Även om detta inte längre är en nyhet, vet inte alla hur man gör denna läckra delikatess korrekt. Därför kommer vi nu att överväga några av de mest intressanta recepten för belgiska våfflor för elektriska våfflor.
Materialinnehåll:
Deg för belgiska våfflor - matlagningshemligheter
Denna deg är inte för tunna våfflor. För matlagning behöver du ett djupt elektriskt våffeljärn.
ingredienser:
- Mjöl - 0,5 kg;
- Smör - 0,1 kg;
- Ägg - 2 bitar;
- Mineralvatten - 500 ml;
- Mjölk - 350 ml;
- Jäst (torr) - 6 g;
- Socker - 1 msk. en sked;
- Salt - 1 liten nypa.
Matlagning steg för steg:
- Lägg smör i en metallbehållare och värm tills den är helt smält. Omedelbart efter det, ta bort oljan från värmen, den får inte koka.
- Värm lite mjölken i en separat skål och häll den i smöret.
- Häll mineralvatten i samma behållare och sätt vätskan på en liten eld.
- Salt med ägg måste blandas tills det är jämnt. Häll allt i huvudingredienserna. Blanda mycket noggrant. Avlägsna omedelbart massan från elden.
- Tillsätt mjöl i små portioner och blanda omedelbart. Det bör inte finnas klumpar. Fortsätt denna åtgärd tills allt mjöl är involverat.
- Kasta all jäst och en sked socker i massan. Blanda väl.
- Låt blandningen ligga i en halvtimme. Under denna tid måste hon resa.
- Slå på det elektriska våffeljärnet, det ska vara mycket varmt. Smörj ytan med olja.
- Degen kommer att vara väldigt flytande. Använd därför en slev eller en stor sked för enkelhets skull. Med hjälp av dessa tillbehör är det bekvämt att ta ut och lägga ut degen i former. En portion behöver en slev.
- Färdiga våfflor kan konsumeras med många fyllningar. Degen är osötad, så låt fantasin rinna ut. Till exempel kan du hälla dem med choklad eller grädde, eller vice versa, lägga kött med grönsaker eller korv på dem.
Bon aptit!
Belgiska våfflor - ett klassiskt recept för ett elektriskt våffeljärn
Välsmakande recept:Hong Kong våfflor
ingredienser:
- Mjöl - 0,2 kg;
- Jäst (färsk) - 10 g;
- Ägg - 1 st;
- Smör - 600 g;
- Mjölk - 0,25 L;
- Bakpulver för deg - en halv tesked;
- Socker - 1 msk. en sked;
- Salt är på spetsen av en kniv.
Steg av förberedelser:
- Ta en stor skål. Häll mjölk i det, tillsätt socker - blanda. Tillsätt jäst, de ska upplösas helt.
- Smält smöret i en separat skål. Tillsätt den till mjölk med jäst. Blanda allt med en visp eller använd en mixer.
- Häll salt och sedan mjöl i en skål. Det viktigaste är att det inte finns klumpar. Massan ska vara flytande, vilket påminner om konsistensen av en blandning av pannkakor.
- Göm diskarna med degen i en påse eller dra dem med fastfilm. Skicka skålen till kylen i flera timmar (minst 5, men bättre - 8 och mer).
- Ta ut degen från kylen. Under vistelsen i kylen bör vår massa öka.
- Häll bakpulver i degen. Rör om allt med en gaffel eller visp. Vid denna tidpunkt måste du vara mycket försiktig. När allt kommer omkring ska bakpulveret fördelas jämnt över testet.
- Slå på våffeljärnet. Fett honungskakan med olja efter att ha upphettat den och häll i degen. Du kan applicera oljan med en borste eller trasa. Den mest effektiva är sprutmetoden. Fyll bara flaskan med olja och spraya flera gånger med vätska. Oljan kommer att fördelas jämnt och du blir inte smutsig. Dessutom minimeras sålunda oljeförbrukningen.
- Stäng apparaten. Justera graden av beredskap själv, eftersom alla har en annan kraft av det elektriska våffeljärnet. Dessutom föredrar alla en annan grad av stekande våfflor. Till exempel gillar vissa rostade och krispiga, medan andra gillar väldigt mjukt.
- Ät dessert varm. Omedelbart efter att du tagit dem ur apparaten, häll dem med honung eller strö pulveriserat socker. Du kan fortfarande dekorera dem med körsbär eller bär.
Bryssel våfflor
ingredienser:
- Mjöl - 2,5 koppar;
- Smör - 0,1 kg;
- Mjölk - 2 glas;
- Ägg - 2 bitar;
- Socker - 1 msk. en sked;
- Jäst (torr) - 5 g;
- Vaniljesocker - en halv påse eller en hel;
- Salt - ¼ tesked.
preparatet:
- Slip socker med jäst. Häll i endast 1 kopp mjölk, visp allt med en mixer. Detta görs bekvämt i en djup skål.
- Sikt mjölet och tillsätt det till degen. Allt blandas.
- Äggulorna måste separeras från proteinerna.
- Vi introducerar äggulorna och det andra glaset mjölk i degen. Piska degen tills den är jämn.
- Pisk de vita i en separat behållare, tillsätt salt till dem. Detta måste göras tills fluffigt skum visas. För att påskynda processen, ta bort äggen från kylen i förväg, eftersom produkten vid rumstemperatur slår bättre. I början börjar du blandaren med minsta hastighet och öka den gradvis. Sluta piska med maximal hastighet.
- Sätt långsamt in proteiner i bulk. Detta bör göras smidigt och hela tiden omröras av degen.
- Smält smöret i en liten skål eller panna. Kyl det lite. I degen måste du lägga varm, inte varm olja.
- Låt degen stå vid rumstemperatur i 2 timmar. Men kom ihåg att det kommer att öka i stor utsträckning (nästan två gånger). Därför, om du inte har en stor skål eller panna, dela massan i flera delar och fördela den mellan behållarna.
- Efter tiden måste massan blandas lite.
- Anslut våffladjärnet till ett eluttag. Smörj ytan med vegetabilisk olja när den är varm. Men om du använder enheten under lång tid kan ytan inte fuktas.
- Häll degen. Det bör fylla alla gropar. Stäng det elektriska våffeljärnet.
- Tillagningsprocessen beror på specifikationerna för din apparat. Färdiga våfflor bör ha en gyllene nyans.
- Ta upp behandlingen med en spatel av trä eller silikon.
- Server dem varma. Strö våfflor med pulver eller din favorit sylt.
Belgiska våfflor på kefir
ingredienser:
- Varmt vatten - ½ kopp;
- Jäst (torr) - 7 gram;
- Kefir - 0,5 l;
- Smör - 125 gram, i extrema fall - det kan ersättas med margarin, i samma proportioner;
- Mjöl - 0,5 kg;
- Socker - 1 msk. en sked;
- Salt - 2 nypor.
- Vaniljesocker efter smak.
preparatet:
- Smält smöret i en liten skål. Låt det svalna.
- Häll ett halvt glas vatten i pannan, värm det lite. Ta bort behållaren från värmen, tillsätt jäst och socker, blanda allt.
- Värm kefir lite. Häll smält smör och salt i det. Lägg till allt i bulk
- Införa mjölet gradvis. Degen ska vara homogen utan klumpar.
- Packa in pannan med fastnat film och låt degen stå hela natten. Det ska vara vid rumstemperatur. Lämna det på köksbordet eller göm dig i ett skåp. Om det absolut inte finns någon plats - sätt degen i ugnen.
- På morgonen tar du bort pannan och tillsätter vaniljextraktet i degen, blanda allt. Prova degen, kanske har du för sur kefir, tillsätt sedan mer socker eller mjöl, om massan är för tunn.
- Häll degen i ett elektriskt våffeljärn och vänta några minuter.
- Ät våfflor varma, dekorera dem med frukt eller choklad.
Om du inte äter allt på en gång, göm bara efterrätten i kylen. Därför kan skivor förvaras i flera dagar.
Vad är skillnaden mellan belgiska våfflor och wiener?
Belgiska våfflor har en stor andel proteiner, jäst tillsätts degen. De är höga luftiga, som kakor. Traditionellt besprutas de med pulveriserat socker eller vattnas med sirap. Dessutom äts de med frukt eller lägg glass på en varm våffla.
Vienniska våfflor är tillverkade i stora storlekar. De har en delikat och mjuk struktur inuti, och på utsidan är de krispiga och hårda. I förberedelseprocessen, i mitten av våfflan, kan du lägga fyllningen, det kommer att bli mycket smakligare.
Men varje land kommer att ha sina egna ändringar, beroende på befolkningens smakpreferenser. Till exempel i Japan är det vanligt att tillverka skivor i form av fisk, fyllningarna där av bönor eller choklad.
Så vi tittade på några intressanta och enkla recept för att skapa våfflor, vi hoppas att du tycker om dem. Försök att laga dem, du kommer säkert att hitta något nytt för dig själv. När allt kommer omkring är denna maträtt mycket lätt att tillaga - den tar lite tid och energi. Var uppmärksam på skivornas tjocklek och förberedelsetiden.
