Denna populära maträtt, uppkallad efter den berömda ryska adelsmännen, framställdes traditionellt av nötkött, uppdelad i små torg. Nötkött stroganoff från kycklingbröst är en utmärkt variant av modern mat och lägger till nya smaker till receptet.  

Höna nötkött stroganoff med gräddfil

Vitt fjäderfäkött är bäst lämpat för matlagning av nötkött stroganoff med grädde.

Skålens sammansättning:

  • solrosolja - 40 ml;
  • kållök;
  • kycklingbröst - 500 g;
  • mjöl - 40 g;
  • senap - 15 g;
  • färsk gräddfil (fettinnehåll 20%) - 200 g;
  • persilja, salt, peppar.

Tillagningsmetod:

  1. Skölj noggrant kycklingfiléen, tappa den med pappershanddukar, dela den i skivor upp till 1 cm tjocka. Vi slår lätt i lager och skär sedan i remsor. Alla köttprodukter från vilka nötkött stroganoff erhålls tillverkas i denna form.
  2. Värm upp oljan i en varm stekpanna, stek köttstyckena snabbt tills de är gyllenbruna. Krydda dem med senap, peppar och salt.
  3. I en kastrull passerar vi skalade och finhackade lökar i en gryta. Strö det med mjöl, tillsätt hemmagjord gräddfil. Vi ständigt blandar kompositionen och introducerar varmt vatten. Vi får en tjock sås med en homogen konsistens.
  4. Vi fyller fjäderfäköttet med gräddsås, fördelar det över alla bitar av kycklingbröst, värmer till koka.Minska brännarens låga, låt produkterna sjuda i 20 minuter i stängd form.

Vi serverar nötkött stroganoff med spaghetti, potatismos, färskt bröd. Njut som i gamla dagar!

Matlagning med svamp

Nötkött stroganoff från kycklingbröst med svamp lägger till ytterligare smakämnen till din favoriträtt. Den doftande komponenten visade sig vara perfekt på plats!

Produktlista:

  • mager olja;
  • färska champinjoner (eller andra svampar) - 300 g;
  • kycklingbröst - 1 kg;
  • vitlöksklyftor - 6 st .;
  • lök - 4 huvuden;
  • fett gräddfil - 400 g;
  • salt och peppar (använd enligt önskemål).

Förberedelserordning:

  1. Skär det tvättade och torkade kycklingköttet i remsor. Salt och peppar produkten, stek i varm olja tills den är rosa. Blanda allt, sjuda över låg värme tills skålen får en beige nyans.
  2. Vi släpper löken från skalet, strimlar med tunna plattor. Vi lägger hälften av grönsakerna till köttkompositionen, häll i ½ mängd gräddfil, fortsätt att laga mat ytterligare en kvarts timme.
  3. Vi tvättar färska svampar, torkar med servetter, skär i skivor, steker i en separat behållare tills vätskan avdunstar och en ljusbrun skorpa bildas. Tillsätt svampen med den återstående delen av gräddfil till svampen. Krydda maten med kryddor.
  4. Vi kombinerar svamp- och köttkompositionerna, blanda försiktigt maten, sjuda i 15 minuter under locket. I slutet av processen, lägg vitlök som du vill.

Den kokta maträtten är inte bara utmärkt i smaken utan också kalorifattig. Men en gång i veckan har du råd med lite svaghet utan att skada siffran.

Välsmakande gräddsrätt

Och igen spelar "huvudfiolen" i denna gastronomiska orkester en surmjölkprodukt.

Väsentliga ingredienser:

  • rökt fläskmage - 120 g;
  • mager olja;
  • grädde - 300 ml;
  • kålrotlök - 2 st .;
  • kycklingfilé - 1 kg;
  • dricksvatten - 350 ml;
  • mjöl - 150 g;
  • kryddnejlika vitlök - 2 st .;
  • salt, peppar, fjäderfä kryddor.

Matlagningsprocess:

  1. Bearbeta kycklingbröstet noggrant, torka väl med pappershanddukar. Denna procedur krävs för korrekt och välsmakande beredning av nötkött stroganoff. Strimla förberedt kött med sugrör.
  2. Vi skalar löken från skalet, hugger i halva ringar.
  3. Skär fläskmagen i små kuber, stek på en mild eld. Vi lägger skivor av grönsaker i smält fett.
  4. När löken blir gyllene, tillsätt mjöl och kyckling till den. Blanda noggrant kompositionen, fortsätt värmebehandlingen av produkterna på medelhög värme tills den rosa färgen på den skivade fileten.
  5. Häll i en stekpanna med fett grädde. Många hemmafruar förbereder såsen med mjöl i en separat behållare och kombinerar såsen med kött i slutet av processen. Varje kulinarisk version är lämplig!
  6. Vi kryddar komponenterna i nötkött stroganoff med kryddor och utvalda kryddor, tillsätt hackad vitlök. Tomimmåltid högst 5 minuter.

Aptitretande grädde krämer krämer är mycket öm och näringsrik. Ett bra alternativ för en rejäl andra kurs för en familjemiddag.

Saftigt nötkött stroganoff från kycklingbröst i en långsam spis

Köksapparaten har blivit en slags symbol för den moderna "duken-självmontering". Favoriträtten erhålls på bästa möjliga sätt och på kortast möjliga tid.

Nödvändiga komponenter:

  • vegetabilisk olja (företrädesvis majs) - 120 ml;
  • lök - 150 g;
  • kycklingbröst - 800 g;
  • siktat mjöl - 100 g;
  • en burk pelati-tomater (konserverade skalade tomater);
  • gräddfil - 400 ml;
  • en blandning av paprika, torkade örter.

Steg av förberedelser:

  1. Slå lätt av det förbehandlade köttet, skär i tunna remsor.
  2. Vi sätter på enheten i läget "Stekning / bakning" (välj efter behov), ställer in driftstiden till 3 minuter. Häll lite olja i den uppvärmda matlagningsskålen, lägg den lök skalade och strimlad i halva ringar på botten. Stek grönsaken tills den är rosa.
  3. Vi fäster de hackade bitarna av kycklingen på löken, fortsätter processen ytterligare en kvarts timme tills all vätska har förångats och köttet har samma vackra nyans som löken.
  4. Tillsätt sedan hackade delar av pelatin, häll en nypa salt, en blandning av paprika, torkade örter. Blanda konstant kompositionen och tillsätt delar av färsk gräddfil.
  5. Vi ändrar enhetens program till ”Quenching”, vi lagar produkterna i ytterligare 15 minuter i stängd form.

Vi får nötkött stroganoff från långsam spis och njuter av en måltid med glädje.

Med gräddfil och tomatpuré

Specialiteten i den presenterade maträtten orsakas av dess färg, som erhålls genom att kombinera tomatpuré med gräddfil.

Listan över komponenter:

  • vegetabilisk olja - upp till 50 ml;
  • kålrotlök - 4 st .;
  • fjäderfäkött - 800 g;
  • tomatpasta - 20 g;
  • premiummjöl - 30 g;
  • buljong - 250 ml;
  • hemlagad gräddfil - 40 g;
  • kryddor (salt, peppar).

Matlagningsteknik:

  1. Släpp den väl tvättade kycklingfiléen med servetter, skär den i tunna långa skivor.
  2. Förbered nu såsen. Vi ägnar särskild uppmärksamhet åt den, eftersom den resulterande sammansättningen, vid behov, kan korrigera smaken på skålen eller till och med förstöra den.
  3. Vi sprider färsk gräddfil, tomatpuré, varm buljong i en gryta. Krydda blandningen med peppar och salt. Blanda konstant, värm såsen till en koka och lägg sedan omedelbart åt sidan från elden.
  4. Panerade filéskivor med siktat mjöl, lägg i en durkslag, skaka det och spara kött från överskott av bulkprodukten.
  5. Vi frigör lökarna från skalet, finhackar, lätt passerar i aromatisk olja till ett halvmjukt tillstånd. Vi sprider kycklingkött ovanpå, stekar det på en hög eldflamma, glöm inte att blanda skålens komponenter.
  6. När filéremsorna blir ljusrosa, fyll dem med kokt sås. Vi distribuerar kompositionen över hela nötköttströnan, sjuda i 20 minuter med långsam uppvärmning när den är stängd.

