Vitfisk är en fantastisk fisk med det mest läckra smakliga och mycket hälsosamma köttet. Idag är det en sällsynt produkt och erkänns som en verklig delikatess. Vilken typ av fisk är vitfisk, beskrivs nedan.
Materialinnehåll:
Vitfisk - vad är den här fisken?
Whitefish är en stor fisk med mycket ömt smakligt kött. Den kan växa till en längd av 1,5 m. Den maximala vikten är mer än 14 kg.
Den bor i Kaspiska bassängen, i Siberiska reservoarer, i Volgas vatten. För närvarande lanseras vitfisken aktivt i konstgjorda reservoarer för att bevara sin befolkning, trots aktiv krypskydd.
Idag är det inte lätt att köpa fisk. Hon är en dyr delikatess som du inte hittar i vanliga stormarknader. Det är främst beredd av fruar från fiskare i den östra delen av Ryssland, där en vitfisk kan fångas i ett av de många dammarna.
Fördelar och skador på människokroppen
Näringsläkare konstaterar att sik är en av de mest användbara fiskearterna för människokroppen. Detta beror på dess unika sammansättning, som inkluderar en stor mängd kalcium, vitaminer, zink, klor och andra ersättningsbara ämnen. Kaloriinnehållet är endast 112 kcal per 100 g produkt. Därför är diskarna från fisken i fråga idealiska för barn- och dietmat. Kokt sik kan avnjuts även under den striktaste dieten.
Det rekommenderas att äta fisk för personer som har problem med magen och tarmen, liksom lidande av sjukdomar i sköldkörteln och bensystemet. Det är vetenskapligt bevisat att det vanliga utseendet på vit fisk i menyn minskar risken för stroke och hjärtattacker.
Om en person har sjukdomar i levern och / eller bukspottkörteln måste du äta fisken i fråga med försiktighet. Bäst av allt - i kokt form och i minimala portioner.
King Fish Soup Recept
ingredienser:
- 150 g fisk;
- 100 g potatis;
- 50 g morötter;
- 50 g lök;
- 450 ml filtrerat vatten;
- salt efter smak.
preparatet:
- Häll fiskbitarna tillsammans med benen med vatten, salt och skicka till matlagning.
- Lägg till dem alla hackade grönsaker efter 17 - 20 minuter.
- Salt soppan efter smak.
- Koka upp den tills vit fisk och potatis är redo.
Denna maträtt med kunglig fisk kommer att tilltala familjens minsta medlemmar. I form av frön utan puré kan den ges till och med till barn från ett år gammal.
Stek i folie i ugnen
ingredienser:
- 1 kg fisk;
- 1 stor citron;
- 1 sött och surt äpple;
- salt och kryddor för fisk.
preparatet:
- Skär försiktigt siken - ta bort allt överskott från slaktkroppen och skölj med kallt vatten. Torka av på alla sidor med pappershanddukar.
- Tvätta citronen med en borste. Skär i två delar. Pressa juice från hälften och smörj fisken från alla sidor. Täck siken också med salt och kryddor.
- Skär den andra halvan av citrus i tunna skivor. Hacka också äpplet tillsammans med huden. Placera fruktskivor inuti.
- Packa slaktkroppen i folie.
Stek den vita fisken i ugnen vid 170 - 180 ° C lite mer än en halvtimme. Spenat och sorrel passar väl till det.
Hur man salterar en vit fisk härligt
ingredienser:
- 1,5 kg vit fisk;
- 2 medelstora lökar;
- 2 till 4 vitlöksklyftor;
- salt och nymalet peppar;
- vegetabilisk olja.
preparatet:
- Doppa fiskkroppen i en skål med vatten och använd en vass kniv för att rengöra från vågen. Vatten låter inte den senare flyga runt i köket.
- Ta bort den vita fisken och klipp av huvudet. Ta bort fenor och svans. Skölj resten med rinnande kallt vatten både inifrån och ut.
