Kotletter kallades ursprungligen kotletter, som framställdes som regel från filé (dvs kött utan ben). Senare användes hackat kött som huvudingrediens för beredningen. Idag tillverkar många köttbullar. Typen av kött spelar ingen roll här.

Köttfärs bollar i en panna

För att förbereda läckra köttbullar behöver du lite:

  • 1 kilo av fyllning;
  • peppar och olika kryddor (valfritt);
  • ätligt salt;
  • brödsmulor;
  • raffinerad vegetabilisk olja.

Tillagningstekniken för denna maträtt är enkel. Det innehåller följande steg:

  1. Fylla köttfärs i en skål, tillsätt kryddor, peppar, salt och blanda väl.
  2. För att göra den kokta massan mer öm och "lydig" måste den slås av. För att göra detta måste du ta framfödet i handen, höja det något och kasta ner det med en ansträngning (på bordet eller tillbaka i skålen). Liknande åtgärder bör upprepas 15-20 gånger. Som ett resultat förstörs fibrerna i tyget och massan blir mer mjuk.
  3. Med händerna doppade i vatten bildar du runda karameller från den.
  4. Brödarbitar i markade brödsmulor.
  5. Oftare köttfärs grytor stekt i en stekpanna. De bearbetar produkter från två sidor i olja. Först måste ämnen stekas över låg värme. Vänd dem mot andra sidan kan lågan göras ännu mindre och täcka pannan med ett lock.

Köttbullar är mjuka, delikata och extremt välsmakande.

Finhackad kyckling

På samma sätt kan du laga utmärkta köttbullar och köttfärs. För arbete är det bättre att ta vitt kött av bröst. Kotletter från den är mjuka och ovanligt öm. För kycklingbullar med kyckling behöver du:

  • 500 gram kycklingbröst;
  • 100 ml mjölk och grädde (20%);
  • lite salt;
  • peppar;
  • en bit färsk eller torkad limpa;
  • raffinerad solrosolja.

Matlagningssekvens:

  1. Skölj och torka brösten. Skär sedan försiktigt köttet från benet med en vass kniv.
  2. Blötlägg en bit av brödet en kort stund i mjölk och pressa sedan.
  3. Slipa kycklingfiléen i en köttkvarn.
  4. Tillsätt limpa, salt och lite peppar till köttfärs. Häll grädde här och blanda noggrant.
  5. Forma små köttbullar från den beredda massan med dina händer.
  6. Stek dem i en förvärmd stekpanna. Så snart den ena sidan är brun, vänd arbetsstycket och fortsätt bearbetningen.

Kycklingfilébollar erhålls inte bara läckra utan även dietkulor. En liten bit limpa gör dem mer saftiga.

Köttbullar med ris

I stället för en limpa läggs ibland spannmål från olika spannmål till köttbullarna. Det beror helt på valet av värdinnan själv. Många är säkra på att det bästa är köttbullar med ris och köttfärs. För det här alternativet kan du behöva:

  • 300 gram färdigt köttfärs eller köttfärs;
  • 125 gram ris;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • salt;
  • 1 lök;
  • 2 äggulor;
  • 75 gram brödsmulor;
  • 1 gäng persilja;
  • peppar;
  • olivolja.

Chips förbereds steg för steg:

  1. Först måste du koka ris. I det här fallet bör gröten visa sig vara spröd och måttligt mjuk.
  2. Finhacka lök, örter och vitlök. Kombinera dem med köttfärs.
  3. Presentera äggulor, kryddor, kokt ris och lätt salt (efter smak). För att göra denna massa välformad, lägg till kex och blanda allt grundligt.
  4. Värm upp oljan i en stekpanna. Det bör börja knäcka.
  5. Forma runda kotletter med våta händer i vatten och stek dem på båda sidor till en vacker gyllene skorpa.

Att servera sådana köttbullar är bäst med tomat- eller sojasås.

Färsk köttbullar med sås i ugnen

De som ofta besöker cateringanläggningar är särskilt bekanta med "köttbullar med sås". En liknande maträtt är inte svår att tillverka under förutsättningarna för hemlagning. För att laga det kan du använda den bekanta panelen. Men det är bättre att göra köttbullarna fortfarande i ugnen. För att arbeta i detta fall behöver du definitivt:

  • 700 gram av någon fyllning;
  • 1 ägg
  • lite peppar;
  • 60 gram stärkelse;
  • 150 gram massa av en limpa;
  • salt;
  • 1 stor lök;
  • solrosolja.

För sås:

  • 150 gram tomatsås;
  • 2 morötter;
  • 300 ml vatten;
  • 5 gram salt;
  • 1 lök;
  • 75-80 gram solrosolja;
  • en nypa peppar.

Matlagningsstadier:

  1. Blötlägg stafettpinnen i mjölk och pressa sedan. Tillsammans med löken, passera den genom en köttkvarn.
  2. Kombinera denna massa med köttfärs.
  3. Tillsätt andra ingredienser (utom olja och stärkelse). Blanda dem noggrant.
  4. Häll stärkelse på en tallrik.
  5. Forma runda billetter från köttfärs med våta händer.
  6. Bröd dem i stärkelse.
  7. Lägg produkterna i en kastrull med kokande olja och stek på båda sidor.
  8. Finhacka löken för sås. Slipa morötter på ett medium rivjärn.
  9. Passera grönsakerna i 10 minuter.
  10. Fyll på såsen och blanda.
  11. Pepparmassa, lite salt. Fyll sedan allt med vatten och koka långsamt.
  12. Lägg färdiga köttbullar i en oljebehandlad form.
  13. Lägg till sås. Skicka formuläret till ugnen i 15 minuter. Rostning vid 185 grader.

