Deg utan jäst hjälper mycket när du behöver laga stekt pajer eller kakor. Denna deg är mindre kalori, kräver inte tid förrän den stiger och smakar gott. Vi presenterar alternativ för hur man gör en jästfri bakelse till pajer.
Materialinnehåll:
Gräddfil recept
Produktlista:
- vetemjöl - 0,4 kg;
- vatten - 0,1 1;
- fettsyra gräddfil - 80 g;
- två ägg;
- salt - 6 gr.
Tillagningsmetod
- Kombinera salt och siktet mjöl.
- Bryt ägg i en annan skål, överför gräddfil till dem och häll vatten. Blanda allt och tillsätt till mjölet.
- Knåda mjuk deg utan klumpar med en sked.
- Gör en bulle av den. Täck skålen med degen med folie.
- Under denna tid, förbered fyllningen för pajerna.
- När den är klar delar du upp klumpen i två delar.
- Gör 2 korvar av dem, som var och en skärs i små bitar.
- Dessa bitar rullar vi till kakor. I deras centrum lägger vi stoppningen.
- Vi fäster kanterna med våra händer.
- Nu är pajerna redo att bakas i ugnen eller stekas i en stekpanna.
Kefir degfri jästdeig
Du behöver:
- en nypa salt;
- kefir - 0,35 l;
- soda - 2 gr;
- vitt mjöl av första klass - 0,5 kg;
- solrosolja - 150 ml;
- två ägg.
Hur man gör jästfri kefirdeig:
- Bryt två ägg i en djup maträtt. Skaka dem med en visp tills en tjock massa.
- Tillsätt läsk, salt i äggen, häll kefir och häll mjölet.
- Med en sked bildar vi en homogen deg utan klumpar.
- Dela upp det mjuka bullet i delar. Rulla var och en till en tunn kaka, strö mjöl på bänkskivan.
- Lägg den kokta fyllningen i dem och stek i en panna med smör. Bon aptit!
Pajdeg utan jäst i mjölk
Den klassiska versionen av testet kommer att vara mycket mjuk, krispig och kommer inte att hindra dig från att smaka på fyllningen.
Receptets sammansättning:
- vete mjöl av första klass - 0,3 kg;
- soda - 5 gr;
- mjölk - 150 ml;
- solrosolja - 50 gr;
- salt - 6 gr.
Hur man gör deg i mjölk:
- Häll kall mjölk i en liten kastrull och värm.
- Tillsätt 36 gram vegetabilisk olja till det, häll salt och läsk.
- Blanda massan med en visp och låt stå i 5 minuter.
- Häll den nödvändiga mängden mjöl, knåda försiktigt degen med en sked så att inga klumpar uppträder.
- Strö händerna med mjöl och rulla en magnifik degkula.
- Du kan skulptera pajer från det direkt. Testet behöver ju inte stiga.
- Skär pepparkakamannen i flera skivor och rulla ut basen för pajerna från dem.
- När fyllningen är klar ska du omedelbart linda den i degen och skicka den till ugnen eller till pannan.
Enkelt färskt vatten
Den jästfria degen är idealisk för pajer med smakfull fyllning eller för pizza. Om det inte finns mjölk eller kefir - gör det på vattnet.
De viktigaste komponenterna:
- ett ägg;
- mjöl - 0,4 kg;
- salt - 5 g;
- vatten - 150 ml.
Steg för steg instruktioner:
- Vi värmer rent vatten till 60 grader.
- Häll det i ett glas, häll i samma salt. Rör om vätskan med en sked tills saltet är helt upplöst.
- Vi tar en sil och siktar mjölet genom det i en rymlig skål.
- Mjölet kommer att bli med en bild. Vi bildar en depression i det och häller saltat vatten i det.
- Knåda degen med en kniv.
- Häll det råa ägget och fortsätt att knåda.
- Vi fick en mjuk deg. Strö lite mjöl på toppen och ge en halvtimme att vila.
- Nu kan du starta processen med att laga kakor.
Hur man gör en deg på öl?
Denna deg är ett bra alternativ till jästversionen. Lämplig för alla typer av sand. Särskilt läckra är pajerna i pannan.
Receptkomponenter:
- premiummjöl - 0,3 kg;
- öl - 100 ml;
- två råa kycklingproteiner;
- margarin - 200 gr;
- salt - 6 g;
- ett kycklingägg;
- soda - 2 gr.
Steg för steg matlagning:
- Använd svagt lättöl. Dess smak kommer att ha en minimal effekt på testet.
- Slipa och bearbeta mjöl i en sil.
- Ta bort den frysta biten margarin ur kylen och torka av den på ett grovt rivjärn.
- Häll den resulterande massan till mjöl.
- Där kan du bryta ett ägg om så önskas och hälla salt med läsk.
