Nötkött stroganoff från levern är en maträtt som kommer att dämpa vem som helst med sin milda harmoniska smak. Det viktigaste är att använda en färsk lever och bearbeta den korrekt. För maträtten är alla typer av lever lämpliga.
Materialinnehåll:
Nötkött Stroganoff traditionellt recept från nötköttlever med gräddfil
Detta är inte ett komplicerat, men mycket välsmakande sätt att laga en nötlever. Maträtten är perfekt för varje måltid.
Produktuppsättning:
- nötköttlever - 500 g;
- lök - 1 huvud;
- gräddfil - 200 g;
- Vodichka - 2/3 st .;
- vitt mjöl - 1 msk;
- peppar, salt - efter smak.
Vi sköljer grundligt slaktbiprodukten, tar bort kanaler och jomfruor. Vi skär med kuber och steker i vegetabilisk olja.
Ta bort skalet från löken, hacka det i halva ringar och tillsätt det i levern, blanda, stek i ytterligare tre till fyra minuter.
I kallt vatten avlar vi mjöl, häll vätskan i en kastrull och värm upp ett par minuter tills den blir tjock. Häll gräddfil, blanda, koka upp.
Häll pannans innehåll med den resulterande såsen, blanda, sjuda under locket i flera minuter.
Salt nötkött stroganoff bara i slutet, annars kommer levern att bli styv.
Vi serverar den färdiga skålen med potatismos.
Nötkött stroganoff från kalvköttlever i tomat
Tomater betonar fördelaktigt den karakteristiska leversmaken: den blir mer uttrycksfull och mjuk.
Produktuppsättning:
- mogna tomater - 2 st .;
- lever (kalvkött) - 0,7-0,8 kg;
- tomatpasta - 50 g;
- vegetabilisk olja - 2-3 matskedar;
- rovlök - 2 huvuden;
- salt, peppar - efter smak.
Recept för matlagning steg för steg:
Skölj tomaterna, fria från huden, skär i tärningar.
Vi rengör löken, huggar tunna tunna ringar, steker. Tillsätt tomater till den brunade löken, blanda, låt sjuda i 10 minuter. Krydda grönsaksblandningen efter smak med salt och svartpeppar.
Under tiden tvättar vi den tvättade torkade kalvköttleveren i längsgående remsor. Stek slaktbiprodukter över hög värme i fem minuter tills en vacker rodnad.
Kombinera den stekt levern med grönsaker, lägg tomatpuré och blanda.
Så att pastan inte lossnar med klumpar kan den först spädas med vatten.
Nötkött stroganoff tas bort från kaminen när det börjar tjockna.
Chicken Liver Recept
Nötkött stroganoff från kycklinglever är väldigt ömt och otroligt näringsrikt. Det kompletteras med hälla med tomatpasta och gräddfil, vilket gör smaken verkligen oförglömlig.
Produktuppsättning:
- kålrotlök - 1 st .;
- kycklinglever - 1 kg;
- tomatpuré - 40 g;
- gräddfil - 60 g;
- vegetabilisk olja - 3-4 matskedar;
- vete mjöl - 1 msk;
- lite salt.
Låt oss börja med såsen. Vi rengör löken, hugg den i små kuber, överför till en varm stekpanna med olja. Strö löken med en sked mjöl, rör om och få en lätt rodnad. Sedan lägger vi till innehållet i tomatpuré med gräddfil, blandar allt försiktigt, värmer upp det i ett par minuter och lägger åt sidan.
Vi sköljer hela levern, torkar den med en servett och skär vid behov stora slaktbiprodukter med små kuber. Vi värmer upp oljan i en stekpanna, steker snabbt levern tills den är rosig och blandar regelbundet allt med en spatel.
Läs också: det klassiska receptet för levergryta
Färdiga leverbukar med sås, koka upp, lägg åt sidan.
Garnering är lämplig för pasta, bovete, risgröt och potatis av alla slag.
