Pork Beef Stroganoff - 7 recept

I den klassiska formen är nötkött stroganoff en nötköttgryta med mjukt sås. Men du kan laga den här maträtten med andra typer av kött. Till exempel är fläskkött stroganoff särskilt näringsrikt, välsmakande och aromatiskt.

Pork Beef Stroganoff - klassiskt recept

Det är bäst att använda tjockväggiga rätter för matlagning av nötkött stroganoff. Det ligger i det att köttet stekas jämnt, vilket resulterar i att det blir mjukt och inte kommer att brännas. Utöver griskött (600 g), för det klassiska receptet för nötkött stroganoff, måste du också ta andra produkter: 300 g fettsyra gräddfil, 40 g vetemjöl, 3 lökar, eventuella kryddor för kött, salt.

1. Griskött skärs först i stora skivor och slås väl och först därefter hackas det i tunna kuber. Utan sådan preliminär beredning kan köttet vara för styvt.
2. Stora grönsaksringar av lök är stekt i grönsaker eller smör. I samma maträtt tillagas fläsk till en läcker skorpa.
3. Efter ca 7-10 minuter hälls mjöl i behållaren. Det bör täcka alla ingredienser, så du måste blanda dem noggrant.
4. Gräddfil och en liten mängd vatten hälls på köttet med lök. Det återstår att lägga till salt, smaksättningsmedel och sjuda disken på låg värme i 25 minuter.

Färdigt klassiskt nötkött stroganoff är besprutat med mycket hackade färska örter. Du kan lägga till tunna skivor vitlök.

Krämig svamprecept

 

Grädde och svamp hjälper till att förbättra den populära kötträtten. Men det är bäst att inte ta skog utan champignon (5-7 st.). Du måste också använda: 250 g fläskmassa, 220 ml. fettgrädde (inte mindre än 20%, men bättre - 33%), 170 ml. köttbuljong, 1 lök, salt, kryddor.

1. Köttet skärs över fibrerna med ett tjockt halm (ungefär 4 x 1,5 cm) och stekas sedan i olja eller fett i 10 minuter.
2. Fläsk hackad på något bekvämt sätt läggs till pannan till fläsket. När skivorna blir mjuka och nästan transparenta skickas tunna skivor av svamp till massan. Tillsammans stekas ingredienserna under konstant omrörning.
3. Buljongen hälls på köttet med lök och svamp. Stew mat tills vätskan har förångats med ungefär hälften.
4. Ovanstående ingredienser kryddas med grädde, smaksättning och salt. Tillsammans lagar de ytterligare 10-12 minuter.

Den resulterande krämiga svampen nötkött stroganoff går bra med potatismos och eventuell pasta. En mild sås kommer att ersätta såsen och andra liknande garneringstillsatser.

Ömt fläskköttstråganoff med gräddsås och tomater

För att förbereda det här alternativet kommer nötkött stroganoff att kräva lite mer tid. Men den resulterande maträtten kommer att vara en värdig gäst, även för ett festbord. Tomater lägger till den ljusstyrka och gör utseendet på kött med sås ännu mer aptitretande.

Behöver du ta: 600 g köttmassa, 2 vitlökar, 150 ml. låg fetthalt grädde, 60 g. tomatpuré (utan salt och tillsatser), 2 stora tomater, 70 g. smör, 50 ml. alla vegetabiliska oljor, en blandning av paprika, alla kryddor, salt.

Välsmakande recept: kycklingkött stroganoff

1. Förberedelse av kött är viktigt. Fläsk tvättas noggrant med kallt vatten, torkas med en pappershandduk och rengörs för överflödigt fett och vener. Det återstår att skära det i tunna långa skivor och slå lätt av med en speciell hammare.
2. En blandning av två typer av oljor värms väl upp, varefter bitar av kött doppas i den. De bör täckas med en tunn skorpa, men samtidigt borde de behålla sin saftighet inuti.
3. Löken är finhackad och skickas till fläsk. Tomater gnuggas på ett grovt rivjärn (det mesta av huden ska förbli i kockens händer) och läggs också till köttet. Ingredienserna saltas, imiteras och kokas i ytterligare 10 minuter på låg värme.
4. När löken blir gyllene kan du hälla mjöl i pannan. Det bör täcka alla komponenter.
5. Det återstår bara att hälla grädde och tomatpuré i behållaren, blanda massan noggrant och koka den på den lägsta värmen under locket i ytterligare 15-20 minuter. Du kan ta bort pannan från kaminen när köttet är mjukt och mjukt.

Den färdiga maträtten kan serveras med bovete, kokta gröna bönor och broccoli. I allmänhet passar alla sidorätter väl för det.