- Skaka proteinerna i en separat skål och häll dem i degen med öl.
- Händerna, bestänkta med mjöl, bildar degen. Häll mer mjöl om det visar sig vara flytande.
- Rulla degen till en bulle, täck med en film.
- Stäng den i frysen i en timme.
Deg för pajer utan jäst i smör
Du behöver:
- soda - 12 gr;
- del smör - 200 g;
- salt - 5 g;
- mjöl - 400 gr;
- vatten - 100 gr.
Hur man gör en jästfri deg för pajer i ugnen:
- För mjölet genom en sil.
- Mjukgör oljan i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad.
- Häll läsk i mjölet och blanda.
- Om du planerar att göra sand med söt fyllning, tillsätt ytterligare 25 gram socker. Om fyllningen sker med kött eller kål, behövs inte granulerat socker.
- Mitt i massan av mjöl, gör en depression och lägg i det mjukt smör, skär i bitar.
- Strimla smöret med en kniv och blanda det med mjöl.
- Häll vatten i en skål, häll salt.
- Häll saltad vätska i degen.
- Händerna gör degen. Du måste knåda den tills den slutar hålla fast vid händerna.
- Sätt bulle i kylen i 20 minuter.
- Efter det kommer vi att skära den i små bitar med en kniv och rulla var och en av dem i ett tunt lager.
- Sätt fyllningen i mitten av kakan, sked degen på kanterna och lägg på en bakplåt.
Keso recept
Ostmassadeg är idealisk för att göra söta kakor, ostkakor och rullar. Gäller för barnmat.
Produktlista:
- bakpulver för deg - 15 gr;
- ett kycklingägg;
- salt - 5 g;
- keso - 0,3 kg;
- olja - 50 gr;
- socker - 50 gr;
- vete mjöl - 0,25 kg.
Steg för steg förberedelse:
- Ta bort oljan ur kylen en timme innan tillagningen. Det bör smälta och bli mjukt.
- Överför bitar av olja till en skål.
- Häll där ett rått ägg, häll keso och skift sockret.
- Mos ingredienserna med en gaffel och blanda dem väl. En homogen viskös massa bör erhållas.
- Sikt mjöl två gånger genom en sil. Det bör inte finnas en enda klump.
- Kombinera mjöl och bakpulver, häll dem i ostmassan.
- Mos blandningen med dina händer och gör degen. Den ska vara mjuk och lätt.
- Forma en boll från den, täck med fastfilm och stäng i kylen. En sådan deg kan hållas under lång tid.
- Eller dela omedelbart pepparkakamannen i bitar och forma pajerna eller söta bullar.
Puffless jästdeg
Det här receptet är mer komplicerat än de andra, men resultatet är värt det. Från detta test kan du laga vad som helst: pajer, kakor, bullar, puffar och mycket mer. Det är bäst i förväg när du har mycket tid att göra en sådan deg och lägga den i kylen. Och vid rätt tillfälle att få och förbereda läckra bakverk.
Receptets sammansättning:
För det första testet:
- mjöl - 90 gr;
- margarin - 200 gr;
För det andra testet:
- citronsaft - 10 g;
- mjöl - 260 gr;
- salt - 3 g;
- vatten;
- ett kycklingägg.
Hur man gör smördeg:
- En timme innan processen börjar, lägg margarinen på ett varmt ställe.
- Häll mjöl i en skål för att förbereda den första degen och lägg en bit margarin.
- Vi hackar produkterna i en skål med en kniv.
- Håll klumparna margarin och mjöl så små som möjligt.
- Med våra händer bildar vi en boll från den tuberösa massan. Lämna åt sidan för nu.
- Häll mjöl nr 2 i en annan skål.
- Häll citronsaft och tillsätt salt.
- Häll ägget i en glasskål.
- Fyll den med 150 ml vatten. Vätskan ska vara vid rumstemperatur.
- Blanda ägget och vattnet med en sked.
- Häll den resulterande blandningen i mjöl.
- Knåda degen först med en matsked och sedan med händerna beströdd med mjöl.
- Deigklumpen ska inte vara hård.
- Vi rullar den runt bänkskivan i form av en rektangel.
- Skiktet ska inte vara för tunt.
- Vi lägger den första degen som vi glömde bort på den.
- Klumpen ska vara närmare en kant.
- Vi lindar den andra degen i den första i form av ett kuvert.
- Stäng först kanten som är närmare. Sedan lindar vi sidodelarna och slutligen fjärrkanten.
- Strö den resulterande klumpen med en liten mängd mjöl och lägg på en hylla i kylen.
- Lämna den öppen.
- Efter 30 minuter rullar vi ut den med en kavel, stänger av den och stänger den igen i kylen.
- Efter ytterligare en halvtimme är degen klar.
