Nötkött stroganoff är ett utsökt mjukt kött, täckt med ett mjukt lager gräddfil. Skålen kan serveras med valfri sidorätt eller bara med grönsaker.
Materialinnehåll:
Klassiskt nötkött stroganoff med gräddfil
Tunnskivad kalvkött smälter i munnen och gräddfil ger den mjukhet och ömhet.
Du behöver:
- mjöl - 25 g;
- vatten - 150 ml;
- nötkött - 0,5 kg;
- krossad svartpeppar efter smak;
- en lök;
- salt efter smak;
- gräddfil - 150 g;
- tomatsås - 25 ml.
Matlagning av nötkött stroganoff med gräddfil:
- Vi tvättar kött av nötkött under kranen. Det får inte finnas några ben i det.
- Vi lindar ett stycke i en film och slår av med en trähammer på alla sidor.
- Ta bort filmen och skär nötköttet i längdriktningen i tunna remsor.
- Vi hackar den skalade löken med fjärdedelar av ringar.
- Vi värmer pannan med vegetabilisk olja. Häll kött i portioner.
- Stek varje portion i 3 minuter, vänd dig till andra sidan. På tunna köttskivor bildas omedelbart en gyllene skorpa, men inuti den förblir saftig och öm.
- När allt kött har stekt, häll mer olja i pannan och koka hackad lök på den tills den är gyllene.
- Häll vete mjöl på toppen av löken, stek produkten i ytterligare en minut.
- Häll gräddfil och tomatsås, bland dem med bitar av lök.
- Häll vatten, dumpa nötköttet, tillsätt salt, peppar. Blanda ingredienserna med varandra och koka under locket i 5 minuter.
- Om köttstrimlarna för din smak visade sig vara hårda, låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Om nötkött stroganoffet kom ut helt mjukt, lägg den fantastiska skålen på tallrikar och servera med en sida skålen.
Matlagning med grädde
Ett bra alternativ till gräddfil är grädde. De ger hela maträtten en utsökt och delikat smak.
Lista över ingredienser:
- salt - 5 g;
- kött - 0,5 kg;
- svartpeppar - 6 g;
- vitt mjöl - 75 g;
- två blad av lagrar;
- grädde - 0,3 l;
- krydda - 2 st .;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- lök - 1 st.
Grädde recept steg för steg:
- Skär det tvättade nötköttet i skivor. Deras tjocklek bör inte vara mer än en centimeter.
- Vi slår av varje lager med en hammare separat. Häll peppar och salt på dem.
- Skär köttskivorna i små kuber, rulla dem i en kopp med mjöl.
- Kasta kuberna i en kastrull med varm olja och koka i 5 minuter. Köttet ska stekas jämnt på alla sidor.
- Slip löken i smulor och häll den i pannan till huvudprodukten, fortsätt att steka tills lökbitarna är bruna.
- Parallellt värms upp grädden i en kastrull.
- Häll varm grädde i pannan, tillsätt ett par lagerblad och peppar.
- Under tre minuter släcker vi produkterna under locket med en liten eldkraft.
- Det återstår att välja en sidmaträtt för kött och njuta av den delikata smaken av maträtten.
Med gurkor
Detta recept är för dig som föredrar en salt, salta smak i kött.
Receptets sammansättning:
- grädde - 40 ml;
- en blandning av röda och svarta paprika - efter smak;
- kött - 0,3 kg;
- en bit smör - 20 g;
- pickles - 2 st .;
- olivolja;
- salt efter smak;
- champignonsvamp - 0,1 kg;
- paprika efter smak;
- tomatpasta - 55 ml;
- en lök;
- mjöl - 20 g;
- smör för sås - 20 g.
Steg för steg förberedelse:
- Slå av köttet som slagen med en kniv i tunna remsor. Sedan klippte vi var och en av remsorna över ytterligare 2-3 stycken.
- Vi bearbetar nötkött på alla sidor med salt och svartpeppar.
- Koka köttstyckena i olja i en kastrull i 4 minuter. Vi laddar kött i diskarna inte direkt, utan i partier. Så det är bättre stekt.
- Smält en bit smör i en separat kastrull och stek vetemjöl i det. Häll i buljongen och blanda.
- Vi flyttar köttet från den första skålen till en tallrik, och på sin plats steker vi löken, hackad med små kuber och svamp.
- Häll salt, en blandning av paprika och häll den resulterande såsen med vitt mjöl.
- Tillsätt grädde och tomatpuré, bland allt.
- Skär gurkorna i små cirklar och lägg dem i en kastrull.
- Fortsätt tillagas tills såsen blir tjock.
- Det återstår att hälla kött från en tallrik till de återstående ingredienserna, tillsätt olja vid behov och sjuda ytterligare 2 minuter. Efter det kommer den doftande läckra maträtten att vara klar.
I en långsam spis
Skålen tillagas med gröna ärtor, sparris, blomkål eller en grönsaksblandning.
