Korrekt tillagad nötköttbiff är en alltid saftig och sinnessjukt läcker maträtt. Det kan tillagas enligt alla klassiska kanoner, men det kommer inte att förlora en sådan skål om du experimenterar med tillsats av såser och ytterligare ingredienser.
Materialinnehåll:
Klassisk nötköttbiff
Det är lättast att laga en biff på traditionellt sätt. Skålen kräver inte ett stort antal ingredienser och tid, men den passar perfekt till alla sidor.
Detta är en riktigt maskulin maträtt, som överdrivet "inte passar." Men eftersom allt du behöver laga det är kött och ett minimum av kryddor.
Produkter som krävs:
- två matskedar buljong;
- 0,4 kg nötkött;
- kryddor efter din smak;
- en skiva smör.
Matlagningsprocess:
- För fatet tar vi bara bra kött utan fett. En filé är perfekt. Vi tvättar det under kallt vatten, skärs i portionerade bitar. De ska vara tillräckligt tjocka.
- Täck försiktigt varje bit med valda kryddor från alla sidor. Detta är nödvändigtvis salt och svartpeppar, liksom alla andra örter som är lämpliga för kött.
- Vi värmer pannan, oljer den och steker de förberedda bitarna i cirka fem minuter på ena sidan och å andra sidan tills en vacker färg bildas. Graden av beredskap kan kontrolleras genom att göra en punktering med en gaffel - den strömmande vätskan ska vara transparent.
Hur man lagar malt nötkött
Köttfärsbiff är också ett klassiskt recept som tillhör det engelska köket. Denna maträtt kommer säkert att uppskattas av män.
Produkter som krävs:
- 0,5 kg bra stoppning;
- kryddor efter din smak;
- 20 gram smör;
- två vitlöksklyftor.
Matlagningsprocess:
- Du kan inte använda färdiga fyllningar utan kött. Då måste den hackas och hackas och förvandlas till en homogen massa. Slipning genom en köttkvarn rekommenderas inte på grund av bildandet av en stor mängd juice. För en klassisk biff skärs kött bara över fibrerna. Detta hjälper till att bevara den färdiga maträttens saftighet och mjukhet.
- Från massan, bilda medelstora kotletter. Breda och platta "brickor" ungefär två centimeter tjocka - perfekt.
- Strö arbetsstyckena med de valda kryddorna, du kan smörja dem lite med olivolja och låt det blöta i 25 minuter.
- Grilla köttet på en grill eller panna på båda sidor i fyra minuter och överför sedan till en ugnsform.
- Bästa köttämnen med riven vitlök och lite smör. Förvara i ugnen i ytterligare 10 minuter vid 200 grader.
Äggrecept
Produkter som krävs:
- 0,4 kg kött eller köttfärs;
- smaksättningar efter din smak;
- fem ägg;
- 0,1 kg hårdost;
- en skiva smör.
Matlagningsprocess:
- Om du har en hel bit kött är det nödvändigt att slipa det på något bekvämt sätt (skär eller passera genom en köttkvarn). Färdigt kött är omedelbart kopplat till kryddor och en äggula.
- Från massan bildar vi breda och tjocka kotletter, lindar dem med fastfilm och slår mycket lätt av.
- Lägg oljan i en varm stekpanna och lägg sedlarna när den smälter. Stek dem på båda sidor i cirka fem minuter.
- Medan köttet "når", i en annan stekpanna från de återstående äggen gör vi det stekt ägget. Strö över riven ost innan du skjuter. Han måste ha tid att smälta.
- Vi lägger ägg och ost på kotletter och serverar.
Nötkött hackat nötkött i en panna
Den hackade nötbiffen, även om den påminner om några kotletter, men i verkligheten visar det sig mycket smakligare.
Produkter som krävs:
- alla kryddor efter din smak;
- en sked med vinäger och olivolja;
- 0,4 kg nötkött.
Traditionellt för biffen tar de köttet från höfter eller bakifrån, såväl som indrefilet.
Matlagningsprocess:
- Först och främst tvättar vi köttet, tar bort allt onödigt från det och slipar det sedan. Det är bäst att hugga det mycket fint med en kniv, men du kan också använda en köttkvarn.
- Vi kryddar massan med kryddor, tillsätt vinäger, lindar den i en påse eller i fastfilm och slå den av så att den blir tätare. Sätt i kylen i 20 minuter.
- Från kyldt köttfärs, blinda breda arbetsstycken, cirka 10 centimeter i diameter och cirka 2 till 3 centimeter tjocka.
- Täck den varma pannan med olja och bring biffen till beredskap, stek den på varje sida för att bilda en vacker skorpa.
Restaurangrätt - nötköttbiff "Flambe"
Nötkött kan kokas i en kastrull enligt det franska receptet. Men det mest intressanta är att efter det måste det fortfarande brännas.
Produkter som krävs:
- tre matskedar konjak eller konjak;
- 0,35 kg nötkött;
- 150 gram ost;
- smaksättning efter smak;
- en skiva smör.
Matlagningsprocess:
- Vi tvättar det valda köttet, skar i portionerade skivor som är två centimeter tjocka och slår av lite, lindade med fastfilm.
- Sprid varje bit väl.
- Slip osten och värm smöret i en kastrull.
- Ben biffen i ost och lägg omedelbart i pannan. Stek ämnena i flera minuter på varje sida.
- Vi värmer upp konjaket ovanför stearinljuset (om du inte är romantisk, använd sedan tändstickor eller en gasbrännare). Häll det på köttet, sätta det på eld och vänta på att det bränner. Klart, det är dags att servera.
Hur man bakar nötköttbiff med tomatsås
Produkter som krävs:
- 0,4 kg kött;
- två tomater eller 50 gram tomatpuré;
- smaksättning efter smak;
- 20 gram smör.
Matlagningsprocess:
- Vi skär köttet i portionerade bitar och rullar i valda kryddor. Vi sprider dem i en kastrull med smält smör och steker i 3-4 minuter på båda sidor.
- Skala tomaterna från skinnet, dö i potatismos.Vi använder tomatpastan som erhålls omedelbart - tillsätt lite varmt vatten för att göra blandningen mer flytande, lägg salt och peppar.
- Vi flyttar biffarna i form, häll såsen och koka i 10 minuter i ugnen vid 200 grader.
Matlagning med tillsats av svamp
Produkter som krävs:
- ett ägg;
- 0,2 kg svamp;
- kryddor efter smak;
- en sked mjöl;
- 400 gram kött.
- 20 gram smör.
Matlagningsprocess:
- Slip köttet med en kniv eller genom en köttkvarn, blanda med förhackade och stekt svamp.
- Vi driver ett ägg i det, sätter kryddor och knådar massan väl.
- Vi bildar tjocka runda kotletter och strö dem lätt över mjöl. Stek i en uppvärmd panna med smör på båda sidor i cirka fem minuter tills en rosig färg bildas.
Beefsteak är en ganska enkel maträtt, men detta påverkar inte dess popularitet och smak. Det äts över hela världen och när som helst på året, serveras till en vanlig middag eller på ett festligt bord. Prova det så kommer du att älska det!
