Vem gillar inte vitvatten på kefir? Du tar färskt varmt tvätt, biter av mjuk luftig deg och munnen är fylld med varm köttjuice med en lätt löksmak. Vad kan vara smakligare? Matlagning är lätt, och även en nybörjare kan göra degen!

Universell deg för vita på kefir

En klassisk deg för vita på kefir görs. Det kräver lite mer tid för sig själv, för degen bör bli varm, men samtidigt olika otroliga mjukhet och luftighet av den färdiga bakningen.

ingredienser:

  • kefir - 300 ml;
  • jäst - 13 g;
  • vegetabilisk olja - 30 ml;
  • ett ägg;
  • vetemjöl - 0,5 kg;
  • salt - 1 tsk;
  • socker - 20 g.

Matlagningsprocess:

  1. Häll kefir i en djup panna och värm den lätt. Den ideala temperaturen är 35–40 ° С; om det finns mer, kommer jästen helt enkelt att kokas i den.
  2. Häll jäst, socker och salt i kefir, blanda väl tills det är helt upplöst.
  3. Låt kefir stå så att jäst börjar jäsa lite.
  4. Sikt mjöl i kefir med en sil. Detta ska göras i små delar, samtidigt som du knådar omedelbart. Resultatet ska vara en slät boll.
  5. Lägg till sist ägget.
  6. Smörj in kulan lätt med olja så att den inte spricker och ta bort den till värme.
  7. Efter en timme, få degen, mosa den något och lägg den åt sidan i 40 minuter.

Ett liknande recept:jästdeg för vita

Det är viktigt att låta degen stå i värmen - då blir den elastisk, vilket i hög grad underlättar tillagningsprocessen. Cirka 9-10 medelvita kommer från de givna ingredienserna.

Kefir belyashi i ugnen

Många anser Belyash - fet och inte hälsosam mat. Men om du lagar dem i ugnen kommer de att komma ut inte mindre läckra, men samtidigt användbara, eftersom de kokas med en minsta mängd olja och utan stekning.

produkter:

  • köttfärs (helst fläsk) - 0,4 kg;
  • en nypa mald peppar;
  • mjöl - 3 msk .;
  • lökmedium;
  • soda - 1 timmel.;
  • ett glas kefir;
  • ägg - 2 st .;
  • 100 gr margarin;
  • salt - 2 tsk;
  • solrosolja - ½ msk. l.

Matlagningsprocess:

  1. Slip löken tills den rasar med ett rasp och tillsätt tillsammans med kryddor (1 tsk salt och mald peppar) till köttfärs. Rör om tills det är jämnt.
  2. Kör ett ägg i kefir och tillsätt 1 protein.
  3. Rör i mjuk margarin och läsk med det återstående saltet.
  4. Knåda degen genom att först sikta vetemjöl i kefir och dela den sedan i 14 medelstora bollar.
  5. Forma runda kakor med en kavel på en kaffefat.
  6. Sprid 1 msk. l. fyllningar och fäst kanterna.
  7. Värm ugnen till 180 ° C och lägg bakplåten med papper och fett med olja.
  8. Lägg ut alla kakor som erhållits på en bakplåt och täck bra med återstående äggula.
  9. Grädda i 20 minuter.

Du kan göra öppna vita på detta sätt - fyllningen kommer att synas i mitten.

Matlagning i en kastrull

Frodiga vita i en panna - detta är ett klassiskt alternativ. Han behöver en stor mängd vegetabilisk olja - tack vare honom kommer de vita ut saftiga.

ingredienser:

  • vetemjöl - 400 g;
  • ägg - 2 st .;
  • kefir 200 ml;
  • olja - 2 msk. l. + för stekning;
  • 1 tsk. soda, salt och socker;
  • köttfärs - 250 g + kryddor;
  • 2 lökar.

Tillagningsmetod:

  1. Häll läsk och socker med salt i kefir.
  2. Pisk i ägg och blanda väl tills det är jämnt.
  3. För att få en elastisk deg, måste mjöl sättas till kefir i små portioner och siktas genom en sil. Efter tillsättningen kan du knåda degen.
  4. Smörj arbetsytan med en liten mängd olja, och fortsätt att knåda degen och sätt ut den.
  5. Häll vegetabilisk olja i degen - det ger elasticitet.
  6. Forma en boll från degen och linda den med en film, låt den stå i en halvtimme i värme.
  7. Riv löken på en mixer eller rivjärn. Rör om det resulterande vemet med kryddor i köttfärs.
  8. Dela upp degen i bitar och vardera ut till storleken på en liten tefat.
  9. Det är bäst att göra mitten av kakan tjockare så att fyllningen inte rivs och kanterna blir tunnare.
  10. Lägg 1 msk. l. fyllningar på var och en till mitten och samla kanterna. Värm samtidigt en stekpanna med olja på medelhög värme.
  11. Olja ska täcka ½ vit.
  12. Stek på varje sida i 4 minuter.

Se till att lägga de färdiga kakorna på en handduk efter att ha stekat för att ta bort överskott av olja.

Frodiga bakverk i en långsam spis

En långsam spis kan inte bara användas för att förbereda sidorätter och första rätter, utan också för bakning. De vita i den är perfekt stekt och saftig.

ingredienser:

  • vetemjöl - 0,6 kg;
  • kött (nötkött + fläsk) - 0,5 kg;
  • ett par små lökar;
  • torr jäst - 15 g;
  • socker - 1 tsk;
  • ett par vitlöksklyftor;
  • raffinerad olja - 0,5 l;
  • varm kefir - 0,3 l;
  • salt och kryddor efter smak.

Matlagningsprocess:

  1. Blanda det siktade mjölet, jäst, socker och salt i en stor skål.
  2. Kefir värms till rumstemperatur och hälls i torra ingredienser.
  3. Knåda degen i en skål.
  4. Täck behållaren med 20-30 ml olja och lägg en boll av deg där, täck den och låt stå i en timme på värmen.
  5. Mala kött, lök och vitlök i en köttkvarn för att fylla och blanda sedan väl med kryddor.
  6. Dela upp den färdiga degen i klumpar - framtida vita. Rulla ut varje klump och kläm i sidorna, sätta stoppningen. Du får en rund kaka.
  7. Häll 1/3 av oljan i multikokeskålen och slå på "Stekning" -läget. Värm olja i 10 minuter.
  8. Lägg den första delen av vita och stek i 4-5 minuter på varje sida. Stäng inte spisens lock.
  9. Skaffa de vita med en slitssked och ladda nästa sats.

Från denna mängd deg erhålls cirka 10 vita, samtidigt som du behöver lägga till olja i långsam spis när du steker.

Lazy Belyashi

Det här alternativet är lämpligt för hemmafruar som inte har mycket tid men vill få en läcker krispig deg.

Du behöver:

  • kefir 2 msk. + ½ tsk. läsk och socker;
  • ett ägg;
  • salt - för testet ½ tsk. och 1 tsk för fyllning;
  • mjöl - 300 g;
  • köttfärs - 200 g;
  • liten lök;
  • greener;
  • mald paprika - ½ tsk;
  • ett par vitlöksklyftor;
  • matolja för stekning.

Tillagningsmetod:

  1. Passera löken med vitlök genom en köttkvarn och blanda ihop de finhackade örter och kryddor i köttfärs.
  2. Rör om tills det är jämnt.
  3. Häll läsk i kefir och blanda tills den är helt återbetald.
  4. Pisk ägget först genom att tillsätta salt och socker till det. Häll äggblandningen i kefir.
  5. Sikt mjölet där till konsistensen av tjock gräddfil. Degen ska långsamt glida av skeden.
  6. För att bilda platta köttbullar från köttfärs i förväg.
  7. Värm upp pannan och häll olja på 1/3 av pekfingret. Bra att värma.
  8. Lägg degen med en sked som vid beredningen av pannkakor och lägg köttbullar på varje kaka, och häll sedan lite mer deg på toppen. Kakorna ska inte ha kontakt med detta.
  9. Stek över medelvärme i 3-4 minuter och vänd.

Förbered servetter i förväg för att sätta heta föremål på dem.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: