Svamprulle bakas från tillgängliga produkter som alltid finns i köket. Variation av fyllningar är också ett stort plus. Du kan täcka bakverk med sylt eller vilken kräm som helst, och du kan också lägga färsk eller konserverad frukt i skiktet.

Den enda nackdelen med denna efterrätt finns inte i den, men i huvudarna på värdinnorna, som aldrig har kokt den - plötsligt kommer den inte att fungera. Ett urval av läckra recept och en detaljerad beskrivning av tekniken gör kexrullar till en favoritbit i alla familjer och hjälper till att övervinna möjliga rädsla.

Enkel och snabb svampkaka på 5 minuter

Denna bakning är enkel i antalet produkter som utgör degen. Du behöver inte laga mat under lång tid och skiktet. Med sin roll kommer frukt sylt eller tjock hemlagad sylt perfekt att klara. För flytande komponent bör inte tas, på grund av det kan kexet helt enkelt bli surt. Då måste du äta dessert med en sked.

Vad kommer att behövas för svampkaka med sylt eller sylt:

  • 4 ägg
  • 180 g pulveriserat socker;
  • 160 g mjöl;
  • 3 g salt;
  • 5 g läsk slacked med vinäger eller citronsaft;
  • 200-250 g sylt (tjockt sylt).

Steg för att baka en dessert:

  1. Pisk ägg med salt med en mixer. När massan förvandlas till frodigt skum ska du långsamt införa pulvret utan att stoppa blandaren. Efter manuellt rör i mjöl och slakad soda.
  2. Häll degen på en smord bakplåt, jämn. Snabb kexrulle - på 5 minuter i ugnen vid 200 grader kommer den att bakas helt.
  3. Ta bort den heta kakan från formen på en linnehandduk, fett med sylt eller sylt och rulla den. Innan du serverar kan du dekorera bakverk med pulver, mandelblad eller glasyr.

Med kondenserad grädde

Kondenserad mjölk kan ge en behaglig mjölkig smak till kexbakade varor. Beroende på personliga preferenser kan mjölken helt enkelt kondenseras eller kokas.

För rullning med grädde kondenserad mjölk behöver du:

  • 4 ägg
  • 180 g socker;
  • 160 g mjöl;
  • 150 g smör;
  • 200 g kondenserad mjölk;
  • 15-20 ml konjak;
  • 3 g vanillin.

Hur man lagar rull:

  1. Pisk ägg från kylskåpet i frodigt skum. Slå med en mixer för att fortsätta, gradvis införa socker. När volymen av söt äggmassa fördubblas, inför mjöl. Grip bara med en spatel, inte med en mixer och i en riktning.
  2. Linjera bakplåten med oljad pergament. Fördel degen på den jämnt, som sedan bakas i en förvärmd ugn tills den är gyllene färg.
  3. Rulla varm svampkaka med pappersrulle och låt svalna. Det är mycket bekvämt att använda oljat bakpapper för bakning av svampkaka. Med det kommer han definitivt att röra sig bort från formen och efter preliminär vikning inte fastnar ihop.
  4. Slå samtidigt det mjuka smöret med en mixer tills det är vitt. För att inte slå över grädden, rör om kondenserad mjölk, cognac och vanilj med en spatel.
  5. Expandera den kylda kexen, ta bort papper från den, smörj generöst med grädde och vik igen. Överst kan den beläggas med chokladglasyr och strö med krossade nötter.

Med bananer

För de som är rädda för att kakan kommer att gå sönder under vikningen kan du rekommendera att du börjar lära dig att göra kexrullar med det här receptet, som också är vackert kallat "Elefantrivet".

Fler material: 5-minuters snabb svamprulle

För basen - chokladkexkaka måste du förbereda:

  • 5 ägg;
  • 300 g socker;
  • 300 g mjöl;
  • 150 ml vatten;
  • 75 g kakaopulver;
  • 7 g bakpulver.

För den inre fyllningen av valsen behöver du:

  • 300 ml mjölk;
  • 250 g smör;
  • 150 g kokt kondenserad mjölk;
  • 50 g mjöl;
  • 30 g stärkelse;
  • 2 bananer;
  • vanilj och malda nötter efter smak.

På toppen av bakverk, glasyr från:

  • 100 g mörk choklad;
  • 100 ml grädde;
  • 30 g smör.

bakning:

  1. Separata ekorrar och äggulor. Den första slår var för sig med en mixer i skummet, och bringa äggulorna till vitt och prakt, tillsammans med socker och vatten. Anslut båda massorna noggrant.
  2. I äggblandningen inför blandade bulkkomponenter. Bak en rektangulär kaka från chokladsvampkakan. Vik det varmt i tvärlängd med rullknappen inuti och täck med en fuktig handduk. Så kakan bör lägga en timme.
  3. Brygg mjölk med mjöl och stärkelse, låt sedan svalna till rumstemperatur och slå ihop med kokt kondenserad mjölk och mjukt smör. Tillsätt nötter och vanilj i grädden efter smak.
  4. Skala bananerna och skär dem så att du kan lägga ut en jämn rad av dem. Smörj kakan med mycket grädde, lägg i mitten av bananerna och ge efterrätten en tårform. Top med en fondant rulle smält choklad och gräddsmör. Dekorera efter smak. Efter ett par timmar i kylan kan du äta elefantens tår.

Med vaniljsås

En enkel kexrulle i kombination med vaniljsås och exotiska frukter förvandlas till en läcker dessert. Rullens höjdpunkt är också i kextestet, som är beredd på proteiner.

Svampkaka bakad från:

  • 6 proteinägg;
  • 200 g pulveriserat socker;
  • 2,5 g citronsyra;
  • 2,5 g salt;
  • 110 g mjöl;
  • 6 g bakpulver.

Skiktets sammansättning inkluderar:

  • 300 ml mjölk;
  • 2 kycklingägg;
  • 160 g socker;
  • 80 g stärkelse;
  • 1 g vanillin;
  • 140 g mjuk ostmassa krossas av en mixer;
  • Blandade konserverade exotiska frukter (ananas, mango, etc.).

Vi förbereder desserten enligt följande:

  1. Pisk med en mixer de vita med citronsyra, efter tillsats av salt, vanilj och små mängder söt pulver. Hårda toppar bör komma ut.
  2. Bland försiktigt melet blandat med bakpulver med en spatel. Sprid degen över det smörda pergamentet på bakplåten.
  3. Grädda 12-15 minuter. Strö den färdiga heta kexen med pulver och rulla till en inte hård rull, som fixeras med en tråd på flera ställen.
  4. Matlagning vaniljsås. Slipa halva sockret med stärkelse och ägg. Tillsätt den resulterande blandningen i en tunn ström i kokande mjölk med vanilj och den andra hälften av socker. Brygg tills den är tjock och sval helt.
  5. Blanda vaniljsåsbotten med en visp med ostmassa. Skär frukten i små kuber.
  6. Blötlägg den varma kexkakan med en sirap med konserverad frukt, täck med ett lager grädde som du ska lägga den hackade frukten och rulla igen.
  7. Dessert innan du serverar blötlägg natten på kylan. Som dekoration kan du strö bakverk med sött pulver.

Välsmakande recept:kexkaka

Choklad svamp rulle

Skillnaden mellan den här rullen är att den inte behöver minimeras i förväg, så grädden och andra ingredienser bör vara färdiga och till hands.

För choklad honung kex måste du ta:

  • 3 ägg
  • 100 g socker;
  • 30 g honung;
  • 50 g kakaopulver;
  • 120 g mjöl;
  • 3 g läsk.

Rullskiktet kommer att vara av grädde och körsbär:

  • 125 ml vatten;
  • 100 g socker;
  • 30 g mjöl;
  • 100 g smör;
  • 200 g färska eller frysta fröfria körsbär;
  • 60-75 ml körsbärssaft för impregnering av kex.

Hur man lagar rulle steg för steg:

  1. Pisk ägg, honung och socker i fem minuter med minsta blandningshastighet. Tillsätt sedan bulk ingredienser och blanda dem också med en mixer.
  2. Häll degen och sprid den med en sked på oljad pergament. Grädda chokladkakan i 7-12 minuter, beroende på ugnen.
  3. För grädde, koka den kokande sirapen från vatten och socker med mjöl. När blandningen har svalnat, slå den med en mixer tillsammans med mjuk olja.
  4. Blötlägg lätt den färdiga chokladsvampkakan med körsbärssaft, sprid generöst med grädde, sprid körsbär ovanpå och rulla rullen. Ovanpå bakverk kan du dekorera med smält choklad och flera körsbärsbär.

Med vallmofrön

Hur man lagar svampkaka med vallmofrön? Du kan lägga frön direkt till degen, eller så kan du förbereda en läcker grädde med riven vallmo och kokt kondenserad mjölk. Det blir mycket vackert och ovanligt försiktigt efter smak.

För rullning med vallmofrön måste du ta:

  • 5 kycklingägg;
  • 250 g fint socker;
  • 250 g mjöl;
  • 400 g kokt kondenserad mjölk;
  • 100 g smör;
  • 50 g vallmo;
  • 40 g hasselnötter.

Grädda enligt följande:

  1. För en kex, slå äggulorna med hälften av den receptbelagda mängden socker och mjöl. Separera proteinerna med andra hälften av socker separat i ett stabilt skum. Kombinera proteinskummet och degen på äggulorna mycket noggrant.
  2. Bak den rektangulära kakan från den resulterande smeten. Bakningstemperaturen ska vara 200 grader, och tiden beror på ugnen. Det viktigaste är att inte torka kexen så att den kan bockas.
  3. För en kräm, slå helt enkelt blandaren, kondenserad mjölk, riven vallmofrön och hackade hasselnötter med en mixer i en frodig homogen massa.
  4. Rulla den heta kakan, och veck försiktigt ut, smör med grädde efter kylning och sätt tillbaka rullen till sitt ursprungliga tillstånd.

Med ostmassan

Du kan laga en kexrulle minst varje dag på ett nytt sätt och kombinera det mest framgångsrika degreceptet med en ny fyllning (grädde och frukt). En av krämerna väl kombinerad med kex är keso.

För en enkel och billig rulle med sådan fyllning måste du ta:

  • 4 ägg
  • 100 g socker;
  • 160 g mjöl;
  • 5 g bakpulver;
  • 3 g vaniljpulver;
  • 200 g mjukt osmöret ostmassa;
  • 120 g kondenserad mjölk.

Bakningsmetod:

  1. I skum av ägg vispad med socker, försiktigt så att luftbubblor inte spricker, inför vaniljmjöl och bakpulver.
  2. Bak den rektangulära kakan från den erhållna kexdeigen på oljad pergament. Rulla det varmt med bakpapper och täck med en handduk.
  3. Medan kakan svalnar lite, slå keso och kondenserad mjölk med en mixer i den mest delikata ostmassan.
  4. Expandera kexen, täck den med grädde och ta försiktigt bort pergamentet och rulla tillbaka den till rulle. Efter en timme i kylen är bakningen klar.

Smörkräm svamprulle

Denna rulle kan kallas en klassiker. Är det inte en kombination av kex och smörkräm med en subtil alkoholhaltig touch? Naturligtvis, om den söta tanden är under 18 år för att njuta av denna bakning, bör alkohol inte läggas till skiktet.

Ingrediensens sammansättning av degen och grädden:

  • 4 ägg
  • 360 g socker (hälften i degen och hälften i grädden);
  • 200 g mjöl;
  • 200 g smör;
  • 80 ml vatten;
  • 15-30 ml konjak.

Receptet för kexdej rullar steg:

  1. Knåda kexdeg från ägg, socker och mjöl.Eltningsalgoritmen är densamma som i receptet för rullning med kondenserad mjölk. Varm rektangulär kakkakningsrulle.
  2. För grädde, koka sirap från socker och vatten. Alla söta kristaller bör lösas och blandningen koka.
  3. Piska mjukt smör med en mixer, häll kyld sirap över en matsked. Lägg till konjak i slutet av vispningen.
  4. Vidare är handlingsalgoritmen lik den tidigare recept: vi utökar kakan, smörjer den med grädde, stänger av den och står i flera timmar i kylan så att rullen grips.

 

Tillhörande programvara:Mer från författaren: