Världens Nr 1 sprit, en av de 10 mest sålda spriten, är alla legendariska Baileys. "Född" i Irland 1974, av arbetet i företaget R. A. Baileys & Co., vann han omedelbart populär kärlek. Många kännare tror att det är ganska enkelt att tillverka en alkoholdryck. Men även med det ”beprövade” Baileys-receptet är det extremt svårt att få den mycket irländska produkten hemma, vars klassiska recept är ett mysterium med sju tätningar. Men det är fullt möjligt att göra en utmärkt krämig sprit, som i sin smakegenskaper liknar autentiska Baileys som möjligt.
Materialinnehåll:
Sammansättning, hur många grader i drinken
Det är känt med säkerhet att ”basbuketten” är naturlig kräm från två pålitliga leverantörer och den lokala starka trippeldestillationswisky, som är baserad på tekniken patenterad av The Old Midleton Distillery. Alkoholkrämblandningen homogeniseras på ett speciellt sätt, sådana manipulationer tillåter inte dessa två komponenter att separeras under ytterligare lagring. Rottesocker och kokosnöt-extrakt ingår också i Beilis-likören, den sista drinken är skyldig sin unika karaktär. Visst finns det också ”hemliga” ingredienser i den, som tillverkaren är blygsam tyst om, men det som definitivt inte finns finns syntetiska konserveringsmedel - de ersätts framgångsrikt av whisky.
Fästningen i den ursprungliga Beilis är 17 grader, detta är ett annat kännetecken för en irländsk sprit. Experter anser att det är ganska svårt att anpassa hemmagjord krämlikör till denna hastighet. Men varför inte prova!
Tips! För att få sin krämiga smak spenderar irländarna 43% av mjölken som produceras över hela landet. Idag säljs drycken i 180 länder i världen och har länge blivit en integrerad del av barkulturen, eftersom den tas som grund för ett dussin populära cocktails.
Baileys hemlagade recept
För att göra en alkoholprodukt som smakar mycket nära ett mästerverk av irländska hantverkare, måste du spendera mycket tid och ansträngning. Resultatet kommer dock att överträffa alla de vildaste förväntningarna.
Egentligen är hela tekniken indelad i två steg - produktionen av den så kallade. "Whisky" (med andra ord tinkturer) och dess blandning med krämiga grädde-komponenter.
Ingredienser för en alkoholbas:
- 400 ml 60% alkohol;
- en tesked förblöt och tvättad ekbark;
- en tredjedel av en tesked malda ingefära + kanel efter smak;
- 2 tsk honung;
- 3 påsar vanillin (2 g vardera);
- ett halvt glas granulerat socker + 1-2 msk. l. vatten för karamell.
Steg för steg förberedelse av "whisky":
- Vi lagar karamell: vi blandar socker med vatten, på en långsam, enhetlig eld, smälter den och kokar tills den är en vacker gyllene färg. 3-4 matskedar av den färdiga produkten hälls i en behållare där vi förbereder tinkturen.
- Där lägger vi till alla andra ingredienser, fyller dem med alkohol (för en mer mättad och original smak av drinken, kan alkohol blandas i 1: 1-förhållande med whisky).
- Vi täcker burken, lägger den på en sval, avskild plats i en vecka. Skaka innehållet 3-4 gånger om dagen.
- Efter den tilldelade tiden för insisterande filtreras den resulterande vätskan ((400 ml vid utloppet) noggrant.
Därefter går du till det andra steget för att få hemlagad sprit av Baileys.
Vi tar följande ingredienser:
- liter 10% grädde;
- 400 g kondenserad mjölk;
- 2 orange äggulor;
- 1 dessertsked kaffe löst i 1 tesked vatten;
- 2 påsar vaniljesocker.
Steg för steg förberedelse:
- Pisk hälften av grädden + äggulor noggrant tills den är jämn. Fortsätt processen och häll gradvis in kondenserad mjölk och kaffe. I det sista steget introducerar vi den andra delen av grädde och den redan förberedda tinkturen, igen slår vi noggrant.