Servera en sådan skålen är bättre het. Och alla sidor är lämpliga för honom.

Hur man lagar potatis

För att diversifiera din diet kan du laga fantastiska potatisbollar fyllda med köttfärs.

Detta kommer inte att vara svårt att göra om följande produkter är tillgängliga:

  • 7 potatis;
  • ½ kopp mjölk;
  • 90 gram vete mjöl;
  • salt;
  • 2 ägg
  • 0,5 kg köttfärs;
  • peppar och favoritkryddor.

För bröd:

  • smällare (mark);
  • ägget.

Metoder för beredning av köttbullar från grönsaker:

  1. Koka potatis.
  2. Finhacka löken och för den lätt i en kastrull.
  3. Tillsätt köttfärs, peppar och smaksättningar där, salt och stek produkterna tillsammans.
  4. Rena de färdiga potatisarna med tillsats av mjölk och ägg. Massan bör vara tillräckligt tät.
  5. Ta en del av potatismos och platta den i handflatan i en tårta.
  6. Sätt fyllningen i mitten.
  7. Packa in kanterna och försegla sömmen ordentligt.
  8. Häll kex på en tallrik och slå ägget i en annan.
  9. Formade cue bollen först doppa i ägget. Därefter måste den paneras i brödsmulor och läggas i en varm panna.
  10. Stek i olja på båda sidor.

Skålen blir mycket smakligare om den serveras med en sås som är lätt att tillverka av gräddfil, dill och vitlök.

Det återstår bara att blanda produkterna i en mixer och hälla skarpa rosiga bitar på denna massa.

Malt nötkött

Stöd för god näring bör gilla ångade köttbullar. Det viktigaste plus är att de har nästan inget överskott eller skadligt fett. För att förbereda det bör du bara ta:

  • 500 gram nötkött;
  • ett halvt glas mjölk;
  • fint salt;
  • 1 ägg
  • 20 gram smör;
  • skiva vitt bröd.

Hur man gör sådana köbollar:

  1. Skär köttet godtyckligt i bitar, kast dem i mixerns skål och mal i köttfärs.
  2. Blötlägg bröd i mjölk.
  3. Pressa ut den och överför till en mixer till kött, tillsammans med andra produkter som anges i receptet. Allt detta blandas väl.
  4. Från den kokta massan, bilda bollar i form av bollar.
  5. Häll vatten i multikokeskålen.
  6. Installera grillen inuti och lägg köttet på den.
  7. Ställ in panelen i "steam" -läge. Observera timern i 30 minuter.

Efter signalen kan doftande köttbullar omedelbart föras till bordet. En idealisk sidodisk för dem skulle vara grönsaker, som också kan ångas.

Detta är intressant:semolina köttbullar

Köttbullar med ost

Ost används ibland som en smakfull fyllning för köttbullar. För att förbereda denna ursprungliga och läckra maträtt behöver du:

  • 2 lökar;
  • litet salt;
  • 200 gram fläsk och nötkött;
  • lite peppar;
  • 100 gram massa av en limpa;
  • 2 ägg
  • 100 gram hård och 50 gram gräddost;
  • ett halvt glas mjölk.

Sådana kakor tillagas förvånansvärt, snabbt och enkelt:

  1. Slipa båda typerna av kött med lök till köttfärs.
  2. Tillsätt stafettmassan, saltet, råa ägg och lite peppar blött i mjölk. Knåda det hela väl.
  3. Slipa båda ostarna med ett stort rivjärn.
  4. Fångstkött slumpmässigt uppdelat för hand i delar.
  5. Varje bit plattas först på handflatan i form av en kaka. Lägg sedan lite riven ost på toppen och rulla hårt.
  6. Stek ämnen utan att ta in solrosolja. Och vänd patties på andra sidan, gör elden mindre och täck pannan med ett lock.

Överraskande läckra och mycket doftande köttbullar serveras bäst med grönsaker och färska örter.

Köttfisk

Personer som inte äter kött kan erbjudas att laga köttbullar. Förresten, denna maträtt är mycket användbar för barn. För att göra det själv måste du ta:

  • 600 gram fiskfilé;
  • 1 medium lök;
  • ätligt salt;
  • 2 brödskivor (vitt);
  • 1 kycklingägg;
  • 75 ml mjölk;
  • 20 gram gryn.

Det är bäst att laga sådana köttbullar i ugnen. För att göra detta måste du:

  1. Vik brödet i en skål och häll kall mjölk. Efter några minuter måste du få den och pressa den.
  2. Vrid fiskfilén tillsammans med skalad lök och blött bröd i en köttkvarn.
  3. Tillsätt ägget till denna massa, salt och blanda.
  4. Slutligen, introducera semolina. Efter omrörning igen, bör köttfärden få stå i minst en halvtimme. Detta är nödvändigt så att spannmålen kan svälla lite.
  5. Forma snygga kotletter från det härde köttet och vik dem till en form som bearbetas från insidan med olja.
  6. Baka 25 minuter i ugnen på 225 grader.

Så att köttbullarna inte bränner kan du lägga till lite vatten i formen.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: