All charm i minikakor är att alla kan dekoreras på sitt sätt, det är bekvämt att servera det på bordet och det tar inte så mycket tid att förbereda. Vi brukade köpa kexkakor, men hembakade kakor är mycket smakligare, eftersom du kommer att använda exakt de produkter som du gillar mer i din familj som pålägg och dekorationer.
Materialinnehåll:
Skivad svampkaka
Till och med en oerfaren hemmafru klarar ett sådant recept.
Sammanställt av:
• 125 g premiummjöl;
• 4 ägg;
• 10 g vanillin;
• 150 g socker;
• en burk kokt kondenserad mjölk;
• 100 g smör;
• ett glas söt sirap.
Låt oss börja göra en skivad kexkaka från basen. Vi måste slå kalla ägg med socker tills en trefaldig ökning i volym. Häll sedan försiktigt ut allt det siktade mjölet och rör snabbt med en hand eller en spatel.
Blanda inte mjölet med en mixer, eftersom massan förlorar glansen och kexen fungerar inte.
Vi tar arket nödvändigtvis i en rektangulär form. Vi klippte ut pergamentet med en storlek som är tillräckligt för att inte bara stänga botten utan också kanterna. Rikta in det i hörnen och häll en kex här. Justera försiktigt och skicka omedelbart till ugnen förvärmd till 200 grader.
Bakningstiden beror på tjockleken. Det är lätt att kontrollera beredskapen med en tandpetare, bara öppna inte ugnen förrän jordskorpan börjar steka, annars faller kexet av.
Vi får skiktet, men riva inte omedelbart papperet, låt oss vila lite. Förbered nu grädden.För att göra detta, slå smöret med en mixer tills det är fluffigt och tillsätt kondenserad mjölk.
Skär den kylda kexen i hälften. Våt med sirap (kokt vatten med socker i förhållandet 1: 1), först ett lager, applicera grädde. Vi lägger ned andra halvskorpan och upprepar proceduren. Jämna ytan med en platt kniv eller köksspatel. Låt oss svalna lite i kylen och skär i identiska bitar. Var och en av dem kan dekoreras med en blomma från en grädde, ett bär eller bara strö med nötter.
Med smörkräm
Vi använder kexreceptet från föregående alternativ, bara byt ut fyllningen.
ta:
• 400 ml tung grädde;
• en droppe vanillin;
• 3 msk. l. granulerat socker.
Endast en kyld mejeriprodukt piskas väl, där fettinnehållet inte är mindre än 35%. Det är bättre att kyla blandarskålen och sedan lägga till alla ingredienser i den. Vi börjar med låg hastighet. Så snart massan tjocknar lite, lägg till hastighet och fortsätt att vispa tills grädden blir frodig och behåller sin form.
Ett klippt skikt av kex vätas också med sött vatten.
Du kan lägga till lite konjak eller essens i sirapen.
Smörj mellan tårtlagren och ovanpå. Skär i önskad form efter inriktning och dekorera efter eget gottfinnande. Krämkakan förvaras bäst i kylen.
Fruktbakning
Vi kommer att behöva:
• 100 g margarin;
• 2 ägg;
• ett glas kefir;
• 100 g socker;
• 1 tsk soda;
• 2 koppar mjöl;
• 2 glas grädde;
• 1 kopp eventuell konfiguration.
Förvärm margarinen i en järnskål så att den smälter. Häll socker och rör om tills det är helt löst. Tillsätt äggen när massan har svalnat något. Släck separat i varm kefir soda. Vi förbinder allt.
Sikt mjölet och börja tillsätta i delar. När klumparna försvinner kan du baka. Smörj formen med vegetabilisk olja och strö på gryn. Vi häller ut degen, efter att ha jämnts ut lite, och skickat till ugnen.
Dela upp den kylda kakan i 2 delar, blötlägg var och en. Applicera först ett lager konfektyr, vispad grädde ovanpå. Vi täcker med det andra lagret. Det kan finnas flera alternativ. Upprepa till exempel åtgärden, som med en fyllning eller gör motsatsen. Det vill säga, först applicerar vi grädden i ett mycket tunt lager och sedan fruktlagret.
Garner bättre med färska bär och frukt eller smält choklad, men bara efter skivning.
Läs också:vaniljsås - recept
Svampkaka
Vi köper:
• 200 g smör;
• 2 plattor god choklad;
• 250 g socker;
• samma mängd mjöl;
• 4 ägg;
• ½ tsk bakpulver.
