Om det är möjligt, se till att förbereda björksaft på vintern. Denna vårdrink är inte bara läcker, utan också mycket hälsosam.
Materialinnehåll:
Användbara egenskaper hos drinken
Utåt liknar juicen vanligt vatten och skiljer sig inte från den. En analys av vitaminsammansättningen tyder emellertid på att "björktrånar" lämnar många populära befästa cocktails långt efter.
De fördelaktiga egenskaperna hos björksaft beror på dess unika sammansättning. Den har många spårämnen som är nödvändiga för normalt liv, fytoncider, eteriska oljor, tanniner, vitaminer, enzymer och organiska syror. Ofta kallas denna klara vätska från björk elixir av hälsa och skönhet. Örtläkare anser det vara det bästa naturliga botemedel för att förbättra ämnesomsättningen.
Och rekommenderar också en söt drink:
- med sjukdomar i mag-tarmkanalen;
- sjukdomar i könsorganet, närvaron av stenar;
- radikulit, reumatism, artrit;
- bronkit, tuberkulos, rinnande näsa;
- helminthisk invasion;
- huvudvärk;
- identifierade tumörer;
- ökat blodtryck;
- fetma.
En unik naturlig vätska kan ge oumbärlig hjälp för vitaminbrist på våren, liksom i kampen mot säsongsförkylningar och infektionssjukdomar. Juice rekommenderas ofta för väntande mödrar att dricka, eftersom det perfekt förbättrar placentcirkulationen och minskar de obehagliga manifestationerna av toxikos. Den maximala tillåtna dagliga dosen under graviditeten är 200 ml.
Det är bäst att äta 30 minuter före huvudmåltiderna ett halvt glas eller bara dricka istället för vanligt vatten (men inte mer än 350 ml per dag).Till skillnad från frukt- och bärjuicer med högt syrainnehåll är björkdrycken absolut oskadlig för tandemaljen, du kan ta denna "elixir" utan rädsla.
Hur man samlar björksaft
De gör detta tidigt på våren - från ungefär andra hälften av mars och hela april. Under denna period finns det fortfarande inga blad på grenarna, bara knopparna svullnar, men processen med sapflöde är redan i full gång. Som regel varar det inte mer än 3 veckor.
Det är bättre att välja ett stort träd med en bagageutrymme på minst 20 cm i diameter, som växer långt från vägar och industriföretag. I en höjd av 20–25 cm från marken är det nödvändigt att rengöra stammen från barken i form av en liten fyrkant och borra ett grunt hål (högst 4 cm). En klar, vattenliknande vätska kommer att börja rinna från den. Det är mest praktiskt att samla den i en trecontainer eller glasburkar, och rikta strömmen med sugrör eller sugrör.
Den optimala tiden på dagen för insamling är från 12 till 18 timmar på dagen, eftersom juicen under denna period rör sig särskilt intensivt.
Hålet måste stängas och täckas med något, för vilket du kan använda vax, plasticin, mossbitar. Om detta inte görs, kan bakterier tränga in i, och själva trädet kan bli sjukt och dö. Denna regel kan inte glömmas - naturen måste skyddas.
Lång färsk juice lagras inte. Även i kylskåpet i en hermetiskt tillsluten burk kan den stå i högst tre dagar, sedan får den snabbt en sur smak och börjar jäsas. Du kan spara drinken hemma på vintern med hjälp av bevarande. Därför, om det finns en björkodling eller skog i närheten, är det synd att inte använda en sådan gåva från naturen.
Klassiskt vinterrecept
Det finns många alternativ för att skörda björksaft på vintern - med torkad frukt, med russin och med citrusfrukter och med höft höfter. Andra ytterligare komponenter kan sättas till drinken, men för den vanliga metoden för att erhålla produkten krävs endast 3 ingredienser.
Klassisk version: 5 l juice, 625 g vanligt socker, 25 g citronsyra.
preparatet:
- Häll juice i pannan. Värm upp till maximalt och stäng av omedelbart. Du behöver inte koka, eftersom det påverkar vitaminkompositionen dåligt, och juicen i sig blir inte så användbar. Se till att ta bort skummet, annars förstör det smaken.
- Tillsätt granulerat socker och citronsyra.
- Häll i steriliserade burkar och rulla upp.
Du kan göra en sådan drink i stora mängder.
Ett bra alternativ till söta drycker är karamellbjörkjuice. För att göra detta, följ standardreceptet genom att lägga till några bitar av karameller av berberis eller päron. En liknande drink njuter av barn.
Med apelsin och citron
Björkjuice med apelsin bereds på följande sätt:
- Sila 5 l juice, koka upp.
- Skär en apelsin i skivor, skala och ordna i 2 bitar. i förberedda och steriliserade behållare.
- Tillsätt 1 msk i kokt juice. vanligt socker och 0,5 tsk citronsyra.
- Rör om och värm upp till kokpunkten (ingenting mer).
Det återstår bara att hälla drinken i burkar och rulla hårt.
Björksaft med citron och andra citrusfrukter är en riktig vitaminbombe. Det är särskilt användbart att dricka det under förvärringen av förkylningen. Kombinationen av frukt och "björk tårar" är nästan perfekt.
Om det inte finns sådana frukter eller det inte finns någon möjlighet att köpa dem, är det helt acceptabelt att använda någon annan eller bär, äpplen, körsbär, päron, vinbär.
Hur man gör russin
Recept med russin - ett utmärkt alternativ för matlagning av sund kvass.
Handlingssekvensen:
- Förbered komponenterna. För 2,5 liter björksaft, ta 100 g russin och socker och 3 skorpor bröd från rågmjöl.
- Sila juicen i en burk, tillsätt andra komponenter. Dra en vanlig medicinsk handske över hålet och sätt på den i 3 dagar.
- Sila igen och låt insistera i 2 dagar.
Därefter är drinken redo att dricka.
Med tillsats av torkad frukt
Torkad frukt kan användas vilken som helst - äpplen, päron, plommon, torkade aprikoser, russin. Det är bättre att allt detta är hemmagjord, eftersom den köpta produkten ofta behandlas med ämnen som är ohälsosamma. Därför är det bättre att inte använda köpta torkade aprikoser och katrinplommon för skörd.
preparatet:
- Förbered ingredienserna: 5 l juice, 150 g torkad frukt, 2 msk. l. russin.
- Ansträngda "björk tårar" häll i en lämplig glasbehållare. Tillsätt de återstående ingredienserna och blanda.
- Bind ett hål ovanpå med gasväv och lägg på ett mörkt ställe för att jäsas.
- Sortera den färdiga kvassen efter ungefär en vecka genom ostduken.
Den resulterande drinken ska tappas på flaska och förvaras på ett kallt ställe.
Matlagning med vildros
En drink med rosenbär är också välsmakande:
- För 3 liter juice måste du ta en handfull bär och 150 g socker.
- Kombinera alla komponenter, koka och häll i burkar.
- Rulla upp.
Denna dryck är en utmärkt profylaktisk mot förkylning av hjärt-kärl och säsong, så att den kan förberedas för framtida användning i stora mängder.
Som ett alternativ kan roseskip ersätta barberry, taget i samma proportioner. Drycken får en vacker nyans och en trevlig rik arom.
Att bevara björksaft är en enkel uppgift. Efter att ha tillbringat lite tid på beredningen av produkten kan du på vintern njuta av en välsmakande och hälsosam dryck som stärker din hälsa. "Björk tårar" är en unik produkt som bara ger fördelar. Det rekommenderas mest att dricka till de människor som arbetar med hårt mentalt arbete.
