Färsk kål bigus - 9 recept

Doftande maträtt - färsk kål bigus, enligt reglerna bör konsumeras en dag efter tillagningen. Under denna tid bör bigusen infusera i kylen och få en mer rik smak.

 

Det finns många alternativ för matlagning av bigus, men alltid maträtten visar sig med en tjock konsistens, sur smak och aromatisk lukt av rökt kött.

Klassiskt färskkål Bigus recept

Det klassiska bigusreceptet är en bra bas för att experimentera med matlagning. En uppsättning produkter kan antingen kompletteras eller modifieras utifrån personliga preferenser. Samtidigt är kålen, köttet och rökt kött oförändrad eftersom de är huvudingredienserna i bigus på polska.

1. 400 gram fläsk skivas i portioner och läggs ut i en förvärmd djup kastrull med 2-3 msk. matskedar vegetabilisk olja. Kött stekas på måttlig värme tills det är gyllentbrunt.
2. När fukten som frigörs av köttet förångas fullständigt, strös grisköttet med en liten mängd salt. Sedan läggs morötter, rivna på ett grovt rivjärn, till grytan, allt blandas och fortsätter att steka i ytterligare 5 minuter.
3. 200 gram rökt kött, tärning, läggs till grytan. Produkter stekas tills de är kokta, rör om ibland för att förhindra brännande.
4. En matsked tomatpuré blandas med 150 gram torrt vitt vin eller vatten och hälls i rostningen.
5. Tillsätt en halv matsked kumminfrön, 3 ärter kryddor och dina favoritkryddor. Allt blandas och lämnas för att sjuda över låg värme.
6. 600 gram kål finhackas, läggs ut i en kastrull.Därefter tillsattes 400 gram surkål. Ingredienserna blandas, täcks med ett lock och låter sjuda under låg värme under en halvtimme.
7. Efter 30 minuter tillsätts om nödvändigt salt och 70-100 gram tvättade, hackade medelstora katrinplommon. Produkterna blandas och stuvas i ytterligare 10 minuter.

Laga nötkött med kål och nötkött

1. Löken hackas, moröterna gnides grovt. Grönsaker passeras i en djup stekpanna i solrosolja.
2. 300 gram nötkött skärs i skivor och läggs till passiveringen. Ingredienserna blandas, täcks med ett lock och stekas i 10 minuter på medelhög värme.
3. 400 gram kål hackas och tillsättes till kött med grönsaker. 300 ml vatten hälls där, salt och peppar tillsätts efter smak. Pannan stängs av ett lock, gasen reduceras till ett minimum och lämnas i 40 minuter för att släckas.
4. Efter tiden läggs finhackad tomat, skalad i förväg från huden, hackad vitlöksklyftan, 2-3 paprika varm paprika och ett lövblad till kålen. Allt blandas och stuvas i ytterligare 10 minuter.
5. Maträtten är strö med hackade örter och serveras till bordet.

Stor potatis recept med potatis

 

Bigus med potatis är en ganska tillfredsställande maträtt och hela familjen kommer definitivt att njuta av det.

1. 250 gram fläskkanten skivas i portioner och stekas i en panna med vegetabilisk olja.
2. Lök hackas, morötter gnides. Grönsaker läggs ut för kött och stekas.
3. 300 gram vitkål hackas i remsor.
4. 300 gram skalade potatisknölar tärts.
5. Stekt kött med grönsaker läggs ut i en djup bakform, kål och potatis tillsätts.
6. 70 gram tomatpuré späds ut i ett halvt glas vatten och hälls i en form med mat.
7. Allt är saltat och paprika, täckt med ett lock eller folie. Formen placeras på en bakplåt, eftersom en liten mängd vätska kan stänkas ut när den kokas.
8. En bakplatta placeras i en kall ugn, med gradvis uppvärmning till 180 grader, en bigus förbereds från en och en halv timme. Tillagningstid beror på tillgången på kål.
9. Den färdiga skålen är strö med hackade örter och serveras på bordet.

En maträtt enligt detta recept kan också kokas i en kastrull utan att använda ugn.

Bigus med kyckling

1. 400 gram kyld kycklingfilé tärts och stekas med olja i en kastrull i cirka 5 minuter.
2. Lök skärs i en liten kub, morötter gnides på ett grovt rasp. Beredda grönsaker läggs ut för kött, elden minskar, fortsätter att steka i ytterligare 5 minuter.
3. 300 gram tomater skalas och hackas.
4. 700 gram ung kål skärs till en medium kub.
5. Skurna tomater läggs ut i en kastrull med kött, elden reduceras till ett minimum och kål tillsätts. Allt är täckt och lämnat i 20 minuter.
6. Efter tiden tillsätts salt och peppar, ett gäng hackade grönsaker till grönsaker med kött. Allt blandas och stuvas i ytterligare 20 minuter. Om det under omrörning visar sig att pannan inte har tillräckligt med vätska för att släcka, tillsätt ungefär ett halvt glas vatten.
7. Den färdiga skålen får stå under locket i 10 minuter efter att ha stängt av elden.

Stor kål och svamp i en långsam spis

En doftande maträtt anses vara mager, men på vanliga dagar kan receptets sammansättning ändras genom att göra en handfull hackad rökt korv eller skinka.

1. Färska champignon eller skogsvamp i mängden 300 gram skärs och stekas i 2 msk. matskedar vegetabilisk olja i "stekning" -läget.
2. Lökhuvudet skalas och finhackas. Hackade lökar läggs till svampen, allt blandas och stekas tills det är kokt.
3. Just nu måste 250 gram vitkål hackas så tunn som möjligt.
4. Kål tillsätts svamp, saltas och peppas efter smak. Sedan läggs ett lagerblad, 2 msk. matskedar tomatpuré, Art.sked finhackad sellerirot.
5. Alla ingredienser blandas, multikokaren sätts på "släckning" -läget i 40 minuter. Bigus är beredd på "uppvärmningen" i 20 minuter.

Bigus med korvar eller korv

1. Lök skärs i tunna halvringar, morötter gnides. Grönsaker passeras i solrosolja i en djup panna.
2. 200 gram korv eller korv hackas och tillsätts grönsaker. Elden minskas, korv stekas under ett stängt lock.
3. En halv kilo vitkål hackas i remsor, läggs ut i en kastrull. Allt är pepprat, saltat, ett laurbærblad, 2-3 ärter kryddor och en tesked tomatpuré kastas på toppen.
4. Ingredienserna blandas och sjuda under ett lock tills de kokas. Under kylningen tillsätts 3-4 msk. matskedar vatten för att ge bigus saftighet.
5. Genom att stänga av elden tillsätts ett gäng hackad dill i skålen och lämnas i 5-7 minuter.

Recept för surkål och färsk kål med svamp och rökt korv

1. Ett par medelstora lökar tärts, stora morötter gnuggas. Grönsaker stekas i en uppvärmd stekpanna i vegetabilisk olja.
2. 200 gram färska champignon skärs i skivor och läggs ut på stekt grönsaker. Svamp stekt tills de är gyllenbruna.
3. En halv kilo surkål pressas och läggs till steken. Den nödvändiga mängden vatten hälls ovanifrån så att grönsakerna täcks helt.
4. Efter kokning stängs grytan med ett lock, gasen reduceras till ett minimum för att släcka kålen i en halvtimme. Innehållet blandas regelbundet så att grönsakerna stuvas jämnt.
5. Ett kilo vitkål finhackas och läggs till grytan till den mjukade surkålen.
   

   Om behållaren inte innehåller hela delen med strimlad kål ska du sprida den i små delar och vänta på att varje del sätter sig något när den värms upp.

6. Innehållet i stewpan blandas och lämnas under locket i en halvtimme för ytterligare släckning.
7. 350 gram rökt korv skärs och stekas tills de är gyllenbruna i en separat stekpanna.
8. När kålen når beredskapen läggs stekt korv, 3 msk i en gryta. matskedar tomatpuré, en nypa granulerat socker, salt och kryddor. Allt blandas och stuvas i ytterligare 10 minuter.

Kål bigus med ris och köttfärs

1. En halv kilo färsk vitkål hackas i remsor.
2. 200 gram ris kokas tills det är mjukt och tvättas med rinnande vatten.
3. 200 gram köttfärs stekas, saltas.
4. Hackad lök stekas i en kastrull med vegetabilisk olja.
5. Riven morötter, stekt köttfärs, kålstrån läggs ut till löken. Ingredienser stuvas under ett lock i cirka 20 minuter över låg värme.
6. Efter tiden hälls kokt ris i stekpannan, allt blandas, saltas och peppar. Bigus förbereds under locket i ytterligare 10 minuter.

Mjuk ny stor kål med griskött

1. 3 matskedar hälls i den volymetriska uppvärmda pannan. matskedar olja.
2. En halv kilo fett fläsk skärs i portioner och stekas i 5 minuter över hög värme.
3. Ett blad med lagrare läggs till köttet, 2 ärter svart och kryddor, elden reduceras, stekpannan stängs med ett lock. Köttet ska stuvas tills det är gyllenbrunt och fukten förångas. Om bitarna fortfarande är hårda vid indunstningen av saften, tillsätts lite vatten i pannan och fortsätt att sjuda.
4. Lök skärs i en liten kub, läggs till köttet och stekas tills den är transparent.
5. Morötter gnides eller skärs i remsor och läggs ut i en panna.
6. I 150 ml vatten utspäddes 2 msk. matskedar tomatpuré och hälls i kött med grönsaker 5 minuter efter tillsats av morötter.
7. Ett kilo vitkål hackas stort och läggs ut för kött i tomat. Stuvningen fortsätter tills kålen är helt mjuk.
8. 5 minuter innan du stänger av elden, tillsätts salt, peppar och 2 skivor hackad vitlök till bigus.

Bon aptit!