Produkternas huvudsammansättning:
- gräddfil - 25 g;
- morötter - 1 st .;
- Lavrushka - 2 blad;
- nötkött - 0,5 kg;
- salt efter smak;
- smör - 90 g;
- mald peppar efter smak;
- mjöl - 50 g;
- tomatsås - 30 g;
- lök - 1 st.
Matlagning nötkött stroganoff i en långsam spis:
- Vi strimlade köttet tvättat under kranen med ett tunt halm, slå av hela köttmassan.
- Slip lök med en kniv, morötter - med ett rivjärn.
- Ställ in "Bakning" -läget i multikookprogrammenyn. Den erforderliga tiden är en halvtimme.
- Kasta i en bit smör, morötter och lök. Stek produkterna i 10 minuter.
- Rulla nötköttsremsorna i mjöl och lägg i en långsam spis till de beredda ingredienserna.
- Stek tillsammans i ytterligare 20 minuter.
- Häll sedan tomatsås och gräddfil, häll salt med peppar och tillsätt lavrushka.
- Blanda produkterna och häll 100 ml vatten. Växla köksapparaten till läget "Släckning" och koka i 100 minuter.
Hur gör jag en skål i ugnen?
Väsentliga ingredienser:
- grädde - 40 g;
- en lök;
- en blandning av paprika;
- nötkött - 0,5 kg;
- salt efter smak.
Vi lagar i tur och ordning:
- Strimla en bit nötkött på ett sugrör med medium tjocklek.
- Vi bearbetar köttstyckena i en stekpanna i olja tills de är lättbrunna i 5 minuter.
- Efter 3 minuters kokning, ladda finhackade lökar i pannan, tillsätt en blandning av paprika och salt.
- Smörj ugnsskålen med en bit smör. Vi laddar kött med lök i den.
- Fyll produkterna med grädde, blanda och stäng i ugnen i 40 minuter. Koka vid 180 grader.
Med senap
Detta är ett alternativ för älskare av kryddig kryddig smak.
Du behöver:
- en lök;
- pasta för en sidodisk - 100 g;
- nötkött - 0,5 kg;
- en nypa vete mjöl;
- en skiva olja - 20 g;
- senap - 30 g;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- grädde - 0,1 kg;
- salt och peppar efter smak;
- glödlampor - 1 st.
Nötkött stroganoff steg för steg:
- Halmkött läggs i en skål, tillsätt senap, malad paprika och salt till den. Låt ingredienserna marinera i 20 minuter.
- Vi värmer solrosoljan i en kastrull och skickar köttet till den för att steka.
- Parallellt bearbetar vi mjöl i en kastrull. Så snart det blir gyllene, häll grädden och låt sjuda i 3 minuter.
- Vi sprider en bit smör och kokar i ytterligare 2 minuter.
- Vid denna tid kommer köttet att värmas väl, ladda fjärdedelar av lökringar till det. Häll denna prakt efter 4 minuter i den kokta krämiga såsen.
- Häll 200 ml vatten och låt sjuda i 30 minuter under locket. Uppvärmningen av plattorna bör vara svag.
- När maträtten lagar matlagning, gör du en sidamat med pasta eller potatismos.
Matlagning i majonnässås
Kompositionen inkluderar:
- alla kryddor för kött - efter smak;
- nötköttmassa - 1 kg;
- salt;
- majonnäs - 270 g;
- vegetabilisk olja för stekning;
- lök - 2 st .;
- slipad svartpeppar.
Handlingens algoritm:
- Vi hugger bitar av massa i små kuber. Vi flyttar dem till en kastrull med kallt vatten. Det bör inte täcka mycket av nötköttlagret.
- Vi lägger produkten till mat. Under processen tar vi bort den uppträdande grå skummassan.
- Koka köttet från det att koka på låg värme i en och en halv timme tills det är mjukt.
- Vi tvättar kokt nötkött i ett durkslag med vatten.
- Skalade lökar hackade i små bitar.
- Värm upp oljan i en kastrull, täck lökskivorna.
- Så snart löken blir gyllene, häll mjöl och stek i ytterligare 5 minuter.
- Tillsätt köttet och stek skålen tills nötköttet börjar bruna.
- Häll kryddat salt, häll majonnäs och sjuda i 10 minuter.
Med tomater
Produktlista:
- två paprika;
- kalvkött - 0,5 kg;
- salt efter smak;
- två tomater;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- sojasås - 30 ml;
- två lökar;
- mald peppar efter smak;
- en morot.
Matlagning steg för steg:
- Hacka det tvättade köttet tunt.
- Skala grönsaker, skal, skal och skär i tärningar.
- Stek kalvkött i en panna i olja i 4 minuter, häll sojasås, tillsätt peppar och salt.
- Vi tar bort köttet på en tallrik, och i stället kokar vi skivorna av grönsaker, tillsätter köttet igen och låter sjuda i 4 minuter i tomatsaft.
- Nötkött stroganoff med grönsaker serveras med ris och färska örter.
