Denna bakning kallas ofta ”bakelsebröd”, eftersom kexen oftast används för att skapa kakor, rullar, bakverk och godis. Dessutom är kexdejgen väldigt humörig. Inte många klarar av att baka frodiga och höga kakor från den första gången, men det finns goda nyheter: absolut alla kommer att kunna laga en kex i en långsam spis. Den här gadgeten i köket kan konkurrera med ugnen.

Klassisk kex i en multicooker

Framgången med att baka en klassisk kex, både i ugnen och i långsam spis, beror på korrekta andelar av beståndsdelarna, och de kommer att vara följande:

  • 4 stora utvalda ägg eller 5 mindre kycklingägg;
  • 200 g kristallint socker;
  • 160 g vete mjöl av högsta kvalitet;
  • 2 g vanillin;
  • 20-30 g smör för att smörja skålen.

Bakningsprocessen steg för steg:

  1. Kör ägg i en djup skål, tillsätt socker där. Slå dessa ingredienser med en mixer och flytta smidigt från medel till maximal hastighet. Piskningsprocessen ska pågå i 10-15 minuter, så att massan blir lätt och upptar ett utrymme i skålen som är 2-3 gånger större än originalet.
  2. För att skydda degen från att falla av blandas vaniljpulver och mjöl med en spatel i små portioner och rör sig från botten upp. Tidigare måste dessa ingredienser siktas genom en fin sikt 2-3 gånger.
  3. Smörj flerskivan med en liten bit smör. Överför försiktigt degen in i den, släta ytan och koka under det stängda locket i läget "Bakning" eller "Cupcake". Varaktigheten för direkt bakning beror på enhetens effekt och kan vara 45-60 minuter.

För att bestämma beredskapen för en kex, tryck bara den med fingret i mitten, den är klar om den fjädrar och återställer formen. Annars, efter programmets slut, bör du hålla det lite vid uppvärmning.

Frodiga och känsliga bakverk

De mest magnifika bakverkna erhålls när proteinerna och äggulorna separeras under knådningen. Men för att allt ska fungera, bör inte en enda droppe äggula komma in i proteiner.

För att baka en magnifik kex i en långsam spis måste du ta:

  • 7 kycklingägg;
  • 200 g socker;
  • 10 g vaniljesocker;
  • 160 g mjöl;
  • 30 g stärkelse.

Bakningsmetod:

  1. Separata ekorrar och äggulor. Piska först med halva receptbelagda sockret i ett frodigt skum. Pisk äggulorna separat med resten av vanligt och vaniljesocker. Syfte: att få en lätt fluffig massa.
  2. Sprid äggulorna i små portioner i proteiner och blanda mycket försiktigt så att skummet inte lägger sig.
  3. I små portioner, genom att sila en blandning av mjöl och stärkelse till äggen, knådade du också luften.
  4. Överför den till den smörda skålen på multicooker och baka med standardinställningarna för multicooker för denna maträtt.

Choklad svamp kaka

Du kan baka en chokladkex i en långsam spis genom att helt enkelt byta ut en del av mjölet med kakaopulver, eller så kan du göra mega-chokladbakning genom att införa verklig mörk choklad i degen.

För en sådan kex måste du ta:

  • 4 färska ägg;
  • 100 g smör;
  • 100 g gräddfil;
  • 100 g mörk choklad (från 70% kakao);
  • 100 g pulveriserat socker eller fint socker;
  • 7 g bakpulver;
  • 3 g salt;
  • 240 g mjöl.

Hur man bakar:

  1. Piska ett mjukt krämigt smör med en mixer i fluffigt skum med pulveriserat socker, fortsätt sedan att piska blandningen en åt gången för att införa kycklingägg.
  2. När alla ägg har störts, stäng av blandaren och använd en sked, tillsätt först gräddfil och sedan den siktade blandningen av mjöl, salt och bakpulver.
  3. Smält choklad skickas sist till degen. Du bör få en tjock, enhetlig och lätt oljig deg, som måste bakas i 65 minuter med standardfunktionen "Bakning". Kakan kan lätt falla av från någon plötslig rörelse eller temperaturfall, så multikokaren får inte flyttas under drift och dessutom kan locket öppnas.
  4. Håll den färdiga kexen i 20 minuter med locket öppet och ta sedan bort det på grillen på dubbelpannan och svalna.

Kefir svampkaka - steg för steg recept

Denna bakning är ganska frodig, som passar en kex, men samtidigt är den våt och kräver inte impregnering, så en sådan kefir-kex är lämplig som bas för en tårta. Vegetabilisk olja finns i degen, men den kan ersättas med fruktpuré för att minska kaloriinnehållet i efterrätten.

Förteckningen över ingredienser:

  • 250 ml kefir;
  • 5 g bakpulver;
  • 3 kycklingägg;
  • 280 g kristallint socker;
  • 70 ml vegetabilisk olja;
  • 300 g mjöl.

Progress:

  1. Blanda läsk och kefir i en separat behållare, åt sidan i 10-15 minuter så att en neutraliseringsreaktion uppstår.
  2. Pisk ägg med en sockerblandare tills de är vita och öka i storlek. Häll kefir och läsk i den frodiga äggsockermassan, bland sedan in mjölet och tillsätt till sist vegetabilisk olja.
  3. Smörj flaskokskålen med olja, på botten kan du lägga en cirkel av pergament med lämplig diameter. Överför degen i den och koka den med samma "bakning" alternativ.
  4. Efter att kexen har svalnat något i långsam spis måste du ta ut den och låta den svalna helt. Klar tårta kan skäras i längdriktningen och göra en kaka, eller så kan du bara klippa den i portioner och servera med te.

Med honung

Otroligt frodig kex kan bakas genom att tillsätta bihonung till de traditionella ingredienserna i degen. Beroende på skålens diameter kan kakans höjd vara mer än tio centimeter.

Hur mycket behöver du ta produkterna:

  • 5 ägg;
  • 200 g socker;
  • 180 g bi-honung;
  • 10 g bakpulver;
  • 400 g mjöl.

Kulinarisk processalgoritm:

  1. Förbered ett ångbad, lägg honung och läsk på det. Värm denna blandning under omrörning med en sked för att öka volymen flera gånger.
  2. Pisk ägg och socker med en mixer i minst tio minuter tills de är fulla av skum. Häll i varm honung, vispa lite mer.
  3. Sedan introducerar du mjölet i små delar, men bland inte det med en mixer, utan med en sked eller en silikonspatel.
  4. Gå längs den inre ytan av skålen med en mjuk smör, överför degen i den och grädda i cirka 80 minuter, eftersom kakan blir hög.

Nyanser av matlagning i en långsam spis: Polaris, Redmond

Huvudfördelen med en elektrisk ugn är dess förmåga att upprätthålla en stabil temperatur och fuktighet, idealisk för tillverkning av kexprodukter.

Programmet som används för att förbereda denna typ av maträtt kallas vanligtvis ”Bakning”. Ibland kan du hitta namnet - "Cupcake". Värdinnan behöver bara knåda degen på rätt sätt, lägga den i en smord skål och kör lämpligt alternativ.

En variant är möjlig när det kommer att bli nödvändigt att ställa in bakningens varaktighet. Det tar vanligtvis från 50 till 65 minuter att laga mat på grund av ugns kapacitet. För en hög kex eller en dubbel del av degen kan det ta upp till en och en halv timme.

Precis som du inte kan öppna ugnen under bakning av en kex, kan du inte ens lyfta multikokelocket eller ordna det från plats till plats på bordet så att bakningen inte faller.

Av samma anledning kyles kakan under en första halvtimme efter tidssignalen i en multikokare och tas sedan bort. Bra för kylning är den dubbla pannegrillen som medföljer satsen.

Det enda minus för kexen i multikokaren är frånvaron av en krispig skorpa på toppen, men denna nyans kan lätt döljas genom att vända skorpan med den krispiga sidan uppåt eller hälla glasyr ovanpå.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: