Detta brittiska favoritdeg, drottning Victoria's kex, har vunnit popularitet runt om i världen. Många hemmafruar lagar den till sina barn och gäster, och misstänker inte ens att kexen har ett kungligt namn.
Enligt det klassiska schemat förbereds kexen mycket enkelt och snabbt, kräver inte ett stort antal ingredienser och färdigheter. Alla grundelement tas i samma mängd plus 4 ägg.
Det är fantastiskt hur en svampkaka med ett så enkelt recept är galen populärt i England!
Materialinnehåll:
Drottning Victorias kex: en bakhistoria
Enligt den officiella versionen hade drottning Victoria en hembiträde, som var mycket svårt i intervaller att vänta på en måltid mellan lunch och middag. Och hon kom på eftermiddagsnacks - tepartier med godis, som arrangerades runt kl. Hembiträden inbjöd alla domstolarna och drottningen till sina tepartier.
Efter en tid började drottningen själv ordna sådana salongs snacks, och den obligatoriska sötma för te serverades alltid med en svampkaka, mycket älskad av drottningen, med saftig fyllning - frukt- eller bärsylt eller grädde. På grund av kunglig preferens fick han ett sådant namn.
Enligt en annan teori stängde drottning Victoria efter döden av sin man från det sekulära samhället, och bara några år senare övertalade domstolarna henne att ge eftermiddagste med sött te i palatsträdgården så att drottningen kunde se ljuset. På te-bordet på kejsarinnan fanns alltid en oändbar efterrätt - en kex med bärsylt i skiktet.
Således har drottning Victorias kex gått från 1800-talet till nutid och förblir en läcker bakelse, trots dess enkelhet.
Drottning Victorias traditionella kex
Här är de produkter du behöver förbereda:
- ett glas pannkakamjöl;
- ett paket med premiumolja;
- ett glas socker;
- 2 msk. l. mjölk;
- fyra ägg i kategori C1;
- 1 tsk bakpulverdeg.
Hur man bakar traditionellt engelsk kex:
- Sätt på ugnen och låt den värmas upp. Degen tillagas så snabbt att ugnen inte ens har tid att värmas upp.
- Vi förbereder degen - vi blandar alla ingredienser och går igenom dem med en mixer eller en handbländare tills en frodig mosmassa bildas.
- Vi täcker bakplattan med en bakplåt.
- Häll degen i den.
- Grädda i 20 minuter.
Hemligheten med en läcker kex är att låta den svalna i ugnen eller ta bort den, täck med en tjock servett eller handduk. Så det kommer att förbli mjukt.
Svampkaka kan dekoreras med färska bär, florsocker, chokladchips eller häll över kondenserad mjölk eller chokladis.
Recept från Andy Chef
Andy Chef - den mest kända och mest populära matbloggaren från Khabarovsk. Alla är oerhört nöjda med sina bakrecept, och foton av steg-för-steg-recept lämnar inte någon likgiltig - du vill bara göra en läcker söt.
Ingredienser till receptet från Andy Chef:
- socker - 250 g;
- premiumolja - 250 g;
- fyra ägg i kategori C1;
- mjöl - 250 g;
- bakpulverdeg - 8 g;
- vanilj - 2 tsk;
- citronskal är en liten handfull.
I kockens recept är det viktigt att observera alla finesser för att få ett liknande resultat:
- Blanda mjukat smör med socker. Pisk med en mixer tills det är fluffigt.
- Kasta ägg i massan. Gå med en mixer med tillsats av varje ägg.
- Bland noggrant mjöl med bakpulver.
- Häll mjölet i en oljekonsistens och gå med en mixer under processen.
- Sätt vanilj och zest.
- Olja ugnspannan. Den optimala storleken är 10 cm i radie. Strö lite gryn.
- Lägg i formen 1/2 av testet - det är ganska tätt. Du behöver inte oroa dig för det, en delikat och mjuk svampkaka kommer ut vid mållinjen.
- Grädda vid 190 grader.
- Så snart ytan börjar bli gyllene, kontrollera kexen med en tändsticka. Det är viktigt att inte korsa det - annars blir det torrt och hårt.
- Ta bort formen från ugnen när du är klar. Sätt det på nätet, vrid det, för att kyla - i en kvarts timme.
- Dra kexen ur formen genom att gå med kniven längs sidorna och botten. Låt svalna. Lacka in en handduk och kylen.
- Upprepa med återstående test.
- Förvara båda kakorna i kylen i två timmar.
Bär, som hallon, är perfekta som fyllning. Blanda dem med varmt bärsylt eller hemgjord sylt. Smet en av kexarna, lägg den andra på toppen. Strö den pulveriserade sockerkakan genom en sil. Enligt Andy Chef-receptet läggs grädde också till lagret.
Hur man gör i en långsam spis
Du måste förbereda:
- ett glas mjöl;
- ett glas socker;
- ett paket med premiumolja;
- tre ägg i kategori C1;
- en påse med bakpulverdeg;
- 2 msk. l. mjölkfettinnehåll på 6%;
- 2 tsk vanilj.
Matlagning steg för steg:
- Mosa det mjuka smöret med socker. Ta en mixer.
- Lägg till ägg genom att vispa dem med en visp. När du lägger till ska du inte sluta arbeta med mixern.
- Sätt vaniljessens där.
- Blanda bakpulver med mjöl. Sikt flera gånger och lägg sedan till den vispade massan.
- Häll i mjölken.
- Rör om massan med en stor sked.
- Värm den långsamma spisen - häll vätska i den och slå på den en kvarts timme i kokningsläget. Häll ut vätskan när enheten värms upp, torka skålen och fyll den med degen.
- Ställ in timern i en timme.
Engelsk smör kex
ingredienser:
- premiumolja - 250 g;
- socker - 250 g;
- mjöl - 250 g;
- fyra ägg i kategori C1;
- vanillin - en påse;
- citronskal - en handfull;
- bakpulverdeg - 8 g.
För fyllning:
- jordgubbssylt;
- kondenserad mjölk - en halv burk;
- smör - ett halvt paket.
Matlagning smör kex:
- Vi lägger alla komponenterna i en stor skål.
- Låt oss gå över dem med en mixer eller en mixer.
- Värm upp ugnen.
- Lägg degen på en bakplåt eller i en kastrull med ett värmebeständigt handtag.
- Vi bakar i 25 minuter och kontrollerar beredskapen med en spett.
- När kexen är bakad, låt den svalna något.
- Förbered lagret - slå smöret. Häll i den gradvis kondenserad mjölk tills en krämig, frodig tillstånd erhålls. Slå tillräckligt länge, 15 minuter i höga hastigheter.
- Skär kexen i 2 kakor.
- Vi sprider kakorna med jordgubbssylt och gör ett lager i mitten av det tjockare så att kakorna inte går ihop.
- Lägg smörkrämmen blötläggt med syltkaka, stäng den andra.
Dekorera den resulterande kakan med färska hela bär av jordgubbar, björnbär och hallon och pulveriserat socker eller kokosnöt.
Välsmakande recept:kex recept
Matlagning med choklad
Vad krävs:
- socker - ett glas;
- mjöl - ett glas;
- ett paket med premiumolja;
- vanilj - 2 tsk;
- orange zest - en handfull;
- fyra ägg i kategori C1;
- bakpulverdeg - 8 g;
- chokladkaka;
- smör för grädde - 200 g;
- florsocker;
- Färska jordgubbar - för dekoration.
Matlagning i steg:
- Sätt socker, vanilj, apelsinskall, mjukat smör i en stor skål och gå med en trendig mixer.
- Tillsätt ägg i följd, vispa efter varje.
- Häll mjöl och knåd.
- Sätt på ugnen
- Lägg degen på en bakplatta med en nylonspatel och låt den baka en kvarts timme.
- När kexen är klar, vänd den över till nätet och rör inte förrän den svalnar helt.
- Förbered en kräm - blanda smöret med florsocker, slå i ett starkt skum.
- Skär kexen i två lager. Sprid med alla bärsyltor och grädde.
- Häll den smälta choklad över ytan. Gör en jordgubbe. Det är bra att lägga myntablad till dekoration.
För att göra glasyren mjuk, tillsätt lite mjölk, smör och kakao till den smälta choklad.
Queen Victoria's Creamy Biscuit
Vad du behöver:
- socker - 250 g;
- premiumolja - 350 g;
- mjöl - 250 g;
- fyra ägg i kategori C1;
- bakpulverdeg - 1 tsk;
- vanilj;
- citronskal - 1 msk. l.;
- grädde med medelhaltigt fettinnehåll - 200 g;
- florsocker - 30 g;
- hallon sylt;
- hallonbär.
Cooking:
- Blanda de första sju ingredienserna. Knåda degen.
- Smörj formen med olja, täck med papper och lägg ut degen.
- Grädda på 190 grader i ungefär en kvarts timme.
- Så snart muffin börjar rodna, kontrollera beredskapen med en brytare.
- Ta bort och låt svalna.
- Förbered en kräm - visp grädde och pulver.
- Skär den kylda kexen i hälften.
- Sprid kylda kakor med bärsyltor.
- Lägg i ett lager av grädde och några hallonbär med ett 1 cm lager.
- Täck en tårta med en annan och smörj med den helt återstående grädden - ytan och sidorna.
- Pynt med hallonbär.
