Naturlig björksaft har en lätt träaktig färgton med lite söthet eller surhet, så de som är vana vid att köpa denna drink i en butik blir ofta besvikna. Naturlig björkjuice med russin kan överträffa smaken på en produkt från industriell produktion. Och hur man korrekt förbereder olika drycker från dessa två ingredienser kommer att beskrivas nedan.

Klassisk björksaft med russin

Kombinationen av russin och björknektar anses vara en klassiker. Torkade druvor tillsätts vid konservering av juice under beredningen av kvass, saft och andra drycker. Men om dessa två ingredienser bara "får vänner" under en tid på ett svalt ställe, kommer det också att bli välsmakande. Förhållandet mellan björkjuice och russin för en läsk:

  • 3000 ml björksaft;
  • 30 russin.

Recept steg för steg:

  1. Sila ny björksaft genom flera skikt av gasväv och koka upp i en emaljerad behållare.
  2. Kasta tvättade russin i juicen, stäng av värmen, täck och låt svalna helt.
  3. Häll den kylda vätskan i sterila glasflaskor med torkad frukt, svett tätt och lägg på en mörk, kall plats (källare eller kylskåp). Efter 14 dagar är drinken absolut redo att dricka.

I den klassiska versionen av björkjuice med russin kan du eventuellt lägga till citronskal (apelsin) och socker efter smak.

Matlagning med vildros

Ett avkok av rosbär är rikt på vitamin C och järn, det hjälper till att hantera säsongens förkylningar och besegra vårens vitaminbrist, men du kan multiplicera fördelarna med en sådan drink genom att förbereda den på björksaft. Detta kommer att kräva:

  • 3000 ml björksaft;
  • 60 g granulerat socker;
  • 5 g citronsyra;
  • 10-15 st. torkade rosabär;
  • 10-12 st. lätta russin.

Tillagningsmetod:

  1. Häll juice i en kastrull med en tjock botten, tillsätt socker, citronsyra, russin och rosmarin till den. Rör om allt för att sprida alla kristaller.
  2. På svag värme, koka juicen, koka i 3-4 minuter och stäng av värmen.
  3. Om drinken planeras konsumeras omedelbart insisteras den under locket tills den svalnar. För att bevara fördelen med avkokningen på björksaft under hela året hälls varm vätska i sterila burkar, och efter kylning lagras den på en mörk och sval plats.

En viktig punkt: för att maximalt bevara alla användbara ämnen i saft och nypon måste du värma drycken på låg värme och inte koka den under lång tid.

Med citron

Björkjuice med russin och citron kan förvandlas till en välsmakande och hälsosam uppfriskande limonad, som inte bara kommer att uppdatera, utan också förbättra immuniteten. Proportionerna av ingredienserna per portion av drinken kommer att vara följande:

  • 2000 ml björksaft;
  • 2 små eller 1 stora citroner;
  • 140 g granulerat socker;
  • russin efter smak.

Matlagningsteknik:

  1. Tvätta citronerna och häll över kokande vatten, skär i cirklar och lägg i en kastrull där limonad kommer att beredas.
  2. Strö skivor av citrussocker med socker, knåda och låt stå i 20 minuter så att juicen sticker ut i tillräcklig mängd.
  3. Häll sedan björkjuice i pannan, tillsätt några russin och sätt på kaminen. Värm drycken till en koka på låg värme, men koka inte.
  4. Ta bort limonad från värmen, låt den svalna och insistera, sil, häll i glas och server med is.

Om limonaden planeras lagras under en tid, är det bättre att anstränga den, annars finns det en stor risk att drinken börjar bli bitter från citronskal.

Vinterbevaringsrecept

Att bevara björksaft är absolut inte en komplicerad process, du behöver bara använda citronsyra (citronsaft) och vitt kristallinskt socker som naturliga konserveringsmedel. Men du kan lägga orange till levande björkvatten. Med dessa citrusfrukter får du en välsmakande och aromatisk drink.

Lista med nödvändiga ingredienser:

  • 5000 ml björksaft;
  • 180 g socker;
  • 45 ml citronsaft eller 2,5 g citronsyra;
  • 1 stor apelsin och russin efter smak.

Bevarande teknik:

  1. Förbered behållare för juice: tvätta och sterilisera burkar. Tvätta apelsinen ordentligt i varmt vatten med en borste, hacka den i cirklar och ordna i bankerna. Lägg de tvättade russin där också.
  2. Filtrera björkjuicen omedelbart efter insamlingen genom gasväv, koka den, tillsätt socker och citronsaft (citronsyra), vänta till koka igen, häll i burkar och rulla den med järnlock.
  3. Vänd juiceburkarna upp och ner, linda in dem i en varm filt och låt dem svalna helt, sedan kan arbetsstycket sättas på plats med lämpliga lagringsförhållanden.

Under uppvärmningen av juicen kan det bildas orange eller gult skum på ytan, som måste avlägsnas med en slitsad sked så att den inte förstör smaken och utseendet på den färdiga drycken.

Kvass från björkjuice med russin

Det finns olika tekniker för beredning av björkkvass: på jäst, med rågbröd, med korn och russin. Det senare alternativet låter dig få en naturlig lätt kolsyraad dryck utan en skarp lukt. För att göra björkkvass på russin behöver du:

  • 5000 ml björksaft;
  • 250 g granulerat socker;
  • 25 st. stora torkade mörka druvor.

Hur man lagar mat:

  1. Skölj russin i varmt (inte varmt!) Vatten och torka på en pappershandduk. Lös sedan upp socker i björksaft, tillsätt beredda russin.
  2. Häll vätskan i en glasbehållare, täck den med gasväv vikta i flera lager och låt stå i tre dagar på en varm plats för jäsning.
  3. Sortera kvassen efter den angivna tiden, häll i glasflaskor, kasta några russin i vardera och ta bort en vecka i källaren eller på kylskåpsdörren.

Den maximala lagringstiden för en sådan drink är fyra månader, men den är så välsmakande att få människor håller den så länge.

Slutligen bör det noteras att du måste samla björksaft själv från bosättningar och vägar och göra ett hål i bagagerummet på en höjd av minst en halv meter från marken. Efter insamling måste stammen tätas med lera eller mossa. Nyplockad juice måste bearbetas inom en dag, annars blir den sur.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: