkakor på kefir stekas på en upphettad stekpanna.

Ingen läsk till

Hemligheten med detta skålalternativ är att lägga till olivolja tillsammans med solrosolja. Det tar två matskedar. Ingredienser: 2 matskedar, ett glas fett yoghurt, ett halvt glas högkvalitativt mjöl, en nypa fint salt, 3 dessertskedar med granulerat socker.

1. Det är inte kall kefir som rinner in i de brutna äggen.
2. Alla lösa komponenter hälls i blandningen.
3. Olivolja hälls i massan.
4. Blandningen piskas med ett lämpligt bländarmunstycke tills bubblor uppträder.

Pannkakor bakas tills bruning.

Frodiga pannkakor med jäst

Lägg jäst till prakt med snabbjäst. De tar en matsked. De återstående ingredienserna: ett glas kefir med en genomsnittlig procent av fett, ett glas högkvalitativt mjöl, 2 tesked granulerat socker, 2 stora ägg, ett halvt glas kokande vatten, 2 stora matskedar vegetabilisk olja.

1. Vätskor värms lätt upp att "vakna upp" jästen snabbare. De upplöses i kefir med mjöl och socker.
2. Massan täcks med en film och åldras i en halvtimme.
3. I det andra förberedelsesteget hälls slagna ägg i degen.
4. Det återstår att tillsätta olja och vatten (kokande vatten).

Pannkakor bakas i en panna smord med en halv färsk lök.

Dietrecept

Kefir kan användas lätt surgjord. Hans fulla glas är taget.De återstående ingredienserna: ett stort kycklingägg, ett halvt glas fullkornsmjöl, en nypa salt, en halv tesked vinäger och läsk, en matsked vegetabilisk olja.

1. Alla produkter från receptet kombineras i tur och ordning. Soda släckes med droppar äpple eller druv vinäger. För detta kan du också använda färskpressad citronsaft.
2. I slutet tillsätts mjöl och olja till massan.
3. Enhetlig deg infunderad i flera minuter.

Omedelbart efter detta kan du börja steka pannkakor.

Hur man gör med cognac?

Cognac ska användas utan smakämnen. Det tar 3-4 matskedar av det. Resterande ingredienser: 2,5-3 standardglas mjöl, stora eller 2 små ägg, en halv liter kefir med låg fetthalt, ett glas nykokt vatten, 3 msk raffinerad olja, en nypa vanillin, salt och bakpulver, en matsked granulerat socker.

1. I en bred skål blandas alla produkter utom bakpulver, kokande vatten och mjöl.
2. Mjölkomponenten tillsätts gradvis till den redan blandade basen. Först 2 glas, och resten - efter behov. Bakpulveret hälls också ut på komponenterna.
3. Det återstår att hälla kokande vatten i blandningen och justera mängden mjöl, bringa det till ett tillstånd av flytande gräddfil.

När degen är lite infunderad kan du börja baka godbitar. Pannan behöver inte smörjas.

På mineralvatten och kefir

Mineral är värt att ta mycket kolsyra. Det kommer att behöva 300 ml. Resterande ingredienser: 920 ml kefir (låg fetthalt), 6 matskedar, 2 hela och ¼ kopp högkornsvetemjöl, ½ en liten sked soda, en tesked bordsalt.

1. Ägg bryts i batchskålen, salt skickas. Om du planerar att göra en söt behandling kan du ändra receptet något och lägga till socker efter smak i detta skede.
2. Elektriska vispkomponenter slår till skum.
3. Båda varianterna av vätskor hälls. De ska inte vara kalla. Fetthalten i kefir i detta recept är inte viktigt.
4. I slutändan siktas mjöl med den nödvändiga portionen läsk till den framtida degen.
5. Pipa fortfarande tills det är jämnt - först vid lågt och sedan med maximal hastighet.

Produkter bakas i en varm panna tills de rodnar.

Recept från Julia Vysotskaya

Många moderna hemmafruar älskar recept från Julia. När allt kommer omkring rätter på dem alltid framgångsrika. Ingredienser: 2 kycklingägg, 85 g vardera av vanligt vete mjöl och grov produkt, 65 g högkvalitativt smör, 40 g pulveriserat socker, 1,5 kopp kummjölk och 180 ml kefir, en matsked brunt socker, en nypa havssalt.

1. Mejeriprodukter och ägg blandas. Massan saltas, sötas och piskas.
2. Smör smälts, blandas med siktet mjöl (båda typerna) och skickas till basen för degen.
3. Massan vilar i ungefär en timme.

Stekta pannkakor är generöst ströda med lätt pulver.