Hur man lagar nötkött stroganoff från fläsklever?
Detta är en annan variant av beredningen av nötkött stroganoff från levern, där slaktbiprodukten smuldras i mjöl innan stekningen. Saus visar sig aptitretande, tillfredsställande och smakrik. Tomat kan tas bort och lägg ut levern i endast en gräddfil.
Produktuppsättning:
- lök (stor) - 1 st .;
- gräddfil (15%) - 150 ml;
- fläsklever - 300 g;
- vanligt mjöl - 1,5 msk.;
- tomatsås - 2 msk .;
- svartpeppar (grov slipning) - 2-3 nypor;
- lite salt.
Vi frigör den stora löken från skalet, sköljer, skär i tunna halvringar. Vi skiftar till pannan, steker tills det är ljust guld.
Skär den beredda levern i remsor på 5 cm. Innan stekning hackar vi slaktbiprodukter i en blandning av mjöl och svartpeppar.
Remsa levern i en kastrull med förgyllda lökringar, stek i ett par minuter. Sedan minskar vi elden, sjuda ingredienserna i ytterligare två eller tre minuter tills de nästan är färdiga.
Blanda separat tomatpuré med gräddfil, tillsätt kryddor om så önskas. Häll pannans innehåll med den resulterande massan, bland allt intensivt och låt inte såsen koka. Redo nötkött stroganoff avsatt och ge en liten insats.
Matlagning i en långsam spis
Miracle Saucepan lagar snabbt nötkött stroganoff från nötköttlever med gräddfil och tomater.
Produktuppsättning:
- nötköttlever - 800 g;
- tomat - 1 st .;
- fettsyra gräddfil - 3 msk;
- Vodichka - 2 msk .;
- kålrotlök - 2 st .;
- vete vetemjöl - 2 msk .;
- Lavrushka - 1-2 st .;
- färska gröna - 0,5 gäng;
- lite salt och peppar.
Skölj slaktbiprodukter, rengör det från jungfruor och vener, skär i långa, tjocka sugrör. Vi hackar den skalade löken med en liten kub.
I en skål steker vi en lever med en lök, tillsätter lite vegetabilisk olja och ställer in programmet "Bakning" i en kvarts timme.
Häll sedan mjölet, rör om, koka ytterligare fem minuter i samma läge. Tillsätt finhackad tomat, låt sjuda i tre till fyra minuter.
Lägg till på kokt kylt vatten, lägg gräddfil, krydda med kryddor och koka i en timme i "Stew" -läget.
5 minuter innan den slutliga signalen, öppna enheten, tillsätt lavrushka och finhackade gröna.
Turkiet nötkött stroganoff med svamp
En unik delikat skål, i kombination med absolut alla sidor.
ingredienser:
- purjolök - 0,5 kg;
- kalkonlever - 0,7 kg;
- gräddfil (10-15%) - 200 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- champignon - 0,3 kg;
- tomatpasta - 1 tsk;
- peppar, salt - efter smak.
Skölj kalkonlever, torka, skär i tunna remsor. Stark produkten till en rodnad under stark uppvärmning och medan vi tar bort den åt sidan.
Mina svampar, skalade, mycket finhackade så att bitarna inte kännas "för tand". Vi lägger den i en stekpanna med olja och steker tills all juice har förångats. Sedan lägger vi till lökskäret av ringarna, blandar allt, steker tills den sista ingrediensen är mjuk.
Tillsätt sedan tomatpuré med gräddfil, rör om allt, låt sjuda ett kvarter.
Skala vitlök, hacka fint med en kniv och tillsätt i skålen 5 minuter innan den kokas.
Dessa enkla recept kan fylla på en hemmafruks kulinariska skattkammare. Det bör noteras att nötkött stroganoff från levern endast serveras i varm form, som en kyld maträtt tappar det mesta av sin delikata och delikata smak. Bon aptit för alla!