Matlagningsrecept

Om huset har en långsam spis, kan det också användas för att laga mat nötkött stroganoff.

Enhetens modell spelar ingen roll. För nötkött stroganoff i en långsam spis måste du ta: 600 g. Köttbitar, 90 g. Fettgräddfil, 1 vit lök, 60 g. Mjöl, 1 msk. tomatpasta utan tillsatser, salt, kryddor.

1. Köttet tvättas med vatten, torkas, skärs i små skivor och kokas i "Stekning" -läge under konstant omrörning tills en läcker skorpa uppträder.
2. Hackade lökar, salt, smaksättningar läggs till fläskkött, och tillsammans kokas ingredienserna ytterligare ett par minuter.
3. Gräddfil, tomatpuré, mjöl och en liten mängd vatten skickas till kött. Massan blandas noggrant så att det inte finns klumpar i den.
4. Skålen tillagas i läget "Släckning" med ett stängt lock i 30 minuter.

Om köttet i slutändan visade sig vara hårt, kan du lämna det i Multicooker-läget ”Uppvärmning” i ytterligare 20-25 minuter så att fläsket blöts ordentligt i den resulterande såsen.

Med litauiska pickles

Huvudfunktionen i den litauiska varianten av matlagning av nötkött stroganoff är närvaron av finhackade fat pickles (1-2 st.) Och senap (1 matsked). De ger skålen en speciell pikanti. Förutom dessa ingredienser måste du också ta: 600 g kött, 1 lök, 300 g grädde (minimalt fettinnehåll), 50 g vete mjöl, 1 msk. tomatsås eller mild ketchup, salt, smaksättning.Följande information om hur man lagar nötkött stroganoff från fläsk på litauiska.

1. Lök skivad i tunna ringar stekt i olja tills den är mjuk. Därefter läggs inlagda hackade pickles till den.
2. Remsor av fläsk strids rikligt med mjöl och stekas snabbt i en separat panna. 3-5 minuter räcker.
3. Lökar skickade med lök med gurkor, senap, tomatpuré, kall grädde, salt, kryddor. Alla ingredienser blandas väl och lämnas för att sjuda under låg värme. När köttet blir mjukt och såsen blir tjockare är skålen helt klar.

Vissa hemmafruar i nötkött stroganoff på litauiska lägger omedelbart miniatyrbitar potatis. Resultatet är en maträtt som inte kräver en sidamat.

Med sås i mjölk

Om kocken inte hade grädde eller gräddfil till hands, är det möjligt att laga nötkött stroganoff med mjölk (250 ml.). Dessutom måste du ta: 500 g fläskmassa och vitlök, 2 st. morötter, 1 msk vetemjöl, mal, kryddor.

1. Fläsk skuren i remsor stekas ordentligt i en kastrull tills all vätska har förångats från det.
2. Riven morötter och hackad lök på något bekvämt sätt läggs till köttet. Tillsammans kokas ingredienserna på låg värme tills grönsakerna är mjuka.
3. Mjöl hälls i kall mjölk, och efter vispning hälls vätskan i en kastrull med kött.
4. Det återstår att tillsätta salt, kryddor och gryta behandlingen tills det är mjukt fläsk.

Klar sås bör vara ganska tjock. Om dess konsistens inte förändras under lång tid kan du lägga till lite mer mjöl i pannan.

Fläsk Stroganoff med svamp

Som underlag för att hälla för en sådan skål kan du använda både tung grädde och gräddfil (200 g). Svamp (250 g) är också lämpliga för en mängd olika - både skog färska eller torkade och champignon. Förutom dessa komponenter måste du också ta: 600 g kött, 1 lök, 2 msk. mjöl, salt, kryddor.

1. Köttet och lökarna skärs i små bitar och sedan tillsammans måste de stekas tills grönsaken är mjuk.
2. Om svampen torkas, blöts de först. Färsk produkt skivas omedelbart eller på något annat bekvämt sätt.
3. Svamp läggs på kött med lök, varefter salt och utvalda kryddor skickas till pannan.
4. Det återstår att lägga till mjöl till produkterna, blanda allt ordentligt och stek i 3-5 minuter.
5. I slutet hälls grädde i köttet med grönsaker och svamp (eller gräddfil tillsätts).
6. Nötkött stroganoff stuvas under en halvtimme under ett stängt lock på den långsamaste elden.

Graden av beredskap för behandlingen bestäms alltid av fläsk. Om den är för stel kan den rekommenderade längtiden förlängas.

Oavsett vilket grisköttstranskoffrecept med gräddfil eller andra tillsatser väljs, mals paprika, granulerad vitlök och oregano alltid bra med den här maträtten.

Men du kan experimentera med andra kryddor.