- Skär fisken i två delar längs åsen. Ta bort alla stora ben. Ta försiktigt bort kammen och hjälpa dig själv med en bred kniv.
- Peppar och salt väl.
- Finhacka den skalade vitlök och lök. Häll hälften på den vidhäftande filmen på bordet. Toppa med lite salt.
- Lägg ett fisklager på den resulterande vegetabiliska "kudden". Toppa med lite lök och vitlök. Täck strukturen med ett andra lager av fisk. Strö över återstående grönsaker.
- Packa in ämnet med fastnat film.
- Skicka fiskkroppen till kylen i 48 timmar.
Skär den färdiga behandlingen i små bitar, strö över örter från dill, persilja och grön lök och servera.
Stekt fisk
ingredienser:
- 600 g vit fisk;
- 70 ml olivolja av hög kvalitet;
- 50 ml klassisk sojasås;
- 100 g vete mjöl;
- en blandning av malta paprika, koriander, torkad paprika och salt.
preparatet:
- Att rensa en fiskkada från vågen. Skölj väl och skär i delar.
- Blanda in sojasås och alla deklarerade kryddor i en separat skål.
- Häll fiskmarinaden med den resulterande marinaden. Låt vara som det är i 3 till 4 timmar.
- Häll mjölet på en platt bred tallrik. Tillsätt grovt salt till det. Mängden av denna ingrediens bör vara minimal, eftersom marinaden redan är ganska salt från sojasås.
- Panerade skivor av vit fisk i mjöl.
- Lägg dem i en gjutjärnspanna med väl uppvärmd olivolja. Stek först på ena sidan och sedan på andra sidan tills en vacker gyllene skorpa visas.
Således kommer det att vara möjligt att laga en sik helt snabbt och enkelt. Du kan lägga till den resulterande maträtten med valfri sidorätt och kryddig såser, lök eller pepparrot.
Kokt kungfisk
ingredienser:
- 1 kg fisk;
- 3 lökar;
- 1 laurblad;
- 5 till 10 ärter av kryddor;
- ½ massa persilja med kvistar;
- 1 rot av selleri, pastinack, persilja.
preparatet:
- Lägg hela skalade lökar och alla andra ingredienser som deklarerats i recept, utom fisk, i pannan. Koka upp.
- Rengör siken från vågen.Ta bort fenorna, skär av huvudet och svansen.
- Skär resten i bitar och lägg i kokt vatten.
Låt koka 40 - 70 minuter beroende på skivornas storlek. Servera skålen med potatis och inlagda grönsaker.
Fylld vitfisk i ugnen
ingredienser:
- 2,5 kg vit fisk;
- 1 ägg
- 1 lök;
- 250 g vitt bröd;
- 1 msk. mjölk;
- 1 morot;
- 3 vitlöksklyftor;
- 2 blad persilja;
- salt och peppar.
preparatet:
- För att rensa vågfisken. Ta bort fenor, huvud, svans.
- Koka buljongen från de skivade delarna med lavrushka.
- Skär resten i tjocka skivor. Skär försiktigt bort huden från dem i en cirkel.
- Separera fileten från benen, passera genom en köttkvarn.
- Lägg till köttbrödet i mjölk, skivor av lök och morötter. Hoppa över massan redan med grönsaker genom en köttkvarn.
- Salt och peppar blandningen. Fyll hennes återstående hudstycken.
- Lägg ämnena i en ugnsform, häll varmspänd och saltad buljong.
Stek den vita fisken i denna form i 60 - 70 minuter vid 180 ° C. Servera med rödbetasallad eller någon annan grönsakssidé.
Få av värdinnorna (till och med erfarna) vet hur man lagar vitfisk och som ett resultat utesluter produkten från deras meny. Kötterna är kalorifattig, kost och lätt att smälta. Samtidigt innehåller det fetter och andra ämnen som är användbara för människokroppen. Därför är det värt att lära känna en sådan fisk och se till att behandla din familj med rätter från den.