Komponenter i grädden:
• 100 g granulerat socker;
• 300 g gräddfil;
• citron.
Smält chokladen och smöret i ett vattenbad, och tillsätt de resterande ingredienserna, knåda degen. Grädda och låt svalna.
Avlägsna zest från citronen och slå med gräddfil och socker med en mixer för att få en tjock massa. Låt stå på en kall plats ett tag. Vi samlar lager, se till att mätta var och en. Rikta in toppen, skär. Strö över riven choklad.
För att klippa kexet jämnt, använd en kniv för att göra skär på sidorna och sträck en tjock tråd längs dem.
Med smörfyllning
Låt oss försöka göra en rund form av en kexkrämkaka.
Vi behöver:
• 125 g premiummjöl;
• 8 proteiner;
• 150 g socker;
• 200 g smör;
• 2 msk. l. mjölk;
• 180 g pulveriserat socker.
Laga degen. För att göra detta, slå de kylda proteinerna med socker tills volymen ökar med 2,5 gånger. Sedan försiktigt inför mjölet och rör om med en spatel. Vi täcker lakan med pergament och en sked eller konditorpåse, gör små kakor på det, helst en storlek. Vi bakar det.
Med hjälp av en bländare tar vi det mjukade smöret till ett fantastiskt tillstånd och tillsätter sedan pulvret med mjölk och knådas lite mer. För skönhet kan du lägga till en tesked snabbkaffe eller konfektyr.
Torka av den färdiga kexen genom en stor sikt för att få smulor. Dyk nu varje kaka i sirap, applicera grädden med handen.Skopa upp oljemassan med handflatan och ge kakan en rundad form. Strö över smulor.
Med proteinkräm
Låt oss göra en tårta med en proteinkräm av ovanlig form.
Vi kommer att behöva degen, som användes till en efterrätt med smörkräm. Endast runt kommer vi att baka jämnt formade. För att göra detta, rita cirklar med samma diameter (10 cm) på ett ark pergament. Vi sprider i varje en matsked av den beredda massan och sprider på konturerna.
När de bakar, hittar du samma glas, i varje lägger vi en annan varm tårta så att den passar till diskens kanter. Låt svalna.
Matlagningskräm.
Vi kommer att behöva:
• 2 äggviter;
• 150 g socker;
• ett par droppar citronsaft;
• 2 msk. l. vatten.
I mixerns skål sänker vi ekorrorna och slår på enheten. Vid denna tid, koka sirapen från vatten och socker. Med en tunn ström börjar vi hälla i äggmassan utan att stoppa vispningen. Tillsätt sedan citronsaft. När mönstret börjar kvarstå, stäng av och lägg grädden i en konditorpåse eller spruta.
Vi får kakorna och fyller dem med fyllningen. Topp med choklad glasyr.
Rigoletto - steg för steg matlagning
Dela ingredienserna i dessertens komponenter.
Kortbröddeg:
• 150 g socker;
• en droppe vanillin;
• 150 g smör;
• 2 ägg;
• 400 g mjöl;
• 1 tsk bakpulver.
Fruktfyllning:
• 2 msk. l. mjölk;
• 4 msk. l. aprikos sylt;
• 100 g valnötter;
• 70 g granulerat socker.
Använd matlagningsalgoritmen för att förhindra fel:
1. Börja med testet. Pisk ägg med socker i cirka 5 minuter.
2. Tillsätt mjukat smör utan att stänga av mixern.
3. Knåda degen från den resulterande massan med tillsats av siktat mjöl blandat med bakpulver och vanilj.
4. Lägg den mjuka degen på en kall plats i en halvtimme.
5. Mala socker med nötter till fyllningen med en kaffekvarn.
6. Rör lite, häll mjölk så att massan är tjock.
7. Dela upp degen i två delar.
8. Rulla ut en del med ett tunt lager (högst 3 mm) och den andra tjockare (upp till 5 mm).
9. Vi tar två formar med olika diametrar. Vi pressar ut en stor cirkel på ett tunt lager och en liten på ett tjockt lager.
10. Lägg stora skorpor på en smord bakplåt, applicera ett litet lager sylt i mitten, strö över nötter och täck med en liten skorpa.
11. Grädda inte mer än 15 minuter.
Det är tillrådligt att strö fortfarande varma bakverk genom en sil med pulveriserat socker.
Du kan experimentera med kexkakor genom att ändra bas och fyllningar och ge valfri form.
