Frodiga tatariska pajer är en välsmakande och tillfredsställande maträtt. Aptitretande snacks kan ofta hittas på marknader och buskar, men hemmagjorda vita i ugnen, aldrig smakade och smakade som köpta föremål.
Materialinnehåll:
Ugnsdeg med kött i ugnen
Perfekt bakning erhålls utan tillsats av ägg och smör, samtidigt som du får utmärkt deg.
Nödvändiga produkter för testet:
- vatten - 1 kopp;
- mjöl - 370 g;
- granulerat socker - 15 g;
- torr jäst - 6 g.
Ingredienser för fyllningen:
- lök - 2 huvuden;
- malet fläsk - 500 g;
- salt, kryddor, peppar - valfritt.
Recept för att göra lätta luftkakor:
- Häll jäst i en skål, fyll dem med ett glas varmt vatten, tillsätt vanligt socker.
- Blanda den utspädda jästen med ett glas mjöl. Täck skålen med fastfilm och placera den på en varm plats i 15 minuter.
- Den upphöjda degen måste knådas och tillsätt resterna av det siktade mjölet, blanda väl.
- Fortsätt att knåda degen på bordet i 6 minuter tills den blir elastisk och böjlig. Det är bekvämt att blanda degen med händerna. För att förhindra att den håller sig fast vid dina händer och bord rekommenderas att du lägger till en matsked vegetabiliskt fett. Om den här metoden inte hjälper, smörj in händerna och bordets yta med olja.
- Täck behållaren med deg med en film och lägg produkten på värme i 25 minuter. Under denna tid bör muffinsstorleken öka med 2 gånger.
- Blanda hackad lök med köttfärs, salt och peppar. Kompositionen ska vara saftig. Om det fortfarande är torrt, tillsätt 40 ml vatten.
- Rör om massan och rengör igen på en varm plats. Upprepa den här proceduren efter 20 minuter.
- Dela upp degen i flera bitar. Rulla ut en tårta från varje del, lägg en sked fylla i mitten.
- Vik ut degens kanter i en cirkel. I mitten av tortillaen bör det således finnas ett hål där du behöver lägga en bit smör.
- Värm ugnen till 180 ° C.
- Täck bakplåten med bakpapper, sätt bakningen på den.
- Sätt de vita i ugnen, efter 20 minuter är de redo.
Om du vill göra vita från jästdeg mer rosiga, 10 minuter innan processen är slut, smörj dem med äggula.
Matlagning i Tatar
Belyashi i Tatar är kanske den maträtt som representerar alla nationella rätter. De kan förberedas på många sätt, men i alla former visar de sig vara välsmakande.
ingredienser:
- mjölk - 250 ml;
- mjöl - 390 g;
- granulerat socker - 2 tsk;
- lök - 1 st .;
- ägg - 1 st .;
- finhackad kyckling och kalvkött - 150 g vardera;
- jäst - 1 tsk;
- salt, zira, peppar, olja - enligt önskemål.
Steg av förberedelser:
- I en skål kombinerar vi mjölk, ett glas mjöl, jäst, salt och socker. Rör om kompositionen väl tills klumparna helt försvinner. Om ingredienser av god kvalitet används räcker 15 minuter för att göra svampen magnifik.
- Tillsätt ägget, mjölet och 3 msk när massan är lämplig. l. olja.
- Knåda degen tills den blir elastisk, ta bort den från värmen. Upprepa den här åtgärden två gånger.
- Vi lägger båda typerna av köttfärs och finhackad lök i skålen, tillsätt salt och kryddor.
- Vi delar upp degen i flera bollar, händerna sträcker dem i form av kakor. Vi sprider fyllningen, fixerar kanterna närmare mitten.
- Stek de vita på medelvärme i cirka 6 minuter.
Du måste äta pajer medan de fortfarande är varma - direkt efter matlagning.
Från smördeg
Smördeg kan också användas. Ja, detta är inte ett traditionellt recept, men pajerna är inte mindre välsmakande.
ingredienser:
- deg - 0,5 kg;
- köttfärs - 0,3 kg;
- lök - 1 st .;
- ägg - 1 st .;
- salt, kryddor - efter smak.
preparatet:
- Finhacka löken, tillsätt den till köttfärs, salt och peppar.
- Pisk ägget.
- Vi rullar ut degen, skär ut från den flera rektanglar på 10 till 20 centimeter.
- På ena halvan av rektangeln lägger ut stoppningen. Vi smörjer de fria kanterna på produkten med ett ägg, anslut båda delarna.
- Stek pajer på båda sidor tills de är gyllenbruna.
För att delarna av degen inte ska spridas är det inte nödvändigt att använda ett ägg - det kommer att ersättas helt av dricksvatten, som måste bearbetas på muffins kanterna.
Ugnsbakad yoghurt på kefir i ugnen
Bakade köttviter med kött är mycket hälsosammare än stekt kött.
För att förbereda välsmakande vita behöver du följande produkter:
- köttfärs - 0,4 kg;
- kefir - 250 ml;
- lök - 110 g;
- ägg - 2 st .;
- mjöl - upp till 700 g;
- margarin - 0,1 kg;
- soda - 1 tsk;
- salt, kryddor - efter smak.
recept:
- Slip lök i en mixer, salt, tillsätt kryddor. Flytta löken till köttfärs.
- Piska äggen, blanda dem med kefir.
- Smält margarin blandas med läsk och salt, blanda väl sammansättningen.
- Sikt mjölet, tillsätt det till kefir. Knåda degen, form små bollar ur den och använd en kavel för att förvandla dem till kakor.
- Sätt fyllningen i mitten av varje skorpa, fäst kanterna.
- Vi skickar de vita i 20 minuter för att baka i en förvärmd ugn till 180 ° C.
Enligt det här receptet kan du laga mat och öppna vitkalk, vars fyllning kommer att synas i mitten.
Fylld med köttfärs och potatis
Kött- och potatisvit framställs av följande ingredienser:
- köttfärs - 0,3 kg;
- lök - 2 st .;
- potatis - 2 st .;
- färdiggjord jästdeg;
- salt, kryddor.
preparatet:
- Slip löken.
- Tärna potatisarna.
- Blanda lök, köttfärs och potatis, salt, pepparsammansättning.
- Vi gör kakor av degen, sätter påfyllningen i mitten, lindar kakorna på kakorna så att vi får en rund paj med ett hål i mitten.
- Stek pajer i varm olja i 2 minuter på varje sida.
Vi sprider den läckra maträtten på en vacker tallrik och serverar.
Detta är intressant:vitkalk recept
Med kyckling
Ingredienser som krävs för att laga vit med köttfärs:
- degen;
- fjäderfäfilé - 300 g;
- lök;
- salt, peppar, olja - efter smak.
preparatet:
- Skär bröstet i bitar.
- Slip lök och kyckling i en matprocessor. Tillsätt köttfärs och peppar.
- Vi delar upp degen i bitar, rullar kakor, sätter fyllningen i mitten av varje lager, klämmer ner kanterna på produkterna.
- Stek de vita i en panna tills de blir gyllene.
Pajerna med kyckling är redo, du kan börja måltiden.
Lata vita i ugnen
Sådana bakverk hjälper värdinnan om "oväntade" gäster kom till hennes hem.
ingredienser:
- kefir - 2 glasögon;
- doktors korv - 300 g;
- ägg - 4 st .;
- lök - 2 st .;
- soda - 1/2 tsk;
- socker - 1 tsk;
- mjöl - från 600 g;
- olja, salt - enligt önskemål.
preparatet:
- Vi kombinerar kefir med den nödvändiga mängden läsk.
- Piska äggen, blanda dem med mjöl, salt och granulerat socker.
- Knåda degen. Genom konsistens bör det visa sig vara visköst.
- Slip löken och stek i olja.
- Vi skär doktorns korv i kuber, blanda med lök.
- Vi delar upp degen i flera bitar, rullar krumporna, "packar" korvfyllningen i dem.
- Vi skickar pajerna i 10 minuter i ugnen (180 ° C).
Du kan servera varma rätter vid bordet.
Att laga vit i ugnen är inte så enkelt och inte så snabbt, men du vill verkligen njuta av en läcker nationell maträtt! Experimentera med kryddor och ytterligare ingredienser och kanske kan du skapa ditt eget kulinariska mästerverk.