- Vi blandar den resulterande vätskan med vaniljesocker och håller den kallt i cirka 3-5 dagar (kanske till och med en vecka). Under denna period kommer grädde och fettpartiklar koagulerade med korn att skilja sig från alkoholblandningen, varefter de kan avlägsnas utan problem.
- Vi filtrerar de färdiga ”Baileys” - vanligt bomullstyg är perfekt för detta. Buteljeras. Vid utgången får vi .51,5 l vätska med 12% styrka.
För kännare av denna irländska alkoholhaltiga dryck som inte är redo att vänta så länge erbjuds förenklade matlagningsmöjligheter.
Det enklaste receptet för Baileys sprit
Det tar 10-15 minuter att blanda komponenterna och från 2 timmar till flera dagar att insistera på att skapa hem. För ett minimum av ansträngning och en okomplicerad lista med produkter har detta alternativ blivit det mest populära på webben.
ingredienser:
- en halv liter vodka eller andra alkoholhaltiga produkter (whisky, cognac eller cognac konjak är lämpliga);
- burk kondenserad mjölk;
- 1 msk. l. snabbkaffe;
- 400 ml 10% grädde;
- 2 påsar vaniljesocker;
- 4 äggulor.
Matlagningsteknik:
- Piska komponenterna och introducera dem i följande ordning: äggulor, kondenserad mjölk, vaniljesocker, granulerat kaffe, grädde, alkohol.
- Häll sprit i flaskor, insistera i kylen.
Var uppmärksam! Ju fetare grädden är, desto högre är sannolikheten för att de "skalar av" och sätter sig på glasets väggar. Det är tillåtet att använda vanlig mjölk istället, då ökar mängden kondenserad mjölk med 100 g.
Krämig hasselnötsmak
Tillsätt 50 g hackade hasselnötter till baskompositionen från receptet som föreslagits ovan för att göra Baileys vätska som imiterar smaken av den ursprungliga hasselnötssmaken hemma.
Teknologiska steg kommer att vara följande:
- I 14 dagar insisterar vi alkoholbasen på nötter (för detta blandar vi helt enkelt de två ingredienserna i en bekväm behållare) på den plats som är mest lämpad för förhållandena (låg temperatur, minimal belysning, brist på hög luftfuktighet).
- Filtrera den resulterande vätskan efter två veckor.
- Slå komponenter med en mixer eller mixer i en redan känd sekvens.
- Vi insisterar på hemlagad krämig nötslut i minst en natt i kylen.
Ingen kondenserad mjölk
Enligt detta recept kommer Baileys sprit att vädja till båda personer för vilka kondenserad mjölk är kontraindicerad av en eller annan anledning och vanliga "icke-fans" av denna mejeriprodukt. Det möjliggör uppvärmning av den icke-alkoholhaltiga basen på kaminen, så det är viktigt att inte överbelasta den och inte överskrida T ° C över 40 grader.
Detta är intressant:vodka skit
ingredienser:
- 200 ml vodka + 200 ml whisky;
- 1 liter 25% grädde;
- 200 g pulveriserat socker;
- 25 g snabbkaffe;
- 4 äggulor;
- 10 g vaniljesocker.
Steg för steg tillagning av hemlagad gräddslikör:
- Pisk äggulorna i ett tätt skum.
- Häll grädden i en kastrull, blanda med florsocker, sätt på en långsam eld.
- Lägg gradvis vispade äggulor i dem, tillsätt kaffe och vaniljesocker. Stör kontinuerligt tills vår icke-alkoholbas blir homogen.
- Vi kyler den resulterande massan till 15-25 grader (den så kallade rumstemperaturen), häll alkohol i den, slå med en mixer till ett skummigt tillstånd.
- Vi insisterar på en drink i en glasskål i kylen i upp till en dag.
Viktigt! Om blandningen värms över 40 grader, blir äggulorna i den tjockare och "skålen" kommer att förstöra.
Matlagning utan ägg
I själva verket innehåller inte sammansättningen av Baileys sprit i den ursprungliga versionen ägg heller. Därför, om du är allergisk mot den här produkten, känn dig fri att laga mat utan den - resultatet blir inte mindre imponerande än i andra varianter.
ingredienser:
- burk kondenserad mjölk (400 ml);
- 2 msk. l. kaffe;
- 1 liter grädde;
- 200 ml konjak;
- 1 tsk vaniljesocker.
Matlagningsteknik:
- Blanda kondenserad mjölk med grädde, slå i flera minuter.
- I den resulterande mjölkvätskan, häll gradvis kaffe, tillsätt vanilj i form av socker, häll i konjak.
- Den resulterande alkoholhaltiga drycken infuseras i 48 timmar i hermetiskt förseglade flaskor.
Naturligtvis är detta inte en komplett lista över möjliga Baileys-recept hemma: de förbereder också en drink med Miracle milkshake, med tillsats av smält chokladkaka eller myntlikör. Fokusera på grundkompositionen, känna dig fri att experimentera. Vilket alternativ inte kommer att tilltala dig, glöm inte betydelsen av kulturen för användning av denna populära irländska "godsaker".
Hur man dricker Baileys sprit
De fem grundläggande reglerna är följande:
- Baileys är ett digestif i en klassisk form, dvs perioden för servering av en drink är begränsad till slutet av måltiden och närheten till desserträtter.
- Pure Baileys används från koniska glas för sprit, vars volym inte överstiger 30-50 ml. Om det blandas med isbitar eller används i cocktails är servering i vinglas eller martini-rätter acceptabelt.
- En flaska av denna alkohol accepteras inte för kylning. Den optimala temperaturen på drinken för servering är 18-20 ° C.
- Baileys är i perfekt harmoni med kaffe, och ersätter grädde och socker i det samtidigt med varm choklad, kakao, stark alkohol (de bästa alternativen är rom, gin, vodka). Men det är oacceptabelt att kombinera det med mineralvatten och söta sodavatten, annars blir resultatet oväntat obehagligt: mjölkkomponenterna flyter i ett glas med böjda flingor, och smaken av alkohol kommer att förlora all sin glädje.
- Snack den här spriten inte är nödvändig, men kombiner med desserträtter - snälla! Det perfekta komplementet till ditt Baileys-glas är glass eller frukt.
Tips! Kombinationen av Baileys med kakor, jordnötter, marshmallows och söta ostmassa är populär.
Spritbaserade cocktails
Den krämiga och krämiga smaken av Baileys harmoniserar framgångsrikt med andra alkoholhaltiga motsvarigheter, så cocktails baserade på den får de mest delikata, saftiga nyanser av smak. Professionella bartenders kommer att kunna erbjuda två eller tre dussin alternativ, inklusive den populära Hiroshima, som i utseende liknar kärnkraftsexplosionen, mjölk och jordgubbar Perfect Continius, Brain Explosion med vermouth, grenadine och en lång finish, Burning Henry ”, Kännetecknad av originalpresentation och balanserad smak, liksom många andra.
Därefter de 3 bästa cocktailsna baserade på Bailey's, som är så enkla som möjligt att göra hemma:
- "B-56". Trelags alkoholhaltig dryck från 20 ml Kahlúa, 20 ml Baileys och samma mängd apelsinsprit. I denna ordning hälls de i en hög längs knivbladet.
- Baileys med kaffe är en uppfriskande, intensiv sommarcocktail. Det framställs av lika delar av starkt kylt kaffe och glass med en krämig smak (100 g vardera) + 30 ml sprit i sig. Alla komponenter piskas i en shaker och hälls sedan i ett irländskt glas.
- Irish Martini är en cocktail med måttlig styrka bestående av 50 ml Baileys, 20 ml whisky och 10 ml kallt kaffe. Alla komponenter blandas, strö med chokladchips och kompletteras med is i ett martiniglas.
Njut av det! Men för sötma av hemlagad krämig sprit, glöm inte fästningens grader: "Baileys" bör drickas med mått, lite för lite.