Servera en underbar måltid till bordet i varmt skick.

Pikant paprika recept

Den resursmässiga franska kocken, som skapade den legendariska nötkött stroganoff, kunde inte ens drömma om ett så rikt sortiment av kryddor och smaksättningar som står till vårt förfogande idag.

Produkter som används:

  • lök;
  • vegetabilisk olja (40 ml), krämig "bond" (30 g);
  • kycklingbröst - 500 g;
  • slipad paprika - 10 g;
  • vitlök;
  • mjöl - 80 g;
  • fett grädde - 200 g;
  • buljong - 170 ml;
  • kryddor.

Matlagningssekvens:

  1. Vi tvättar kycklingbröstet, tar bort återstående fukt med handdukar, skär i remsor upp till 1 cm tjocka.
  2. Vi skalade löken i halva ringar.
  3. Värm upp oljan i en kastrull med en tjock botten. Vi gör det på en låg eld. Doppa fjäderfäkött i varmt fett, tillsätt 2 vitlöksklyftor. Blanda konstant remsorna av bröstet och separera de klibbiga bitarna.
  4. Så snart köttet har brunat, ta bort vitlök. Tillsätt hackad lök, stek den tills den är gyllenbrun. Vi övervakar noga kycklingarnas tillstånd så att de inte i något fall blir övertorkade!
  5. Häll 100 ml dricksvatten eller buljong i skålen, häll i mjölet, rör om tills det är jämnt och bryt alla klumpar.
  6. I en separat behållare kombinerar vi gräddfil med resten av vätskan, smaksätter blandningen med paprika, peppar och salt.
  7. Vi lägger mjölkompositionen i en kastrull med kött, blandar maten väl och lägger sedan till dressing från gräddfil. Vi fortsätter att arbeta med en silikonspatel tills såsen är lite tjockare.

Eftersom den främsta skaparen av den pikanta smaken och den rika färgen på skålen är paprika, väljer vi ett extremt högkvalitativt krydda från välkända tillverkare.

Ugnsbiff stroganoff i ugnen

Tiderna har förändrats, och den gamla ryska spisen är en saga historia. Traditionerna för denna utmärkta metod för värmebehandling av livsmedel har emellertid bevarats. En kapabel ugn räddades!

Lista över ingredienser:

  • lök - 140 g;
  • kycklingkött - 800 g;
  • gräddfil (fettinnehåll från 15%) - 400 ml;
  • mager olja;
  • vitlöksklyftor - 3 st .;
  • ost (helst hård) - 200 g;
  • champignon (andra skogsvampar är möjliga) - 300 g;
  • kryddor.

Tillagning av måltider:

  1. Vi hackar fågelns bearbetade bröst med ett tunt halm, steker snabbt i en panna tillsammans med hackade lökbitar. Tillsätt 200 ml tjock gräddfil, hackad vitlök, salt och peppar. Stew mat i 10 minuter.
  2. Vi rengör och tvättar svampen, skär i små bitar, lägg i en annan behållare med uppvärmd olja, stek tills den är ljusbrun. Häll champignon med den återstående jäsade mjölkprodukten, blanda allt väl, värm upp till koka, låt sjuda i 5 minuter.
  3. Vi sprider köttkompositionen i en värmebeständig form, vi lägger svampblandningen på toppen. Strö över skålen med ostflis, skicka skålen i 10 minuter till ugnen, uppvärmd till 180 ° C.

Matens fantastiska smak och utseende liknar julienne. Tja, ett sådant kulinariskt resultat passar oss också.

Hur man lagar nötkött stroganoff från kycklingbröstet, bestäm själv, med tanke på de tips och rekommendationer som presenteras i artikeln. Läckra recept som hjälper dig!

Tillhörande programvara:Mer från författaren: